מתכונים לבישול חזיר אפוי בסיר איטי

נקניקיות איכותיות וחזיר מבושל הן יקרות, וניתן לקנות נתח חזיר נבחר בשוק הרבה יותר בזול. אז אתה צריך לבשל את זה בעצמך. החיסכון יהיה ברור. האם אתה רוצה לאכול כריך עם נתח בשר טבעי אפוי בצורה מושלמת לארוחת הבוקר? אז תתחיל לעבוד!

אנחנו בוחרים את החתיכה הכי מעוררת תיאבון בגודל בינוני. זה לא צריך להיות מאוד שמנוני, אבל לא רזה לחלוטין. כדאי לשים לב לצבע הבשר (הוא צריך להיות ורוד בהיר) ולצבע הוורידים השומניים (ב"צעיר" שומן חזיר לבן). נסו לעקוב אחר הכללים הללו ואז לא תקנו בשר לא טרי ומעופש.

לאחר מכן, שטפו את הבשר, יבשו אותו במגבת. אנחנו עושים בו עם סכין חדה דקירות או חתכים עמוקים ככל האפשר. יש לעשות זאת כך שהמרינדה, התבלינים או המלח יתפזרו באופן שווה בכל הנתח, אחרת אמצע החזיר המבושל יישאר טרי. ניתן לאפות בשר מוכן בסיר איטי לפי המתכונים הבאים.

אז, לבשל את כל נתח החזיר.

• אנחנו מכינים מרינדה: 1.5 כפות. כפות דבש מעורבבות עם 2 כפות. כפיות של חרדל טחון, יוצקים כאן פלפל לפי הטעם, מוסיפים 2 כפות. כפות שמן צמחי, מלח.
• אנחנו לוקחים בשר חזיר - 1.5-1.7 ק"ג. אנו מכינים אותו לפי הכללים הכלליים. מצפים במרינדה מכל הצדדים. אנחנו משאירים במקרר למשך 2-3 שעות (אתה יכול להחזיק זמן ארוך יותר).
• יוצקים מראש למיכל המולטי-קוקר 2 כפות. כפות שמן צמחי, מוציאים את הבשר מהמקרר ומניחים בקערה. שמים את מצב ה"טיגון" ומטגנים היטב מכל הצדדים. לאחר מכן אנו בוחרים במצב "כיבוי" למשך 3 שעות.
• הופכים את הבשר בזמן הבישול. אז זה עדיף רווי עם תבלינים מהמרינדה. לאחר כיבוי הבישול האיטי, אנו מוציאים ומניחים את החזיר המבושל על צלחת. מגישים עם תפוחי אדמה.

חזיר כתף חזיר ברוטב חרדל דבש הוא אופציה מצוינת לארוחה יומיומית. יש מספיק שומן בשכמות, זה עושה את הבשר עסיסי מאוד.

• אנחנו לוקחים חתיכה במשקל 1 ק"ג ומכינים לפי הכללים הכלליים. לאחר מכן, אנו עושים דקירות עם קצה סכין. אנחנו משפשפים את הבשר עם מלח ושום (טוחנים 3-4 שיני), ואז משפשפים חרדל בלהב הכתף ומפזרים פלפל שחור. משאירים בקערה 3-4 שעות (לא מכניסים למקרר, כך הבשר ייספג מהר יותר).
• אנחנו מוציאים את החזיר ועוטפים אותו בנייר כסף. בסיר האיטי, קבעו את מצב "אפייה" והורידו את בשר החזיר לתוך המיכל. האפייה נמשכת שעה. לאחר אות הסיום, אנו מוציאים את החזיר המבושל מהמכשיר.
• לארוחת ערב, מבשלים כוסמת, מסננים את המים, מוסיפים חמאה ומלח לפי הטעם. אנחנו חותכים את הבשר לחתיכות ומסדרים על צלחות במקום קציצות. יש לנו כוסמת בקרבת מקום. יצא פשוט וטעים.
• שמנו את החלק הנותר במקרר, הוא ייאכל לארוחת הבוקר. בבוקר חותכים את הבשר לפרוסות דקות ומניחים על לחמנייה טרייה. מעל בצל ירוק.

המתכון הזה יכול להתחרות בכל מנה ויהפוך לגאווה שלכם. אז בואו נתחיל.

• 600 גרם חזיר חתוך לחתיכות גדולות. לשפשף כל אחד לפי הטעם בפלפל, כוסברה ומלח. יוצקים שמן צמחי מזוקק (2 כפות) למחבת המולטי-קוקר ומניחים שם את הבשר.
• לאחר מכן, קולפים וקוצצים בצל אחד גדול ומניחים על גבי החזיר.
• קוצצים דק 5-6 ​​מלפפונים כבושים או כבושים ומניחים על הבצל. 300 גר' שמפיניון (אפשר לקחת גם פטריות יער, רק להרתיח מראש) יש לחתוך וגם לשלוח למחבת בשכבה הרביעית.
• השכבה האחרונה תהיה מורכבת משעועית בעגבניה (פחית 1). אם רוצים, אפשר לגרד גבינה (100 גרם) על כל הפאר הזה, מה שייתן קרום.
• שמנו את התוכנית "אפייה" ואופים במשך 40-50 דקות.
• אין צורך להכין תוספת למנה זו. הכל יהיה כל כך משביע וטעים.

לפעמים מתכונים פשוטים יכולים לפתור בעיה שהתעוררה באופן פתאומי. יורד גשם בחוץ יום רצוף, ואתם ממש רוצים לאכול קבב! אותו multicooker יבוא להציל.

• אנחנו לוקחים צוואר חזיר (צוואר). הוא שומני ולכן מתאים מאוד לבישול בשר "לברביקיו".
• אנחנו מכינים 1 ק"ג של בשר: לשטוף, לייבש עם מגבת. לאחר מכן אנו עוטפים חתיכת חוט מכל הצדדים (אנו עושים זאת כך שהצוואר ישמור על צורתו במהלך העיבוד הבא). לאחר מכן, עם סכין חדה, אנו חותכים חתיכה מכל הצדדים, מבלי לגעת בחוט.
• אנחנו לוקחים 6 שיני שום, מקלפים, חותכים לשניים ומכניסים לתוך החתכים. לאחר מכן אנו מצפים את הצוואר בשלוש כפות שמן זית, משפשפים בפלפל ומלח לפי הטעם.
• שמנו חתיכה בסיר איטי, מכוונים את מצב "האפייה" ואופים כשעה.
• בזמן שהבשר נאפה, מכינים את המרינדה.אנו משלבים רוטב סויה (80 מ"ל), חרדל (120 גרם), דבש (100 גרם) ומערבבים הכל ביסודיות. פותחים את מכסה המולטי-קוקר ויוצקים את המרינדה על הבשר. אנו מצפים את החתיכה ישירות בתבנית ושוב מגדירים את מצב "האפייה". אנחנו מבשלים עוד 20-25 דקות.
• לאחר שחלף הזמן, אנו מוציאים את הבשר, מניחים אותו על צלחת, מקלפים אותו מהחוטים וחותכים אותו למנות שווים.

מגישים עם תפוחי אדמה מוזלפים בחמאה, או שאפשר להכין תוספת מתוחכמת יותר. אנחנו לוקחים 600 גרם של שעועית ירוקה בתרמילים (נמכרים לפי משקל בסופרמרקטים), מפשירים, שוטפים ויוצקים למחבת עם ארבע כפות שמן צמחי מזוקק. קולפים בצל אחד גדול, חותכים לקוביות, יוצקים למחבת ומטגנים עם השעועית עד שהוא נהיה רך והבצל מזהיב.

ברגע האחרון יוצקים למחבת שתי ביצים טרופה עם מלח. מערבבים הכל ומטגנים עד בישול. אנחנו מפזרים את השעועית על צלחות, מניחים לידו מנת בשר.

המתכון כל כך פשוט שכל עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד איתו.

• אנחנו לוקחים 1.5 ק"ג של חזה (זה לא צריך להיות שמנוני מדי), לשטוף אותו, לייבש אותו עם מפית. משאירים את הבשר על מגש.
• אנחנו מנקים שני בצלים בינוניים, חותכים לקוביות, מטגנים עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים למחבת 100 גר' תרד (אפשר לקחת קפוא) ומבשלים כ-4 דקות, לאחר כיסוי המחבת במכסה.
• תוך כדי התהליך חותכים שני תפוחים קלופים לקוביות. פותחים את המכסה, יוצקים אותם למחבת. ממליחים, מוסיפים פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם. מערבבים הכל ומבשלים עוד 4 דקות.
• אנחנו מוציאים את הבשר, משפשפים במלח ופלפל. אנחנו מפזרים אותו על הלוח ומורחים חצי מהתוכן מהמחבת, משפשפים 50 גרם גבינה מעל. לאחר הגבינה, פורסים את החלק השני של הירוקים והתפוחים.ואז מפזרים שוב גבינה מגוררת.
• אנחנו מכינים גליל. כדי לשמור על צורתו, אנו עוטפים אותו בחוט.
• אנו משמנים את הטופס מהמולטי-קוקר בשמן ומניחים שם את החזה. לאחר מכן אנו מפעילים את תוכנית "האפייה" ומשאירים לאפות במשך 50-60 דקות.
• אנחנו מקבלים את הגליל. מצננים ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות. ואז אנחנו מוציאים אותו מהמקרר וחותכים לעיגולים דקים. יצא יפה ומעורר תיאבון. אפילו יותר טוב מאשר בחנות. מורחים אותו על צלחת יפה כמו נקניק.

ראה את הסרטון הבא למתכון לבשר חזיר אפוי בתנור איטי.