מתכונים וסודות לצליית חזיר בנייר כסף

עקרות בית רבות אוהבות להפתיע אורחים או בני משפחה במטעמים שונים. אירועים שונים יכולים לשמש כאירוע: ימי הולדת, ראש השנה או כל חג אחר.

מאמר זה ידון במתכונים ובסודות של צליית חזיר בנייר כסף. גם מארחת מתחילה שאין לה הרבה ידע בבישול יכולה לבשל מנה כזו. אתה רק צריך לקרוא את המתכון ולהתחיל לבשל. אם אתה אוהב בשר עסיסי, רך ורך, אז בשר חזיר בתנור הוא אחת האפשרויות הטובות ביותר. ואם, בנוסף להכל, להכין תוספת קלה או רוטב חמוץ, אז אתה יכול להפוך ארוחת ערב רגילה ליצירת מופת קולינרית אמיתית.

בשר כזה מבושל בתנור. מנה שהוכנה כהלכה נראית יפה להפליא.

אקורדיון חזיר עסיסי לא רק יאיר כל ארוחת ערב משפחתית רגילה, אלא גם יהפוך למנה העיקרית על השולחן החגיגי. הבשר מאוד טעים וריחני. זה ישמח כל אניני טעם של בשר מבושל בתנור. ואם המארחת ניחנה בנתח יצירתיות ותקשט מעט את המנה, אז זה ישגע כל אורח.

ניתן לחלק חזיר עסיסי שנאפה בתנור לחלקים ולהגיש במנות.

להלן המרכיבים הדרושים להכנת המעדן הזה:

• 200 גרם גבינה;
• 700 גרם חזה חזיר או גב ללא עצמות;
• 5 שיני שום;
• כמה עגבניות;
• חצי כפית פלפל גרוס (רצוי שחור);
• 10 גרם מלח.

בישול חזיר עם אקורדיון הוא די קל. העיקר הוא לעקוב אחר הנקודות שלהלן עם המלצות.

• תחילה מכינים את העיסה. לשטוף היטב, לייבש ולחתוך. עקרות בית מנוסות עושות זאת על ידי הקפדה על דפוס מסוים: השד לא נחתך לגמרי. עושים עליו חתכים קטנים שבזכותם הבשר שלכם יחולק לפרוסות המוחזקות יחד על ידי הבסיס. יש לבצע חיתוכים במרחק של 2-5 ס"מ אחד מהשני. לאחר מכן, בשר טרי מפזרים פלפל ומלח לפי הטעם.
• קח קצת גבינה. יש לחתוך אותו לפרוסות דקות מאוד. שום נחתך גם לצלחות, אבל לא מתפורר. שוטפים את העגבניות במים זורמים ומנגבים. עגבניות יבשות מחולקות לעיגולים דקים.
• לאחר מכן, נמשיך לרגע החשוב ביותר של הכנת המנה הזו. כדאי להכין בשר טחון ולמלא אותו בילט חזיר. שיני שום קצוצות ממוקמות במקומות שבהם חותכים את הבשר. לאחר מכן, מוסיפים כאן פרוסות עגבנייה.
• לבסוף, יש להניח גבינה פרוסה בין פרוסות השום והעגבניות. אפשר לשים גם בשתי שכבות אם אתם מעדיפים גבינה מומסת מהתנור. הודות לו, הבשר שלך יקבל ארומה עדינה יותר, צבע נעים ועסיסיות.

• קח את נייר הכסף שלך והניח אותו על תבנית אפייה ב-3 שכבות. את השכבה העליונה של נייר הכסף יש לנגב בשמן. מפוחית ​​החזיר מונחת על גבי יריעת נייר כסף משומנת.
• הבשר חייב להיות עטוף לגמרי בנייר כסף כדי שלא יישאר אפילו הרווח הקטן ביותר. מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס, ואז הנח את הבשר שעטפת בעבר בנייר כסף לכאן למשך שעה.
• לאחר שחלפו 45 דקות מתחילת אפיית הבשר בנייר כסף, יש להוציא את התבנית עם בשר החזיר מהתנור. פותחים בזהירות את החלק העליון של נייר הכסף.רצוי לעשות זאת עם כפפות מטבח, שכן הסדין יהיה חם מאוד ואתה יכול לשרוף את עצמך. מניפולציות אלה צריכות להתבצע כך שהחזיר יקבל סומק עדין וצבע זהוב בהיר.

מוּכָן. אתה יכול לשרת אורחים.

תוכלו ללמוד איך לבשל בשר עם אקורדיון בסרטון הבא.

למנת חזיר זו תצטרך:

• מעט מלח ופלפל, תבלינים נוספים לפי שיקול דעתה של המארחת;
• חזה חזיר קטן.

שוטפים היטב את הבשר ומייבשים במגבת מטבח. בעזרת סכין חותכים בבשר חתכים בינוניים מלמעלה למטה. מפזרים או שפשפים את בשר החזיר עם התבלינים האהובים עליכם, הוסיפו כמה ענפי ציפורן.

מחממים את התנור ל-200 מעלות ואז מניחים את בשר החזיר ל-15-20 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ב-20 מעלות ואופים עוד רבע שעה.

לאחר הבישול ממתינים עד שהבשר יתקרר וחותכים לפרוסות נוחות. תהנה מהארוחה!

לפני שאתם שולחים את הבשר לתנור, שפשפו אותו בתיבולים הנכונים, והוסיפו בנוסף בזיליקום, טימין או רוזמרין. לאחר מכן, משרים את החזה במיונז.

כתוצאה מכך, תקבל סוג של מרינדה. בו הבשר צריך לעמוד שעה וחצי עד שעתיים על מנת להיות רווי לחלוטין בניחוח תבלינים. יש עקרות בית ששולחות חזיר במיונז למקרר למשך חצי יום. אז הבשר בהחלט ייצא רך ועסיסי.

לאחר ביצוע המניפולציות לעיל, מתחיל תהליך הבישול העיקרי.כאן חשוב לפקח על הטמפרטורה הרצויה, מכיוון שהחזיר נמצא בטמפרטורה גבוהה בחצי השעה הראשונה, ואז התואר יורד בחדות, והבשר מוכן. אז תצטרך את הרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג חזה חזיר או גב ללא עצמות;
• 10 גרם מלח;
• חצי כפית פלפל שחור גרוס;
• 40 גרם מיונז;
• 5 שיני שום;
• 1 עלה דפנה, תבלינים אהובים;
• 30 גרם שמן חמניות.

הרגע המכריע ביותר הוא הכנת חזיר לאפייה. קח את העיסה, השתמש בסכין כדי להסיר את הסרט החיצוני והוורידים. לאחר מכן, לשטוף היטב תחת מים זורמים, לשטוף את כל הדם העוגה.

ראשית אתה צריך להכין את המרינדה לבשר חזיר. קודם כל מקלפים את השום ומעבירים אותו במכבש שום.

לאחר מכן, הבשר נשפך עם התבלינים הדרושים ומשפשף בידיים.

לאחר מכן, להוסיף מיונז, גם לשפשף את החזיר מכל הצדדים.

חותכים את נייר הכסף לשלושה חלקים שווים, פורסים בשכבות ועוטפים בו את הבשר. שפשפו את תחתית תבנית האפייה בשמן חמניות כדי למנוע מהבשר להישרף.

בחצי השעה הראשונה מבשלים בשר חזיר בטמפרטורה של 210 מעלות, לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-170 מעלות ומבשלים עוד רבע שעה.

יש עקרות בית שעושות פנצ'רים קטנים בנייר הכסף כדי שהבשר נושם ויקבל צבע זהוב בהיר. המנה מוגשת חמימה.

אתה יכול להוסיף פרוסות גבינה למתכון הזה אם תרצה. אז המעדן שלך ייצא אפילו עסיסי ורך יותר.

לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג של עיסת;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• עגבניות - 3 יח';
• כמה ראשי בצל;
• כמה שיני שום;
• 300 גרם גבינה;
• שמנת חמוצה או מיונז תוצרת בית - שליש כוס;
• תבלינים, מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם;
• כף שמן צמחי.

ראשית, קולפים את הבצל. אם יש לכם ראשי בצל קטנים, אז חתכו אותם לטבעות, ואם יש לכם גדולים, חתכו את הטבעות לשניים. יריעת התנור צריכה להיות עם קצה גבוה. טפלו בו בנדיבות עם שמן חמניות, והניחו את הבצל מעל בשכבה אחת.

יש לשטוף חזיר תחת מים זורמים, לייבש במפיות או במגבת מטבח. הבשר נחתך לשכבות, העובי שלהן צריך להיות כ-50 מ"מ.

אם החלטתם להכות את הבשר, אז עטפו אותו בניילון נצמד או שימו אותו בשקית ניילון. אם אתה לא ממהר לבשל, ​​אז את חתיכות החזיר הקצוצות ניתן לשלוח למקרר, להוסיף תבלינים ובצל.

מקפיאים רצוי ל-10 שעות. עם זאת, אם אין לך זמן, אז אתה יכול פשוט לשמן עם שמן צמחי.

1. לאחר שפרסת את שכבת הבצל מניחים מעליה את פרוסות הבשר.
2. שוטפים את העגבניות, מייבשים, פורסים דק ומורחים על החזיר.יתר על כן, כל זה ספוג במיונז תוצרת בית או שמנת חמוצה.
3. תפוחי אדמה הם הדבר הבא. מקלפים מראש מהקליפה, שוטפים מתחת למים ומעבירים בפומפייה. ממליחים לפי הטעם ומוסיפים שמיר או טרגון.
4. הוספת רוטב ישירות על תבנית התנור היא די קשה, אז קחו מיכל עמוק, והניחו שם שאריות תפוחי אדמה ומיונז.
5. גבינה מועברת גם דרך פומפיה גסה ויוצקים על שכבת תפוחי אדמה.
6. מחממים את התנור למשך שעה, מניחים את חומר העבודה שלך שם על תבנית אפייה. המנה מבושלת בטמפרטורה של 185 מעלות.