צלעות חזיר בשרוול: סודות בישול ומתכונים

צלעות חזיר אפויות בשרוול הוא כמעט מאכל מסורתי של המטבח הרוסי. מכינים אותו גם לחגים וגם נצרך כמנה יומית. מנה זו תהיה מוערכת על ידי אוהבי אוכל טעים.

יש מספר עצום של מתכונים שונים לבישול צלעות חזיר. בוודאי רבים ניסו צלעות אפויות עם דבש וחרדל. עם זאת, המתכון הפשוט ביותר, אך יחד עם זאת טעים, הוא המתכון לצלעות חזיר אפויות עם תפוחי אדמה.

כדי להכין מנה כזו תצטרך:

• 1 קילוגרם של צלעות חזיר;
• 1 קילוגרם תפוחי אדמה;
• שום;
• שמן צמחי (זית, חמניות או כל אחר);
• פלפל גרוס ומלח;
• עשבי תיבול פרובנס או תבלינים אחרים לפי הטעם.

קודם כל, יש צורך לשים לב במיוחד לבחירת הבשר בשוק או בחנות. למשל, כדאי לבחור רק במוצר איכותי וטרי. לשם כך יש לוודא שלמוכר יש רישיון ותעודת איכות, וכן יש לבדוק את תאריך התפוגה של המוצר.

לפני הכנת המנה עצמה, יש לשטוף היטב את הבשר תחת מים זורמים קרירים, ולאחר מכן לייבש במגבות נייר שתוכננו במיוחד למטרה זו.

אז אתה צריך לחתוך את הצלעות לחתיכות קטנות-מנות. את הצלעות החתוכה יש להניח בקערה ולאחר מכן להשרות במרינדה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במלח, פלפל, כמו גם תבלינים נבחרים.כשמוסיפים את כל המרכיבים צריך לערבב היטב את הצלעות (אפשר לעשות זאת בידיים), לכסות את הקערה בניילון נצמד כדי שהבשר לא יתייבש ולהכניס למקרר למספר שעות.

בזמן שהבשר כובש, כדאי להתחיל לבשל תפוחי אדמה. יש לנקות, לשטוף ולחתוך לחתיכות.

אתה צריך לנסות לחתוך את הצלעות ואת תפוחי האדמה לחתיכות בגודל שווה. כך, המנה תיראה יותר אסתטית.

בשלב זה יש צורך גם לנקות ולהכין את השום - אפשר להשתמש בשיניים שלמות, לחתוך את השום לחתיכות או לכתוש במכבש שום.

לאחר 2-3 שעות, אתה צריך להוציא את הצלעות מהמקרר ולהוסיף אותן לתפוחי האדמה. שימו כאן שום, יוצקים שמן ומוסיפים עוד מעט תיבול לפי הטעם. יש לערבב היטב את התערובת הזו כדי לפזר אחיד את התבלינים והשמן.

לאחר מכן, יש להניח את כל המוצרים בשרוול מיוחד, אותו ניתן לרכוש כמעט בכל סופר. את השרוול, בתורו, יש להניח על תבנית אפייה.

חשוב לא לשכוח את אבטחת הקצוות של השרוול בזהירות - פעולה זו תבטיח את מהלך הבישול הנכון, וירקות ובשר לא יתבררו יבשים.

באופן מסורתי, מנה כזו מבושלת בדרך כלל בטמפרטורה של 180-200 מעלות במשך 60 דקות. עם זאת, בהתאם לעוצמת התנור, לכמות ולחיתוך של מוצרים, אינדיקטורים אלה עשויים להשתנות, לכן עליך לעקוב בקפידה אחר תהליך הבישול ולנסות מעת לעת לבדוק את מוכנות המנה.

כשהמנה מוכנה, צריך לחתוך את השרוול ולהניח את הבשר ותפוחי האדמה בכלי מוכן מראש.

איך לבשל צלעות חזיר בשרוול, ראה את הסרטון הבא.