מנות עם גבינת אדיגה

גבינות רכות פופולריות מאוד ומשמשות לא רק טריות, אלא גם בשימוש פעיל במהלך הכנת מנות טעימות מלוחות. לצרכנים המקומיים יש אהבה מיוחדת לגבינת האדיגה, בעלת מרקם עדין וטעם עדין. יש הרבה מתכונים מעניינים עם מרכיב זה שסביר להניח שלא ישאירו אף אחד אדיש.

לגבינה, שמולדתה היא הרפובליקה של אדיגיאה, יש טעם מלוח עדין מאוד. הודות לו, מנות שהוכנו עם מוצר זה הן יוצאות דופן וטעימות באופן מפתיע. מרכיב גבינה זה מסווג כגבינה רכה. יש לה מרקם רך אך צפוף, שמזכיר מעט את העקביות של גבינה. באופן מסורתי גבינה עשויה מחלב כבשים או עיזים טריים, אך היצרנים המקומיים מעדיפים חלב פרה.

גבינת אדיגה אינה דורשת זמן להבשיל, ולכן היא מתבשלת מהר מספיק. מומלץ להשתמש בו טרי או מעושן קלות. מוצר גבינה זה מזין במיוחד בהרכבו ומשביע. יש לו את המאפיינים הבאים לכל 100 גרם:

• חלבונים - 18.5 גרם;
• שומנים - 14 גרם;
• פחמימות - 0 גרם.

תכולת הקלוריות הממוצעת של גבינה היא 240 קק"ל. מתאים במידה מתונה לשימוש גם על ידי אנשים בדיאטה.

לגבינת אדיגה יש תכונות חיוביות רבות, שיש להם השפעה חיובית על בריאות האדם.

• המוצר מכיל הרבה חלבון הנחוץ לתפקוד תקין של תאי הגוף. בשל כך, השימוש במוצר מומלץ במיוחד לאנשים החשופים לעומסי ספורט פעילים.
• הרכב הגבינה עשיר בסידן המשפיע לטובה על מצב מערכת השלד האנושי.
• מכלול יסודות הקורט משפר את מצב המיקרופלורה של המעי, וגם מנרמל את תפקוד מערכת העצבים, עוזר להתמודד עם מתח ומתח רגשי.
• תזונאים ממליצים לכלול מוצר זה בתזונה שלך למי ששואף לרדת במשקל ונמצא בדיאטה קפדנית. ההרכב שלו יעזור לחדש במידה רבה את איזון החומרים התזונתיים בגוף ולהפוך את הליך הירידה במשקל לנוח יותר.

מבין המאפיינים השליליים של גבינת האדיגה, ניתן להבחין בעובדה שהרכבה מכיל את החומר טריפטופן. בשימוש קבוע בגבינה היא עלולה לגרום למיגרנות ולחולשה קלה. כמו כן, גבינה מסוג זה סופגת במהירות ריחות, ולכן מומלץ לאחסן אותה בנפרד ממוצרים בעלי ריח עז כדי לא לקלקל את הרושם של המנה העתידית.

גבינת אדיגה היא מרכיב פופולרי לבישול. הוא משמש באופן פעיל במרקים, מנות שניות, כמו גם אפייה. זה נותן לאוכל טעם וארומה עשירים במיוחד.

כדי להכין מרק עם עגבניות בסיר איטי, תזדקק למרכיבים הבאים:

• עגבניות - 400 גרם;
• אפונה משומרת - 150 גרם;
• גבינת אדיגה - 250 גרם;
• שמנת חמוצה - 70 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• מלח, סוכר, תבלינים ועשבי תיבול - לפי הטעם.

תהליך הבישול לא ייקח הרבה זמן.

1. שוטפים את העגבניות, יוצקים מים רותחים למשך חצי דקה, ומיד מנמיכים אותן למים קרים.זה הכרחי כדי שתוכל להסיר בקלות את העור מהם לשלב הבא.
2. משמנים את תחתית הקולר בשמן צמחי ושם שם עגבניות קלופות וקצוצות, מלח, סוכר ותבלינים. מבשלים כ-10 דקות.
3. לאחר מכן, לעגבניות המבושלות, זורקים גבינה, אפונה ושמנת חמוצה. מערבבים הכל ביסודיות, כוונו את מצב ה"מרק" ואת הטיימר ל-30-35 דקות, תלוי בעוצמת המולטי-קוקר.

מתבלים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול ומגישים חם.

כדי להכין מרק דשן יותר עם עוף, אתה צריך:

• חזה עוף - 300 גרם;
• מים - 700 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• אטריות דקות - 0.5 כוסות;
• גבינת אדיגה - 300 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול - לפי הטעם.

יש להכין זמן קצר לפני ההגשה.

1. יוצקים מים לסיר ומניחים על האש. מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח וטובלים בו את חזה העוף המופשר. מבשלים עד שהבשר מבושל לגמרי.
2. מוציאים את חזה העוף וחותכים לחתיכות. טובלים בחזרה במרק חם, מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים על אש בינונית.
3. לאחר הרתיחה, יוצקים לאותו מיכל אטריות ובצל וגזר חתוכים מראש (ניתן לטגן אותם מראש לטעם עשיר יותר). מבשלים עוד 20-25 דקות.
4. חותכים את גבינת האדיגה לקוביות ומוסיפים למרק 5 דקות לפני שהוא מוכן.

יוצקים את המרק לקערות ומקשטים בעשבי תיבול. אם תרצה, אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה. לצרוך טרי וחם.

גבינת Adyghe רלוונטית בשילוב עם כוסמת. המתכון לפילאף כוסמת צמחוני כולל את המרכיבים הבאים:

• כוסמת - 500 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• גזר - 200 גרם;
• גבינת אדיגה - 300 גרם;
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שלבי הכנה.

1. יש צורך לקחת מחבת עם תחתית עבה, לשמן אותה בשמן ולהוסיף תבלינים. תן לזה להתחמם על האש במשך 2-3 דקות.
2. קוצצים דק את הגזר והפלפלים ומניחים בתחתית סיר חם. מטגנים עד שהירקות רכים ואלסטיים.
3. שוטפים את הכוסמת ומוסיפים לירקות, מטגנים קלות, ואז מוסיפים מים, מוסיפים מלח. מבשלים על אש בינונית עד שהכוסמת מתנפחת.
4. חותכים את גבינת האדיגה ומטגנים מראש במחבת עד להופעת קרום. מוסיפים לסיר לפילאף.

את המנה המוגמרת מומלץ להגיש עם ירקות טריים.

כדי להכין תבשיל ריחני עם גבינה וקישואים, תזדקק ל:

• גבינת אדיגה - 200 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• קישואים - 1.5 יח ';
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• מלח, עשבי תיבול, פלפל גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול הוא כדלקמן.

1. שוטפים את הקישואים, חותכים אותו מהקליפה ומגררים את הבשר על פומפיה גדולה. מניחים לעמוד זמן מה לתת מיץ. מתבלים בפלפל גרוס, מוסיפים מלח.
2. גבינה אפשר לקצוץ דק או למעוך בעזרת מזלג, בהתאם להעדפת השף.
3. מוסיפים לקישואים ביצים טרופה, גבינה, ירקות קצוצים ומערבבים היטב.
4. לוקחים תבנית אפייה ומשמנים את התחתית והדפנות שלה בשמן. יוצקים את התערובת לתבשיל העתידי ומכניסים לתנור ואופים בחום של 200 מעלות למשך 25-35 דקות. את התבשיל ניתן לצרוך גם חם וגם קר.

המנה הנפוצה ביותר עם גבינת אדיגה היא קוטאב. עבור המבחן תצטרך:

• מים - 300 מ"ל;
• קמח - 650 גרם;
• מלח - 1 כפית;
• שמן צמחי - 1 כף. ל.

למילוי תצטרך:

• תפוחי אדמה - 4 יח';
• גבינת אדיגה - 300 גרם;
• חמאה - 30 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• בצל ירוק - 70 גרם.

הכנת מאפה כה דשנה היא די פשוטה.

1. מערבבים את כל מרכיבי הבצק, ללוש. מניחים להתפחה של 20-30 דקות. הבצק לא אמור להידבק לידיים - אם צריך מוסיפים עוד מעט קמח.
2. מרתיחים תפוחי אדמה ומועכים אותם בחמאה.
3. מגררים את הגבינה או מפוררים אותה בידיים או במזלג. מוסיפים לתפוחי אדמה יחד עם בצל ירוק.
4. מרדדים את הבצק לבגט. חותכים חתיכות קטנות, מרדדים את הבצק לעוגה עגולה דקה בעובי 2-3 מ"מ. שים את המילוי בצד אחד, כסה אותו עם השני וצבוט בזהירות את הקוטאב העתידי. עושים את אותו הדבר עם שאר הבצק והמלית.
5. מטגנים קוטאבים עתידיים במחבת מכל צד על אש בינונית עד שמופיע קרום טעים. משמנים את פני האפייה המוגמרת בשמן.

ניתן לצרוך חם וקר.

אפשר גם לבשל פשטידת גבינת פיתה בתקציב מוגבל ומהיר. בשבילו אתה צריך:

• לחם פיתה דק - 3 יח';
• שמנת חמוצה - 250 גרם;
• בצל ירוק - 2 יח';
• גבינה קשה - 120 גרם;
• גבינת אדיגה - 300 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• ירוקים, פלפל גרוס - לפי הטעם.

זהו תהליך הבישול.

1. טוחנים את הגבינה על פומפיה גדולה. מערבבים יחד עם בצל קצוץ מראש ועשבי תיבול.
2. שוברים ביצים לקערה, מוסיפים שמנת חמוצה. מקציפים היטב את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מניחים את תבנית האפייה בפיתות כך שהקצוות יספיקו לכיסוי המילוי העתידי מלמעלה.
4. מניחים מחצית ממלית הגבינה והירקות בתחתית המיכל, יוצקים מחצית מהתערובת מעל.לאחר מכן מניחים שוב את הגבינה ויוצקים מעט. מכסים את המילוי בפיתות ומברישים אותה מעל בתערובת שנותרה.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 20-30 דקות.

פאי מוכן מומלץ לאכול חם.

תוכלו ללמוד עוד על איך לבשל פשטידות עם גבינת אדיגה מהסרטון הבא.