גבינת אדיגה מטוגנת: בישול נכון וטעים

גבינת אדיגה אהובה במיוחד על צמחונים, מכיוון שלעתים קרובות היא יכולה להחליף בשר במאכל מוכר. עם זאת, גם אניני בשר יאהבו את זה, במיוחד כשהוא מטוגן. קרום פריך, טעם עדין והיכולת לשלב גבינה עם כל מרכיבים לחלוטין הופכים אותה לכמעט חיונית על כל שולחן.

גבינת אדיגה משמשת להכנת מנות רבות: ניתן לטגן אותה, להוסיף אותה לסלטים ולתבשילים, לשמש כמילוי לפשטידות ולהכנת כריכים. אנחנו אוהבים את המוצר הזה ואת חסידי PP (תזונה נכונה), כי יש לו תכולת קלוריות נמוכה והרכב שימושי, כולל ויטמינים A, B2 ו-PP. גבינה משמשת לעתים קרובות להכנת מוצרי דיאטה. יש כ-260 קילוקלוריות ל-100 גרם מוצר.

צריכה קבועה של גבינת אדיגה במתינות מסייעת במניעת הופעת סרטן. מכיוון שההרכב מכיל כמות גדולה של סידן וזרחן, רקמת העצם מקבלת גם תועלת מסוימת. לשפר באופן משמעותי את מצב הציפורניים, העור, השיער. לאנזימים יש השפעה מועילה על המיקרופלורה של המעי, ועוזרים לגוף להתנקות מרעלים ורעלים.

גבינת אדיגה מטוגנת עלולה להזיק לאנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז.כמו כן, צריכה מופרזת של המוצר עלולה להוביל לכאבי ראש מתמשכים עקב הצטברות טריפטופן בגוף. בנוסף, חשוב לזכור כי מי שסובל ממחלות כלשהן של מערכת העיכול צריך להיזהר בכל מזון מטוגן.

בתנאים עירוניים, הדרך הקלה ביותר היא לטגן גבינת אדיגה במחבת.

בדרך כלל, עבור 300 גרם גבינת אדיגה, 2 כפות. ל. חמאה, שן שום וקורט תבלינים. השמן צריך להיות טבעי ככל האפשר (אידיאלי כפרי, כדי להוסיף טעם עדין למנה וליצור טעם לוואי מתקתק). גבינת אדיגה נחתכת לקוביות קטנות. השמן מחומם במחבת, ואז שום קצוץ דק מטגן בו במשך 10 שניות. לאחר מכן מוסיפים לו קוביות גבינה ותוך כדי כך מפזרים עליהן מלח ותבלינים.

מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהמנה מקבלת גוון זהוב. גבינה צריכה להיות מוגשת מיד, בלי לחכות להתקרר, כדי שלא תאבד את רכות המרקם שלה.

לא פחות טעימה המנה המבושלת על הגריל. בתחילה, בנוסף ל-300 גרם גבינה, חשוב להכין 3 שיני שום, 3 כפות. ל. שמן זית ותבלינים. אתה יכול לקחת, למשל, עשבי תיבול איטלקיים. את הגבינה חותכים לחתיכות גדולות. ואז שום כתוש מעורבב עם שמן ותבלינים. לאחר מכן מגלגלים את הקוביות בתערובת זו ומטגנים מכל צד על אש בינונית עד לפריכות.

גם גבינת אדיגה על הגריל תהיה טעימה להפתיע. ל-3 חתיכות גבינה תצטרכו כ-6 עלי בזיליקום, 2 שיני שום, 30 גרם צנוברים וכפית דבש. בנוסף, כדאי להכין מלח, עשבי תיבול, 1 כפית. חומץ בלסמי ו-2 כפות. ל.שמן זית. אם תחליטו לבשל מנה עם רוטב, אז תצטרכו לדאוג גם למיונז או שמנת חמוצה בכמות של 5 כפות. l., פטרוזיליה - 1 כף. ל. כף, שיני שום ופלפל שחור. את הגבינה מניחים בקערה יחד עם בזיליקום, שום קצוץ גס ושמן זית. על הכל מפזרים מלח, עשבי תיבול, אגוזים, דבש ובלסמי. כל המרכיבים מערבבים בזהירות ומתייצבים למשך 30 דקות.

לאחר מכן, מניחים את חתיכות הגבינה על גריל ומטגנים משני הצדדים עד להופעת גוון זהוב. לפני שמוציאים את הגבינה מהגריל, צריך לשפוך עליה את שארית המרינדה. הרוטב עשוי שום קצוץ דק, פטרוזיליה, שמנת חמוצה ותבלינים. הכל מעורבב בקערה ומוגש לשולחן. כדאי להשלים את המנה עם ירקות טריים ולחם טרי.

בנוסף לרבע עיגול גבינה, השווה ל-250 גרם, צריך לרכוש זוג עגבניות בגודל בינוני, פלפל צהוב אחד, צרור עשבי תיבול, שמן צמחי ותבלינים: מלח, פלפל, כורכום, עלי דפנה. הכל נחתך לשברים קטנים: גבינה - פרוסות, עגבניות - עיגולים, ופלפל - קוביות. פורסים נייר כסף על הרשת, שם יוצקים שמן ופורסים מרכיבים מתובלים בכורכום, פלפל גרוס ומלח. מלמעלה שוב יוצקים הכל בשמן ומכוסים בנייר כסף. במצב זה מחדירים את המנה למשך 60 דקות ולאחר מכן אופים אותה 25 דקות על גחלים לוהטות.

חשוב להזכיר זאת אם תחליף קמח חיטה בקמח תירס, אז למנה תהיה ארומה מפתה מדהימה. אפשר להוסיף לקמח גם תבלינים או עשבי תיבול יבשים.כמו כן, אם טובלים את הגבינה לא במים, אלא ביין - גם לבן וגם אדום - אפשר לתת למנה טעם יוצא דופן עם חמיצות קלה. את מרכיב הגבינה עצמו אין צורך לטגן לאורך זמן, שכן המוצר כבר, למעשה, מוכן לשימוש, ולכן צריך להתמקד בצבע ובמצב הקרום. כדי למנוע תכולת שומן עודפת, מומלץ לשים גבינת אדיגה בשמן שחומם היטב.

להלן מתכונים לגבינה מטוגנת, ולאחר מכן, צעד אחר צעד, תוכלו לבשל חטיף טעים תוך זמן קצר.

לעתים קרובות מאוד, גבינת אדיגה מטוגנת בפירורי לחם. עבור 400 גרם של מוצר חלב, 1.5 כוסות קמח, מלח, 3 כפות. ל. שמן צמחי ו 1 כוס מים. ראשית, יש לחתוך את הגבינה לפרוסות. העובי של חתיכה אחת לא יעלה על 1.5 סנטימטרים. לאחר מכן יוצקים קמח לתוך המיכל ומערבבים עם כמה קורטות מלח. במיכל אחר, תצטרך לשפוך מים נקיים מראש.

השמן מחומם במחבת. כל חתיכה נטבלת תחילה במים ולאחר מכן בקמח, ולאחר מכן מטגנים כל צד מכל צד. גבינת Adyghe מוכנה תצטרך להיות מונח על מפיות כדי לספוג עודפי שמן. המנה הזו מוגשת בדרך כלל עם משהו פירותי או פירות יער כמו ריבה. דרך אגב, ניתן להחליף את המים במתכון הזה ביין לבן - כך שהטעם יהיה פיקנטי יותר.

גם גבינה מטוגנת עם עגבניות מהירה להכנה, אך שומרת על טעם מדהים. עבור 200 גרם של המוצר Adyghe, יהיה צורך להכין 200 גרם של עגבניות. בנוסף, תזדקק לכמה ענפי בזיליקום, 50 מ"ל שמן צמחי ותבלינים.

גבינה ועגבניות נחתכות לקוביות קטנות.תחילה מטגנים במחבת קוביות חלב, ולאחר מכן מטגנים עגבניות עם בזיליקום. כל המרכיבים מונחים על צלחת, ולאחר מכן מפזרים את המנה בתבלינים ויוצקים עליה את השמן המשמש לטיגון. יש להגיש את המנה מיד.

המתכון לגבינה מטוגנת בבלילה עם נורי - אצות לסושי נראה יוצא דופן. לבישול תצטרך 150 גרם גבינה, 2 דפי נורי, 3 כפות. ל. קמח, 60 מ"ל מים, ביצה אחת, שמן ותבלינים. את הגבינה חותכים למקלות. הבלילה עשויה מתערובת של מים, ביצים, קמח ותבלינים. נורי נחתך לחתיכות קטנות, שבהן עוטפים את הגבינה. השמן מחומם על הכיריים, ולאחר מכן שולחים למחבת מקלות, אשר טובלים תחילה בבלילה. אתה צריך לטגן גבינת אדיגה עד שהיא משחימה.

אפשר גם לטגן את המוצר בקרקרים לבנים עם ביצה. עבור 200 גרם גבינה, יש 150 גרם של קרקרים, 2 ביצים, 2 כפות. ל. קמח, חמאה ותבלינים. קרקרים מעורבבים עם קמח ותבלינים בצלחת מרווחת. את הביצה טורפים עם קורט מלח. את הצלחות חותכים לחתיכות שעובין 1 ס"מ. כל בר טובלים תחילה בביצה, ולאחר מכן בלחם. הגבינה צריכה לנוח מעט, ולאחר מכן טובלים את החתיכות שוב בביצה, ואז לחם ונשלח למחבת. כל אחד מטוגן משני הצדדים עד להופעת קרום.

גבינה מתוקה תתברר אם תבשל אותה עם דבש ואגוזים. בנוסף ל-300 גרם של מוצר חלב, נלקחים 80 גרם דבש, 2 כפות. ל. אגוזים, 50 גר' חמאה, 100 מ"ל חלב ו-3 כפות. ל. קמח. גבינת אדיגה נחתכת לשברים נוחים. במיכל נפרד מערבבים קמח, קינמון, ונילין. בשלב זה, האגוזים נכתשים ומטגנים מעט במחבת.כל חתיכת גבינה טובלים בחלב, ואז בקמח ומטגנים משני הצדדים. גבינה מוכנה מונחת על צלחת, מוזגת בדבש ומפזרת אגוזים. המנה צריכה לעמוד מעט 10 דקות לפני האכילה.

גבינה מטוגנת בפיתות משביעה וטעימה מאוד. ל-200 גרם גבינה תצטרכו 2 דפי פיתה. בנוסף, אתה צריך להכין 1 כף. ל. מיונז, 2 ביצים, 1 כפית. עמילן ותבלינים. ראשית משלבים את הביצים עם תבלינים, עמילן ומיונז - מתקבלת בלילה. אחר כך חותכים את הפיתה למלבנים, ואת הגבינה לפרוסות. כל גבינה מגלגלת לפיתה, כאילו המילוי מתאים לפנקייק.

צרורות סיים ממוקמים התפר למטה. שמן מחומם במחבת, וכל גבינת פיתה נשלחת לשם, לאחר שנטבלה בעבר בבלילה. הצלייה מתבצעת משני הצדדים.

כמו כל מוצר גבינה, גבינת אדיגה תרגיש נהדר כחלק מסנדוויץ'. מומלץ להשלים אותו לא רק בלחם, אלא גם בעשבי תיבול, מלפפונים ועגבניות. גבינת אדיגה מטוגנת משתלבת היטב עם ירקות טריים שונים, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, כך שהגשה עם מרכיבים אלו תמיד תהיה טעימה. אפשר לחתוך אותם לסלט, או פשוט לסדר אותם בצורה מסודרת על מגש.

מוצר החלב משולב גם עם פירות - ענבים ואגסים, וכן רטבי פירות יער, למשל, לינגונברי. אין הגבלות מיוחדות בעניין זה - גבינה תשולב עם פסטה, ועם אורז, ואפילו עם דבש.

כיצד לבשל גבינת אדיגה, ראה להלן.