Brynza: יתרונות, נזקים ודקויות של שימוש

אנשים רבים פשוט לא יכולים למנוע מעצמם את התענוג לחגוג על גבינה ריחנית. מאמר זה יספר לכם יותר על היתרונות והנזקים של גבינה, כמו גם על המורכבויות של השימוש במעדן זה.

ברינזה היא גבינה המיוצרת לרוב מחלב פרה או עיזים. מגוון זה שייך למלח.

גבינה כבושה מלוחה זו הייתה מוערכת ביוון העתיקה. אנשים אכלו מוצר כזה, מתוך אמונה שזה יעניק להם נעורים ואריכות ימים. הגבינה שימשה להכנת מגוון רחב של מנות. לוחמים אכלו גבינה כזו לאחר ימים רבים של קמפיינים קשים. הוא עזר להם להחזיר במהירות את הכוח המושקע ולשפר את הבריאות.

אנשים רבים אוהבים גבינה בגלל הטעם הייחודי שלה. אז, למגוון הזה יש טעם לוואי נעים ומלוח. גווני הטעם של ברינדזה נקבעים במידה רבה על ידי החלב המשמש להכנתו. אם הגבינה הזו עשויה מחלב פרה טרי, אז יש לה לאחר מכן תו קרמי נעים.

הגבינה הזו היא בעלת מרקם צפוף, אך בעת חיתוך היא נשברת, אך אינה מתפוררת. צבע ברינדזה עשוי להשתנות. זה תלוי באיזה סוג של חלב שימש להכנתו, כמו גם בטכנולוגיית הייצור של מעדן חלב זה. אז, גבינה זו עשויה להיות בעלת גוון צהבהב, אך לרוב היא לבנה.בגבינת פטה ניתן לראות בחתך חורים וחללים קטנים המופיעים במוצר במהלך הבשלתו.

בתנאי ייצור מכינים גבינה מסוג זה מחלבים שונים. אז אתה יכול להכין מעדן כזה לא רק מחלב פרה או עיזים. מוצרי חלב המתקבלים מכבשים או מתאו יכולים לשמש גם להכנת גבינה. לגבינות כאלה יש תווי טעם ייחודיים וארומה ספציפית.

בתנאי ייצור משתמשים בחלב מפוסטר להכנת גבינה זו. במוצר חלב כזה, בכפוף לטכנולוגיה של ייצורו, אין חיידקים מסוכנים שיכולים לעורר התפתחות של הרעלת מזון.

כדי להשיג גבינה כבושה יש להוסיף לחלב מנה ראשונה מיוחדת. לשם כך, בייצור, ככלל, משתמשים בסטרטר חיידקי מיוחד או סידן כלורי. חלק מהיצרנים מוסיפים רנט מיוחד. עליהם לציין זאת על אריזת המוצרים שלהם.

לאחר הכנת מנה ראשונה מיוחדת, מופיע קריש שבהמשך ישמש להכנת גבינה. הסרום המופרד משמש למטרות אחרות. הקריש המתקבל עובר טיפול בחום ומערבב היטב. לאחר מכן, מסת הגבינה העתידית נשלחת לכבישה.

לאחר לחיצת מסת הגבינה חותכים אותה לחתיכות. חלקים כאלה נוחים יותר למלח. להמלחה משתמשים בתמיסת מלח מיוחדת.מסת הגבינה, ככלל, מומלחת תוך 4-5 ימים. הטכנולוגיה להכנת Brynza יכולה להיות שונה. ניתן להשתמש ברינדזה מוכן להכנת מנות בריאות רבות.

גבינה כבושה זו פופולרית למדי. אז, הוא משמש להכנת סלטים. סוג זה של גבינה משמש לעתים קרובות במטבחים בלקני, קווקזי, אירופאי. ממוצר חלב מותסס כזה, אתה יכול להכין כופתאות טעים, מאפים, כמו גם חטיפי ירקות בריאים.

גבינה כבושה זו מכילה מרכיבים פעילים רבים. אז, הוא מכיל מספר ויטמינים: קבוצה B, C, A, טוקופרול. הוא מכיל גם תרכובות מינרלים: נתרן, אשלגן, סידן, פלואור ועוד רבים אחרים.

גבינה בהרכבה מכילה הרבה חלבונים מרווים היטב. וגם רכיבים אלו עוזרים לשפר את תפקוד הגוף. אנשים רבים מגבילים את התזונה שלהם לגבינות כי הם חושבים שהן מכילות יותר מדי שומן. זה נכון בחלקו. עם זאת, גבינות מיושנות קשות עשירות בעיקר ברכיבים שומניים. גבינות כבושים מכילות מעט שומן יחסית.

100 גרם מהגבינה הכבושה הזו מכילים 18 חלבונים, 20 גרם שומן ו-261 קק"ל. תכולת הפחמימות בגבינה היא כל כך חסרת חשיבות שכמעט אף פעם לא נלקחת בחשבון. תכולת הקלוריות של המוצר עשויה להשתנות בהתאם לחלב שבו השתמשו. אז, גבינה כבושה מחלב כבשים מכילה 280-285 קק"ל.

גבינה מביאה יתרונות גדולים לגוף. אז בגבינה הכבושה הזו יש סידן. מינרל זה עוזר לשמור על חוזק העצמות והאמייל של השיניים.על מנת למלא את הצורך הפיזיולוגי של הגוף במינרל חשוב זה, מספיקה מנת גבינה קטנה מאוד. יחד עם זאת, כמות קטנה של מוצר חלב מותסס זה לא יכולה להוביל להופעת תסמינים שליליים.

תכונות שימושיות של גבינה לגוף האדם הן רבות. אז, המינרלים הכלולים בו תורמים לא רק לחיזוק הבריאות, אלא גם לשיפור המראה, וגם עוזרים להאיץ את צמיחת הציפורניים והשיער. יחד עם זאת, לוחות הציפורניים נשברים פחות. השיער מקבל ברק יפה ונושר פחות.

גבינה כבושה זו מכילה חומרים המשפיעים לטובה על תפקוד מערכת העצבים. לפיכך, מוצר זה צריך לשמש אנשים שעובדים הרבה. ברינזה מתאימה גם לאנשים שמתאמנים קשה. גבינה מסוג זה מכילה הרבה חלבונים, אך ללא פחמימות.

Brynza צריך להיות נצרך לא רק על ידי נשים, אלא גם על ידי גברים. מגוון גבינות זה מכיל מרכיבים רבים שיכולים לשפר את תפקוד איברי המין. אתה יכול גם להשתמש במגוון זה של גבינות עבור אנשים בוגרים ומבוגרים. הרכיבים התזונתיים הכלולים בהם מרווים היטב את הגוף באנרגיה, תוך שהם אינם יוצרים תחושת כובד.

מוצרי חלב, כולל גבינות כבושים, עוזרים לשפר את העיכול. אז אתה יכול להשתמש בהם בכמויות קטנות אפילו עבור אנשים עם כמה מחלות קיבה.עם זאת, עם פתולוגיות כאלה, עדיף לבחור ברינזה מחלב עיזים, מכיוון שהוא כמעט ולא מכיל חומרים פעילים שיכולים לעורר תסמינים לא רצויים.

גבינות כבושים מכילות חומרים שיכולים לנרמל את המיקרופלורה במעיים. צריכה קבועה של מוצרים כאלה עוזרת לשפר את הפלורה המיקרוביאלית. במקביל, מספר החיידקים המועילים במעי עולה, ומספר הפתוגנים פוחת. השימוש השיטתי במוצרים המכילים חיידקי חומצה לקטית מהווה מניעה טובה של התפתחות דיסבקטריוזיס במעיים.

גבינה מכילה די הרבה רכיבים שימושיים. אבל הוא מכיל גם חומרים שעלולים להזיק. כאשר משתמשים בגבינה זו, כדאי לזכור שהיא די מלוחה. אז, זה לא צריך להיות נאכל על ידי אנשים הסובלים ממחלות קשות של הכבד והכליות.

כמו כן, אנשים הסובלים מיתר לחץ דם לא צריכים להשתמש בגבינה. המלח הכלול במוצר זה עלול להוביל לעלייה במדד קליני זה. לכן יש מוצר כזה עם מהלך בלתי מבוקר של יתר לחץ דם לא שווה את זה.

גבינות כבושים אסור לצרוך על ידי אנשים שאלרגיים לחלב, שכן השימוש במוצרים כאלה יכול לעורר בהם הופעת תסמינים אלרגיים שליליים. אז, אדם עלול לפתח פריחה אלרגית, כשל נשימתי ותסמיני אלרגיה אחרים.

בתנאים מסוימים, יש להשתמש ב-Brynza בזהירות. גבינה זו מכילה חומרים שעלולים לגרום לתסמינים שליליים. גבינה אסור לאכול על ידי אנשים במהלך החמרה של דלקת הלבלב.רכיבי התזונה והחומרים הפעילים הכלולים בגבינה מסוג זה עלולים לפגוע בתפקוד הלבלב, דבר שיוביל להופעת כאבים בבטן.

אנשים הסובלים מגסטריטיס עם חומציות גבוהה צריכים להשתמש בגבינה בזהירות. גבינה זו ניתן לאכול רק אם המוצר הזה נסבל היטב. אם לאחר השימוש במוצר כזה יש תחושת צריבה בבטן, תחושת כובד או צרבת, אז עדיף לסרב לברינזה ולהתייעץ עם רופא.

גבינה מכילה שומנים ממקור מן החי. אנשים הסובלים מכולסטרול גבוה צריכים לזכור זאת. אם כולסטרול מוגבר בדם, אז במקרה זה לא כדאי לצרוך גבינה בכמויות גדולות. יחד עם זאת, עדיף להם לאכול את הגבינה הכבושה הזו לא יותר מכמה פעמים בשבוע.

אתה יכול לאכול גבינות כבושים במהלך ההריון. עם זאת, יש לזכור את המידה. מספר רב של מוצרים כאלה יכול לעורר הופעת תסמינים שליליים, כולל גזים והפרעות בצואה.

הגבינה עשירה במינרלים הנחוצים להתפתחות תוך רחמית של העובר. אז, גבינה זו מכילה סידן. מינרל זה נחוץ במהלך הנחת האיברים של מערכת השרירים והשלד. צריכה מספקת של סידן בגוף הילד עוזרת להפחית את הסיכון למחלות רבות.

גבינות חמוצות טריות מכילות חיידקים מועילים רבים. חיידקים מועילים אלה לא רק עוזרים לשפר את המיקרופלורה במעיים, אלא גם מחזקים את המערכת החיסונית.

עם זאת, כאשר משתמשים בברינזה, יש לזכור כי הוא מכיל די הרבה מלח.גבינה כזו יכולה לעורר את המראה של בצקת, כמו גם אגירת נוזלים בגוף. על מנת להפחית את תכולת המלח עדיף להשרות את גבינת הפטה במים לפני השימוש.

אמהות לעתיד צריכות גם לעקוב אחר כמות הגבינה שהן אוכלות. אז, רק 100 גרם של מוצר זה מספיקים ליום. במקרה זה, כדאי לבחור רק גבינה צעירה טרייה, שכן היא מכילה הרבה חלבונים, אבל יחסית מעט מלח.

בתזונה של אם מיניקה, חייבים להיות נוכחים מזונות עשירים בחלבונים. גבינה מכילה הרבה חלבונים, אבל גם מלח. לכן, לא כדאי למהר להציג את מוצר החלב הזה במהלך ההנקה. עם HB, עדיף להכניס גבינה מסוג זה לתפריט של אם מיניקה 2.5-3 חודשים לאחר הלידה. עם זאת, יש לצרוך אותו בכמויות קטנות.

בגבינה אין פחמימות. לכן ניתן לכלול מוצר מזון זה בתזונה של חולי סוכרת. עם זאת, אנשים הסובלים מפתולוגיה זו צריכים לזכור שאסור לצרוך את ברינזה בכמויות גדולות. סוג גבינה זה הוא רק אחד מהמקורות האפשריים לחלבון.

ברינדזה בסוכרת עדיף להשתמש עם ירקות המכילים מעט עמילן. מנות כאלה לא רק יביאו יתרונות גדולים לגוף, אלא גם יתנו מצב רוח נהדר. אתה יכול לאכול מנות כאלה כמה פעמים בשבוע, שכן הם מאוד שימושיים.

ניתן להשתמש בגבינה בהכנת תפריט דיאטטי. הגבינה הזו עשירה בחלבונים, מה שאומר שאחרי אכילתה נשארת תחושת שובע לאורך זמן. עם זאת, יש לשים לב שיש מלח בגבינה. נתרן כלורי יכול לקדם אגירת מים בגוף, להאט את אובדן הקילוגרמים העודפים.

אנשים שעוקבים אחר משקלם או רוצים להפחית אותו צריכים להשרות אותו היטב במים לפני השימוש ב-Brynza.

ראה את הסרטון הבא למתכון של brynza.