הרכב ותכולת הקלוריות של ברינדזה

הטעם המלוח הספציפי של גבינת ברינזה הפך לא מעט אנשים לחסידיה. אחרים אינם מכירים מספיק את הפרטים הקולינריים של המוצר הזה. אבל זה שימושי לכולם לדעת את ההרכב הכימי שלו, ערכו התזונתי, תכונות שימושיות ומזיקות.

ברינזה שייכת לקבוצת הגבינות הכבושות. הם עושים את זה:

• מחלב פרה;
• מחלב עיזים;
• מחלב כבשים.

ההתבגרות הסופית של הגבינה מושגת במלח מיוחד. זה נותן לו מבנה מעט מימי, אבל לא שולל ממנו צפיפות. הריח והטעם של המוצר מכילים תווים חמוצים מובהקים. לקליפה החיצונית צבע לבן טהור, הקרום נעדר. אם חותכים את הגבינה, אפשר לראות תכלילים בצורה של גרגירים אפורים.

לגבינה יש איזון אטרקטיבי של חומרים שונים. לפי אינדיקטור זה, הוא עוקף רחוק גבינות אחרות. אז, בנוסחת BJU, יש לה מעט פחות שומן ובאופן ניכר יותר חלבון. חשוב לציין, היעדר טיפול בחום מאפשר לך לחסוך בריכוז הגבוה ביותר של ויטמינים ומינרלים. לדוגמה, 100 גרם גבינה מלוחה עוזרים לספק את הצורך היומיומי לסידן.

תכולת הקלוריות הממוצעת ל-100 גרם גבינה היא 245 קק"ל. אבל המספר המדויק של הקלוריות נקבע לפי סוג המרכיב העיקרי. אז אם חלב כבשים נלקח לייצור גבינה, הערך האנרגטי יהיה 270-290 קק"ל. גבינה העשויה מחלב פרה היא פחות קלורית (רק 150-220 קק"ל).ריכוז החלבונים נע בין 7 ל-17, והשומנים מהווים 23-25%. פחמימות נעדרות לחלוטין.

הגבינה מכילה כמות משמעותית של ויטמינים C, B, A. היא עולה על גבינות אחרות בריכוז הסידן והזרחן. הודות לכך ניתן להימנע מאוסטאופורוזיס, רככת או דלקת פרקים וכן לחזק שיניים.

מוצר טבעי לבית, כמו גם מוצר מפעל באיכות גבוהה, רופאים ממליצים לאכול באופן שיטתי:

• אנשים מבוגרים יותר;
• נשים בהריון;
• ילדים מגיל שנתיים;
• אמהות מניקות.

Brynza מבטיחה התפתחות מלאה של העובר במהלך ההריון. כמו כן, גבינה זו מגבירה את הטונוס של הגוף ומגבירה את צמיחת מסת השריר. לכן, יש להשתמש בו הן על ידי ספורטאים והן אלו המשחזרים בריאות לאחר מחלות קשות. האינדקס הגליקמי של גבינה מלוחה הוא אפס, מה שמאפשר לך להשתמש בה בבטחה לסוכרת (אלא אם יש התוויות נגד אחרות). רצוי להשתמש בברינזה עד 12 שעות, ואז הרכיבים השימושיים ייספגו במלואם.

המאפיינים התזונתיים של גבינת ברינזה מאפשרים להמליץ ​​עליה לירידה במשקל. שימושי במיוחד הוא האצת חילוף החומרים והסרה של רעלים מהגוף. תזונה מצוינת בו זמנית מאפשרת להיפטר מתחושת הרעב האובססיבית שרודפת את כל מי שעושה דיאטה.

עם זאת, גבינה כבושה מכילה כמות משמעותית של שומן, ולכן אנשים שיורדים במשקל צריכים להימנע מאכילתה בארוחת הערב. גם השילוב עם מוצרי בשר ודגים אינו מומלץ. אבל השילוב של גבינה עם מזון צמחי מוערך באופן חיובי על ידי רופאים.

בזהירות רבה, אתה יכול להשתמש בגבינה כזו להפרעות בכבד ובכיס המרה, להפרעות במערכת העצבים. זה לא מומלץ לילדים קטנים מתחת לגיל שנתיים. הסכנה היא כמות משמעותית של מלח, היוצרת עומס משמעותי על הכליות. כמו כן, אתה לא יכול להשתמש בגבינה אם אתה רגיש ללקטוז.

לא מקובל לאכול גבינה שאיבדה את צורתה האלסטית או שהחלה להתפורר. הצבע הרגיל של המוצר הוא לבן או צהוב בינוני. גוון צהוב בהיר מציין שתאריך התפוגה חלף.

ראה את הסרטון למטה עבור התכונות המועילות של גבינה.