איך מכינים קצפת מזוגגת בבית?

ניתן לייחס גבינת קוטג' לאחד ממוצרי החלבון השימושיים ביותר. המרכיבים העיקריים והמשניים שלו מקיימים אינטראקציה מושלמת זה עם זה. הם גם משמשים כמקור תזונתי לויטמינים לגוף. מנות ממנו משלימות בצורה מושלמת כל ארוחת בוקר או מסיבת תה.

למרבה הצער, רוב הילדים מנסים להימנע משימוש במוצרי חלב וחלב חמוץ, ולכן הם החלו לייצר עבורם גבינות גבעות בציפוי שוקולד. כיום מכינים קצף כזה במגוון מילויים - מחלב מרוכז ועד פירות וקרמל.

רופאים ותזונאים אינם ממליצים להשתמש במוצר זה יותר מיחידה אחת ליום, בשל הרמה המוגברת של תכולת השומן והקלוריות לכל חטיף. הם גם מייעצים לך לפקח בקפידה על הרכב ואיכות המזון, מכיוון שלעתים קרובות יצרנים מכניסים לתוכו מרכיבים זולים שפג תוקפם.

למרבה הצער, קשה לעקוב ולמצוא מוצר תזונתי טוב על השיש, אבל יש מוצא. בבית אפשר להכין מתיקות מזוגגת שתהיה הרבה יותר שימושית ותיתן לה כל טעם. וגם תהיה לך הזדמנות לשלוט על הריח, הצבע והרמה של סוכרוז, פרוקטוז.

ניתן לשנות וריאציה של הקינוח הביתי עבור אנשים הסובלים מסוכרת, השמנת יתר, מחלות לב וסוכר גבוה בדם. עכשיו המעדן מתאים לחלוטין לכל אדם, אפילו עם בעיות חמורות מאוד.

אחד המוצרים העיקריים של גבינת הגלידה המזוגגת, האהובה עוד מילדות, היא מסת החמין. היא זו שיוצרת את הבר ומאפשרת ליהנות מהטעם המרהיב של הקינוח. כמובן, בשר קנוי בחנות הוא טעים מאוד, מתוק ונימוח, אבל הם לא טובים לבריאות האדם, בעיקר בגלל סוכר גבוה.

הם אינם מכילים את הרכיבים הטובים ביותר: סוכר מגורען, חמאה, חומרים משמרים, צבעים וחומרים מזיקים אחרים. אבל אפילו סט כזה לא מאפשר להם להישאר רעננים לאורך זמן. ולא תמיד אפשר לסמוך על תאריך התפוגה הכתוב על האריזה.

אם נשווה את המוצר המוגמר עם תוצרת בית, אז ההבדל שלהם בתכולת הקלוריות שונה מאוד, בערך כמה פעמים. גבינה מהיצרן מכילה 200 קק"ל ל-100 גרם, וברים שהוכנו במטבח שלכם נושאים 80-100 קק"ל באותו משקל. כמובן שחשוב לקחת בחשבון גם את נורמת ה-BJU שתמיד חורגת ממנה באופציה הראשונה.

בנוסף, ניתן להוסיף כל מרכיב לקינוחים תוצרת בית, בנוסף לגבינת קוטג':

• חתיכות פרי;
• מנטה;
• חלב מרוכז לבן ומבושל;
• ונילין;
• לימונים ותפוזים;
• שוקולד.

הכללים והתוכנית להכנת גבינה מתוקה ביתית הם די פשוטים, אבל לכל המתכונים יש ניואנסים משלהם שאתה צריך לדעת וליישם. השלב הראשון הוא הכנת כל מרכיבי הכריכה והכלים הדרושים. לאחר מכן, אנו זוכרים את המאפיינים להכנת החמין שלנו.

• גבינת קוטג' יש תמיד לקצוץ בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, וגם לשפשף אותה דרך קערה מחוררת. פעולות אלה מובטחות לתת למוצר טעם עדין ואוורירי של ילדות. בנוסף, תמנעו מגושים לא נעימים.
• להורדת רף הקלוריות, חשוב להשתמש בכמות קטנה של סוכר, וכן בגבינת קוטג' דלת שומן. התנאי העיקרי הוא חיי מדף טובים ואחסון נאות.
• הגבינה חייבת להיות בעלת צורה ולכן יש להכין את המסה בצורה כזו שניתן לפסל דמות יציבה. כדי לעשות זאת, יש צורך להציג את כל המוצרים הנוזלים בהדרגה. אם אתה מוזג חלב מרוכז או ריבה לתערובת עדיין נוזלית, המרק שלך פשוט יתפרק במהלך היווצרות. מערבבים את כל המרכיבים בתורו, תוך מעקב קפדני אחר העקביות.

• לפני שמכסים את הכדורים (או צורה אחרת) בשוקולד מומס, השפים ממליצים לשמור אותם במקפיא כ-20 דקות, ניתן לראות את ההבדל כאשר הבישול נעשה בקלות ובהנאה רבה.
• לטבול עוגות גבינה בזיגוג הרבה יותר קל עם שיפוד. יוצרים את מסת הקמח סביב מקל דק ומכניסים למקרר ל-15-20 דקות. לאחר מכן, מחזיק את הקש, לטבול בעדינות את התוכן בנוזל.
• שוקולד לציפוי נדרש להמיס באמבט מים בתוספת חמאה. שיטה זו תאפשר לכם להמיס היטב את הבסיס המוצק ולהפוך אותו לתערובת צמיגה. אם אתה משתמש במיקרוגל, עלולים להיווצר גושים.

כדאי להתעכב על כמה מתכונים שלב אחר שלב, כי, למרבה המזל, הכנת קרם תוצרת בית היא די קלה. חלקם אפילו יתאימו לאנשים שדבקים ב-PP.

ונילין ממריץ וכל כך טעים יעניק לקריסה ריח נעים ותחושה מתקתקה. המתכון לקינוח זה לא יכיל סוכר מגורען ולכן הוא מתאים לילדים צעירים, אמהות הרות ומניקות.

מתחם:

• גבינת קוטג' מוקצפת - 500 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• שוקולד מריר מריר - 100 גרם;
• אבקת סוכר, אופציונלי - 100 גרם;
• שקית קטנה של תמצית וניל

גבינת קוטג 'יש להכות ביסודיות למצב נוזלי ולשלוח לשקית גזה. ממתינים עד שכל מי הגבינה יוצאת מהקוטג' הנוזלי, ומתחילים לבשל.

בעוד שהמוצר העיקרי של הגבינה הוא "מנוחה", יש לבצע הכנה נוספת. בקערה נפרדת מערבבים חמאה רכה (לא מומסת) ושאר המרכיבים מהרשימה. יוצקים את גבינת הקוטג', ומערבבים היטב, מניחים בצד במקרר.

לאחר 10 דקות, מוציאים את התערובת ויוצרים קרם מזוגגים. כדי שלא יידבקו לכפות הידיים במהלך הבישול, צריך לשאוב מעט מים לתוך הספל ולהרטיב כל הזמן את הידיים.

הצעד הראשון הוא להמציא טופס שמתאים לך. האפשרות הטובה ביותר תהיה נקניקיית קרם קטנה. לאחר מכן, נפסל את הכדורים בידיים רטובות ונמתח אותם למראה הרצוי. גבינת הקוטג' שלנו יכולה להידמות לעוגות קטנות.

אנו עוטפים את החסר תוצרת בית בנייר כסף או בסרט ומסתתרים במקרר למשך 15 דקות. לבסוף טובלים את הקינוח בשוקולד ומכניסים למקפיא ל-15 דקות נוספות.הוצא במהלך הארוחות.

את העוגה המתוקה הידועה אפשר כבר היום להפוך לקרטון מזוגג ביתי אהוב. בגרסה הזו של המתכון אין צורך בתבניות, כי כל מה שצריך זה את הידיים.

מתחם:

• גבינת קוטג' מוקצפת - 400 גרם;
• עוגיות קצרות - 150-200 גרם;
• אבקת קקאו - 3-4 כפות;
• אבקת סוכר - 18 גרם;
• יוגורט ללא תוספים - 50 גרם;
• ונילין - 2 כפות;
• אגוז טחון - 6 כפות גדולות;
• שוקולד מריר - 1 בר;
• חמאה - 3 כפות;
• חלב - חצי כוס.

תהליך בישול:

• מרסקים את העוגיות והאגוזי מלך במטחנת קפה או בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק;
• טוחנים ומקציפים את המסה של הקמח עם קקאו, אבקת וניל, יוגורט;
• מערבבים את החומרים מ-2 הנקודות הראשונות יחד ומביאים למצב מוצק;
• מכינים צורות יפות ומכניסים למקרר לרבע שעה;
• ממיסים שוקולד וחמאה באמבט מים;
• טובלים את הכדורים המוגמרים בתערובת השוקולד ומניחים על מפית;
• אנחנו מסירים את הגבינה בקור למשך חצי שעה.

הודות למרכיבים שנבחרו היטב, הקינוח יוצא מתוק ונמס בפה. אנשים הסובלים מתגובות אלרגיות צריכים להיות זהירים עם מוצרים אלה.

רכיבים:

• גבינת קוטג 'טרייה - 400 גרם;
• פתיתי קוקוס יבשים - 100 גרם;
• סוכר מגורען או אבקה - 20 גרם;
• חמאה - 20 גרם;
• שמנת חמוצה - 3 כפות;
• חפיסת שוקולד.

תהליך בישול:

• מערבבים גבינת קוטג' מגוררת, אבקה, חמאה, אבקת קוקוס;
• אנחנו עושים עיגולים יפים ומכניסים אותם למקפיא לרבע שעה;
• להוציא את החסר ולטבול בציפוי שוקולד מומס;
• להחזיר אותו לקור ולהמתין.

עוגות קוקוס יהיו במקום במהלך מסיבת תה או כנשנוש אחר הצהריים לילדים. ואפשר גם להחליף את ציפוי השוקולד לתערובת של אבקת קקאו. טעם המתיקות לא ישתנה.

בעלי שן מתוקה פשוט לא יכולים לעבור ליד קינוח קצף אלגנטי, כי מילוי חלב מרוכז הוא אחד האהובים ביותר בקרב אנשים בכל הגילאים.

מתחם:

• גבינת קוטג' מוקצפת - 500-600 גרם;
• סוכר מגורען - 5 כפות;
• חמאה או מרגרינה - 5-6 כפות;
• חלב מרוכז לבן או מבושל - לפי טעמכם;
• כמה חפיסות שוקולד מריר.

תהליך בישול:

• מערבבים גבינת קוטג', סוכר, חמאה;
• אנו יוצרים כדורים ויוצקים לתוכם את המוצר העיקרי של המתכון;
• לשים במקום קר למשך 15-20 דקות;
• מחממים את השוקולד באמבט מים עם כף חמאה;
• אנחנו עוטפים את הקינוח שלנו במעטפת שוקולד;
• לשים בצד להקפאה נוספת.

חלב מרוכז ישמש כחומר מילוי. למרבה הצער, זה לא כל כך קל לשפוך נוזל לתוך משהו, אז בואו נשתמש בטריק קטן. כשגבינת הקארד כבר נוצרה לצורה מסוימת, אנחנו לוקחים סכין וחותכים מעט למעלה. יוצקים חלב מרוכז לתוך הרווח הזה וצבוט בזהירות כמו כופתאות. לאחר מכן טובלים בזיגוג ומחכים לכפור.

האפשרות השנייה לעיצוב מאובטח היא צלחת סיליקון עם שקעים. זה יקל הרבה יותר ומהיר לבצע את כל ההוראות במתכון. זה גם יעניק לעוגת הגבינה מראה יפהפה.

לא פחות טעים יהיה הכנת קרם ללא משטח כהה או קקאו. להיפך, המראה והטעם הזה ישמחו אנשים שאוהבים שוקולד לבן.

מתחם:

• חצי קילוגרם גבינת קוטג' רכה ללא גושים;
• סוכר - 3 כפות;
• תמצית וניל - לא חובה ולפי הטעם;
• חמאה - 5 כפות גדולות;
• חפיסת שוקולד לבן.

בישול:

• בבלנדר, ללוש גבינת קוטג', סוכר, ונילין;
• להמיס שוקולד עם חמאה;
• יוצרים כדורים;
• בעזרת מזלג או שיפוד טובלים את התבניות בציפוי.

שקול כמה עצות שימושיות שנותנות עקרות בית מנוסות. המלצות אלו יעזרו לקבל טעם עשיר יותר של המוצר, כמו גם למנוע טעויות במהלך הכנתו.

• לטעם עשיר ונעים, עדיף תמיד להכות בגבינת הקוטג' כדי לדפוק את כל הגושים והגבשושיות. מסה רכה והומוגנית לא תאפשר לקינוח המזוגג להתפרק.
• אין לשמור את החומרים או הגבינה המוכנה במקפיא זמן רב מדי, אחרת המוצר עלול להתקלקל. כדאי לבשל אוכל 1-2 פעמים כדי שהחטיף יהיה תמיד טעים ורענן.
• לממתקים דלי קלוריות, אין להשתמש בציפוי סוכר ושוקולד. אפשרות המילוי הטובה ביותר תהיה ריבה תוצרת בית. אתה יכול לעשות את זה בעצמך באמצעות פירות יער האהובים עליך ובלנדר.

איך לבשל גרגירים מזוגגים בבית, ראה את הסרטון הבא.