אילו מנות טעימות אפשר להכין עם גבינה?

מוצר חלבי כזה כמו גבינה הולך טוב עם מנות מוכנות שונות, הוא חטיף מצוין, מתאים למטבחים של עמים שונים בעולם, וגם מביא יתרונות גדולים לגוף. יש מאות מנות שדורשות תוספת של מוצר זה, אבל אנשים רבים חושבים שהשימוש במרכיב כזה מוסיף מורכבות לתהליך הבישול. עם זאת, זה לא המקרה, ואפילו שף לא מקצועי יכול ליצור יצירות מופת קולינריות אמיתיות מגבינה. על אילו מתכונים ממוצר זה הם הפופולריים ביותר, כיצד להכין כראוי סלטים ומנות חמות, כמו גם את סודות השימוש בגבינה מעופשת יתוארו בפירוט במאמר זה.

הפופולריים והקלים ביותר למתחילים בתחום הבישול הם סלטים שונים. מדובר בעיקר במנות בשילוב גבינות, ירקות ולעיתים מרכיבי בשר. היתרון העיקרי של סלטים הוא שניתן להכין אותם די מהר, והרבה יותר קשה לקלקל מנה כזו מאשר מוצרים מטוגנים או אפויים עם גבינה.

יתרון חשוב נוסף הוא שהגבינה בסלט לא עוברת טיפול בחום. לכן, הוא שומר על מקסימום ויטמינים וחומרים בריאים שנמצאים בו במקור. בשילוב עם ירקות, כל האלמנטים שגבינה עשירה בהם נספגים בגוף אפילו טוב יותר.

ישנם מספר סלטים קלים וחטיפים שזכו לפופולריות עצומה בקרב תושבי ארצנו וחובבי המטבח הזר. למשל, סלט איטלקי בשם Parmigiano, קליל ועדין בטעמו, יהיה המנה המושלמת לארוחת ערב.

כדי להכין אותו, עליך לפעול לפי האסטרטגיה הבאה:

• ראשית אתה צריך לטגן חציל אחד, חתוך לפרוסות דקות ולחם;
• יש לחתוך כ-5 עגבניות שרי לרבעים;
• לאחר מכן מורחים את פרוסות העגבניות הללו על עלי חסה;
• קח 70 גרם מוצרלה וחתך את החלק הזה לקוביות קטנות;
• מוסיפים את המרכיב הזה לעגבניות ולסלט יחד עם החצילים המצוננים;
• הרוטב למנה עשוי מעיסה מגוררת של עגבנייה אחת, אליה מוסיפים כפית אחת של שמן זית וחומץ בלסמי. לרוטב יוצקים גם מלח לפי הטעם;
• כשמוסיפים את הרוטב למרכיבים העיקריים, עדיין אפשר לצקת זיגוג בלסמי על גבי המנה. כמו כן, לתבלינים מוסיפים מעט פרמזן מגורר מעל.

אפשרות חטיף מצוינת לחגיגה חגיגית תהיה טארטלטים עם סלט. כמילוי, האופציה עם מקלות סרטנים, כמו גם גבינה מותכת, מתאימה.

זה נעשה כך:

• ראשית עליך לקצוץ דק כמה ביצים מבושלות;
• מקלות סרטן או בשר בכמות של מאה גרם צריך גם להיות קצוץ, ביצוע חתיכות בצורה של קוביות;
• 70 גרם של גבינה מעובדת ניתן לחתוך לחתיכות קטנות בסכין, או להשתמש בפומפייה גסה;
• יש גם לקצוץ אחת או כמה שן שום ולהוסיף לשאר המרכיבים;
• צרור ירקות יהיה תוספת מצוינת למנה ראשונה, יש לשטוף אותו היטב ולקצוץ דק;
• לאחר מכן ממליחים את המנה, לוקחים מיונז בכמות של שלוש כפות ומתבלים את הסלט;
• מעבירים את המנה לטארטלטים ממש לפני ההגשה. אחרת, הבצק עלול להיות רווי מדי בתוכן.

חובבי מתכונים יוצאי דופן המשלבים מרכיבים שלכאורה אינם תואמים יאהבו את סלט הגבינה המעורבב עם תפוחים ופטריות.

הוא מוכן לפי התוכנית הבאה:

• ראשית, התפוח מקולף וקצוץ לברים קטנים;
• בולטוס כבוש, שנלקח בכמות של 60 גרם, נחתך באותו אופן;
• כ-10 גרם בצל ירוק יש לקצוץ בסכין חדה;
• לאחר מכן חותכים 40 גרם גבינה קשה, כמו פרמזן, לקוביות, ומוסיפים אותה לשאר המרכיבים;
• כרוטב אפשר להשתמש במיונז בכמות של כף אחת.

בנוסף למנות קלות לאפרטיף, ניתן לבשל מנות חמות מורכבות יותר מגבינה ביתית, מעושנת, קשה או רכה. בסוג זה של יצירת מופת קולינרית, גבינה היא בדרך כלל לא המרכיב העיקרי, אבל היא מעניקה טעם ורוך מיוחדים לבשר, ירקות ושאר מרכיבים המשמשים.

בין המנות החמות הטעימות והמזינות ביותר, ראוי לציין פסטה עם רוטב שמנת.

הוא מוכן בצורה פשוטה למדי, אך יחד עם זאת יש לו טעם עדין עשיר:

• לוקחים 150 גרם ספגטי ומרתיחים אותם בסיר.עלות הבישול כ-7 דקות;
• בינתיים מטגנים 150 גרם בשר חזיר חתוך לקוביות בחמאה במחבת. הטיגון צריך להיות לא יותר משלוש דקות;
• לאחר מכן יוצקים 100 מ"ל שמנת למחבת, שתכולת השומן שלה צריכה להיות 15%. אתה יכול להוסיף קצת מלח, אבל היזהר עם המרכיב הזה, שכן גם גבינה וגם בשר חזיר מלוחים;
• גם במחבת כדאי לשים שן שום קצוצה מראש וגבינה קשה מגוררת בכמות של 50 גרם;
• במשך כשלוש דקות, יש צורך לבשל את התערובת על האש עד שמרכיביה מסמיכים;
• לאחר מכן, בעזרת כף מחוררת, הכניסו את הפסטה למחבת, השאירו אותה על האש למשך מספר דקות עם הרוטב, ערבבו את החומרים, ולאחר מכן כבו אותה והגישו.

מתכון פשוט למדי למנה חמה עם הרבה גבינה הוא תבשיל תפוחי אדמה. התכונה שלו היא בישול ישירות במחבת, ללא שימוש בתנור.

מנה זו עשויה באופן הבא:

• בשלב הראשון, אתה צריך לקלף ולקצוץ 5 תפוחי אדמה על פומפיה גסה;
• לאחר מכן מכינים את התערובת, שתהווה את הבסיס לתבשיל. לשם כך מוסיפים לתפוחי האדמה 1 בצל קצוץ דק, כף קמח, ביצה אחת ומלח טחון גס. כל הרכיבים מעורבבים ביסודיות זה עם זה;
• לאחר מכן, כדאי לחמם את המחבת ולשפוך לתוכה 3 כפות שמן חמניות. לאחר מכן מעבירים את תערובת תפוחי האדמה למחבת ומיישרים אותה;
• במשך רבע שעה יש לטגן את התערובת הזו, ולאחר מכן להפוך לצד השני כשהצד הראשון מזהיב;
• בצד השני, העוגה גם מטגנת רבע שעה;
• כשהמנה מוכנה, מפזרים מעליה 100 גרם גבינה מגוררת.

ארוחת בוקר חמה מעולה תהיה מנה כמו חצ'אפורי "עצלן". היתרון העיקרי של ארוחת הבוקר הגבינה הזו הוא מהירות ההכנה, שכל כך חשובה בבוקר.

המתכון מורכב מהשלבים הבאים:

• תחילה קוצצים חצי צרור שמיר עם סכין;
• בנוסף, יש לגרד 200 גרם גבינה קשה במגרסה גדולה;
• ואז שני המרכיבים הללו משולבים בקערה עם כמה ביצי עוף, שתי כפות קמח ושמנת חמוצה, בכמות של מאתיים גרם;
• יש להניח את המרכיבים המעורבבים היטב בשכבה אחידה במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי;
• את הצד הראשון יש לטגן על אש נמוכה. במקרה זה, מכסה המחבת חייב להיות סגור;
• הופכים את העוגה לאחר 5 דקות. את אותה כמות שלו יש לטגן בצד השני, רק שהפעם אין צורך לכסות את המחבת במכסה;
• אתה רק צריך להגיש את המנה על השולחן ולחתוך אותה למנות.

מתכונים מתוחכמים עוד יותר באמצעות גבינה מתקבלים בתנור. אפשר לאפות גם תבשילי בצק וגם בשר. רבים גם אוהבים להתנסות בשילוב גבינה עם ירקות בעת האפייה.

אחת האפשרויות המעניינות הן "סירות", המבוססות על שילוב של גבינה ופלפל:

• קודם כל צריך לטגן בצל אחד במחבת. תהליך זה אורך כ-3 דקות;
• בנוסף, גזר קצוץ דק מתווסף לבצל וגם מטוגן עד לריכוך;
• לאחר מכן מנמיכים את האש ומוסיפים 200 גרם של פטריות חתוכות למחבת;
• לאחר כ-4 דקות מכניסים לתערובת 150 גרם בשר מעושן, חתוך גם הוא לחתיכות מרובעות. אתה גם צריך להוסיף מרכיבים כגון מלח ופלפל;
• ואז לערבב הכל ביסודיות ולכבות את האש;
• בעוד המילוי עדיין לא התקרר, מגררים מעל 100 גרם גבינה קשה ומערבבים שוב;
• חותכים את הפלפלים לשניים, מסירים את הגרעינים וממלאים אותם במלית. כדאי גם לשים מעט גבינה מגוררת מעל;
• בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, אתה צריך להניח ירקות במשך 20-25 דקות;
• המנה הזו מוגשת חמה לשולחן.

מתכון אהוב לכל המשפחה יכול להיות פשטידת גבינה עם חזיר.

יש לו טעם עדין נחמד וקל למדי להכנה בתנור באמצעות המתכון הבא:

• כדי להכין את המילוי, קודם כל, בשר חזיר נמחץ, נלקח בכמות של 0.4 ק"ג. הוא נחתך לפרוסות דקות;
• ואז 300 גרם של גבינה קשה נמעכים על פומפיה גסה;
• יש לחתוך את העיסה של עגבנייה אחת גדולה לקוביות;
• לאחר מכן, באמצעות מיקסר, אתה צריך להכות שתי ביצים מעורבבות עם כפית מלח. אפשר להפחית את כמות המלח אם הגבינה מלוחה;
• לאחר מכן יש לשפוך לתערובת זו 0.5 ליטר חלב, 125 מ"ל שמן צמחי, כ-300 גרם קמח ו-100 גרם גבינה. אל תשכח להוסיף 1.5 כפיות אבקת אפייה;
• השתמש במיקסר כדי להפוך את הבצק להומוגני;
• לאחר מכן הכן את תבנית העוגה על ידי הברשה שלה בחמאה וקמח;
• יוצקים את הבצק לתבנית כך שהשכבה שלו לא תעלה על 10 מ"מ בעובי;
• מניחים את הבשר, ולאחר מכן מפזרים עליו גבינה למילוי;
• לאחר מכן לשים את העגבניות, רצוי לפזר אותם עם תיבול אורגנו;
• את הבצק הנותר יש לשפוך מעל;
• את המנה אופים 40 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות.

לפעמים גבינה, שנקנה בכמויות גדולות, מעופשת וכבר לא כל כך טעימה בצורתה הטהורה. עם זאת, זה לא אומר שאתה צריך לזרוק את המוצר. משאריות כאלה של גבינה ישנה, ​​תוכלו לבשל מנות שיהפכו לתוספות טעימות לשולחן שלכם.

אפשרות מעניינת אחת היא ליצור גבינת פסים בחלב. אם מרתיחים אותו לזמן קצר בחלב רותח, ואז מצננים בו, אפשר לקבל מוצר מעניין שיותך מלמעלה ורענן בפנים.

כמו כן ניתן להשתמש בגבינה ישנה למרק. במגע עם מים רותחים, גם אזורים קשים מתרככים, וטעם המנה אינו מתדרדר כלל כאשר מוסיפים את המרכיב הזה. והעקביות של המרק, להיפך, נעשית רכה יותר.

יש אנשים שמעדיפים לטחון גבינה קשה ומיושנת לפירורים ולהוסיף אותם לקמח בעת יצירת בצק. התוצאה יכולה להיות מאפה גבינה טעים מאוד.

איך לבשל מקלות תפוחי אדמה עם גבינה, ראה את הסרטון הבא.