גבינה מעושנת: קלוריות ומתכונים, יתרונות ונזקים

ישנם מאכלים טעימים רבים שיכולים לשמש כמרכיבים להכנת מנות שונות. אחד מהם הוא גבינה מעושנת. מי שאוהב אותו צריך לדעת מה תכולת הקלוריות שלו, אילו מתכונים אפשר להכין, מה היתרונות והנזקים של המוצר הזה.

גבינה מעושנת היא אחד מזני הגבינות המעובדות. המוצר מיוצר באמצעות גבינת רנט, שמנת, חמאה, גבינת קוטג' בהרכבו. לאחר ערבוב החומרים מוסיפים תבלינים. לאחר מכן מגיע תהליך העישון. למוצר מעושן יש הבדל משמעותי מהרגיל. יש לו ריח וטעם בולטים של בשרים מעושנים. אנשים רבים בוחרים במוצר זה עבור תכונות אלה.

תכולת הקלוריות שלו די גבוהה - למאה גרם זה 380 קילוקלוריות. אותה כמות מכילה בערך 25 גרם חלבון ו-30 גרם שומן. בהתאם לסוג הגבינה, הקלוריות עשויות להיות פחות, אך לא פחות מ-300.

בתנאי שהמוצר מוכן בצורה נכונה, בהתאם לכל הטכנולוגיות ושימוש ברכיבים איכותיים, זה רק יועיל לגוף. גבינה מעושנת נבדלת בתכולת הסידן והזרחן, וזו יתרון מובהק לרקמת העצם. העצמות והשיניים מתחזקות, צלחות הציפורניים וזקיקי השיער מקבלים את התזונה הדרושה.

סוג זה של מוצר מכיל ויטמינים הדרושים לגוף, כולל A, E, B, PP, D, אשר משפיעים לטובה על תפקוד מערכת העיכול. השפעה חיובית צוינה הן בעבודת הלב והן במצב הטוב של הכלים. השימוש בגבינה מסוג זה משפיע לטובה על תפקוד המוח ומערכת העצבים. המוצר מסייע בהורדת רמות הכולסטרול, העלאת המוגלובין. מומחים בדיאטה מציינים השפעה חיובית בדרך כלל על הגוף.

תכולת מלח גבוהה מספיק הופכת לא רצוי להשתמש במוצר זה בכמויות גדולות עבור אלו הסובלים מיתר לחץ דם, מחלות כליות וכיס מרה. לכן, עבור אנשים הסובלים ממחלות אלה, המוצר הוא התווית נגד ומזיק מאוד.

כדאי ללמוד היטב את הרכב המוצר, שכן באיכות ירודה, המיוצר בניגוד לטכנולוגיה ומכיל תוספים כימיים לשיפור הטעם והצבע, זה יכול גם לגרום לעלייה בלחץ, כמו גם להוביל לבצקת ותגובות אלרגיות. בעת הקנייה, אתה צריך ללמוד בזהירות את המראה של הגבינה - פני השטח שלה חייב להיות יבש, ואת הצבע מבז 'בהיר לחום כהה. המוצר חייב להיות אינטגרלי, ללא סדקים ודלימינציות, אסור לו להתפורר בעת חיתוך.

ניתן לעשן בשתי דרכים - חם או קר.הוא מכוסה בקרום חום או בז' ותמיד יש ריח מעורר תיאבון של אובך קל. שיטת הקור כוללת עישון עם מה שנקרא עשן קר, שהטמפרטורה שלו אינה גבוהה מעשרים מעלות. והתהליך אורך שבועיים עד שלושה. זמן עישון חם יכול לקחת רק כמה שעות או ימים, תלוי בטמפרטורה, שיכולה לנוע בין 40 ל-90 מעלות.

בחנויות על המדפים אפשר למצוא כמה סוגים של גבינה מעושנת.

כולם מכירים את הגבינה שנקראת "צנב". המרכיב העיקרי לבישול הוא חלב עיזים, אשר מחומם, ולאחר מכן מתווספות תרבויות התחלה מיוחדות. לאחר חימום חוזר, מופיעים פתיתים, מהם מתקבלים חוטים, שאורגים לאחר מכן לצמה. לאחר מכן, המוצר מבשיל במי מלח מיוחד, ולאחר מכן הוא עובר עישון.

גבינת נקניק היא הפופולרית ביותר בקרב סוג זה של בשר מעושן. הוא מורכב מגבינה קשה, חמאה, מסה של גבשושית, שמנת, תבלינים. לאחר ערבוב כל החומרים, הגבינה נמסה. נקניקיות נוצרות מההרכב המתקבל, נשלחות לתאים מיוחדים לקירור, ולאחר מכן מתבצע הליך העישון.

גבינה מעושנת טעימה בפני עצמה, היא הכרחית בהכנת כריכים, היא תקשט כל חתך לחג. אבל אפשר להכין ממנו הרבה מנות מעניינות, ויש מתכונים שבהם גבינה היא אחד המרכיבים העיקריים.

לסלט הפשוט והמפורסם ביותר שניתן להכין במהירות יש את השלבים הבאים:

• גבינה (250-300 גרם) חייבת להיות מגוררת או לחתוך לחתיכות קטנות;
• פטרוזיליה קצוצה דק, שמיר, בזיליקום או כוסברה (ניתן להוסיף עשבי תיבול ותבלינים אחרים לפי טעמכם), להוסיף כמה שיני שום וגזר לגבינה;
• מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז או שמנת חמוצה.

ניתן להכין סלט נוסף בחיפזון, הוא כולל את המרכיבים הבאים: מקלות סרטנים, גבינת צמה, שעועית משומרת, תפוחים. גבינה, תפוחים, מקלות סרטנים נחתכים לחתיכות, שוטפים את השעועית ומאפשרים למים להתנקז. כל הרכיבים מעורבבים, מוסיפים תבלינים ומיונז.

מאותו זן גבינות אפשר להכין סלט עם עוף שיקשט כל שולחן חג. תצטרך פילה עוף, קורנישונים כבושים, שלוש ביצים, כמה עגבניות בגודל בינוני, גבינה. מרתיחים את פילה העוף והביצים, ואז חותכים את כל המרכיבים לפרוסות קטנות, קוצצים את הגבינה, מערבבים הכל, מתבלים את הסלט בשמן צמחי, מוסיפים מלח ופלפל.

הטעם המקורי והיוצא דופן של סלט גבינה מעושנת, אגסים, חסה ואגוזי מלך. באופן אידיאלי, גבינת מעושנת Gruyere משמשת לסלט זה, אשר משלימים אותו בצורה הרמונית על ידי רכיבים כגון חופן אגוזי מלך קלויים ואגס חתוך לפרוסות דקות. כל זה מעורבב, סחט את המיץ של לימון טרי, להוסיף יציקת סלט. שמן זית משמש כרוטב.

גבינה מעושנת הולכת טוב מאוד עם בשר חזיר.לכן, סלט מהם יהיה טעים מאוד. תוספת טובה להם תהיה פלפל חריף ומלפפון טרי. יש לחתוך את כל הרכיבים לרצועות, להוסיף ירקות קצוצים. ניתן לבחור את המילוי לפי טעמכם. גם שמן זית וגם מיונז יספיקו.

אפשר להכין מתאבן נוסף מהר מאוד. כרוב קצוץ, פלפל, גבינת נקניק וביצים מבושלות נחתכים לרצועות לחתיכות קטנות, הירוקים קוצצים דק, מוסיפים מיונז. מכינים כמה פלפלים על ידי ניתוק מהם העליונות וממלאים אותם בתערובת שהתקבלה. יוצא יפה וטעים.

אפשר להכין סלט מעניין שהאורחים יאהבו מגבינה מעושנת, פטריות ושרימפס. פטריות צריך להיות מבושל יתר על המידה עם בצל, להרתיח את השרימפס, לערבב, לקרר. מוסיפים גבינה מגוררת לתערובת הקרה, סוחטים שן שום, עלי חסה. מיונז עובד היטב כרוטב, אבל אתה יכול להתנסות על ידי הוספת רוטב לבחירתך.

לגבינה מעושנת חיי מדף ארוכים בהרבה מגבינה רגילה. חיי המדף שלו במקרר הם כשלושים יום. כריכים עם גבינה כזו אפשר לקחת לכביש, הם יכולים לבלות כיומיים באריזת ניילון נצמד.

יש לאחסן את המוצר במקרר על המדף בו בדרך כלל מאחסנים גבינות. אסור להכניס אותו למקפיא. לאחר הפשרה, הגבינה תאבד מאיכויותיה המקוריות. תאריך התפוגה מצוין בדרך כלל על האריזה.

איך לעשן גבינה, ראה את הסרטון הבא.