מוצרלה: קלוריות והרכב

גבינה איטלקית בשם מוצרלה מוכרת בכל המדינות. ערכו הוא לא רק בערך התזונתי, אלא גם באיכויות מדהימות, טעם עדין וארומה מיוחדת. כמוצר רב תכליתי, גבינה משמשת בבישול. הוא עשוי מחלב בופאלו, אבל היום למדו להכין אותו מחלב פרה.

בשוק ניתן למצוא מוצרלה בגרסאות שונות, הן אינן שונות במיוחד בטעם ובמבנה ויכולות לשמש כמרכיב בהכנת פיצה וביצים מקושקשות. זה מאוד שימושי להכניס מוצר זה לתזונה בשל יסודות קורט שימושיים וויטמינים. זוהי גבינה צעירה ורכה, שתקופת ההבשלה שלה היא מספר ימים.

הוא מיוצר עדין ורענן, בעל צורה כדורית ותמיד גוון לבן. אבל הכדורים יכולים להיות שונים בגודלם ולהיות כמו אפונה, בצורת דובדבן וכבר בגודל של תפוח. אפשר למצוא אפילו גבינה קלועה, שנקראת טרצ'יה. למכירה, מין זה מסופק במי מלח, הוא זה שלא מאבד טעם ומתייבש. רק בצמה נמכר ללא מרגמה, עם זאת, כדורים של עשרה סנטימטרים הם גם יוצאי דופן.

לאחר מאות שנים, העקרונות העיקריים של ייצור המוצר נשמרו. רכיב חלב מלא ורנט משמשים כמרכיבים העיקריים. בלי הגבינה הזו לא מכינים מנות נפלאות כמו קפרזה וקלצונה. אצלנו מוסיפים את זה לסלטים, פסטה, פיצה ותבשילים.

בחשיפה לטמפרטורות גבוהות המוצר מאבד את האיכויות והמבנה הייחודיים שלו, ולכן הוא מתווסף לאחר שהמזון מוכן. אתה לא יכול להקפיא את הגבינה, כי יש דה למינציה ושחרור של רכיב המים. עדיף להשתמש במוצרלה טרייה, מבלי להכין סטוקים לשימוש עתידי.

תזונאים ממליצים לכלול מוצרלה בתזונה שלך אם אתה דואג לבריאות ולמשקל שלך. אבל יש לפקח על תכולת הקלוריות שלו, מכיוון שהיא משתנה בהתאם לכמות השומן שבה השתמשו בחלב. אם אנחנו מדברים על BJU, אז 100 גרם של המוצר מכיל 45% שומן. מכינים גרסה קלה יותר ממוצר דל שומן עם תוספת קטנה של חלב מלא.

ההרכב הכימי עשיר מאוד, ישנם ויטמינים מקבוצות שונות, מגנזיום, אשלגן ויסודות קורט אחרים, סלניום ואבץ, ברזל ויוד, הנחוצים כל כך לגוף. אבל זה לא הכל. אכילת גבינה, אדם מקבל חומצות אמינו ופוליסכרידים. מחקרים הראו שהוא מכיל אומגה 3 ו-6. תכולת הקלוריות של המוצר היא 240 קק"ל למאה גרם: 18 גרם חלבונים, 24 גרם שומנים, אבל אין כמעט פחמימות.

אתה יכול לדבר על התכונות המועילות בשל ההרכב הייחודי של מוצרלה במשך זמן רב. עדיף להכניס גבינה לתזונה לאחר פציעות ושברים, מכיוון שלרטינול הקיים בהרכב יש השפעה מועילה על הראייה ורקמות הגוף.ויטמיני B עוזרים להתמודד עם חוסר יציבות רגשית, שינה משתפרת, עצבנות פוחתת. המוצר מומלץ מאוד לנשים בהריון, מכיוון שהוא מכיל כמות מספקת של ויטמין A, זרחן וסידן. חובה שילדים וקשישים יאכלו גבינה. זהו מקור רב ערך לחלבון, והוא עוזר לפתח מסת שריר ומעניק לגוף את אספקת האנרגיה הדרושה במהלך אימונים מפרכים.

שימוש קבוע במוצר זה מפחית את הסיכון לראומטיזם, המתפתח עקב עודף חומצת שתן המצטבר עם הזמן במפרקים. אם ישנן פתולוגיות לב שעלולות לגרום להתקף לב או שבץ מוחי, כלומר, מוצרלה היא חובה.

למוצרלה יתרונות רבים, המוצר טוב לגוף, אך יש גם התוויות נגד כאשר יש להמעיט או לנטוש לחלוטין את צריכת הגבינה. אם יש חוסר סובלנות אינדיבידואלי לרכיבים, אז כדאי להסיר את המוצר מהשולחן. אכילת יתר מאיימת על השמנת יתר, אבל זה לא הכל. רופאים אוסרים על אכילת המוצר למי שיש לו צליאק, הפרעות נוירולוגיות או אי ספיקת כליות.

סיבוכים נגרמים מאכילת גבינה בכיבים, אנשים עם יתר לחץ דם וגלומרולונפריטיס. אי סבילות ללקטוז מונעת גם צריכת גבינה בכמויות גדולות, שכן עלולים להיווצר שלשולים ונפיחות. בהשוואה למוצרים אחרים מסוג זה, שכן מוצרלה היא גבינה מלוחה קלות, בכמויות קטנות, זה לא פוגע בגוף.

בדיוק בגלל שתכולת הקלוריות של מוצרלה קטנה, תזונאים ממליצים עליה למי שיורד במשקל. אפילו כמות קטנה בתזונה מסייעת בניקוי הדם ממוצרים המופיעים במהלך פירוק חומצות האמינו, והן עלולות לגרום לנזק בכלי הדם. המערכת החיסונית, השיניים, השיער והציפורניים מתחזקות, תסמינים כואבים של PMS חולפים, זרימת הדם משתפרת בצורה ניכרת.

אם יש מנה של גבינה, אז אפילו זנים שומניים לא ישפיעו על הדמות, הם יכולים לשמש כחלופה ייחודית לקפיר וגבינת קוטג'. קלוריות בכף 1 לא מספיקות כדי לוותר על המוצר הנפלא הזה.

מתכונים פשוטים עם גבינת מוצרלה מחכים לכם בסרטון למטה.