האם ניתן לאכול גבינה בזמן הנקה ומהן התוויות נגד?

למרות הזמינות של מידע על היתרונות והנזקים של כל מוצר, אמהות טריות לרוב מוצאות את עצמן שבויות בסטריאוטיפים, ממשיכות להאמין שהתפריט להנקה הוא הגבלות גרידא. הם מסרבים לירקות אדומים, פירות, מוצרי חלב, בשר או גבינות, בכלל, מכל מה שרופאי ילדים הטילו עליו איסור חמור מזה זמן רב.

אין זה מפתיע שבמקרים כאלה, המעבר לתזונה של אם מניקה אינו מביא לנשים דבר מלבד רגשות שליליים. רופאים מודרניים סבורים שכאשר בוחרים מוצרים במהלך ההנקה, עליך להקשיב תחילה לגוף שלך. המאמר יתמקד בגבינה ובאפשרות השימוש בה במהלך ההנקה בחודש הראשון לחייו של יילוד.

במהלך החודש הראשון לאחר הלידה, אם מיניקה צריכה לדבוק בדיאטה קפדנית בשל המוזרויות של איברי העיכול של ילד שזה עתה נולד. אצל תינוקות, רירית הקיבה רגישה יתר על המידה, ומערכת האנזימים שלהם עדיין לא מושלמת. לכן, לאיכות חלב האם בשבועות הראשונים לחייו יש חשיבות מהותית והופכת למפתח לרווחתו של היילוד.

גבינה לא רק אפשרית, אלא גם נחוצה לאכול עם HB, ומותר להכניס אותה לתזונה כבר בימים הראשונים שלאחר הלידה. חומרים רבים בהרכב המוצר המדהים הזה פועלים כחומר בניין לגוף הפירורים הגדל במהירות. חלב גולמי משמש לייצורו בשילוב עם תוספים - חיידקי חומצת חלב ואנזימי קרישה מיוחדים. אין טעם לסרב לאכול גבינה בזמן הנקה.

בהשוואה לחלב טרי, הערך התזונתי של הגבינה גבוה בהרבה, בשל 96-99% העיכול שלה בגוף, בהתאם לזן. אלרגיה אצל תינוקות, הנגרמת על ידי חלבון פרה, היא תופעה שכיחה למדי. במקרים כאלה החלב המלא מוחלף בגבינה - מוצר עשיר בחלבון ב-22-24%. כדי להבין מדוע הגבינה שימושית, מספיק ללמוד את הרכבה, המכיל מספר רב של אלמנטים בעלי משמעות ביולוגית הדרושים לגוף כדי להבטיח תפקוד תקין.

המוצר מכיל קומפלקס שלם של ויטמינים ומינרלים.

• רטינול. הוא עוזר לווסת את ייצור החלבון, מנרמל את חילוף החומרים, מגביר את ההגנה החיסונית של הגוף, משפיע לטובה על איכות השיער, העור והציפורניים ומשתתף ביצירת שיניים ורקמת עצם חיבור.
• ויטמינים מקבוצת B. הם מעורבים בחילוף חומרים אנרגטי, מבטיחים תפקוד תקין של מערכת העיכול, מערכת העצבים והחיסון, מסייעים בייצוב רמות הסוכר בדם ומסייעים לגוף להתמודד עם לחץ.

• ויטמין סי. יש לו תכונות נוגדות חמצון חזקות, מגביר את גמישות כלי הדם ואת עמידות הגוף לנגיפים, מאיץ ריפוי פצעים, משפיע על ייצור ההורמונים, מסייע בסינתזה של קולגן וממריץ.
• טוקופרול. מנטרל רדיקלים חופשיים, מגן על תאי דם אדומים האחראים על הובלת חמצן ללב, משפר את זרימת הדם, מוריד את רמת הסוכר בדם, משפיע על מערכת הרבייה, מגן על העור מקרני UV.

• זַרחָן. הוא משתתף פעיל בתהליכי חלוקת תאים וגדילה, אחסון ושימוש במידע גנטי. הוא משפר את ספיגת הגלוקוז בגוף, מסייע בייצור חלבונים ופחמימות, מחזק עצמות ושיניים, משפיע על איזון חומצה-בסיס.
• אָבָץ. משתתף בתהליכים מטבוליים, מגביר את החסינות והפעילות המנטלית, מסייע בייצור הורמונים, שמירה על בריאות ציפורניים, שיער, שיניים ועצמות, מקדם ריפוי מואץ של פצעים ומנרמל את תפקוד מערכת העצבים.
• סֵלֶנִיוּם. הוא משפר את תפקוד הלבלב, בלוטת התריס, מערכת החיסון ומערכת השלד והשרירים, משפיע על פעילות נפשית ומצב רוח, מאיץ את סילוק הרעלים ומנטרל את ההשפעות האגרסיביות של קרינת UV.
• בַּרזֶל. משתתף בתהליכי חילוף חומרים, אחסון והובלה של חמצן לרקמות ואיברים. הכרחי לסינתזה של רקמת עצם והורמוני בלוטת התריס השולטים בתהליכים מטבוליים. משחזר את גוון העור.
• מגנזיום. משפיע על צמיחת רקמת העצם, מנרמל לחץ דם גבוה, מחזק את אמייל השיניים, מונע היווצרות של אבנים בכליות, מייצב את רמת הסוכר בדם.
• נְחוֹשֶׁת. משפיע על תפקוד מערכת העצבים והמוח, מסייע בפירוק שומנים ופחמימות, ייצור פרוסטגלנדין, הפעלת אינסולין, ייצור כדוריות דם אדומות, מנצל ויטמין C. משתתף באספקת חמצן לרקמת השריר, מאיץ את זרימת הדם בזמן מאמץ גופני אינטנסיבי.
• חומצות אמינו חיוניות. מתיונין מגן על מערכת העיכול, מוריד כולסטרול ובעל השפעה ליפוטרופית. ליזין עוזר להילחם בווירוסים ומונע התפתחות של ליקויים חיסוניים, בעוד L-טריפטופן מווסת משקל, משפר את מצב הרוח ומנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.

למרות ערכה הרפואי והתזונתי, גבינה עלולה להזיק לבריאות. השימוש בו הוא התווית נגד לאבחונים:

• טרשת עורקים וכולסטרול גבוה בדם, המעוררים חסימה של כלי דם ומשבשים את זרימת הדם;
• גסטריטיס, קוליטיס, כיב פפטי ומחלות אחרות של מערכת העיכול;
• יתר לחץ דם עורקי ופתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם;
• השמנת יתר, שכן גבינות עם תכולת שומן של 40-70% הן עתירות מדי בקלוריות (עד 390 קק"ל), וזנים רכים מעוררים את ייצור מיץ הקיבה;
• אלרגיה ללקטוז או נטייה אליו.

במהלך ההריון אסורה כל סוג של גבינה בתוספת עובש מזון. בשל החיידקים המצויים בגבינות מסוג זה, ניתן להידבק בליסטריוזיס, זיהום מסוכן הגורם לסיבוכים שונים בעובר: הפלה ספונטנית, פיגור בגדילה תוך רחמית או חריגות התפתחותיות קשות, לידות מת ופגות.

גבינות מסווגות לפי קריטריונים שונים - שיטת הייצור, טכנולוגיית קרישת החלב, ההרכב הכימי, סוג חומר הגלם העיקרי, המיקרופלורה שבה נעשה שימוש. בהתאם למאפייני הסחורה (חיי מדף, מבנה, מראה), נבדלות מספר קבוצות של גבינות.

גבינה צעירה או טרייה היא מוצר דמוי קרם עם אחוזי לחות גבוהים וטעם נעים ומלוח. נשמר לזמן קצר.

הם קשים, בעלי מרקם צפוף מאוד, לחות נמוכה, טעם לוואי מתקתק ורכים, המתאפיינים בשילוב של מרקם עדין עם לחות גבוהה, ללא קרום וגודל קטן. זה כולל גם סוגים שונים של גבינות בריאות ללא שומן.

לייצור שלהם נעשה שימוש בטכנולוגיה משולבת: לחיצה בטמפרטורות גבוהות והתבגרות, במהלכה הראש מכוסה בריר טבעי, ולאחר מכן היווצרות קרום. הם נבדלים על ידי מבנה עדין עם חללים אופייניים.

הם יכולים להיות רכים וקשים. חומר הגלם הוא חלב מסוגים שונים של בעלי חיים - עיזים, כבשים, פרות, תאו. לאחר היווצרות קריש חלב, הוא נשמר במי מלח עד שהגבינה בשלה. יש להם מרקם רך ושביר רב-שכבתי.

חומרי הגלם הם סוגים שונים של גבינות רנט בשילוב עם תוספים - חמאה, אבקת חלב, גבינת קוטג', מלחים נמסים, הממיסים חלבונים. קו המבחר מיוצג על ידי סוגים שונים של שימורים, פרוסות, דביקות, נקניקיות עם תבלינים, מעושנות ללא תוספות וגבינות מתוקות.

בואו נמנה את הסימנים של מוצר איכותי.

• יש לו צבע אחיד ומשטח נקי: משקעים לבנים, כתמים ופגמים אחרים אינם מקובלים.
• צורה שלמה. אסור שהקרום ייפגע.כל סדק מספק חופש גישה בתוך פטריות עובש ומיקרואורגניזמים פתוגניים.
• ראש אלסטי. בלחיצה קלה הוא נלחץ רק מעט, מקבל במהירות את צורתו המקורית, מה שמעיד על עמידה בטכנולוגיה של ייצור גבינה.
• היעדר ריחות זרים, בעיקר אמוניה, המעידים על כך שהמוצר החל להתדרדר.

יש לתת עדיפות ל:

• גבינות קשות - מסדאם, צ'דר, פרמזן, גאודה, רוסית עם אחוזי שומן של עד 50%;
• מי מלח כגון צ'צ'יל, ברינזה, סולוגוני, לורי, ברונוסט;
• גבינות קרם עדינות עם תכולה גבוהה של זרחן וסידן - פטה, ריקוטה, מסקרפונה, מוצרלה;
• סוג דל שומן אדאם, מריבו, אוקה;
• גבינה ביתית, שבה כל מרכיב ידוע והטריות היא ללא ספק.

בוא נראה מה עוד אתה צריך לדעת.

• ייצור חלב אם מושפע לרעה מצריכת גבינות מלוחות כמו רוקפור, שכן עודף מלח שומר על נוזלים בגוף.
• זנים עובשים, גבינות מעובדות משימורים ונקניקיות המכילות בשר חזיר, תבלינים, פטריות ותוספים אחרים מעוררים שלשולים, מלווים בהתכווצויות, כאבים ותסמינים לא נעימים אחרים.
• הרכב הגבינה המעובדת המעושנת מכיל מספר רב של חומרים משמרים, מסמיכים ומשפרי טעם. לכן, זה לא רק חסר תועלת, אלא גם מסוכן למערכת העיכול האפסית לחלוטין של יילוד.
• בהנקה, מכל מגוון הגבינות המעובדות, מתאימות רק כאלו שאינן מכילות רכיבים נוספים שעלולים לגרום לתגובות שליליות אצל ילד. חשוב שתוספי מזון עם טעמי גבינה יצמצמו למינימום.
• בקניית גבינה למריחה יש לוודא שהאריזה עשויה מפוליפרופילן בטוח, כפי שמצוין באותיות PP, ולא מפוליסטירן מזיק (PS).

בהנקה, הוספת מזונות חדשים לתפריט מתחילה תמיד במנות קטנות. גבינה אינה יוצאת דופן. ראשית עליך לבדוק כיצד הגוף של התינוק יגיב לכך. כדי לעשות זאת, מספיק שאמא תאכל פרוסת גבינה רכה, ובמשך כמה ימים כדי לבחון את מצב התינוק.

אם אין לו הפרעת צואה, והעור נשאר נקי ללא אדמומיות או פריחות, אז אתה יכול להמשיך לאכול גבינה, להגדיל בהדרגה את כמות המנות, ולהביא אותה לנורמה היומית. אם מופיעות תגובות שליליות בפירורים, תצטרך לשכוח לגבינה לפחות 1-1.5 חודשים, ולאחר מכן לחזור על הניסוי.

גבינה, כמזון חי וכמוצר שנמצא כל הזמן במצב יישון, זקוקה לתנאי אחסון נכונים. הוא מושפע באותה מידה מטמפרטורות גבוהות ונמוכות. במקרה הראשון הוא מתחיל להפשיר ומיד מתדרדר ובשני הוא מתפורר כשהוא מפשיר לאחר הקפאה. בשל הלחות הגבוהה של האוויר, המוצר מתדרדר במהירות, כאשר הוא נמוך, הוא מתייבש, מאבד לחות. תנאי אחסון אופטימליים:

• אינדיקטורים יציבים t בתוך 6-8 מעלות צלזיוס;
• משטר לחות קבוע של 80-90%;
• זרימת אוויר טובה.

כלומר, המקום האידיאלי הוא מקרר.המוצר מונח בכלי אטום (רצוי זכוכית) ומוסיפים 2-3 חתיכות סוכר מזוקק להסרת עודפי לחות. אז אתה יכול להגדיל את חיי המדף של גבינות: קשות ב-4-4.5 חודשים, ורכות ב-1.5 שבועות.

למידע על איך לאזן את התזונה של אם מיניקה, ראה את הסרטון הבא.