גבינה לדלקת הלבלב: האם אפשר לאכול וכיצד המוצר משפיע על הבריאות?

כיום, כל אדם שלישי סובל ממחלות של הלבלב. הפתולוגיה הנפוצה ביותר היא דלקת הלבלב, אשר הופכת למחלה כרונית ומחמירה מעת לעת. כדי למנוע החמרות לא נעימות, כולם יודעים שאתה צריך להגביל את עצמך בתזונה. חובבי מוצרי גבינה רבים תוהים האם אפשר לאכול גבינה עם מחלה זו. בואו ננסה להבין את הנושא הזה.

דלקת הלבלב היא מחלה דלקתית של הלבלב שיכולה להיות חריפה או כרונית.

הסיבות לכך שמחלה זו יכולה להתפתח הן שונות, החל מתת תזונה ועד לאורח חיים לא בריא ותורשה. אלכוהול ומזונות שומניים הם האויב מספר 1 עבור הלבלב. איבר חשוב ועדין זה מייצר חומרים כמו אינסולין, עמילאז, ליפאז ואנזימים נוספים המעורבים בוויסות רמות הגלוקוז בדם, וכן בתהליך עיכול המזון. אי אפשר להחליף את האיבר הזה וגם בלעדיו אי אפשר לחיות.

עם דלקת הלבלב, תהליך דלקתי מופעל והלבלב, המייצר את המיצים שלו, משפיע בצורה רעילה על התאים שלו. על מנת למנוע את התרחשותו של תהליך פתולוגי זה, יש צורך לווסת את רמת הצריכה של מזונות שומניים, מטוגנים, מלוחים מדי ומעושנים, כמו גם למזער או לחסל לחלוטין את צריכת האלכוהול והעישון.

למרות המחלה הכרונית, חובבי הגבינות לא רוצים להגביל את עצמם בצריכתם. ואכן, ישנם סוגים רבים של מוצרי גבינה, האם זה באמת לא מהסוגים מבין מגוון כל כך עצום שניתן להשתמש בהם לדלקת לבלב?

הגבינות הפופולריות ביותר בשוק.

• נקניקיה מעושנת — מיוצר בשיטה טכנית בתוספת חומרי טעם וריח, תבלינים, חומרים משמרים, צבעים וכמות גדולה של מלחים.
• טופו מכיל כמות גדולה של חלבונים, חומצות אמינו חיוניות, סידן. מתייחס לזנים דלי שומן.
• גבינה מעובדת הוא תוצר של ייצור מהיר ואחסון ארוך. כדי לשמור על חיי המדף, הוא מכיל פורמלדהיד בדרגת מזון, חומרים משמרים וחומרי טעם וריח.
• ריקוטה הוא מוצר גבינה דיאטטי המכיל מעט בסיסים שומניים וגם בעל תכולת קלוריות נמוכה.
• גאודט - גבינה מתובלת הניתנת לעיכול בקלות. הוא מכיל הרבה סידן ומעט שומן.
• צ'צ'ל היא גבינה כבושה סיבית הנמכרת בדרך כלל מעושנת.

• סולוגוני - זוהי גבינה גרוזינית כבושה, המכילה בהרכבה כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים, כמו גם ביפידובקטריה.
• פטה זוהי גבינה העשויה מחלב כבשים. יש לו מרקם עדין ומרקם רך. הוא מכיל לקטובצילים ומינרלים שימושיים למיקרופלורה של המעיים.
• גבינת אדיגה הוא זן תזונתי המכיל כמות גדולה של חומצות אמינו וויטמינים מסיסים בשומן ובמים. משפיע לטובה על מערכת העיכול.
• גבינה ביתית - מוצר זה יכול להיות גם שומני וגם דל קלוריות; גם מלוח וגם מוכן ללא שימוש במלח. הכל תלוי ביצרן. ככלל, גבינה ביתית מיוצרת מחלב פרה מלא שומן, העשיר בויטמינים, חלבונים, שומנים ומכיל כמות גדולה של מינרלים.
• פרמזן - זהו סוג גבינה פיקנטי שמבשיל לאורך זמן, תוך שהוא לא מאבד את התכונות המועילות של החלב.

כמובן שלמוצר חלב זה יש תכונות מועילות רבות לגוף:

• מגביר את היכולת החיסונית של הגוף;
• השפעה אנטיבקטריאלית;
• פעולה אנטי דלקתית;
• ממלא את אספקת הרכיבים כגון אבץ, זרחן, מגנזיום;
• נלחם בנדודי שינה;
• משפר את ייצור הסודות של מערכת העיכול;
• מגביר את המוגלובין;
• מניעת שברים בעצמות;
• ממלא את הפסדי האנרגיה של הגוף;
• מעשיר את הגוף בוויטמינים;
• מגביר את תכולת הסידן בדם;
• משפר את ההנקה אצל נשים מניקות.

גבינה היא מוצר בריא מחלב חמוץ המכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. אבל עם דלקת הלבלב, אסור בהחלט לאכול זנים שומניים ומעושנים של מוצר זה. לשומן הכלול בגבינה יש השפעה שלילית על תאי הלבלב, וכתוצאה מכך משתחררת כמות גדולה של הפרשת לבלב ומרה.

גבינות דלות שומן כוללות:

• טופו;
• ריקוטה;
• מוצרלה;
• פטה;
• suluguni;
• אולטרמני;
• גאודט;
• פרמזן;
• גבינה כחולה.

תזונאים מייעצים: לפני שאתה קונה גבינה, אתה צריך לקרוא את הרכב. יש לשים לב לחומרים משמרים, לכמות השומן ולנוכחות הטעמים. גם תאריך התפוגה חשוב, שכן מוצר טרי יותר מכיל חיידקי חומצה לקטית, המיטיבים עם מערכת החיסון של הגוף ומשחזרים את המיקרופלורה במעיים. וכדי לאכול מעדן כזה עדיף מינון, מ-15 עד 100 גרם ליום בערך. אבל זכרו, יש התווית נגד חשובה אחת לצריכת גבינה עם דלקת לבלב - זוהי תקופה של החמרה של המחלה. זה הזמן שאתה צריך לעקוב אחר דיאטה מיוחדת ולהגן על עצמך מפני צריכת גבינה לזמן מה, לפחות עד להפוגה.

למידע על האם אפשר לאכול גבינה עם דלקת לבלב, ראה את הסרטון הבא.