סולוגוני: תכולת קלוריות וערך תזונתי, יתרונות ונזקים

עצם שמה של גבינת סולוגוני נשמע יוצא דופן ואפילו מקסים. אבל כדי להפיק תועלת ממנו ולחסל נזק, אתה צריך לדעת ביסודיות את הפרטים של המוצר הזה. לאחר מכן ניתן יהיה לחגוג במאכלים מלוחים בינוניים ללא כל סיכון בריאותי.

להכנת סולוגוני לוקחים רק חלב מפוסטר מפרות, תאואים או שילוב שלהם. יצוין כי עם כמות קטנה של מלח (עד 2%), טעם המוצר אפילו טוב יותר.

גבינה אפשר לאכול טרי, מטוגן, מעושן, אפילו אפוי. מוצר איכותי חייב להיות טעם חלב חמוץ ללא גוונים וזיהומים זרים.

תכולת הקלוריות הכוללת של סולוגוני במונחים של 100 גרם של המוצר היא 288 קק"ל. בנפח זה של המוצר נמצאים כ-20 גרם חלבון ו-24 גרם שומן. אבל פחמימות נעדרות באופן עקרוני. יש לציין שסולוגוני די עשיר בויטמיני B, יש גם רטינול, חומצות אסקורבית ופוליות, ויטמינים E ו-D. מבין החומרים האנאורגניים, הריכוז מושך תשומת לב:

• בלוטה;
• יסודות אלקליין;
• גופרית וזרחן.

הסוג הספציפי של סולוגוני משפיע ישירות על תכולת השומן ומספר הקלוריות. למוצר ביתי שהוכן על פי טכנולוגיה קלאסית יש ערך אנרגטי של לא 288, אלא 283 קק"ל. יש לו גם נוסחת BJU. כמות השומן ל-100 גרם מצטמצמת ל-23 גרם, אך מופיעות כ-1.2 גרם פחמימות.חשיבות רבה היא העיבוד הבא של גבינה.

ערכו התזונתי עולה ל-376 קק"ל. כמות החלבונים מצטמצמת ל-14.6 גרם, אך יש יותר שומן (מעל 27 גרם). שינוי נוסף בעת צלייה עם פלפל, קמח חיטה ושמן צמחי הוא הופעת כמות משמעותית של חלבון. ב-100 גרם סולוגוני מטוגן הוא מכיל עד 18.6 גרם.

למוצר המעושן יש תכולת קלוריות של 255 קק"ל. זה מורכב מ:

• 15 גרם שומן;
• 30 גרם חלבון;
• 0 גרם פחמימות.

לפי ערכו האנרגטי, סולוגני שייך לקבוצת המזונות עתירי הקלוריות במידה בינונית. זה מאפשר לך לצרוך ללא פחד את המנות הקטנות שלו לכל האנשים עם משקל גוף תקין. וישנן סיבות רבות להכניס את המנה הזו באופן שיטתי לתזונה שלך. אחד הטיעונים המשמעותיים ביותר הוא ביטול המחסור במינרלים חיוניים. הסולוגוני עשיר בסידן ומגנזיום, המשפיעים לטובה על פעילות הלב והכלים ההיקפיים.

היחס בין שומן וחלבון, הכמות המוחלטת שלהם, אידיאלי לשמירה על איזון האנרגיה בגוף. מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים יכולים לתת אפקט מעניין לא פחות: הם מנרמלים את חילוף החומרים ברמה התאית. יצוין כי אלה שמניחים באופן קבוע את סולוגוני על השולחן, נוטים פחות לסבול מבעיות בעצמות ובציפורניים. ויטמין A הוא עוזר חשוב במניעת עיוורון לילה ובשמירה על עור יפה. תחת הפעולה של קבוצה מסוימת של חומצות אמינו, בעיות עם הורמונים נפתרות, חסינות פועלת בצורה פעילה יותר.

גבינה ממוצא גאורגי מפחיתה את הסבירות למחלה שכיחה כמו טרשת עורקים. דיכוי פעילות הרדיקלים החופשיים מאט את ההזדקנות ומעכב את הופעת הקמטים.אם הם התעוררו, ניתן להשהות את הפיתוח.

יש לציין כי עם זאת, סולוגוני יכול להוות סכנה ליחידים. קודם כל, זה קשור לנוכחות של כמות משמעותית של מלח ועם ערך תזונתי גבוה למדי של גבינה. בגלל זה, זה לא מתאים:

• עם הפרות בעבודת הכליות;
• עם כיבים של מערכת העיכול;
• עם גסטריטיס.

אפילו אנשים בריאים למדי צריכים להיזהר מצריכת מנות גדולות של סולוגוני. זה יכול לגרום לעודף משקל. בזהירות רבה, יש לאכול אותו על ידי מי שאינו סובל היטב חלב. סביר להניח שחוסר סובלנות או תגובה חריגה אחרת חלה גם לגבי גבינה אקזוטית. מי שאוכל יותר מדי מזה חווה לעתים קרובות ביטויים אלרגיים, ויתכן גם שלשול מדי פעם.

כמו גבינות מוחמצות אחרות, אסור לסלוגוני אם מתפתח לחץ דם גבוה או מתגלות בעיות בכבד. השימוש בו אינו רצוי עבור החמרות של הפרעות עיכול כלשהן. זה נדרש לבחור את הגרסה המעושנת בקפידה ביותר של המוצר.

אם אין תגובה אלרגית, מנות קטנות של גבינה קווקזית בטוחות. אבל אם יש לפחות אלרגיה קלה, כדאי להפסיק להשתמש בסולוגוני ולחפש אפשרויות אחרות. יש יתרון בתזונת חלב ללא מלח: יש פחות סיכון לעורר סטגנציה של נוזלים. התשובה הסופית יכולה להינתן רק על ידי רופא מקצועי.במהלך ההנקה, היתרונות של Suluguni קשורים לרוויה שלו עם סידן; אבל, כמו בהריון, עדיף להימנע מקניית זנים מעושנים.

ראה את הסרטון הבא כיצד מכינים צמה מסולגוני בג'ורג'יה.