גבינה קלורית "צמה"

גבינת צמה (או צ'צ'יל) היא מוצר חלב פופולרי. את החטיף הזה אפשר למצוא כמעט בכל חנות: בסופר גדול, ובחנות קטנה. מוצר זה פופולרי מאוד בשל טעמו ומראהו יוצא הדופן (לחוץ הגבינה נראית כמו צמה של אישה). אבל למי שהולך לנסות את זה בפעם הראשונה יש הרבה שאלות. לדוגמה, האם ניתן לכלול גבינה כזו בתזונה התזונתית, האם כדאי לתת את המוצר הזה לספורטאים לפני תחרויות. מישהו לא רוצה לעלות במשקל ולא יודע אם צ'צ'יל תורם לעלייה במסה. לבסוף, רבים מתעניינים בהרכב ובערך האנרגיה של BJU. בואו נבהיר את השאלות החשובות הללו.

ההרכב של גבינה מעושנת "צמה" כולל רק כמה מרכיבים. אלו הם חלב, מחמצת, מים ורנט (לדוגמה, רנין או פפסין). צ'צ'יל הוא מוצר חלב ולכן מכיל את יסודות הקורט והרכיבים התזונתיים הרגילים: סידן (מחזק עצמות ושיניים), זרחן, חומצות אמינו, ויטמינים ועוד רבים אחרים. לפיכך, לגבינה יש לא רק טעם נעים, אלא גם קבוצה מרשימה של חומרים שימושיים ויסודות קורט הנחוצים לתפקוד מלא של גוף האדם.

גבינת צ'צ'יל על המדפים מוצגת בשתי צורות: לבנה (מלוחה) ומעושנת. שני המינים נחשבים לבעלי אותו מספר קלוריות. אז, עבור 100 גרם של מוצר גבינה יש 320 קק"ל. ועכשיו שקול את ההרכב של גבינת BJU "צמה".

BJU הוא הנוכחות והכמות בהרכב המוצר של חומרים אורגניים חשובים לגוף האדם כמו חלבונים, שומנים ופחמימות. חלבונים הם חומרים המורכבים מחומצות מיוחדות (חומצות אמינו). בגוף האדם חלבונים מלווים את מהלך התגובות הביוכימיות השונות ותורמים לחילוף חומרים (מטבוליזם). אז עבור 100 גרם גבינת צמה, יש 19.5 גרם חלבון. כמות זו היא כ-78 קלוריות.

• שומנים הם אחד המרכיבים העיקריים במזון. שם נוסף לשומנים הוא שומנים. שומנים מאוחסנים בגוף האדם ומספקים לו אנרגיה. בצ'צ'יל יש 26 גרם שומן לכל 100 גרם מוצר. כמות זו היא כ-234 קלוריות.
• פחמימות הן חלק בלתי נפרד מהתאים והרקמות של גוף האדם. 100 גרם של "צמה" מכילים 2.2 גרם פחמימות. כמות זו היא כ-9 קלוריות.
• יחס האנרגיה של חלבונים, שומנים ופחמימות בגבינת צ'צ'יל באחוזים הוא 24% על 73% על 3%. מסתבר שעבור ירידה במשקל, הגבינה הזו היא לא אפשרות החטיף הטובה ביותר.

מוצר כזה יהיה שימושי במיוחד עבור אנשים שגופם סובל מחוסר סידן וזרחן. על ידי צריכה שיטתית של מוצרי חלב (כולל צ'צ'יל), ניתן יהיה לשקם את המצב הטוב של הציפורניים, השיער והעצמות. הגבינה הזו תתגלה כחטיף בריא למי שסובל מתת משקל או למי שחולם לעלות במסה (למשל ספורטאים לפני תחרויות).

מוצר זה אינו התווית במקרה של אלרגיה או חוסר באנזימי עיכול לקטוז.אין להשתמש בו עם כולסטרול גבוה או סידן בגוף, בזהירות - עם מחלת כליות, חומציות גבוהה ומחלות אחרות של מערכת העיכול.

גבינה "צמה" היא מוצר ארמני בראשיתו, אבל היא כבשה מזמן גם את הצרכן הרוסי. היתרונות הבלתי ניתנים להכחשה של גבינה זו הם טעמה המעושן הבהיר, קלות הצריכה והמראה יוצא הדופן.

תהליך הכנת גבינת צמה, ראה להלן.