סולוגוני מטוגן: קלוריות ושיטות בישול

בין סוגי הגבינה הרבים, סולוגוני פופולרי במיוחד. לזן זה מרקם אלסטי וטעם מלוח נעים. ניתן להוסיף אותו לסלטים שונים ולתבשילים אחרים, לתת להם פיקנטיות. אחת הווריאציות הטעימות היא גבינה מטוגנת. מאמר זה יספר לכם על המורכבויות של הכנתו.

Suluguni פופולרי מאוד במדינות קווקז רבות. לכל אזור יש את המתכון המיוחד שלו להכנתו.

סולוגוני הוא מוצר חלב לבן או שמנת. לעתים קרובות, מספר סוגי חלב משמשים להכנת גבינה כזו. קורה שסוג זה של גבינה מעושן, מה שהופך אותה לטעימה במיוחד. ככלל, בקווקז גבינה זו נאכלת עם לחם לאומי וירק. לפעמים הוא מוגש גם מטוגן. בג'ורג'יה יש כמה מתכונים מעניינים עם סולוגוני מטוגן.

מוצר זה מומלץ לכל מי שמקפיד על אורח חיים בריא, כולל אנשים שחולמים לרדת במשקל. תזונאים אינם נגד גבינה כזו, מכיוון שיש לה יתרונות מסוימים.המוצר מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים ושונים בעלי השפעה חיובית על רקמת העצם, עבודת הלב וכלי הדם. Suluguni מרווה בצורה מושלמת את הגוף, מחזק את המערכת החיסונית ומנרמל את חילוף החומרים.

המוצר עשיר מאוד בקלוריות. תכולת הקלוריות שלו ל-100 גרם היא מאתיים שמונים ושש קק"ל. עם זאת, למרות נתון זה, ניתן לצרוך את המוצר בבטחה במהלך דיאטות, מכיוון שהוא אינו מכיל פחמימות. שומנים ב-100 גרם של גבינה זו - 24 גרם, חלבונים - 20 גרם. באשר לאינדקס הגליקמי, במקרה זה הוא אפס.

מנה מעניינת מסולוגוני אפשר להכין בבית. למשל, אפשר לטגן במחבת עם ירקות. בדרך כלל, להכנת מנה כזו משתמשים בעגבניות ובמגוון ירקות. התוצאה היא חטיף יוצא דופן ובריא. לעתים קרובות מוסיפים ביצים במהלך הבישול. ואז המנה הופכת משביעה יותר.

אפשר גם לטגן את הגבינה על הגריל או על הגריל. מותר גם לבשל סולוגוני מעושן, רק שכדאי לקחת בחשבון שבמקרה זה תכולת הקלוריות של המנה תגדל באופן משמעותי.

לפני בחירת מתכון כזה או אחר, כדאי להכיר כמה כללים כלליים להכנת גבינה מטוגנת.

• לפני טיגון הסולוגוני הרגיל כדאי לדאוג ללחם. ככלל, מדובר בכמות קטנה של קמח, ביצים, פירורי לחם או שומשום. כל ירקות שאוהבים אפשר להוסיף לביצים טרופה.עדיף לקחת ירקות טריים, שכן יבשים יישרפו מהר בזמן הטיגון.
• הלחם צריך להיות צפוף. זה לא יאפשר לסולוגוני לזרום ממנו.
• גבינה מטגנת בקוביות או עיגולים במחבת מחוממת ומשומנת. המוצר מטוגן משני הצדדים. אסור לחמם את השמן יותר מדי, כי הדבר עלול לגרום לשריפת הלחם. במקרה זה, הגבינה שבתוכה לא תוכל להתבשל כמו שצריך.
• אם אתם מתכננים לבשל גבינה על הגריל או הגריל, אז תוכלו לעטוף אותה מראש בפיתות. התוצאה הסופית היא ארוחה טעימה ומשביעה. אתה יכול להוסיף קצת ירק אם אתה רוצה.

כדאי להתחיל עם הגרסה המסורתית. לפי המתכון הזה, סולוגוני מבושלים בפירורי לחם. מי שרוצה ליהנות מגבינה מטוגנת טעימה, אבל לשמור על הרזון, יכול להחליף את הקרקרים בשומשום. גבינה מבושלת בשומשום תזכה לטעם מיוחד וליתרונות נוספים.

מלכתחילה, סולוגוני עצמו מתכונן. חותכים אותו לחתיכות או מקלות בעובי של לא יותר מחצי סנטימטר. בקערה הראשונה שמים קמח, לשנייה שוברים ביצה אחת או שתיים, בשלישית שמים פירורי לחם או שומשום. יש לגלגל כל חתיכה בקמח, ואז לטבול בתערובת הביצים, ואז בלחם.

כל נתח מטוגן במחבת משני הצדדים ומוגש.

אפשר להכין גבינה גרוזינית עם עגבניות. המנה הזו מושלמת לארוחת צהריים או ערב. שתי עגבניות עסיסיות ובשלות בגודל בינוני חותכות לעיגולים ומורחות על מחבת שחוממת מראש. אתה יכול לטגן אותם בשמן צמחי או חמאה. יש לטגן עגבניות משני הצדדים (כשתי דקות כל אחת).לאחר מכן מעבירים את העגבניות לחלק אחד של המחבת, ועל החלק השני מניחים חתיכות של סולוגוני. למתכון זה תזדקקו לכמאתיים גרם גבינה.

המוצר מטוגן במשך דקה מכל צד, ולאחר מכן מכוסה בעגבניות. בשלב זה אפשר להוסיף מעט פלפל. ברגע שחתיכות הסולוגוני מתחילות להימס, יש לחבר קלות את העגבניות בעזרת מרית ומעליהן להוסיף כוסברה קצוצה דק. המתן עוד דקה, ואז מגישים לשולחן.

ניתן להוסיף ביצים למתכון עם עגבניות. התוצאה היא מנה מעולה שאפשר להגיש לארוחת הבוקר.

לפני ההגשה אפשר לפזר על הגבינה עשבי תיבול או פלפל שחור.

סוג זה של גבינה ניתן לבשל בבלילה. מאתיים גרם גבינה חתוכה לקוביות. שתי ביצים טורפות יחד עם עשבי תיבול או תבלינים. לתערובת מוסיפים מאה מיליגרם בירה וקמח. יש להוסיף קמח בהדרגה, תוך הקפדה מתמדת על התערובת כדי לקבל את עקביות הבלילה הנכונה. כל חתיכת גבינה טובלים בבלילה ומטגנים בכמות גדולה של שמן.

תוכלו ללמוד עוד על איך לבשל סולוגוני מטוגן להלן.