גבינת פילדלפיה: הרכב, תכולת קלוריות ויישום

גבינת פילדלפיה קיבלה את שמה מהעיר האמריקאית. המקום הזה מפורסם בזכות מנות מעודנות וטעימות רבות מאז ימי קדם. סוג זה של גבינה אינו דורש התבגרות ארוכה, ולכן יש לו יתרון משמעותי למדי על פני אנלוגים אחרים. ממה מכינים גבינת פילדלפיה ואיך מכינים אותה? מה אפשר לבשל וכמה שימושי המוצר הזה? אתה תלמד את התשובות לשאלות אלה על ידי קריאת המאמר.

גבינת שמנת פילדלפיה הומצאה על ידי ויליאם לורנס בשנת 1872. ייצור הגבינות באמריקה לא היה מאוד מפותח באותה תקופה, והיה צריך לחפש מתכונים בחו"ל. כלומר, בצרפת, שהתפרסמה בייצור של סוגים רבים של מוצר זה. המתכונים של הזנים היקרים ביותר נלקחו כבסיס. לרוב זה היה גבינת שמנת וגבינת קוטג'. והתוצאה הייתה מוצר חלב זול שיוכן בקרוב עם ארומה מעולה.

העקביות של המוצר עדינה מאוד, יותר כמו קרם, והגבינה נראית בדיוק כך. אחרי הכל, שמנת משמשת להכנתה, לפעמים מוסיפים חלב. תוספים שונים עוזרים לגוון את הגבינה ולהדגיש את טעמה הקרמי הרך. זה יכול להיות פירות, ירקות, פירות יער או בצל.

גבינת פילדלפיה קלה מאוד להכנה. חלב פרה מלא מפוסטר, מקורר ומשולב עם מחמצת. בתוך 20 שעות, מתרחשת היווצרות של גרגירי קצף. לאחר מכן, המוצר משוחרר ממי גבינה ומוכן לאריזה.בהתאם למתכון מוסיפים לגבינה תבלינים ותבלינים שונים, ירקות או פירות. להלן תיאור פשוט שניתן ליישם על מוצר זה.

המוצר מכיל רכיבים טבעיים בלבד. התכולה של כל חומר משמר אחר מעידה על כך שיש לך גבינה לא איכותית, ומאוד לא רצוי להשתמש בה. זה נעשה תוך פחות מיממה.

למרות העובדה כי מוצר הגלידה מיוצר ללא כימיקלים, יש לו חיי מדף של 4 חודשים. אבל זה כפוף לאריזה שלא נפתחה. כשהגבינה כבר נפתחה, יש להשתמש בה תוך שבוע. שומרים במקרר, בניילון נצמד צפוף.

אם תאריך התפוגה הוא יותר מ-4 חודשים, פירוש הדבר שהשתמשו בכימיקלים בייצור. זה עלול להשפיע לרעה על הבריאות. והתועלת הכוללת של מוצר כזה אינה מספיקה.

גבינת פילדלפיה נחשבת גבינת גבינה. הוא עשוי על פי אותו עיקרון כמו גבינת קוטג'. ההבדל היחיד הוא זה גבינת קוטג' מבושלת, וגבינה עשויה מחלב מפוסטר מלא בעזרת מחמצת. זמן התסיסה הוא 21 שעות.

הכנת גבינת פילדלפיה היא תהליך מהיר מאוד בהשוואה לזנים אחרים. זה מה שמשפיע על ערכו. מוצר זה זמין לכולם, למרות שהוא שייך לזני העילית.

גבינת פילדלפיה, בהתאם לתכולת השומן, מחולקת ל-3 קטגוריות:

• קלאסי - 69%;
• אור - 12%;
• קל מאוד - 5%.

תכולת הקלוריות הממוצעת של גבינת פילדלפיה היא 342 קק"ל.

היחס של BJU בגבינת פילדלפיה הוא בכמות הבאה:

• חלבונים = 5.94 גרם (7%);
• שומן = 34.25 גרם (90%);
• פחמימות = 4.08 גרם (5%).

ראוי לציין כי המוצר בהרכבו מכיל ויטמינים ומינרלים רבים ושונים.

1. ויטמין. משתתף בתהליכים של האורגניזם כולו. זה משפר את הראייה ומחזק את המערכת החיסונית. ויטמין זה נחוץ במיוחד בעונת הצטננות וזיהומים ויראליים. אז בסתיו ובחורף, ניתן להגדיל את כמות גבינת פילדלפיה הנצרכת.
2. ויטמינים מקבוצת B. זהו אוצר אמיתי למי שרוצה לשפר את תפקוד מערכת העצבים. השפעה מועילה על תפקוד מערכת העיכול. כמות מספקת של ויטמינים אלו מגבירה את עמידות הגוף למחלות שונות, במיוחד בזמן הצטננות.
3. ויטמין RR. הידועה ביותר בתור חומצה ניקוטינית. יש לו השפעה מועילה על מצב העור, עוזר להיפטר מדלקת עור וכיבים, ומנרמל תהליכים מטבוליים.
4. ויטמין E. לטוקופרול יש השפעה חיובית על תפקוד הרבייה של הגוף. יש לו השפעה חיובית על העבודה של מערכת הלב וכלי הדם והעצבים. בנוסף, ויטמין E מסייע בהורדת כולסטרול. מפחית את הסיכון לסרטן.

למינרלים רבים (ברזל, סידן, נחושת, אבץ, מגנזיום, אשלגן, זרחן) יש השפעה חיובית על מערכת השרירים והשלד.

גבינת פילדלפיה אינה מכילה מרכיבים רבים, אך היא שימושית מאוד. הרכב הויטמינים והמינרלים שלו יכול להתחרות בפירות וירקות רבים.

כשיש לרשותכם חבילה של גבינה כל כך טעימה כמו פילדלפיה, קל מאוד לגוון את התפריט. לאכול גבינה עם כל המרכיבים. זה הולך טוב עם כל מיני מוצרים.

פילדלפיה משמשת לעתים קרובות כבסיס להכנת מרקי שמנת שונים. על מנת שהמרק ייצא עם טעם קרמי ומרקם רך ורך, מוסיפים למנה המוגמרת 1 כף מהמוצר לפני ההקצפה. תהליך הכנת מנה כזו מזכיר קצת הקצפת מילקשייק.

מרקים אסיאתיים מציעים גם שימוש בגבינת פילדלפיה. הוא מתווסף גם למנות עוף וגם למאכלי ים כמה דקות לפני הבישול. העקביות במקרה זה הופכת עדינה, בצבע לבן עם טעם קרמי עדין.

יש מתכון קינוח מעניין מאוד שכל האורחים יעריכו. להניח גבינה בשכבות בקערות שקופות, ריבה או שימורים מעל. אתה יכול לקשט הכל עם פרוסות של הפירות האהובים עליך או חתיכות של פירות יער. שוקולד מומס, קינמון טחון או אגוזים יהיו תוספת נהדרת. המעדן הזה קל מאוד להכנה, אבל פשוט טעים בטעמו.

על פי ביקורות צרכנים, מכאן נובע שעוגת גבינה פשוט רכה בצורה קסומה מסוג זה של גבינה. המתכון שלו למטה.

מרכיבים נדרשים:

• גבינת שמנת פילדלפיה - 600 גר';
• 200 גר'. מאפה קצר מבושל מראש;
• דבש, סוכר או סירופ לבחירתכם;
• קמח - 1.5 כפות;
• 250 מ"ל שמנת, ככל שמנה יותר טוב יותר, באופן אידיאלי 33%;
• 1 חלמון ביצה;
• 3 ביצים;
• ג'לטין בצלחות - 8 גר';
• וניל.

בישול.

1. קח תבנית אפייה עגולה ומרפד אותה בנייר אפייה. כדאי להשתמש בכלים בקוטר של עד 30 ס"מ. יש לפזר את הבצק בצורה אחידה בתחתית. אופים כ-15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה נפרדת גבינה, דבש או סירופ (ממתיק לבחירתכם), וניל, קמח מנופה, 40 מ"ל שמנת, ביצים וחלמון 1. לערבוב עדיף להשתמש בבלנדר. זה יהפוך את העקביות לאחידה יותר.
3. עכשיו אתה צריך לכסות בזהירות את קירות הטופס בנייר אפייה. לאחר מכן, שמים את המילוי על העוגה, מפזרים בצורה אחידה בעזרת מרית. שולחים לתנור לשעה בטמפרטורה של 90-100 מעלות. על מנת לבדוק האם העוגה אפויה או לא ניתן להשתמש בקיסם.
4. בזמן שעוגת הגבינה בתנור, הגיע הזמן להתחיל להקפיא. יש להשרות את הג'לטין במים למשך חמש דקות. מניחים סוכר ו-2 כפות מים בסיר. רְתִיחָה. מצננים לחלוטין. כשהסירופ התקרר יש לערבב אותו עם ג'לטין ושמנת. זיגוג מוכן.
5. מצננים את עוגת הגבינה לחלוטין בטמפרטורת החדר ורק אז מכסים בציפוי. לאחר מכן מכניסים למקרר למשך 2-2.5 שעות.

הנה מתכון כל כך פשוט למנה קלאסית נחשבת לפופולרית ביותר. ציפוי הוא אופציונלי, אבל המשטח הלא מושלם של העוגה לא יסווה.

בכל מקרה, טעמה של עוגת הגבינה יישאר ללא שינוי. עדין, קרמי. כקישוט, אתה יכול להשתמש בפירות ובגרגרים האהובים עליך. וגם הטעם יהיה טוב יותר אם תוסיפו אגוזים או צימוקים.

הנה מוצר כל כך קסום של גבינת פילדלפיה. היתרון העיקרי שלו הוא שהוא הולך טוב עם כל מוצר. ממנו ניתן לבשל גם קינוחים וגם מנות ראשונות.בשילוב עם תבלינים ותבלינים שונים, ניתן לקבל בכל פעם מעדנים חדשים ומעודנים.

תהנה מהארוחה!

איך להכין גבינת פילדלפיה בבית, ראו את הסרטון הבא.