קרם מזוגגים: יתרונות, נזקים, הרכב וכללי שימוש

קרם מזוגגים בצורתם המקורית (ללא סוכר) החלו לייצר בברית המועצות בשנות השלושים של המאה הקודמת. בשנות החמישים הם רכשו את הטעם המתוק המוכר. כיום, על המדפים של החנויות יש הרבה אפשרויות עבור מעדן כזה עם כל מיני תוספים. אבל לא את כולם צריך לקנות. למוצר זה יש גם יתרונות וגם נזקים.

גבינה מזוגגת מייצור תעשייתי עשויות מהרכיבים הבאים:

• גבינת קוטג;
• סוכר;
• חמאה;
• קקאו;
• במקרים מסוימים, פירות יער וחתיכות פרי;
• ממתיקים וטעמים;
• צבעים וחומרים משמרים.

משקל המוצר (חתיכה אחת) יכול להיות בין ארבעים לחמישים גרם. מאה גרם של תערובת של גבינת קוטג', סוכר, חמאה ו"עטיפה" של שוקולד מכילה כארבע מאות קילוקלוריות. אז קינוח קוטג' רגיל שנקנה בחנות ששוקל חצי מכיל חצי מזה.

היתרונות של גבינה מזוגגת קשורים בעיקר למאפיינים של גבינת קוטג', שהיא הבסיס למוצר. הוא מכיל סידן, אשלגן, זרחן וברזל, כמו גם ויטמינים A, C, E, B.

גבינת קוטג' מומלץ לשימוש במחלות כבד, לב, כליות, קיבה ומעי. זה טוב למערכת החיסון ולמערכת העצבים. נספג בקלות בגוף.

לשוקולד יש השפעה חיובית על תפקוד המוח ומשפר את מצב הרוח.

אם אתה יכול למצוא תועלת כלשהי בגבינה מזוגגת שנרכשה בחנות, אז זה הרבה יותר מזיק. אין אמון באיכות המוצרים המוצעים.

כמות עצומה של סוכר ושומן הופכים את הקינוח הזה לטאבו לחולי סוכרת. גבינת קוטג' מיושנת הופכת לכר גידול לאי קולי, מה שעלול להשפיע לרעה על תפקוד מערכת העיכול. לאור העובדה שאתה יכול להיתקל בקלות במוצר שפג תוקפו בחנות, זה מאוד רלוונטי בעולם המודרני.

גם חומרים משמרים שמגדילים את חיי המדף של ברים כאלה אינם מרכיב שימושי לגוף. בנוסף, היצרנים מחליפים מרכיבים טבעיים כמו פירות יער ופירות רגילים בתוספים סינטטיים.

גם אם זה לא מצוין על האריזה, יש מייצב וחומר משמר בקינוח הקנוי בחנות. חומצת לימון רגילה יכולה לשמש גם כחומר משמר, ומהו מייצב שאחראי לאחידות התוכן מתחת לציפוי שוקולד קשה לחלוטין לאדם רגיל להבין.

כדי להפחית את עלות החמאה, במקום חמאה מתווספים להם אנלוגים ירקות זולים יותר, שומנים באיכות נמוכה. על ידי אכילה שיטתית של מזונות כאלה, אתה יכול לרכוש השמנה, מחלות לב, כולסטרול גבוה ושלל בעיות אחרות.

ישנם סוגים רבים של גבינות קצף בשוקולד על מדפי החנויות.אפשר למצוא קינוח כזה עם צימוקים, עם משמשים מיובשים, עם קוקוס. זה יכול להיות וניל או תות.

יש היום לא פחות יצרנים של קינוח שוקולד עם גבינת קוטג'. כמו גם שמות החמין המזוגגים על המדפים. מוצרים אלו נוצרים במחלבות ברחבי הארץ.

הטוב ביותר, על פי הצרכנים - "טעם הילדות", המיוצר על ידי מפעל החלב "Preobrazhensky", "B. יו. אלכסנדרוב" מ- LLC "RosAgroComplex", "נוסטלגיה" מ-"RostAgroComplex".

עם זאת, איכות היא דבר הפכפך. בעת הקנייה, אתה צריך שוב ושוב להעריך את הטעם של גבינות גבינות.

כדי לא לנחש מה יש בגבינה הקנויה, לא לדאוג לבריאות הילדים ושלכם, קל יותר להכין את הקינוח הזה לילדים במו ידיכם.

כדי להכין קצפת מזוגגת אתה צריך לקחת:

• שבע מאות גרם גבינת קוטג' עם אחוז שומן נמוך;
• שתי כפות שמנת חמוצה (ניתן להחליף בשמנת);
• חמאה - שלוש כפות;
• אבקת סוכר (חצי כוס);
• שוקולד;
• ונילין, צימוקים ושאר מרכיבים מתוקים לטעמו של הילד.

מועכים את גבינת הקוטג' והופכים אותה לחומר הומוגני ללא גרגירים בעזרת בלנדר. מחממים את החמאה עד לריכוך, מוסיפים לקוטג', מערבבים פנימה את אבקת הסוכר ומוסיפים וניל להרכב. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם אוורירי.

לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה או שמנת, מקציפים שוב (שתי דקות). המסה המתקבלת צריכה להיות עבה מאוד.

אתה יכול לתת כל צורה לגבינה.הדרך הקלה ביותר היא להניח את המסה המוכנה בשקית ניילון, לחתוך את קצה האריזה הזו ולסחוט במנות על תבנית מכוסה בנייר אפייה. אם אתם מתכננים להכין קרם גבינה לא רק עם וניל, אלא גם עם כמה מרכיבים טעימים אחרים, עדיף להוסיף אותם בשלב זה.

עכשיו יש לשלוח ריקים של גבינה מתוקה למקרר. בינתיים ממיסים את השוקולד. כדי שלא יקפא שוב מהר, הגיוני להוסיף לו מעט חמאה.

יש לטבול את הקמח הקפוא בתורו בנוזל שוקולד ולהחזיר לכלי עליו התקרר.

אם משתמשים בתבניות סיליקון לגבינה, אז תחילה מצפים את הקירות שלהן בשוקולד מומס, ואז מכניסים למקרר. כאשר "הקירות המתוקים" מתקשים, אפשר לשים גבינת קוטג' עם תוספים לתבניות, ולצקת מעל שוקולד נוזלי. לבסוף יכינו את הנתחים במקפיא, שם יש להוציא אותם למספר שעות - הכי טוב בלילה. עד הבוקר, קינוח בריא יהיה מוכן, וניתן להגיש אותו לארוחת הבוקר.

גבינה ביתית מזוגגת ניתן לצרוך ללא חשש (אם אין אלרגיה למרכיביה), אם כי גם כאן נדרשת מידה. צריך להיזהר עם גבינה שנרכשה בחנות. גם בקנייה יש לקרוא בעיון את הרכב המוצר על האריזה.

אם חסרה הכיתוב "גבינת קוטג', אף אחד לא יכול להבטיח שבגבינה יש בכלל גבינת קוטג'. אם יש אינדיקציה על האריזה שלמוצר יש טעם של פרי או פירות יער כאלה ואחרים, המשמעות היא שמוצרים טבעיים הוחלפו בטעם המתאים.

ייתכן שהזיגוג אינו מכיל קקאו. מומחים לא ממליצים לתת גבינה כזו לילד.

עם שלשול, אתה צריך מיד להפסיק לאכול את הקינוח שנרכש לאוכל.

אתה יכול לנסות לכלול בתפריט כרכרה מזוגגת מתוצרת המפעל בעת הנקה. צריך לבחור קינוח שמכיל בעיקר מרכיבים טבעיים. תצטרך להתמקד במה שמצוין על האריזה, כמו גם במחיר הסחורה (זול במקרה זה סימן לאיכות נמוכה).

עליך לוודא שלילד אין תגובה אלרגית למוצר זה. לאחר האכלת הבוקר, אתה יכול לאכול חצי מהגבינה. אם במשך יומיים הילד מתנהג ללא שינוי לרעה, אין התוויות נגד לשימוש בקינוחים אלה. אבל עדיין, אי אפשר לאכול יותר משני חטיפי מתוק כאלה בשבוע. יחד עם זאת, יש להגביל את צריכת הסוכר ממקורות מזון אחרים בימים אלה.

אם אדם בדיאטה, הכללת גבינה עתירת קלוריות בדיאטה לא תהיה פתרון טוב. במוצר זה יש מינימום חלבון. קל יותר לשכוח שיש אוכל כזה ולעבור לתזונה נכונה (PP) עם מוצרים טבעיים, אותה גבינת קוטג'.

גבינות קרם מזוגגות שייכות לקטגוריה של מוצרים מתכלים. אם מדובר במוצר טבעי באמת, חיי המדף שלו אינם עולים על ארבעה עשר יום. טמפרטורת האחסון לא תעלה על פלוס שש מעלות.כאשר האריזה מציינת תקופות ארוכות יותר, הדבר מעיד שיש חומרים משמרים בקינוח.

איך לבשל גרגירים מזוגגים בבית, ראה את הסרטון הבא.