גבינה הולנדית: הרכב ותכולת קלוריות
גבינה הולנדית נחשבת לאחת הגבינות הבריאות ביותר. יש לו טעם קליל מעולה ומרקם אלסטי. מנות המוכנות מהגבינה הטרייה הזו עשירות בויטמינים ומינרלים, ולכן היא נכללת לרוב בתפריט של מי שרוצה לרדת במשקל. הוא נספג בקלות בגוף, ומספק לתאים אנרגיה.
תוכן ותכונות קלוריות
גבינה הולנדית מסווגת כגבינה קשה. זהו המאכל הלאומי של הולנד, שם הוא נעשה מאז 400 לפני הספירה. ה. הטכנולוגיה ושיטות הכנתה השתפרו עם הזמן, וכיום מוצגים בפנינו מספר סוגי גבינה הולנדית שלכל אחת מהן טעם עשיר ומרקם נעים.
הגבינה מיוצרת אך ורק מחלב פרה טרי. ניתן לתאר את טעמו המסורתי כחריף עם תווים חמצמצים. נכון לעכשיו, ניתן למצוא זנים של המוצר אשר יהיו שונים בטעם מלוח או ניטרלי יותר - לחובבן.
אפשרויות קלאסיות נבדלות על ידי צבע צהוב חיוור. לגבינה הולנדית איכותית יש חללים (חורים) קטנים במרקם. ככלל, מוצרים עם תכולת שומן של 45 ו-50% מוצעים למכירה.
ההרכב הכימי של הגבינה עשיר בויטמינים ומינרלים. הוא שומר על כל התכונות המועילות של חלב פרה. הוא כולל ויטמיני B, רטינול, כמו גם אשלגן, מגנזיום וזרחן, אשר משפיעים לטובה על גוף האדם, ומספקים לו את יסודות הקורט החסרים. תכולתם כה גבוהה עד ש-150 גר' מוצר טרי ליום יכסה את הדרישה היומית.בנוסף, ערך האנרגיה שלו גבוה מספיק כדי לספק לתאים אנרגיה לאורך זמן.
גבינת סקווש הולנדית 45 אחוז מכילה 332 קלוריות עם BJU ל-100 גרם:
- 26.3 גרם חלבונים;
- 25.2 גרם שומן;
- 0 גרם פחמימות.
תכולת הקלוריות של המוצר היא 50% - 329 קק"ל עם אותה תכולה גבוהה של חלבונים ושומנים. את הגבינה הזו מומלץ לאכול במנות קטנות כדי שארוחה אחת לא תהפוך למקור רכיבים תזונתיים שיש לקבל במנות שוות לאורך היום. מכיוון שאין פחמימות, מומלץ לכלול את המוצר בתפריט למי שרוצה לרדת במשקל.
תועלת ונזק
לגבינה הולנדית תכונות מועילות רבות לגוף האדם.
עוזר לנרמל את רמות הסוכר בדם המוצר מומלץ לשימוש על ידי חולי סוכרת. בשל תכולת החלבון הגבוהה וערך האנרגיה הגבוה, הוא מתאים לאנשים העוסקים באופן פעיל בספורט.
המוצר מתעכל בקלות ומייצב את ספיגת הפחמימות בגוף, מה שתורם לירידה טבעית חלקה במשקל בשימוש מתון.
ההרכב הכימי תורם לתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם ושומר על מאזן המים בגוף. אין לצרוך גבינה הולנדית עם מחלת כליות, נוכחות של כיבי קיבה ואי סבילות אישית.
כמו כן, יש צורך לבחור את הגבינה הנכונה: לא צריכים להיות בה סדקים או משקעים רטובים על פני השטח שלה. צבעו צריך להיות חיוור, טבעי, כדי למנוע נוכחות של צבעים בהרכב. עדיף לצרוך אותו טרי על מנת לשמר את כל תכונותיו המועילות.
איך להכין גבינה הולנדית בבית, ראה את הסרטון הבא.
