היתרונות והנזקים של גבינת צ'צ'יל

גבינת צ'צ'יל מעושנת או כפי שהיא מכונה בפי האנשים "צמה", הפכה לאחרונה לפופולרית מאוד בקרב תושבי ארצנו. לרוב, מוצר זה נוצר ביד, שבגללו נוצרים חוטים דקים, אשר ארוגים לאחר מכן ל"צמה אחת". האם יש תועלת בגבינה הזו? למי אסור להשתמש במוצר זה?

סוג זה של גבינה מעושנת הוא מוצר מסורתי של ארמניה. כיום, גבינה זו זכתה לפופולריות רבה במדינות רבות בעולם בשל טעמה המיוחד והמראה יוצא הדופן. לפי הטעם והמרקם שלה, הגבינה הזו דומה לסולוגוני. אבל לגבינה הזו עדיין יש טעם פיקנטי יותר וטעם לוואי נעים.

צ'צ'יל עשוי להיות בצבע לבן או מעט צהוב. אם פגשת מוצר של גוונים כאלה בדיוק, אז זה מעיד על הטבעיות שלו. במקרה שצ'צ'יל הוא צהוב בהיר או חום, הדבר מעיד על שימוש בצבעים שונים ובעשן נוזלי בתהליך הייצור.

המרכיב העיקרי של מוצר זה הוא חלב. זה יכול להיות חלב פרה, עיזים או אפילו כבשים. לפעמים משתמשים בכמה סוגי חלב בבת אחת, מה שמקנה למוצר המוגמר טעם ייחודי. בתחילה נותנים לחלב להתחמצן באופן טבעי, ולאחר מכן מוסיפים לו רנט או פפסין.

לאחר מכן, כל המסה עוברת טיפול בחום, וכתוצאה מכך מתקבלים סיבים ארוכים ממסת החלב המותסס. סיבים אלו נמשכים ביד כדי לקבל את העובי הרצוי של חוט הגבינה.הסיבים נאספים בחבילות קטנות וטווים מתוכם "צמה" ואז נשלחים למלח מיוחד. לאחר שהגבינה התבגרה, מעשנים אותה.

עדיף לאחסן גבינה כזו במקרר, במדף התחתון. למוצר איכותי יש חיי מדף ארוכים. ככלל, זה יותר מחודשיים. ניתן לצרוך את הצ'צ'יל בפני עצמו או לבשל איתו בסלטים, מרקים וחטיפים שונים. בקווקז צורכים אותו טרי, כלומר לא מעשנים אותו. השתמש במוצר עם יין אמיתי. כמו כן, במדינות מסוימות הם מבשלים צ'צ'יל מטוגן, אשר רוכש טעם מקורי ויוצא דופן במהלך הבישול.

תלמדו איך לבשל גבינת צ'צ'יל בבית מהסרטון הבא.

מכיוון שגבינת צ'צ'יל היא מוצר חלב טבעי לחלוטין, אז, כמובן, יש לה יתרונות מסוימים לגוף האדם. למה הגבינה הזו כל כך שימושית? נתחיל בזה שהוא מכיל כמות גדולה של סידן וזרחן. לשימוש במוצר כזה יש השפעה חיובית על בריאות רקמת העצם, היופי של הציפורניים והשיער. בפרט, גבינה זו יכולה להיות שימושית עבור אלו הסובלים מחוסר סידן, בעלי ציפורניים או שיער שבירות.

כמו כן, מוצר זה יכול להועיל למי שסובל מחוסר משקל גוף. העובדה היא צ'צ'יל עשיר מאוד בקלוריות. בממוצע, תכולת הקלוריות שלו היא יותר משלוש מאות קילוקלוריות. יחד עם זאת, כמעט ואין בו פחמימות, אך יש בו עשרים ושישה גרם שומן, וכ-20 גרם חלבונים למאה גרם של המוצר.גבינת צ'צ'יל מכילה כמות גדולה של ויטמינים שונים, מינרלים ואלמנטים שימושיים אחרים. רוב אבות המזון נשארים בגבינה גם לאחר טיפול בחום. למשל, גבינה מכילה כמות גדולה של ויטמינים מקבוצת B, המשפיעים לטובה על תפקוד מערכת העצבים ומסייעים להפגת מתחים ולנרמל את השינה.

בהתחשב בתכונות החיוביות הרבות של גבינה זו, רבים מתעניינים בשאלה האם ניתן להשתמש במוצר זה בעת ירידה במשקל. התשובה היא חד משמעית - אתה יכול. בדיאטה אפשר בהחלט לאכול את הגבינה הזו, אבל רק במתינות ובבוקר.

מוצר זה, כמובן, יכול להזיק לגוף אם מדובר בגבינה לא איכותית או אם לאדם יש אי סבילות אישית למוצר. צ'צ'יל מזיק אם יצרנים השתמשו בעשן נוזלי ותוספים מזיקים אחרים במהלך הייצור על מנת להוזיל את עלות המוצר. מוצר כזה, המכיל צבע, חומרים משמרים ותוספים מזיקים אחרים, אסור לאכול על ידי אמהות הרות ומניקות. בהנקה עדיף להגביל באופן כללי את השימוש במזונות מעושנים כדי לא לפגוע בגופו של היילוד.

צריכה מופרזת של מוצר זה עלולה להשפיע לרעה על הבריאות. בשל תכולת המלח הגבוהה בה, לא מומלץ להשתמש בגבינה לסובלים באופן קבוע מבצקות. מוצר זה מפריע לסילוק הנורמלי של נוזלים מהגוף, לפיכך אל תשתמש בו בלילה. צ'צ'יל הוא גם התווית נגד למי שיש אלרגיה לחלבון. אל תשתמש לרעה במוצרים אלה עבור אלה הסובלים מאורוליתיאזיס, שיש להם חומציות גבוהה, עודף כולסטרול, דלקת קיבה ומחלות קיבה אחרות. בנוסף, אסור לאכול גבינה אם אדם סובל מהשמנת יתר.