תכולת קלוריות וערך תזונתי של גבינה רוסית

גבינה רוסית ידועה ברבים מאז ימי ברית המועצות וזוכה לביקוש צרכני גדול. זאת בשל הטעם הנעים והמסורתי של גבינת השמנת של המוצר. טעמה חביב על מגוון רחב של טועמים, ובנוסף, לגבינה עלות משתלמת יחסית לזנים אחרים.

גבינה רוסית מבוססת על חלב מפוסטר. כתוצאה מכך, אחוז השומן במוצר המוגמר יכול להיות 50 או 45%. ההבדל ביניהם טמון בערך האנרגיה - מספר קק"ל בחתיכה של 50% הוא 363.5, בעוד שבאנלוג של 45% שומן יש 338 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

חתיכת גבינה (100 גרם) עם תכולת שומן של 45% אינה מכילה פחמימות, 28.5 גרם מההרכב תפוס על ידי שומנים, 22.5 גרם הנותרים הם חלבונים.

כפי שכבר הוזכר, הבסיס להרכב ה-BJU של המוצר הרוסי הוא שומנים, המיוצגים על ידי חומצות שומן רב בלתי רוויות ובלתי רוויות. מעט נחות בתכולת חלבונים. יש להם צורה קלה לעיכול. פחמימות כלולות בכמויות צנועות מאוד (0.55 גרם) ומיוצגות על ידי לקטוז וגלוקוז.

שומן חלב מיוצג במידה רבה יותר על ידי חומצות שומן בלתי רוויות, אם כי ישנן חומצות חד ורב בלתי רוויות.

טעות גדולה היא דחייה מוחלטת של גבינה במהלך הדיאטה בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה שלה. כמו כל מוצר, גבינה רוסית צריכה להיחשב מבחינת עושר ההרכב, בהתחשב ביתרונות שהיא מביאה לגוף. והמוצר הזה מביא הרבה ממנו.

ראשית, זהו מקור לסידן וחלבון. האחרון בגבינה דומה לחלבון ממוצרי חלב מותססים. חלבון זה נספג כמעט לחלוטין בגוף, בניגוד לאנלוג שלו מחלב. חלבון נחוץ לבניית רקמת שריר, והוא גם שומר על בריאות השיניים והעצמות.

שנית, בסוג זה של גבינה, תכולת חומצות האמינו גבוהה, כולל אלו שאינן מיוצרות על ידי הגוף (למשל טריפטופן, ליזין), אלא מסופקות אך ורק עם מזון. הם נחוצים לפעילות החיונית של כל האיברים והמערכות, תהליכים אינטנסיביים של חילוף חומרים וחילוף חומרים שומנים.

לבסוף, תכולת ויטמין E במוצר גבוהה, הנחשב כנוגד חמצון טבעי המסיר רעלים מהגוף. ויטמין זה נקרא גם "ויטמין היופי", מכיוון שהוא מאט את תהליך ההזדקנות של התאים, מסייע בשמירה על גוון העור, בריאות העור והשיער.

במאמץ לרדת במשקל, חלק מהנשים מסרבות כמעט לחלוטין לשומנים, ורואות בהן את האויבים העיקריים של דמות רזה. עם זאת, שומנים בכמויות מסוימות נחוצים, במיוחד עבור הגוף הנשי.המחסור שלהם "פוגע" בעיקר במערכת הרבייה - רמת הורמוני המין יורדת, נצפות אי סדירות במחזור הווסת, אמנוריאה, בעיות בהתעברות. באופן שלילי, חוסר השומן משפיע על מצב העור, הציפורניים, השיער.

התכולה הגבוהה של אשלגן מסייעת לחיזוק שריר הלב, שחשוב במיוחד לאנשים הסובלים מעודף משקל. עודף קילוגרמים מוביל לעלייה ניכרת בעומס על הלב. בנוסף, אשלגן עוזר להסיר עודפי נוזלים מהגוף, מקל על נפיחות.

אנשים עם רמות כולסטרול גבוהות בדם עלולים לחוש פגיעה מאכילת גבינה, שכן המוצר מכיל שומן בקר. זהו אחד השומנים הכבדים ביותר, כך שהוא יחמיר את המצב. בנוסף, רכיב זה, עם שימוש מופרז במוצר, עלול לגרום לקשיים בעיכול, עצירות.

גבינה רוסית מכילה לא רק ויטמין E, אלא גם ויטמינים A, C, קבוצה B, ובנוסף, היא מתהדרת בהרכב מינרלים עשיר. כל זה מאפשר לנו לדבר על ההשפעה הטוניקית, המחזקת את מערכת החיסון של המוצר. אפילו כמות קטנה ממנו יכולה לפצות על המחסור בחומרים מזינים בגוף, שהמחסור בהם נצפה לעיתים קרובות בעת דיאטה.

הגבינה הרוסית היא האלופה בין ה"אחים" מבחינת תכולת הזרחן. האחרון משפר את זרימת הדם במוח, ובכך משפר את הפעילות האינטלקטואלית. בשילוב עם סידן, הוא מעורב בתהליך חיזוק העצמות והשיניים.בנוסף, הוא לוקח חלק בתהליכים תאיים מטבוליים, משפיע על תפקודם של כמעט כל האיברים.

מן הקבלה של גבינה צריך להיות נטוש במחלות של הכבד, כיס המרה ודרכי המרה. מוצר זה אינו אופציה מתאימה להחמרה של מחלות של מערכת העיכול בעלות אופי דלקתי (כיבים, גסטריטיס).

אסור לאכול אותו אם אתה אלרגי לכל מרכיב של המוצר, כמו גם אי סבילות ללקטוז. האחרון זמין בגבינה רוסית.

בשל תכולת הקלוריות הגבוהה ותכולת השומן, עדיף לשלב גבינה עם ירקות טריים ועשבי תיבול. הם פועלים כסיבים ולא יפחיתו את תנועתיות המעיים. כתוצאה מכך, הגבינה תתעכל בצורה מלאה ומהירה ככל האפשר, וכל האלמנטים המיותרים יוסרו מהגוף.

ערך תזונתי גבוה מטיל גבולות מסוימים לשימוש בו. מומלץ לעשות זאת בבוקר, רצוי לארוחת בוקר, אם כי בצהריים מנות עם גבינה לא יזיקו לגוף. העיקר להזין אותו ל- KBZhU.

בדרך כלל המינון היומי של המוצר הוא 20-25 גרם, אין לצרוך אותו כל יום, אלא 2-3 פעמים בשבוע. אל תאכלו גבינה לפני הארוחות, זה יעורר את התיאבון. עדיף לקחת את זה כחטיף, בשילוב עם ירקות. ניתן להגיש סלט גבינה לפני הארוחה: על ידי הגברת התיאבון, הגבינה תשפיע על הקיבה, תכין אותה ואיברים אחרים של מערכת העיכול לעיכול מזון. במקרה זה, יש לאחר הסלט להיות מנה ראשונה ו(או) שנייה.

טעם קרמי עדין של גבינה מבטיח שילוב הרמוני שלה עם פירות לא ממותקים, כולל תפוחים אפויים או אגסים. זה מוצלח בסלטים, כריכים, בשילוב הרמוני עם אגוזים, פירות ים.

אבל השימוש בו עם בשר או עוף אינו מומלץ. במקרה הראשון, המנה תתברר ככבדה מדי, במקרה השני, עקב כמות החלבון הגדולה לארוחה, תיתכן בעיות עיכול.

נכון להיום, ישנן דיאטות גבינה מונו, עם זאת, תזונה כזו מבוססת בדרך כלל על זנים דלי שומן ודלי קלוריות של המוצר, כך שהרוסית אינה מתאימה במיוחד למטרות אלה. עם זאת, אם אתה באמת רוצה, היא יכולה להחליף גבינה קשה או חצי קשה מתפריט הדיאטה בערכי אנרגיה דומים.

עם זאת, יש לזכור שכמו כל דיאטה מונו, גבינה מתאימה לאנשים שאינם סובלים מבעיות בריאותיות חמורות. דיאטה כזו צריכה להיות לטווח קצר, ויש לנקוט בה לא יותר מפעם בחצי שנה. עם זאת, גם בתנאים אלו, דיאטה אקספרס תמיד מלחיצה את הגוף.

למידע נוסף על גבינה רוסית, עיין בסרטון הבא.