גבינה עם חילבה: תיאור, קלוריות ומתכוני בישול

גבינה היא מוצר חלב שיכול להתאים לטעם של כל גורמה. הגבינה הראשונה הופיעה לפני אלפי שנים, ועכשיו מספר סוגי הגבינות השונות יכול לגרום לראש שלך להסתחרר. הודות למגוון הרחב של גבינות, כל אחד יכול למצוא משהו שהוא אוהב. היום אפשר לקנות בקלות את הגבינה הרצויה: קשה, רכה, מעובדת, עם עובש או מגוון תוספים. לדוגמה, גבינה עם חילבה היא מאוד מעניינת.

חילבה היא צמח שגרגיריו משמשים כתבלין. סלטים, תבשילים, מרקים, לחם נאפים עם זרעי חילבה. זרעים אהובים ברפואה המסורתית, משמשים למלחמה בהצטננות ולחיזוק המערכת החיסונית בכלל. אתה יכול גם להשתמש בדגנים בקוסמטולוגיה ביתית: להכין מסכות לשיער ולפנים.

זרעי חילבה מוסיפים לייצור גבינות. ישנם מספר זנים של גבינה עם חילבה, למשל: Cinzano, Grün Wald, Armel, ירוק ו-curd. הגבינות שונות בטעמן, כך שכל אחד יכול למצוא את מה שהוא אוהב.

תכולת קלוריות ויחס של BJU ב-100 גרם גבינה עם חילבה:

• ערך אנרגיה - 336 קק"ל;
• חלבונים - 27 גרם;
• שומנים - 24 גרם;
• פחמימות - 0 גרם.

בשל תכולת הוויטמינים (A, E, C), יסודות כימיים (אשלגן, ברזל, מגנזיום, נתרן, סידן), נוגדי חמצון, פלבנואידים ואלקלואידים, החילבה עצמה וגבינה עם זרעים שלה מועילים לגוף האדם במובנים רבים.

חִלבָּה:

• משפר את תפקוד מערכת העיכול;
• מחזק את מערכת העצבים;
• משפר את תפקוד המערכת החיסונית;
• מועיל בסוכרת;
• מנקה את הגוף מחומרים מזיקים;
• מסייע בהורדת כולסטרול;
• מקדם עלייה בעוצמה;
• משפר את מצב העור;
• מחזק ציפורניים ושיער;
• מפחית את חומרת הסימפטומים של PMS;
• מומלץ להנקה.

לכל המוצרים יש התוויות נגד. ויש לצרוך כל מזון במידה כדי לא לגרום נזק לא רצוי לעצמך.

התוויות נגד לשימוש בחילבה:

• יַלדוּת;
• הֵרָיוֹן;
• אַלֶרגִיָה;
• מְדַמֵם;
• בעיות בבלוטת התריס.

עשב חילבה כחול מיובש משמש להכנת גבינה ירוקה. מניחים אותו בחלב רזה ומחממים אותו ללא רתיחה. יוצקים חומצה כך שהחלב מתכרבל, ומוסיפים מלח. לאחר מכן מניחים את מסת הגבינה בתבניות, ולאחר מספר ימים מעבירים אותה לבד ותולים להבשלה למשך שישה חודשים. התפוקה היא גבינה ירוקה קשה עם טעם חריף נעים.

גבינה עם חילבה אפשר למצוא בחנות, אבל אם תרצו, תוכלו להכין לבד בבית. הכנת גבינה היא תהליך פשוט למדי. חשוב רק לקחת בחשבון שהתפוקה תהיה קטנה.

הדרך הבסיסית להכנת גבינה.

נדרש:

• 1 ק"ג גבינת קוטג';
• 1 ליטר חלב;
• זרעי חילבה;
• 3 ביצים;
• 110 גרם חמאה;
• מלח;
• סודה על קצה כפית.

רצף.

1. שים גבינת קוטג 'בסיר, יוצקים חלב.
2. מערבבים תוך כדי חימום אך לא רותח.
3. כשהחלב התכרבל, יוצקים את תערובת הגבינה על בד הגבינה ונותנים למי גבינה להתנקז.
4. מעבירים את המסה לקערה.
5. שים ביצים, סודה, זרעים ושמן, מלח.
6. מניחים על עוצמה נמוכה, מערבבים.
7. כשהתערובת הופכת לאחידה, יוצקים אותה לצורה להתמצקות.
8. משאירים במקום קריר.

טיפ לגבינת חילבה ואגוזי מלך. לאגוז יש השפעה חיובית על הגוף במקרה של סוכרת, הרעלה, הצטננות, בעיות גבריות.

נדרש:

• 1 ליטר חלב (תכולת שומן 3.2%);
• 1 ליטר קפיר (תכולת שומן 3.2%);
• זרעי חילבה;
• אֱגוזי מלך;
• מלח.

רצף.

1. מערבבים חלב וקפיר.
2. מחממים ללא רתיחה.
3. כשהחלב התכרבל, מכבים את האש ומשאירים מכוסה למשך 10 דקות.
4. מסננים את מסת הגבינה על מטלית ומניחים למי גבינה להתנקז.
5. מוסיפים למסה מלח, זרעים ואגוזים, מערבבים.
6. מעבירים את התערובת לתבנית ומכניסים את המכבש.
7. מצננים, ואז מקררים עד להתמצקות מלאה.

וריאציה זו דורשת מעט יותר מרכיבים מיוחדים וזמן, ומניבה בערך 1/10.

נדרש:

• 5 ליטר חלב;
• זרעי חילבה;
• 2 כפות מחמצת;
• 0.05 גרם רנט;
• 1 ליטר מים;
• 3 כפות מלח.

רצף.

1. מדללים רנט ב-50 מ"ל מים, משאירים לחצי שעה.
2. מחממים את החלב ל-40 מעלות, מוסיפים את המתנע, משאירים לחצי שעה.
3. מערבבים חלב ואנזים במיכל עם שטח תחתון גדול, משאירים למשך שעה.
4. חותכים את התערובת שהתקבלה לקוביות ומשאירים למשך 10 דקות.
5. מערבבים את הדגן שהתקבל במשך 10 דקות.
6. מסננים מי גבינה דרך מסננת.
7. לזרוק את הזרעים.
8. מערבבים היטב.
9. שמים בצורת התמצקות לארוג ושם שמים את מסת הגבינה.
10. לאחר חצי שעה הופכים את מסת הגבינה מהתבנית על בד אחר ומחזירים לתבנית.
11. לאחר שעה מעבירים את הגבינה לתבנית ללא מטלית.
12. לאחר 6 שעות הופכים ומחזירים לצורה.
13. לאחר 6 שעות מערבבים את המלח בליטר מים ושם את הגבינה למשך שעה.
14. הופכים את הגבינה בתמיסה ומניחים לשעה נוספת.
15. שים את הגבינה על הבד למשך חצי שעה.
16. מכניסים למקרר לשבוע.

קל למצוא אותו במדפי החנויות או להכין בעצמך. עם מגוון זנים לבחירה, יש משהו כמעט לכולם, ובחירה בכמות המלח והזרעים שתכינו בבית תעזור לכם ליצור את הגבינה הטובה ביותר לטעמכם.

ראה למטה כיצד להכין גבינת קצ'וטה עם חילבה במפעל המיני גבינות הביתי שלך.