איך לבשל בשר עגל טעים בבישול איטי?

בשר עגל הוא בשר טעים ורך שכבש את ליבן של עקרות בית רבות. לעתים קרובות הוא משמש על ידי ספורטאים, שכן הוא מכיל מספר רב של יסודות קורט שימושיים. המוצר מייצר מנות ריחניות, משביעות ודלות קלוריות שניתן להגיש לשולחן החגיגי. בשר יכול להיות אפוי, מבושל או מטוגן. בשר עגל מבושל בסיר איטי ישמור על כל טעמו ובוודאי ישמח בני משפחה וחברים.

כדי לבחור מוצר איכותי, כדאי לבחון היטב את הבשר, לבדוק אותו למגע ובמידת האפשר להעריך את הארומה שלו. אם המוצר נמצא באריזה, עליך לבחון אותו בקפידה, לברר על חיי המדף ותאריך הייצור.

סימנים של בשר איכותי:

• אם המוצר טרי, יש לו ריח של חלב טרי;
• צבע אדום בוהק מעיד על כך שבשר העגל טוב;
• השומן על הבשר צריך להיות לבן;
• לא אמורים להיות כתמים על המוצר,
• הצבע צריך להיות אחיד;
• מוצר טרי יהיה אלסטי, אם תלחץ עליו, הוא יקבל במהירות את צורתו המקורית;
• המבנה הומוגני, אם הוא רופף, אז יש תוספים כימיים בבשר;
• עדיף לבחור את הבשר הקל ביותר, זה מצביע על כך שהחיה הייתה צעירה.

איזה מוצר אסור לרכוש:

• יש ריחות זרים או שהארומה חריפה וחדה;
• לבשר אין ארומה: ייתכן שהמוצר הושרה בחומץ כדי להיפטר מהריח הרקוב.

ישנן דרכים רבות לבשל בשר טעים ועסיסי בסיר איטי.עקרות בית רבות יוכלו לבחור משהו לעצמן ולשמח אורחים ומשקי בית עם טעם מדהים של המנה.

מכינים פינוק משביע וריחני בצורה יוצאת דופן מהמוצרים הבאים:

• קילוגרם בשר עגל;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• 2 כפיות מיץ לימון;
• 2 כפיות גרידת לימון;
• טימין;
• מלח;
• פלפל;
• שמן צמחי.

מים מוזגים למיכל עמוק, בו יש להשרות את הבשר למשך שעה. לאחר מכן, יבש אותו, חתוך לחתיכות בגודל בינוני. כמות קטנה של שמן מוזגת לתוך קערת המכשיר, מצב האפייה מוגדר. גזר שפשף. את הבצל חותכים לחצאי טבעות.

ירקות נשלחים לשמן מחומם, מטוגנים עד שהם מזהיבים. מוסיפים להם בשר, גרידה, מלח, פלפל, טימין. על כל זה מפזרים מיץ לימון. המרכיבים מעורבבים ומטגנים במשך 15 דקות. אין צורך לסגור את המכסה. מים מתווספים לחומר העבודה, רק אז המכסה נסגר. מצב הכיבוי מוגדר. הכנת הפינוק נמשכת שעה אחת.

מתכון פשוט שעבורו אתה צריך לקחת:

• 2 קילוגרם בשר עגל;
• 2 גזרים;
• 2 בצלים;
• 300 גרם שזיפים מיובשים;
• 3 כפות רוטב סויה;
• 2 כפיות מיץ לימון;
• מלח;
• פלפל;
• שמן צמחי.

ירקות מנקים. את הבצל חותכים לחצאי טבעות, ממליחים ומפזרים מיץ. יש לשלוח אותו למקום קר למשך 30 דקות. הבשר נשטף, מיובש וחתוך לחתיכות קטנות, מרטיבים ברוטב. גזר נחתך לעיגולים.

בקערת המכשיר מחממים שמן, בו צריך להניח את הגזר ולטגן את הירק עד שהוא הופך ורוד. מניחים עליו בשר. חומר העבודה מפולפל, מוסיפים לו שזיפים מיובשים ובצל. החומרים מפולסים, מצב האפייה מוגדר.הפינוק יהיה מוכן תוך 45 דקות.

גולאש טעים ורך מאוד מוכן מסט המוצרים הבא:

• 500 גרם בשר עגל;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 2 כפות רסק עגבניות;
• 2 שיני שום;
• כוס מים חמים;
• שמן צמחי;
• תבלינים;
• פלפל;
• 3 חתיכות של עלה דפנה;
• יְרָקוֹת;
• מלח.

הבשר נשטף, חתוך לרצועות בינוניות. ירקות נחתכים: יש להכין חצאי טבעות מבצל, עיגולים קטנים מגזר, צלחות דקות משום. קערת המכשיר משומנת בשמן. אתה צריך לשים בו בשר עגל וירקות. מצב האפייה מוגדר, חומר העבודה דועך במשך 20 דקות, מדי פעם מערבבים.

פסטה מדוללת במים, מתובלת ומלוחה. מעורב, יוצק לתוך הבשר כשהוא מבושל. מצב הכיבוי מופעל, המנה מבושלת במשך שעתיים.

מתכון דיאטטי לבשר, שמתבשל בחתיכה אחת גדולה. ניתן להכין פינוק מהמרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר עגל;
• 1 בצל;
• מלח;
• פלפל;
• חרדל.

הבשר נשטף ומשפשף בנדיבות בחרדל. את הבצל חותכים לטבעות ומניחים עם בשר העגל. המוצרים מונחים בצד למשך 30 דקות עד שהמרינדה נטמעת. לאחר מכן, הבשר משופשף במלח ובתיבול, מונח על נייר כסף.

טבעות בצל מונחות מעל. המרכיבים עטופים. מים מוזגים לתוך קערת המכשיר, ואז מיכל ממוקם במולטי-קוקר שאליו מוכנס חומר העבודה. המעדן מבושל במשך שעה במצב בישול באדים.

פינוק מעניין של שקדי עגל, שידהים בניחוח ובטעמו החריף. מוכן מהמרכיבים הבאים:

• 300 גרם שקד;
• 20 מיליליטר שמן זית;
• 10 גרם חמאה;
• 10 גרם פלפל ירוק כבוש (אפונה);
• 30 מיליליטר קוניאק;
• 50 מיליליטר שמנת;
• 100 מיליליטר מרק בשר;
• 1 מיליליטר של חומץ בלסמי;
• מלח;
• פלפל.

הבשר נחתך למדליונים. הפלפל נשטף ומייבש. שמן מוזג לקערת המכשיר, מצב הטיגון מוגדר. מניחים שם בשר עגל ומטגנים אותו מכל צד במשך 10 דקות, עד שהבשר מזהיב.

חומר העבודה מלוח, מפולפל. נשלחים אליה פלפלים, חמאה ואלכוהול. כשהקוניאק נעלם, יוצקים פנימה שמנת, מרק וחומץ. הרכיבים מומלחים, מעורבבים היטב, המכסה סגור. הכנת הארוחה אורכת 10 דקות.

ניתן להכין מנה רכה ונימוחה באמצעות המרכיבים הבאים:

• 600 גרם בשר עגל;
• 1 כף חרדל צרפתי;
• פפריקה;
• 1 כף תבלינים לברביקיו;
• 1 כף שמן זית;
• 1 כף רוטב סויה.

לרוטב מוסיפים שמן, יוצקים שם פפריקה, שולחים חרדל ותבלינים. המרינדה מתערבבת היטב. הבשר נשטף, מיובש, מצופה בתערובת המוכנה משני הצדדים ועטוף בנייר כסף. כבוש במקום קר במשך 12 שעות.

יוצקים שמן לקערת המכשיר ומניחים נייר כסף עם בשר. מצב האפייה מוגדר, חומר העבודה דועך במשך 40 דקות מצד אחד ו-20 דקות מצד שני.

• לבישול בסיר איטי, כדאי להשתמש בחלקי העגל הרכים והעסיסיים ביותר. עדיף לרכוש שקד וסינטה. הם מכילים כמות מינימלית של שומן.
• אתה צריך לבחור בשר טרי וקריר באיכות גבוהה מאוד. אם תקנו בשר עגל ישן, המנה תתברר כקשה.פינוק ממוצר קפוא לא יהיה טעים.
• לפני השימוש, עדיף להכות את בשר העגל כדי שיהיה רך ויתבשל מהר יותר.
• חשוב לזכור את התבלינים המאפשרים לטעם המנה להיות בהיר ועשיר. השימושים הנפוצים ביותר הם חרדל, פפריקה, רוזמרין וכוסברה.
• המעדן יהיה יותר טעים ומשביע אם תוסיפו אותו עם צימוקים ושזיפים מיובשים.
• כדי להפוך את הבשר למושלם, כדאי לעקוב אחר הוראות המתכון שלב אחר שלב.

כיצד לבשל בשר עגל בסיר איטי, ראה את הסרטון הבא.