תלתן מתוק

תלתן מתוק (מלטינית Melilotus) הוא צמח עשבוני ממשפחת הקטניות. שמו הרוסי קשור למילה "דונה", שנקראה פעם גאוט. השם הלטיני נגזר מהמילים היווניות "גיר" ו"לוטוס", כלומר דבש ועשב מספוא.

הצמח נקרא גם דשא תחתון, ברקון, דונטים, חרגון, צמרמורת ארנבת, סמרטוט, דביק, בורקון, כשות בר, יציב, תלתן מתוק וכוסמת בר.

כותרות בשפות אחרות:

• אנגלית תלתן מתוק, מלילות שדה;
• גֶרמָנִיָת הוניגלי.

גובהו של התלתן המתוק הוא עד שני מטרים. לצמח גבעול מסועף, שורש ברז, עלים משולשים עם עמודים, פרחים ארוכים נופלים לבנים או צהובים. הצמח פורח בקיץ - מיוני עד אוגוסט.

מינים רבים של צמח זה ידועים - משוננים, סיציליאני, איטלקי, ריחני, וולגה, מחוספס, יפה, פולני ואחרים.

הרפואה המסורתית והרשמית משתמשת רק בשני סוגים של תלתן מתוק, אותם נשקול.

צמח חד-שנתי או דו-שנתי בעל גבעול ישר עד לגובה 170 ס"מ. צלחת הסדין מחולקת לשלושה חלקים. פרחים לבנים זעירים נאספים במברשות מוארכות. הפריחה מתרחשת בקיץ, נמשכת חודש אחד. הארומה הנעימה העדינה שלו דומה לקומרין, אבל לא קרובה. מין זה הוא צמח הדבש הטוב ביותר.

צמח דו שנתי עד לגובה מטר וחצי. הגבעול פרוע, העלים משולשים. הפרחים צהובים, קטנים מאוד בגזעים ארוכים.הארומה חזקה, קומרין. פורח כל הקיץ והחודש הראשון של הסתיו.

אתה יכול למצוא תלתן מתוק גם באסיה וגם באירופה. הצמח התפשט רבות ברחבי כדור הארץ. הוא נמצא לעתים קרובות בכרי דשא, באזור ערבות היער, בקורות, בקצוות ובערבות.

1. הקציר מתבצע במהלך תקופת הפריחה.
2. את החלק העליון של התלתן המתוק חותכים בסכין, ומשיגים חומרי גלם באורך של עד שלושים סנטימטר. גבעולים עבים וגסים מדי, כמו גם צמחים בצידי הדרכים, אינם נחתכים. תלתן מתוק נקטף רק במזג אוויר יבש, מכיוון שצמח רטוב מתדרדר במהירות.
3. לאחר החיתוך, הצמח נשלח מיד לייבוש. הוא מונח ברחוב, מוסתר מתחת לחופה, או בעליית גג עם אוורור מעולה (חשוב שהטמפרטורה תהיה עד +40 מעלות).
4. חומרי גלם צריכים להיות מונחים על בד או על נייר בשכבה של עד שבעה סנטימטרים. זה מתהפך מעת לעת.
5. כאשר הגבעולים נשברים בקלות, הייבוש הושלם. יש לוודא שחומר הגלם לא יתייבש, אחרת העלים יתפוררו.
6. תלתן מתוק מיובש ניתן לאחסן עד שנתיים.

• לתלתן מתוק מיובש יש טעם מר-מלוח.
• ריחו של הצמח המיובש מזכיר חציר טרי (הוא נקרא קומרין).
• תלתן מתוק משמש לשיפור האדמה ולשחזור פוריות הקרקע.
• הצמח הוא גם תרופתי, מליף ומספוא.

ל-100 גרם תלתן מתוק:

התלתן מכיל:

• גליקוזידים (אחד מהם הוא קומרין, המספק את הטעם של הצמח);
• שמן חיוני;
• צימרין;
• חֶלְבּוֹן;
• חומצות - קומארית, אסקורבית, מלילוטית;
• חומרים שומניים;
• נגזרות פורין;
• מלילוטול;
• פלבנואידים;
• טאנינים;
• סהרה;
• כולין;
• סליים.

כאשר תלתן מתוק מתחיל להירקב, נוצר בו דיקומרין.

לצמח יש את ההשפעה הבאה:

• כַּיחָן;
• לקטגון;
• משככי כאבים;
• מְחַטֵא;
• חומר משלשל;
• מקדם ריפוי פצעים;
• עוזר עם חום.

הצמח אינו משמש עבור:

• הֵרָיוֹן;
• מחלת כליות;
• בעיות עם קרישת דם;
• דימום פנימי.

צריכה מוגזמת וארוכה מדי של תלתן מתוק עלולה לגרום לדיכאון של מערכת העצבים המרכזית, ישנוניות, סחרחורת, נזק לכבד, כאבי ראש ובעיות נוספות. בעלי חיים הצורכים חציר רקוב המכיל תלתן מתוק מורעלים על ידי דיקומרין.

דבורים אוספות דבש מתלתן מתוק כל הקיץ.

צבע הדבש נקבע לפי סוג הצמח והאדמה בה הוא גדל. הוא לבן עד ענבר, לפעמים עם גוון זהוב וירקרק.

דבש תלתן מתוק מריח מאוד נעים.

תלתן מתוק צהוב מייצר דבש, בעל טעם עדין מאוד וריח עדין.

תלתן מתוק לבן נותן דבש עם טעם וריח חריף, מעט מריר עם רמזים של וניל.

דבש המתקבל מתלתן מתוק הוא שימושי מאוד. הוא מכיל פרוקטוז (40 אחוז) וגלוקוז (כ-37 אחוז).

מריחת דבש תלתן מתוק חיצונית ופנימית, יש לו תכונות שימושיות:

• מגביר את רמות האנרגיה ואת גוון הגוף.
• יש לו אפקט משכך כאבים ואנטי דלקתי במחלות של דרכי הנשימה.
• משפר את מצבם של אנשים עם יתר לחץ דם ומחלות לב.
• בעל אפקט משתן.
• מבטל סחרחורות וכאבי ראש.
• ממריץ הנקה.

עם אחסון לטווח ארוך, דבש תלתן מתוק הופך למסה צמיגה בצבע לבן או צהוב.

תכולת קלוריות של 100 גרם דבש תלתן מתוק - 314 קק"ל.

• רק תלתן מתוק צהוב משמש למאכל, שכן תלתן מתוק לבן מסווג כצמח רעיל.
• ישנם מתכונים רבים הכוללים תלתן מתוק, אך אין להתעלל בתוספת של עשב ארומטי זה (יש סיכון לכאבי ראש ובחילות).
• תלתן מתוק צעיר טרי מתווסף לסלטים, אוקרושקה, מרקים.
• הצמח היבש הכתוש משמש תיבול, מוסיף לרטבים, משקאות, חטיפים ומנות שניות.

בחצי ליטר של לחם קוואס, אתה צריך לשים 70 גרם של בשר בקר חתוך לחתיכות, 50 גרם של תפוחי אדמה מבושלים, ביצה קשה ו-50 גרם של מלפפון טרי. עלי תלתן (20 גרם), כמו גם 25 גרם בצל, קוצצים ומשפשפים עם חרדל, סוכר ומלח, מוסיפים לאוקרושקה. מתבלים בשמנת חמוצה לפי הטעם.

שטפו היטב את השורשים של צמח צעיר ולאחר המלחה מטגנים בשמן צמחי. תוספת זו יכולה להיות מוגשת עם דגים או בשר.

חותכים 250 גרם בשר לחתיכות ומטגנים מעט. שמים בצלחת אווז ומוסיפים 50 גרם בצל קצוץ, 50 גרם גזר מגורר גס, 200 גרם תפוחי אדמה קצוצים ו-20 גרם עלי תלתן מתוק. כמו כן, אתה צריך לשים פלפל, עלה דפנה וזרעי שמיר בקערת האווז, ואז לשפוך הכל במים כך שיכסה את החומרים. מבשלים את המנה עד לבישול על אש קטנה.

מביאים לרתיחה ליטר מים, מכניסים לתוכו 10 גרם תפרחות ועלי תלתן מתוקים, מוסיפים סוכר לפי הטעם וכ-100 מ"ל מיץ דובדבנים או חמוציות. כשהמשקה רותח, מסירים מהאש ומצננים.

ראה למטה לפרטים.

• למטרות רפואיות משתמשים בתלתן מתוק צהוב ולבן כאחד. גם עלים, גבעולים ופרחים של צמחים אלה משמשים.
• מכיוון שהתלתן המתוק הלבן הוא רעיל, רק מרפאים מנוסים מסתכנים בשימוש בו.
• הצמח מכיל קומרין, בעל השפעה מדכאת על מערכת העצבים. חומר זה מונע עוויתות, מגדיל את מספר הלויקוציטים.
• תלתן מתוק משמש למיגרנה, נדודי שינה, היסטריה, כאבי ראש, גיל המעבר, גזים, ברונכיטיס ובעיות נוספות.
• החלק העשבוני של תלתן מתוק כלול באגרות, שממנו מכינים פולי. כמו כן, הצמח הוא מרכיב בטיח ירוק המסייע נגד תירס ומורסות.
• לאחר התעקשות תלתן מתוק יבש (2 כפות קטנות), מלא במים רותחים (חצי כוס), במשך ארבע שעות, הוא משמש להמרצת הנקה, מחולק לשלושה מנות.
• מרתחים, כמו גם חליטות שהוכנו מתלתן מתוק, יעילים לדלקת אוזן תיכונה, דלקת השד, פצעים מוגלתיים, שחין.
• הומאופתים משתמשים בתלתן מתוק בהכנת תרופות נגד פסיכוזה.
• הרפואה המסורתית רואה בצמח משלשל מצוין, וגם רושם תלתן מתוק ליתר לחץ דם, כאב, מחלות ריאה, פתולוגיות גינקולוגיות, נפיחות ובעיות אחרות.
• מעלים של תלתן מתוק נוצרת התרופה מליוצין, שיש לה השפעה מעוררת.

להחדיר עשב תלתן מתוק מלא במים קרים מבושלים (שתי כוסות) בכלי סגור (לקחת שתי כפיות). קח את העירוי פעמיים או שלוש ביום למשך חצי כוס.

מכינים את העירוי על ידי הנחת מיכל סגור עם 2 שולחנות. כפות תלתן מתוק ו-500 מ"ל מים על כיריים חמות.

יוצקים עשב תלתן מתוק עם 40% אלכוהול (1 עד 10) ומניחים במקום חשוך למשך 10-15 ימים. לאחר סינון ניתן לשמור את התמיסה במקרר עד שנתיים. ניתן להשתמש בו פנימית או חיצונית - חמש עשרה טיפות כל אחת.

ניתן להכין אותם מפרחים מאודים במים רותחים, או מעלים כתושים.

קח שני חלקים של ציפורנים רב-צבעוניות ושופעות, כמו גם חלק אחד של מטפס הרים, תלתן מתוק ואווז. לאחר טחינה של הכל במכתש או במטחנת קפה, לוקחים 20 גרם מהאבקה שהתקבלה וטוחנים אותה עם 80 גרם שומן או שומן חזיר (המיסו קודם). שמור את התערובת הזו במשך ארבע שעות באמבט מים, ולאחר מכן מסננים בעודה חמה.

תלתן מתוק משמש כ:

• ניחוח במוצרי טבק;
• ניחוח סבון;
• צמח מספוא;
• צמח דבש;
• משפר קרקע.

הצמח נחשב ליבול בעל ערך והוא גדל באזורי אקלים שונים. תלתן מתוק מיוצג על ידי זנים רבים, מהם מופיעים כל הזמן יותר ויותר. תלתן מתוק לבן מיוצג על ידי זנים Volzhanin, diomede, Rybinsk, וולגה, ערבות ואחרים. תלתן מתוק רפואי מיוצג על ידי הזנים Lazar, Siberian, Golden, Alsheevsky ואחרים.

זרעי תלתן מתוק נובטים בטמפרטורה של +2+4 מעלות. רק זרעים בשלים או מעט לא בשלים נובטים היטב. לפני הזריעה, הם מצולקים. בשנה הראשונה, התלתן המתוק מפתח שורש וחלק ירוק. הצמח מתחיל לפרוח שנה לאחר השתילה.

בשל נוכחותה של מערכת שורשים חזקה, תלתן מתוק אינו בררן לגבי האדמה. כמו כן, הצמח עמיד לבצורת, ולכן אין צורך להשקות אותו כל הזמן. רק לאדמה חומצית ולחות עודפת יש השפעה רעה על תלתן מתוק.