אורגנו (אורגנו, לוח אם)

מקום הולדתו של האורגנו הוא הים התיכון. כאן התבלין הזה מצא את השימוש והאהבה הרחבה ביותר של תושבים רבים באזור זה. אורגנו נהנה לא פחות מאהבה בקרב תושבי מקסיקו. בדרך אחרת, הוא נקרא גם "אורגנו" ו"מוטרינקה".

תת-מין אורגנו - מָיוֹרָן - נמצא ברוסיה בטבע. לעתים קרובות מאוד, אורגנו נקרא מיורן בר, אבל זה לא לגמרי נכון. צמחים אלו הם קרובי משפחה ושייכים לאותה משפחה של Lamiaceae, Labiatae.

האורגנו נפוץ בארצנו ונמצא בשימוש עוד מימי קדם להענקת טעם ייחודי למאכלים ולמשקאות. בנוסף, עשב מרפא זה הוא המרכיב העיקרי במתכוני רפואה מסורתית רבים.

בשפות שונות בעולם "אורגנו":

• Echter Dost, Wilder majoran - בגרמנית;
• אורגני, מיורן בר - באנגלית;
• origan, origan vulaire - בצרפתית:
• organum vulgare - בלטינית.

אורגנו הוא צמח נמוך (כ-60 ס"מ), בעל גבעול אדמדם ישר וטטרהדרלי ועלים סגלגלים על ייחורים. הפרחים קטנים, בקוטר של כשני סנטימטרים, ורודים או לילך, נאספים במטריות רכות. באוגוסט הצמח דוהה והזרעים מבשילים.

• אורגנו רגיל (מָיוֹרָן) - בעל גבעולים אדמדמים. אורכם של עלים ירוקים יכול להגיע עד 4 ס"מ. צורתם אובלית-סגלגלה, הם מחודדים בקצוות.הוא פורח בפרחים ורודים בגודל של כ-2 מ"מ, המופיעים בפאניקים עם עלי עטיפה בצבע בורדו.
• יווני - מין זה עמיד לחורף, יש לו עלים עגולים מכוסים מוך ותפרחות לבנות. גזע אדמדם. גדל עד 25 ס"מ לגובה. פורח עם פרחים לבנים קטנים. יש לו ארומה עשירה וטעם מפולפל-חריף;
• זָהוּב - מין זה מאופיין בעלים בהירים, צהובים-ירוקים וארומה קלושה;
• קטן-עלים - למין זה עלים קטנים וטעם רך ורענן יותר;
• קירגיזים וטורקים - מאפיינים בולטים הם גבעול אדום וטעם פחות חריף מהשאר. הטעם והארומה שלהם מכילים תווים פירותיים. פרחים ורודים נאספים בתפרחות;
• סורי - בעל ארומה חדה, חריפה-חריפה;
• מֶקסִיקָני - בעל טעם וארומה בולטים. ניתן להבחין בצמח זה על ידי העלים המשוננים והפרחים הלבנים שלו;
• קובני - מין זה מאופיין בטעם וארומה מפולפלים עזים.
• דקורטיבי - משמש לעתים קרובות לגידול בערוגות פרחים.

הוא גדל בר באירופה ובים התיכון. בארה"ב ובצרפת, צמח זה מעובד, גדל בקנה מידה תעשייתי. אורגנו גדל לרוב בשטחים פתוחים שבהם יש הרבה אור שמש - בשדות, בשולי היער, בגדות הנהר ובגבעות.

אורגנו מתחיל להיקטף בתקופת הפריחה, כלומר מהמחצית השנייה של הקיץ. בבישול וברפואה משתמשים רק בחלקים העשבוניים של צמח זה - הצמרות עם העלים. את הדשא חותכים כ-20 ס"מ מהאדמה, קושרים לצרורות או מונחים בשכבה דקה ומייבשים באזור מאוורר היטב, כמו עליית גג או מרפסת קיצית.

• ניחוח חריף, חמצמץ;
• טעם חד, מעט מר;
• צבע ירוק כהה.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של 100 גר'. מוצר יבש

אתה יכול ללמוד עוד על התכונות המועילות של אורגנו על ידי צפייה בסרטון מתוך התוכנית "חי בריא!"

הרכב כימי ל-100 גרם מוצר יבש

• יש השפעה מכייח;
• מסיר עודפי נוזלים מהגוף;
• מרגיע ומרגיע;
• מקל על דלקת;
• מחטא;
• מקל על כאב;
• יש אפקט המוסטטי;
• יש השפעה כולרטית;
• מסדיר את חילוף החומרים;
• מנרמל תיאבון;
• הוא חומר משלשל.

תוכל ללמוד עוד על היתרונות של אורגנו בסרטון הבא.

• זה בהחלט לא מומלץ להשתמש באורגנו לנשים בהריון, שכן צמח זה יכול לגרום להתכווצויות רחם ולעורר הפלה;
• כמה רופאים מייעצים לגברים לא להתעלל באורגנו, שכן זה יכול להוביל לבעיות בעוצמה;
• אתה לא יכול להשתמש באורגנו אם הבחינו באלרגיה לעשב זה;
• אנשים עם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם והקיבה צריכים גם לסרב לטיפול בתרופות המכילות צמח זה.

השמן האתרי המתקבל מאורגנו הוא חומר חיטוי מצוין. הוא משמש הן פנימי והן חיצוני כסיוע במאבק נגד זיהומים חיידקיים ופטרייתיים. כמו כן, ניתן להשתמש בשמן אורגנו לטיפול בהצטננות, לעיסוי, וכן להעלמת כאב וצריבה בעור ובריריות.

• ברוסיה, אורגנו משמש באופן מסורתי לחליטת תה ארומטי;
• במטבח הרוסי מוסיפים גם למילוי של פשטידות ומאפים אחרים כדי לתת לו טעם חריף;
• האיטלקים אוהבים לפזר אורגנו על פיצה, משיגים טעם וארומה ייחודיים;
• הצמח הולך טוב עם שמפיניון;
• במדינות אירופה הוא משמש לעתים קרובות לטעם נקניקיות;
• אורגנו משמש בדרך כלל כתיבול לבשר, בשילוב עם תבלינים אחרים;
• מוסיפים לעתים קרובות לצנצנות של חמוצים ומרינדות;
• רטבים ורוטב חריפים נעשים על בסיסו.

מכינים סיר גדול ומחממים 2 כפות. שמן זית. קוצצים דק בצל אחד, קוצצים את ראש השום ומטגנים בשמן 7 דקות.

לאחר מכן מוסיפים 1 כף למחבת. אורגנו, 800 גרם עגבניות משומרות קצוצות, 2 כפות. כפיות של רסק עגבניות ו-1 כף. סהרה.

מסירים את הקליפה והגרעינים מ-4 עגבניות, קוצצים אותם ומכניסים לרוטב הבישול. להזיע במשך 2 דקות. מלח ופלפל. לפני ההגשה (או הוספה למנה), שמים חצי כוס אנשובי קצוץ ו-2 כפות. זיתים שחורים.

רכיבים:

• זיתי קלמטה - 1 כוס
• אורגנו מיובש - 1 כפית גדושה
• שמן זית - 1 כפית
• חומץ בלסמי או יין - לפי הטעם
• שום - 3 שיני

מעבירים את השום במכבש.בקערה קטנה מערבבים: שמן, חומץ, אורגנו ושום. מוסיפים למרינדה זיתים, מערבבים הכל היטב ומניחים למרינדה לפחות חצי שעה.

על ידי השריית זיתים בצורה זו, תגלו פלטה חדשה לגמרי של תחושות טעם. אפשר גם לכבוש זיתים ירוקים רגילים.

בשל סגולותיו הרפואיות, האורגנו יכול לשמש כתוסף לטיפול במספר מחלות:

• הפרה של תנועתיות המעיים;
• כאב בבטן;
• קוליק במעיים;
• מחלת כבד;
• צַהֶבֶת;
• בְּרוֹנכִיטִיס;
• שעלת;
• כאב במהלך ימים קריטיים;
• הפרה של המחזור החודשי;
• היפר-מיניות;
• עוויתות;
• אֶפִּילֶפּסִיָה;
• שיתוק;
• שִׁגָרוֹן;
• מִיגרֶנָה;
• לַחַץ יֶתֶר;
• שחין ומורסות.

ניתן ליטול שמן אתרי ומרתח של אורגנו דרך הפה, ולהשתמש גם כתחליבים, שטיפות ושטיפות.

יוצקים 3 כפות לקומקום ברזל או לסיר קטן. אורגנו יבש כתוש. יוצקים חצי ליטר מים ומבשלים על אש בינונית 2 דקות. לאחר מכן עטפו היטב את המיכל במגבת והניחו למרק להתבשל במשך חצי שעה. לשתות חם עם שמנת. ניתן למהול במים אם רוצים.

שימוש קבוע באורגנו עוזר להיפטר מעצירות ולשפר את תפקוד דרכי המרה. לכן, אנשים שרוצים לרדת במשקל צריכים לכלול אורגנו כתבלין בתזונה שלהם. גם תכשירים צמחיים המכילים אורגנו עוזרים היטב.

אם תשתלו זרעי אורגנו במרץ, ותגדלו שתילים בחמימות, אז הצמח יפרח השנה.

• מלאו את המיכל באדמה (אל תשכחו להוסיף קצת חול), הרטיבו קלות ודחוס.
• יוצרים חורים או חריצים באדמה ומניחים בהם את הזרעים.
• מפזרים אדמה, מפזרים שוב מים ומכסים את המיכל בחומר צפוף אך שקוף, כמו זכוכית או פוליאתילן.
• אוורור והרטיב את האדמה מעת לעת.
• כאשר הנבטים בוקעים, הסר את המכסה.
• לאחר שהעלים הראשונים מופיעים על הנבטים, שתלו אותם במיכלים נפרדים.
• השקו את השתילים כשהאדמה מתייבשת.

צפו בסרטון הבא לקבלת הוראות כיצד לשתול שוין לגידול שתילי אורגנו.

בחודש מאי, אתה יכול לשתול שתילים במקום קבוע. אורגנו צריך השקיה מתונה, אדמה רופפת והלבשה עליונה תקופתית. מדי פעם אתה צריך להיפטר מעשבים שוטים.

כל חמש שנים מומלץ להשתיל שיחי אורגנו למקום חדש.

אם בשנה הראשונה לחייו של הצמח חותכים את התפרחות לפני פריחתן, בשנים הבאות הצמח יהיה מפואר יותר, והיבול יהיה שופע יותר.

ניתן לגדל אורגנו גם בבית על אדן החלון. צפו בסרטון הבא. הוא מספק תהליך שלב אחר שלב לשתילת אורגנו בבית.

• בימים עברו, נשים נתנו לבעליהן מרתח של אורגנו לשתות על מנת להפחית את החשק המיני שלהן ובכך להגן עליהן מפני ניאוף.
• אורגנו הוא המקור היקר ביותר לויטמין C. צמח זה מכיל אפילו יותר ממנו מאשר תפוז.