טרגון (טרגון)

טרגון הוא עשב מתובל, הידוע גם בשם טרגון. במדינה שלנו, צמח זה ידוע, קודם כל, כמרכיב העיקרי של המשקה הקל הפופולרי פעם. הטרגון שייך לזן הלענה, ומכאן שמו המדעי הוא "לענה טרגון".

שמות צמחים נוספים הם:

• Artemisia dracunculus (lat.)
• דרקון, ברטראם (גרמנית)
• טרגון, דרקון על מרווה
• estragon, dragan, herbe dragonne (fr.)

כלפי חוץ, הטרגון דומה קצת לעננה שהורגלנו אליה: יש לו גבעול ישר וארוך ועלים מלבניים וצרים אופייניים ללא ייחורים.

גובה הצמח יכול להגיע למטר וחצי. בסוף הקיץ - תחילת הסתיו, טרגון פורח. הפרחים שלו קטנים, צהובים חיוורים, נאספים בפאניקות קטנות.

ישנם סוגי טרגון הבאים:

• רוּסִי - הפרחים של מין זה ירוקים חיוורים, והגבעול והעלים מסיביים יותר. יש לו ארומה חזקה ועשירה. הוא נאכל בעיקר טרי.
• צָרְפָתִית - צמח בעל גבעול דק ועלים קטנים. יש לו ארומה קלה ומתובלת, ולכן מוערך על ידי מומחים קולינריים יותר מאשר סוגים אחרים.
• רגיל - זהו צמח גדול בעל עלים בצורת לא סדירה. הוא מובחן על ידי ריח חלש למדי וטעם מר.

הטרגון מופץ באופן נרחב באירופה, אסיה וצפון אמריקה. עשב זה גדל בכמויות גדולות במדינות הבאות:

• מונגוליה;
• חרסינה;
• פקיסטן;
• הוֹדוּ;
• ארה"ב;
• מקסיקו;
• קנדה;
• רוּסִיָה.

הטרגון מתחיל להיקטף לחורף באוגוסט או ספטמבר, לאחר הופעת הניצנים הראשונים. הדשא נחתך במרחק של 10-12 ס"מ מהקרקע. ניתן לקשור דשא חתוך לצרורות, לתלות אותו על ווים או חבלים ולהשאיר אותו לייבוש באזור יבש ומאוורר היטב.

נכון, מומחים קולינריים רבים טוענים כי דשא מיובש מאבד במהירות את טעמו וארומה, ולכן הם מעדיפים להכין חומץ על בסיסו.

כדי להכין תיבול יוצא דופן זה, אתה צריך:

• מסדרים את הדשא שנאסף בבקבוקים (גבעול אחד לכל מיכל),
• ממלאים אותו בחומץ
• לשים במקום חשוך.
• לאחר שבועיים יש לסנן את החומץ ולשפוך אותו לכלי נקי.

• טעם חריף-חריף;
• ניחוח חריף, חמצמץ;
• צבע ירוק כהה.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של 100 גרם מוצר יבש

הרכב כימי של 100 גרם מוצר יבש

• מחזק את המערכת החיסונית;
• מהווה מקור לויטמין C ונוגדי חמצון;
• מנרמל את העבודה של מערכת העיכול;
• משפר את חילוף החומרים;
• משפר את העוצמה;
• מנרמל את המחזור החודשי;
• מקל על מתחים ומרגיע את מערכת העצבים;
• יש פעולת אנתלמינציה;
• מקל על דלקת.

• השימוש במינונים גדולים מדי עשוי להיות מלווה בסימפטומים של הרעלה חריפה: בחילות, הקאות, אובדן הכרה ועוויתות;
• טרגון אסור בהחלט לשימוש על ידי נשים בהריון, מכיוון שהוא יכול לעורר הפלה;
• לאנשים עם כיב פפטי ודלקת קיבה מומלץ מאוד להימנע משימוש בו.

השמן האתרי המתקבל מהטרגון שומר על הארומה הייחודית שלו, כמו גם על כל התכונות המועילות של צמח זה. לא מומלץ להשתמש בשמן בצורתו הטהורה, עדיף לדלל אותו במים או להוסיף אותו למוצרים רפואיים אחרים.

שמן טרגון ניתן ליטול דרך הפה, בשאיפה, למרוח על העור כדי לעסות או להקל על דלקת. זה עוזר להילחם בכאבי שרירים ומפרקים, אלרגיות מסוימות, עצירות ומטבוליזם איטי.

מיץ טרגון פחות פופולרי מתבלינים או שמן אתרי, בעיקר בגלל שלא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. מאז ימי קדם, המיץ הטרי של צמח זה התווסף למשקאות מחזקים ומחזקים. כיום, הוא משמש לייצור משקה מוגז לא אלכוהולי "תרחון".

המיץ של עשב מרפא זה יכול לשמש גם למטרות רפואיות, למשל, להקלה על דלקת בחניכיים, כמו גם חומר משלשל והורדת חום.

• נהוג להוסיף עלים וגבעולים טריים לצנצנות בעת שימור ירקות, פירות, פטריות ופירות יער;
• בעזרת עשב תיבול חריף זה, אתה יכול לבשל רטבים מלוחים למנות בשר ודגים ורטבים לסלט;
• ניתן להוסיף טרגון טרי שנקטף לסלטי ירקות;
• טרגון מיובש משמש תיבול לבשר, עופות, דגים ומרקים שונים;
• ניתן להוסיף טרגון מיובש ומרוסק למאפים כדי לתת לו טעם חריף;
• טרגון משמש לעתים קרובות להכנת משקאות אלכוהוליים תוצרת בית.

• יוצקים 0.5 ק"ג של קורנישונים 2 כפות. מלח ומערבבים.
• שים את הירקות על מגבת ותלו מעל מיכל עמוק או כיור למשך כמה שעות.
• שמים ענף של טרגון בצנצנת מעוקרת של 3 ליטר, שמים את הקורנישונים בשכבה הבאה, ואז חצי כוס בצל קוקטייל ושן שום חתוכה ל-4 חלקים. לאחר מכן מוסיפים עוד קצת טרגון, כמה גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה ו-3 ציפורניים.
• מוסיפים 180-200 גרם חומץ 9% לצנצנת של 3 ליטר, משאירים 1 ס"מ למכסה. מגלגלים את הצנצנת ומניחים במקום קריר למשך 3 שבועות.

• שוטפים 200 גר' טרגון טרי וקורעים לחתיכות גדולות.
• יוצקים חצי כוס מים רתוחים צוננים, מוסיפים מיץ טרי מלימון אחד ו-1 ליים.
• להירדם 1 כף. סוכר ומועכים עם מערוך, עלי או מוחיטו (ניתן לטרוף את כל המרכיבים בבלנדר).
• מסננים את המיץ ומוסיפים לו 4 חלקי מים.
• מוסיפים סוכר במידת הצורך. לפני ההגשה, יוצקים קרח לכוסות, מוסיפים 1 כפית. דבש ומקשטים בעלי נענע.

טרגון יכול לשמש ככלי עזר להילחם בסוגי המחלות הבאים:

• מחלות דרכי נשימה חריפות;
• דלקת ריאות;
• שַׁחֶפֶת;
• בְּרוֹנכִיטִיס;
• נדודי שינה;
• הפרה של המחזור החודשי;
• אובדן תיאבון;
• כְּאֵב שִׁנַיִם;
• כְּאֵב רֹאשׁ;
• קִלקוּל קֵבָה;
• מחלות כלי דם;
• דִכָּאוֹן;
• לַעֲבוֹד יֶתֶר עַל הַמִידָה;
• עֲקָרוּת.

למטרות רפואיות משתמשים בשמן אתרי טרגון, מיץ צמחים טרי ומרתחים שונים על בסיס עשבי תיבול יבשים.

תזונאים ממליצים לרוב להשתמש בטרגון במקום במלח לאנשים הסובלים ממחלות שונות של הכליות ודרכי השתן. בנוסף להוספת תווים פיקנטיים וחריפים למזון, הטרגון מסוגל להסיר עודפי נוזלים מהגוף.

לפני השתילה יש לדשן את האדמה, לשחרר ולהרטיב היטב. נבטים או זרעים מונחים בחורים במרחק של לא פחות מ-0.5 מ' אחד מהשני. על הזרעים מפזרים קלות אדמה, והשתילים מעמיקים בכ-8 ס"מ.

יש להשקות טרגון כ-2 פעמים בשבוע. כל 3 חודשים יש צורך להאכיל את הצמח עם דשן המכיל סופרפוספט, אשלגן גופרתי ואוריאה. כשהדשא מגיע לגובה של 20 ס"מ, אפשר להתחיל לחתוך אותו ולקצור אותו לחורף.

לפני מזג אוויר קר, הגזע מנותק, ומשאיר 5-6 ס"מ מעל הקרקע. אפשר לחפור צמח מהאדמה, לשתול אותו בעציץ ולגדל בבית כצמח בית.

בחלקה אישית ניתן לגדל טרגון ישירות מזרעים. זרעים ניתן לזרוע בסתיו "מתחת לשלג" או באביב. שתילים נשתלים לאחר הפשרת השלג והאדמה מתחילה להפשיר.

באזור כדור הארץ הלא-שחור, הטרגון אינו נובט מזרעים, ולכן יש לגדל תחילה שתילים. לשם כך, הזרעים נטועים במיכלים במרחק של 5 ס"מ אחד מהשני. שתילים יהיו מוכנים לשתילה באדמה בעוד חודשיים.

בשווקים ובחנויות ניתן למצוא זרעים מזנים שונים.

• השם הלטיני לטרגון הוא Artemisia dracunculus. על פי האגדה, המילה הראשונה קשורה לשמה של האלה היוונית ארטמיס, והשנייה - עם הדרקון. ברוסיה, צמח זה נקרא "דרקון-דשא", ובפולין "לענה-דרקון".אסוציאציות עם יצור מיתי מתעוררות בשל צורת העלה, המזכירה לשון דרקון מפוצלת.
• בימי קדם, אנשים לעסו עלי טרגון טריים כדי לרענן את נשימתם ולהקל על כאבי שיניים.
• מבשמים מובילים משתמשים בטרגון ליצירת ניחוחות.
• חובבי בשר בגריל יכולים להשתמש במברשת טרגון לזיגוג הבשר.

צפו בסרטון של תוכנית הטלוויזיה "החיים נהדרים!" - למד על היתרונות והשימושים של הטרגון הרבה דברים מעניינים.