זעתר (היפריקום כחול, אגסטהיס)

הזעתר שייך לשבט המנטה ממשפחת יאסנוטקוב. שמות נוספים לצמח הם סנט ג'ון וורט כחול, אגסטהיס או עשב דבורים. לצמח יש ריח די חריף.

כותרת בשפות אחרות:

• La T. זעתר אופיסינליס;
• אנגלית אֵזוֹב;
• fr. זעתר.

הוא גדל בצורה של דשא או שיח למחצה, אורכו יכול להגיע עד 0.6 מ'. יש לו עלים מוארכים עם קצוות שלמים בצבע ירוק כהה. אורכם מספר ס"מ. הם ממוקמים זה מול זה על הגבעול, כמעט יושבים. יש להם ריח נעים מתובל, מנטה מרענן וטעם לוואי מעט מר.

הגזע הוא טטרהדרלי.

פרחים לא סדירים קרובים יותר לחלק העליון הם לבנים, ורודים או כחולים, יוצרים תפרחות. בציר העלונים יש פרחים קטנים יותר בצבע סגול, לילך, ורוד או אפילו חלבי.

הפריחה מתרחשת מתחילת הקיץ ועד תחילת הסתיו. פירות הזעתר מתפרקים לאגוזים בצורת ביצה בגוון חום. יש ארבעה אגוזים כאלה, לכל אחד יש גם ארבע פרצופים.

הצמח הנפוץ ביותר כצמח נוי ומרפא הוא זעתר אופיסינליס.

בעבר, הזעתר מנה למעלה מחמישים מינים. כרגע נותרו כשבעה מינים.

לזעתר אניס (Agastache anisata) יש עלים משוננים גדולים עדינים ביצי שפיץ, מתבגרים מתחת.התפרחות שלו הן מלילך עד אדום-סגול. גובה נרות פרחים עד 20 ס"מ. ריח העלים מזכיר אניס וליקריץ.

זעתר לימון (אגסטהיס מקסיקנית או נענע מקסיקנית - Agastache mexikana) בעל ניחוח אניס עם רמזים של לימון. העלים שלו משוננים וצרים יותר מאלה של אניס. יש לו פרחים אדומים-סגולים בהירים.

זעתר אוהב אקלימים חמים, למרות העובדה שהוא יכול לעמוד אפילו בתנאים קשים. רוב המינים גדלים בארצות הים התיכון, כמו גם באסיה. ברוסיה, הוא מתרחש בעיקר בקווי הרוחב האמצעיים והדרומיים. זה יכול לגדול הן בשטח האירופי של המדינה, והן קרוב יותר להרי הקווקז. כמו כן, לעתים קרובות ניתן למצוא סנט ג'ון כחול קרוב יותר לדרום מערב סיביר.

הוא גדל בעיקר באזור הערבות, על גבעות עם אדמה יבשה, על מדרונות ההרים. סובל היטב בצורת.

אם מגדלים זעתר בגינה, מומלץ לשתול אותו באזורים שטופי שמש עם אדמה רופפת. בתנאים של לחות גבוהה וקרוב יותר לביצות, הוא גדל גרוע. ללא פיקוח מתאים, הוא מיד משתולל.

לסנט ג'ון הוורט הכחול יש טעם חריף-טארט וריח נעים. עלים טריים משמשים כתבלין, בשביל זה הם פשוט קצוצים דק. כמו כן, לרוב מיובשים את הצמח, טוחנים ולאחר מכן משתמשים בו כתבלין בשילוב עם תבלינים ותבלינים אחרים.

הצמח מדיף ארומה חזקה לאורך כל תקופת הפריחה. לעתים קרובות מבולבלים בין פירותיו לבין זרעים. הזרעים כל כך קטנים שיש כאלף מהם לכל גרם אחד. ניתן לאחסן אותם למספר שנים.

זעתר הוא צמח דבש טוב ומכאן שמו של הצמח "עשב דבורים".דבורים מאוד אוהבות לאסוף ממנה אבקה וצוף, ולכן נוח לגדל אותה ליד כוורת דבורים או מכוורת.

לזעתר יש את המאפיינים הבאים:

• משמש בבישול;
• משמש ברפואה עממית;
• לא יומרני לתנאי גידול;
• סובלני לבצורת;
• סובל קור;
• גדל לעתים קרובות למטרות נוי.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות ל-100 גרם מוצר

תוכל לגלות מידע שימושי נוסף על ידי צפייה בסרטון.

זעתר מכיל את החומרים הבאים:

• isopinocamphone;
• carvacrol;
• הספרידין;
• דיוסמין;
• ויטמין סי;
• גליקוזידים;
• חומצה אורסולית;
• שמנים חיוניים;
• חומצות טרפניות;
• טאנינים;
• מְרִירוּת.

השמן האתרי של העשב מכיל גם חומרים שימושיים רבים.

לזעתר מספר תכונות שימושיות:

• משמש ברפואה עממית ומסורתית;
• יש השפעה אנטי דלקתית;
• עוזר להפחית הזעה;
• מסיר תולעים מהמעיים;
• עוזר לשפר את העיכול;
• בעל תכונות אנטיבקטריאליות מצוינות.

השלכות לא רצויות אפשריות גם בעת שימוש בזעתר:

• שִׁלשׁוּל;
• עוויתות.

תופעות כאלה יכולות להתרחש עם מנת יתר, כמו גם בנוכחות התוויות נגד לשימוש.

אין להשתמש בזעתר במקרים הבאים:

• בנוכחות מחלת כליות;
• במהלך ההריון וההנקה;
• בנוכחות אפילפסיה;
• עם אי סובלנות אינדיבידואלית.

אנשים עם מחלות לב ולחץ דם גבוה צריכים לקחת תרופות או מוצרים המכילים זעתר בזהירות.בשל הצריכה במינונים גדולים, הצמח גורם לעוויתות, לכן אסור בתכלית האיסור להשתמש בו על ידי נשים הרות וחולי אפילפסיה.

על נשים מניקות נאסר ליטול זעתר בשל העובדה שהצמח מכיל חומרים שיכולים להפחית את ההנקה או לעצור אותה כליל.

שמן זעתר מתקבל מהעלים בשיטת זיקוק בקיטור. לשמן האתרי גוון צהבהב-ירוק. זהו נוזל דק זורם עם ארומה מתקתקת.

שמן משמש לשיפור הרווחה הכללית, מצב הרוח. זה מגביר את הסיבולת של הגוף ויש לו תכונות חיטוי. משמש לעתים קרובות בארומתרפיה כדי להרגיע את מערכת העצבים. השמן גם מגביר את לחץ הדם ולכן מומלץ לחולי לחץ דם.

בנוסף להיותו סוכן אנטיבקטריאלי מצוין, שמן סנט ג'ון כחול מסייע בהפחתת הזעה. הוא משמש על ידי יצרנים רבים של בשמים ומוצרי קוסמטיקה.

מיץ הצמח מדולל במים בפרופורציות שוות ומשמש כדאודורנט טבעי.

בשל הארומה הייחודית שלו, זעתר משמש לעתים קרובות בבישול:

• הוא משמש טרי בסלטים;
• זה בהרמוניה מושלמת עם ירקות;
• הוא מוגש עם מנות שעועית;
• כתבלין הוא משמש לבשר, דגים, עופות ושפכים;
• העשב מתווסף לתה ולמגוון משקאות (כולל אלכוהוליים);
• משמש במילויים למנות מתוקות ומלוחות כאחד;
• כתבלין, הצמח משמש במרקים, חטיפים, קינוחים;
• הוסיפו למרינדות לירקות ולקופסאות שימורים;
• הצמח משמש בשילוב עם תבלינים אחרים, משלימים ומדגישים את טעמם.

הטעם של סנט ג'ון כחול הוא מעט חמצמץ, אבל עם תווים פיקנטיים. הוא נחתך טרי בסלטים יחד עם עשבי תיבול אחרים, וגם נצרך עם גבינת קוטג'.

בצורה מרוסקת ומיובשת, זעתר ידגיש בצורה מושלמת את הטעם של כמעט כל מנה. בהכנת חמוצים הוא משמש גם כתבלין חשוב.

בייצור של משקאות אלכוהוליים, הצמח משמש לעתים באופן פעיל, למשל, בליקרים. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הוא מתאים גם למאכלים דיאטטיים.

לעתים קרובות, זעתר משמש כתוסף לתה שחור. בשילוב עם דבש, למשקה יהיה טעם אלוהי.

זעתר משתלב היטב עם עשבי תיבול אחרים, כך שתוכל להוסיף אותו בבטחה לסלטים ללא חשש מניסויים.

אתה יכול להכין תה מוורט סנט ג'ון כחול, שהוא גם טוב למטרות רפואיות. כדי לעשות זאת, קח כמה קורטות דשא. הם מוזגים עם כמה כוסות מים רותחים, מתעקשים ומסננים. ולאחר מכן נצרך עם דבש 3 פעמים ביום.

יש להוסיף כמה עלים מהצמח בהכנת תבשילי עופות, למשל בעת תבשיל ואפייה. למנה תהיה ארומה בלתי נשכחת.

הזעתר משמש ברפואת צמחים, כמו גם ברפואה העממית.

סגולותיו הרפואיות משמשות במקרים הבאים:

• כמכייח לשיעול, דלקת ריאות, ברונכיטיס;
• לטיפול במחלות של מערכת העיכול;
• לשיפור התיאבון;
• כדי להפחית נפיחות;
• כחומר דיאפורי להצטננות;
• כחומר הרגעה;
• לריפוי מהיר של פצעים;
• עם חבורות והמטומות (כמו קומפרסים);
• כעירוי למחלות של השיניים או חלל הפה;
• כדי לרכך את העור.

לפי השפעתו הרפואית, הזעתר קרוב למרווה. יש לו אפקט משתן ומסיר עודפי נוזלים מהגוף. לצמח השפעה אנטי דלקתית חזקה. מרתחים ממנו יעילים לדלקת הלחמית. קרמים על בסיס זעתר עוזרים להטומות להיפתר מהר יותר. לצמח יש גם תכונות משככות כאבים. קומפרסים של עשבי תיבול סנט ג'ון עוזרים להקל על כאבים מפצעים או חתכים.

לזעתר יש השפעה משלשלת ומשתנת קלה, ולכן הוא משמש להסרת עודפי נוזלים מהגוף. זה תורם לירידה קלה במשקל ולניקוי הגוף.

השימוש הביתי של הצמח מגוון למדי:

• הוא גדל למטרות דקורטיביות;
• משמש בבישול לטעם מנות;
• משמש ברפואת צמחים;
• משמש בארומתרפיה;
• שמן מתווסף לאמבטיה כדי לגוון את העור ולהרגיע את מערכת העצבים;
• משמש בתעשיית המשקאות האלכוהוליים;
• נוסף להרכבי בושם;
• משמש כצמח דבש.

• הוא גדל גם בחורפים קשים ואינו תובעני לתנאי הסביבה אם אתה מתכוון לגדל אותו בגינה. אדמה היא הגורם העיקרי לצמיחת הזעתר - היא חייבת להיות פורייה.
• זה יכול לגדול באותו אזור במשך שנים. האזור שבו מתוכנן לנחות צריך לקבל הרבה אור שמש.הצמח מופץ על ידי חלוקה, זרעים ויחורים.
• עם ריבוי זרעים, השתילה צריכה להתבצע כבר בתחילת האביב. בין צמחים צריך להיות לפחות 0.5 מ', ובין שורות - עד 0.2 מ'. השתילה מתבצעת בעומק רדוד, עד 1 ס"מ. בעוד כמה שבועות יופיעו נבטים.
• זרעים ניתן לשתול בעבר בחממות, ולאחר מכן ניתן להעביר שתילים לאדמה.
• ניתן לשרש ייחורים בקיץ ובאביב. עם זאת, רבייה בדרך זו אינה משמשת לעתים קרובות מאוד. החלוקה מתבצעת בתחילת האביב, זה יאפשר יורה צעירים להתפתח טוב יותר.
• לפעמים סנט ג'ון כחול גדל אפילו בתנאי החדר ממש בעציצים.
• אם הצמח משמש כתבלין, אז האיסוף חייב להתבצע במהלך כל חודשי הקיץ. למטרות רפואיות, החלק העליון של הגבעול משמש. הוא נחתך לפני הפריחה ומייבש.

• זעתר מוזכר בתנ"ך. מאמינים שהיהודים טבלו את הצמח במים קדושים ופיזו בו את המאמינים. זה נחשב לסוג של טקס היטהרות.
• ברוסיה החלו לגדל אותו בשטחי מנזרים.
• בימי הביניים, הצמח שימש לייצור יין.
• אומרים כי היפוקרטס עצמו השתמש בזעתר למטרות רפואיות.
• בימי קדם, האמינו שלוורט סנט ג'ון כחול יש תכונות קסומות באמת. העשב הוסף לתערובות עישון כדי לגרש רוחות רעות. הם האמינו שהצמח רוכש את האנרגיה שלו לאחר ייבוש, ונפטר מלחות. הזעתר שימש לטיהור אדם ממחשבות רעות.