גרגיר הנחלים

גרגיר הנחלים, אשר בארצנו נקרא גם "חרק זריעה" - הוא צמח מאכל ממעמד הכרוב. השמות של סוג זה של סלט בשפות אחרות נשמעים כך:

• גרמנית - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• אנגלית - גרגירית גן, עשב פלפל;
• צרפתית - cresson alénois, nasitort.

ישנם מספר סוגים של גרגיר הנחלים, כולל:

• זְרִיעָה;
• שלם-עלים;
• מְתוּלתָל;
• גן.

גרגיר הנחלים כולל גם עשבי תיבול אלה:

• פלפל;
• שְׁטוּיוֹת;
• tsitsmat.

גרגיר הנחלים הוא צמח עשבוני בגובה של כחצי מטר. עלים משני סוגים: תחתונים, בסיסיים - משופעים, ועליונים - סגלגלים. הפרחים קטנים, לבנים או ורוד בהיר. זרעים מבשילים בתרמילים.

איראן נחשבת למקום הולדתו של גרגיר הנחלים, אך עשב חריף זה תורבת זה מכבר והוא גדל בהצלחה בחלקות הבית ברחבי אירופה. בטבע ניתן למצוא צמח זה באזורים מסוימים של אסיה ואפריקה.

• צבע ירוק כהה;
• טעם מר;
• ניחוח מתובל ורענן.

גרגיר הנחלים, כמו כל ירקות אחרים, ניתן לקנות בשוק או במכולת.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות ל-100 גרם מוצר

אתה יכול ללמוד עוד על גרגיר הנחלים מהסרטון.

הרכב כימי של 100 גרם גרגיר נחלים טרי

• הוא מקור חשוב של ויטמינים ומינרלים;
• נלחם בתאי סרטן
• יש השפעה משתן;
• נחשב לאפרודיזיאק טבעי;
• יש השפעה נוגדת חמצון;
• השפעה מועילה על מצב העור;
• מסוגל להקל על נפיחות;
• יש השפעה חיידקית;
• מייצר אפקט ריפוי פצעים;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• מנרמל את לחץ הדם;
• השפעה טובה על המערכת האנדוקרינית;
• מחזק את מערכת העצבים;
• יש השפעה אנטי דלקתית;
• תומך בבריאות העיניים.

אתה יכול ללמוד עוד על התכונות המועילות של גרגיר הנחלים בסרטון הבא של התוכנית "על הדבר החשוב ביותר".

• אין לצרוך גרגיר נחלים בכמויות גדולות מדי יום, שכן הדבר משפיע לרעה על בריאות מערכת העיכול.
• זהו עשב חריף למדי, ולכן אנשים הסובלים ממחלות קיבה צריכים להימנע מאכילתו.
• גרגיר הנחלים עלול לגרום לתגובה אלרגית שעלולה לגרום לאדמומיות ולגירוד בעור.
• למי שיש בעיות במתן שתן או לחץ דם גבוה, לא מומלץ לאכול ממנו יותר מדי.

זרעי גרגיר הנחלים משמשים לייצור שמן, שיש לו מספר תכונות שימושיות. אם אתה לוקח את זה דרך הפה, כמה טיפות כל יום, אתה יכול להגביר את הפעילות המינית שלך, כמו גם לרפא כמה מחלות של מערכת גניטורינארית. מריחת שמן גרגר הנחלים על הקרקפת עוזרת להגביר את צמיחת השיער. כמו כן, תרופה זו מסייעת להילחם בדלקת עור.

הרפואה המסורתית ממליצה להשתמש במיץ גרגר נחלים טרי להקלה על דלקות ולטפל במצבי עור שונים. המיץ של צמח זה הוא מרכיב חיוני של מתכונים עממיים רבים לטיפול בערמונית ומסטופתיה. בנוסף, זה יכול לעזור לך להיפטר מקשקשים.

• באופן מסורתי, גרגיר הנחלים מתווסף לסלטים העשויים מעשבי תיבול טריים וירקות;
• עשב תיבול חריף זה מוציא היטב את הטעם של בשר ודגים;
• מרקים, כריכים וחביתות מקושטים בעלים;
• עם השימוש בו להכין רטבים חריפים;
• זה הולך טוב עם גבינת קוטג ', גבינה וביצים;
• גרגיר הנחלים נצרך טרי בלבד, שכן עשבי תיבול יבשים מאבדים את כל טעמם וארומה.

קוצצים דק 2 בצלי שאלוט ומקפיצים במחבת עם חמאה עד לריכוך. יוצקים פנימה 60 מ"ל יין לבן יבש ומרתיחים עד שהנוזל מתאדה כמעט לחלוטין. מסירים את המחבת מהכיריים, שמים בה כוס שמנת חמוצה, 3 כפות. חרדל גרגירי, 2 כפות. חרדל דיז'ון. קוצצים צרור חסה וכמה עלי שום בר. מוסיפים עשבי תיבול לרוטב, מלח ופלפל לפי הטעם.

להרתיח קשה 6 ביצים. מצננים במים קרים, מקלפים וחותכים לאורכו ל-2 חצאים. מוציאים את החלמונים, שמים אותם בקערה נפרדת. מועכים את החלמונים עם מזלג. קוצצים כמה ענפי שמיר וצרור קטן של גרגיר נחלים.150 גרם צנוניות קצוצות דק או מגוררות על פומפיה גסה. יוצקים את הירוקים לתוך החלמונים, מוסיפים 50 גרם שמנת חמוצה, 1 כף. חרדל דיז'ון, מלח ופלפל חריף לפי הטעם. מערבבים היטב את התערובת וממלאים בה את חצאי הביצים.

ברפואה העממית, גרגר הנחלים, בשל סגולותיו הרפואיות, משמש כסיוע במאבק במחלות הבאות:

• הפרעות במערכת העיכול;
• טפילי מעיים;
• מחלות בדרכי הנשימה;
• מחלות דרכי נשימה חריפות;
• לְהִשְׁתַעֵל;
• avitaminosis;
• חום;
• אֲנֶמִיָה;
• גָרֶדֶת;
• פצעים, חתכים וכוויות;
• קִלקוּל קֵבָה;
• עור בעייתי - פצעונים ואקנה;
• מחלות סרטניות;
• אוסטאופורוזיס;
• בעיות בעוצמה אצל גברים;
• הפרעות בבלוטת התריס.

גרגיר הנחלים הוא מוצר דל קלוריות, כך שניתן לכלול אותו בבטחה בכל דיאטה, אפילו המחמירה ביותר. בנוסף, הוא מסוגל לשפר את תהליך העיכול, מה שעוזר גם להיפטר ממשקל עודף.

לבישול ולטיפול, עדיף להשתמש בצמח טרי לחלוטין, פשוטו כמשמעו נקטף מהגינה.

גידול גרגיר הנחלים בבית או בגינה שלך אינו קשה כלל, אתה רק צריך לעקוב אחר המלצות פשוטות:

• עדיף לזרוע גרגיר הנחלים בתחילת האביב, מיד לאחר הפשרת השלג. אבל זני חורף ניתן לשתול לפני תחילת מזג האוויר הקר.
• הצמח אוהב את הצל, אז נסו לבחור לו מקום מתאים בגינה שלכם.
• יש להכין את האדמה לזריעה בסתיו: לנקות עשבים שוטים, לחפור ולדשן.
• יש לשתול זרעים בחריצים רדודים.המרחק בין צמחים גדלים צריך להיות כ-5-10 ס"מ.
• כמה שבועות לאחר השתילה, אתה כבר יכול לקצור את היבול הראשון.
• יש לספק לשתילים מספיק מים. אם מזג האוויר חם, אתה צריך להשקות את המיטות כל יום.
• מדי פעם יש לשחרר את האדמה ולהאכיל בדשן מינרלי.

על גידול גרגיר הנחלים, צפו בסרטון הבא של התוכנית "שעה בקוטג'".

• ניתן להשתמש בזרעי גרגיר הנחלים מאודים במים חמים במקום פלסטרים של חרדל.
• בחלק ממדינות אפריקה מגדלים גרגיר הנחלים כדי להאכיל חיות משק, כולל גמלים.