עשב מלפפון (בוראג', בוראג')

הצמח הנקרא "בוראז'" נקרא גם "בוראז'" או "בוראז'" מכיוון שעליו ריח של מלפפונים טריים.

כותרות בשפות אחרות:

• גֶרמָנִיָת גורנקראוט;
• אנגלית בוראג';
• fr. בוראצ'ה.

צמח זה פופולרי מאוד במדינות אירופה והוא גדל כירק. בנוסף לריח הרענן, בוראג' משמח גם עם פרחים כחולים קורנפלוריים יפים.

• בוראז' הוא צמח עשבוני. גובהו עד מטר אחד.
• הגבעול ישר, הפרחים כחולים והעלים מאורכים.
• לעלים שערות נוקשות.
• הגבעולים מצולעים.
• פרחים בעלי 5 עלי כותרת.

העלים של הבוראז' מחוספסים ומתבגרים עם וילי דק.

צמח זה במקור מסוריה.

צורת הבראג' נמצאת בדרום אמריקה, צפון אפריקה, אסיה הקטנה וגם בדרום אירופה.

כעשב שוטה, ניתן לראות את הצמח הזה בגינות ירק ובשדות בדרום מערב רוסיה.

• לעלים ריח נעים וטעם המזכיר מלפפון.
• ערך תזונתי גבוה.
• היקף הבוראג' נרחב מאוד, כולל רפואה ובישול.

• קלוריות ל-100 גרם: 21 קק"ל.

ערך תזונתי ל-100 גר':

• חלבונים - 1.8 גרם,
• שומן - 0 גרם,
• פחמימות - 3.06 גרם.

חלבון 34%, פחמימות 58%, שומנים 0%.

הערך העיקרי של פרחים טמון בשמנים אתריים.

בוראגו מכיל (תעריף יומי ב-100 גרם):

• ויטמין A (88%),
• ויטמין C (54%),
• ברזל (20%),
• סידן (10%).

בפרחים מכיל שמנים אתריים, כמו גם חומרים ריריים.

בעלים ישנם מלחים מינרליים (הצמח עשיר באשלגן), טאנינים, חומצה אסקורבית, ספונינים, חומצה מאלית, קרוטן, חומצת לימון וליחה, ולכן הם משמשים לעתים קרובות בבישול.

• עלי בוראז' מכילים כמות משמעותית של קרוטן, טאנין וחומצות אורגניות. הם מכילים גם חומרים ריריים, ויטמין C, אשלגן ומגנזיום.
• הזרעים מכילים הרבה שמנים שומניים.
• בוראגו נכלל בפרמקופיה של מדינות רבות באירופה, ולכן צמח זה כלול בתוספי תזונה מסוימים.
• תזונאים ממליצים לאנשים שיש להם בעיות עיכול, מחלות כלי דם וחילוף חומרים לקוי להוסיף בוראג' למנות.
• הפרחים מכילים כמות משמעותית של חומרים ריריים, וכן שמנים אתריים.

• שימוש ארוך טווח בבוראג' עלול לפגוע בתפקוד הכבד.
• מומחים מזהירים כי יש להשתמש בבוראג' ברציפות למשך לא יותר מחודש אחד.
• כמו כן, אין ליטול בוראג' כתרופה עצמאית - עדיף לכלול את הצמח הזה בהרכב של אוסף התרופות.

זרעי מלפפון מכילים שמנים צמחיים שומניים. בשל הכמות המשמעותית של חומצות השומן, לרבות לינולאית ולינולנית חיונית, כמו גם תכולת הוויטמינים E, A ו-F, לשמן של צמח זה יש השפעה מיטיבה על העור. זה משפר את תפקוד ההגנה שלו, מקדם שימור לחות, מגביר את האלסטיות.

אתה יכול לקנות שמן כזה, מונח בקפסולות, בבית מרקחת.

בבית אפשר לטחון את הזרעים ולקחת רבע כפית שלוש פעמים ביום.

• מיץ מלפפון מומלץ לשימוש בחום, מחלות זיהומיות (שנית, אבעבועות שחורות, אדמת), אורוליתיאזיס, דלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת בכליות, אבני מרה, בצקות.
• קבלת מיץ טרי מסייעת להפחית את ההתרגשות של האסיפה הלאומית, לחסל נדודי שינה, פחדים, דיכאון.

למיץ טרי:

1. את העלים התחתונים של בוראג' יש לשטוף תחילה במים קרים ולאחר מכן במים רותחים.
2. העבירו אותם במטחנת בשר,
3. סוחטים ומדללים 1 עד 1 עם מי גבינה או מים.
4. מרתיחים את הנוזל שנוצר על אש נמוכה במשך שלוש דקות.

קח מיץ בוראג' טרי לפני הארוחות 3-4 פעמים ביום, 3 כפות.

• באירופה מגדלים את הבוראז' כירק מכיוון שלעלים הצעירים של הבוראג' יש טעם מרענן, דמוי מלפפון, בעל טעם דמוי בצל. לכן מלפפונים מוחלפים לעתים קרובות בצמח זה במרקים קרים, סלטים, רטבים ומנות אחרות.
• עלים צעירים של בוראג', שנקטפו לפני פריחת הצמח, מוסיפים לסלטים. עדיפים עלים עם שבע אונות, מכיוון שהם רכים במיוחד. מאוחר יותר, העלים הופכים מחוספסים יותר ומכוסים בשערות, אך ניתן גם לצרוך אותם.
• שנאספו בסתיו, שורשי בוראג' מתווספים לגבינות, שמנת חמוצה, גבינת קוטג', חמאה. כמו כן, בעזרתם הם יוצרים ניחוח של סירופים, תמציות, פאנצ'ים, יינות, חומצים, תמיסות ומשקאות אחרים.
• בוראז' מתווסף לבשר טחון, דג מטוגן או בשר טחון כדי לתת טעם פיקנטי.
• בוראגו משתלב היטב עם ירקות ירוקים אחרים כמו כרוב או סלרי.
• ניתן להגיש את נבטי הצמח לאחר ההקפצה או ההלבנה כתוספת.

אוכלים גם פרחי מלפפון - מיובשים, טריים או מסוכרים. הם עושים קישוטים טובים לקונדיטוריה, משקאות או סלטים.

עשב מלפפון הוא גם צמח דבש טוב. דבש קל וטעים.

אפשר להכין מבוראג' לימונדה מרעננת. לשם כך, קחו חופן אחד של עלים טריים של הצמח, וכן חופן עלי לימון / נענע / פטרוזיליה. טוחנים את הצמחים (אפשר בבלנדר), מוסיפים להם לימון קצוץ ללא קליפה. מוזגים הכל בכמה כוסות מים קרים, מוסיפים כף סירופ אגבה, סטיביה או סירופ מייפל, וגם קוביות קרח.

לסלט אביבי טעים קוצצים 100 גרם עלי בוראז', תפוחי אדמה מבושלים ו-40 גרם נוצות בצל ירוק. מעל שמנת חמוצה.

בארצות הברית, בוראג' משמש לעתים קרובות להכנת מרקים מעוכים וכמובן, לקשט מנות מבושלות בפרחים.

לצורך שימוש טיפולי, בוראז' נקצר במהלך הפריחה. הצמח קצוץ דק ומייבש מתחת לחופה. גם בוראג' ניתן להקפיא.

תכונות של בוראג', המשמשים ברפואה:

• משתן, משלשל, diaphoretic - יורה צעיר.
• מרגיע, טוניק - במרתח.
• השפעה חיובית על כלי דם, מפרקים, כבד, לב, מעיים, חילוף חומרים - בצמח טרי.
• הורדת הטמפרטורה, הורדת לחץ הדם, הגברת ההנקה - בתה (שופכים 1 כפית פרחים או 1 כף גבעולים יבשים עם 250 מ"ל מים רותחים).
• הפחתת הזעה - חליטה (עלי בוראז' ותותים 1:1, שתו במקום תה).
• ריפוי כוויות, שפשופים, כיבים, פצעים בעור - בחליטה (שופכים חופן עלים יבשים עם 500 מ"ל מים רותחים ומניחים למשך 15 דקות).

למיץ בוראג' טרי יש השפעה גם על משקל עודף. על מנת לרדת במשקל, מיץ זה שותים 2 פעמים ביום. ניתן לצרוך אותו בפני עצמו או לשלב עם מיץ סלרי.

• אם תשתלו בוראג' יחד עם תפוחי אדמה, זה עוזר להתנגד לחיפושיות תפוחי אדמה בקולורדו.
• מהחלק האווירי של הצמח מתקבל צבע שמכתים בדי צמר בכחול.

זרעי בוראג' נזרעים באדמה ללא הכנה בתחילת מאי לעומק של כ-3 ס"מ. את הערוגות מניחים כל 40-45 ס"מ. אם השתילים צפופים מאוד, יש לדלל אותם ולהשאיר עד 15 צמחים למטר של מיטות. לקציר מוקדם, הצמח נזרע בעציצים בסוף מרץ, וכאשר מופיעים 3-4 עלים, הם נטועים מתחת לסרט. כדי לקבל קציר מאוחר, יש לזרוע בוראז' בסוף הקיץ.

לטעם מעולה, יש לטפל בבוראז':

• בבצורת צריך להשקות,
• סביב הצמחים יש צורך לשחרר את האדמה,
• לדשן את האדמה.

הצמח מתרבה היטב בזריעה עצמית - לאחר שזרע אותו פעם אחת בלבד, בשנה הבאה באביב יבצבטו הזרעים המתפוררים.

אחד היתרונות של בוראג' הוא היעדר מחלות. כמו כן, דשא בוראג' אינו מעוניין במזיקים.

• ננס
• ולאדיקינסקוי סמקו
• אוקרושקה
• נַחַל
• אַפּרִיל

בקוטג'ים ובחוות הקיץ, מומלץ לגדל את זן Vladykinskoye Semko. העלים שלו גדולים וסגלגלים, מתבגרים מאוד, והפרחים גדולים, כחולים. ריח מלפפון בולט חזק, גבעול מסועף חזק, עמידות לטמפרטורות נמוכות הם היתרונות של זן הגמדים.

דשא מלפפון בהיסטוריה:

• חיילים רומאים לעסו את זה בקמפיינים כדי לשמור על אומץ.
• לאותה מטרה השתמשו הצלבנים ביין שהושרה בצמח זה לפני הקרב.
• בשל סגולותיו הרפואיות, כונה הבוראז' "פרח הלב" ו"שמחת הלב".
• באנגליה בתקופתה של אליזבת הראשונה נוספו פרחי בוראג' לסלטים כדי לעורר מחשבות נעימות. הם גם הרתיחו סירופ שיעול והתעקשו על יין.
• בסוף המאה ה-16 החלו להשתמש בסירופ פרחי בוראג' לטיפול במצב רוח רע וסהרוריות.

אתה יכול לצפות בסרטון הבא על בוראג'. תלמדו הרבה על התכונות המועילות של בוראג' והשימושים שלו.