ארוגולה (ארוגולה)

ארוגולה הוא עשב שניתן לשייך לצמח סלט. שייך למשפחת המצליבים. זהו צמח שנתי. שמותיו הנוספים הם: חומצה איטלקית, זחל, רקטה (צרפת, אנגליה), ערוקה, אינדאו, ארוגולה.

מופיעים איותים שונים, כולל "ארוגולה" ו"ארוגולה".

שמות ארוגולה בשפות אחרות:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - בגרמנית;
• רוקט, סלט רוקט, ארוגולה - באנגלית
• רוקוט בצרפתית.

בגובה, ארוגולה יכולה להגיע ל-50-60 ס"מ. עלי ארוגולה מצומצמים, מכוסים במוך עדין, בצורת עלי צנון. בשרני ועסיסי מאוד. במהלך תקופת הפריחה, הצמח זורק מברשת קטנה עם פרחים לבנים (לעיתים בעלי גוון צהבהב). עלי הכותרת של הפרחים צבועים בעורקים סגולים כהים.

פירות ארוגולה מבשילים בתרמילים. יש שם כ-30 מהם זרעים יתאימו לזריעה תוך 4 שנים.

ניתן למצוא ארוגולה באפריקה (החלק הצפוני). הוא גדל במרכז ובדרום אירופה. אסיה הקטנה ומרכז אסיה, כמו גם הודו, הם אזורי הצמיחה שלה. באשר לרוסיה, החלק האירופי, הקווקז ודאגסטן הם אזור התפוצה שלה.

ארוגולה הוא אחד הצמחים האהובים על האיטלקים, ולכן באיטליה מגדלים אותה בכמויות גדולות מאוד.

למרות העובדה שהאקלים הנוח לארוגולה הוא הים התיכון, היא הסתגלה גם לאקלים החמור יותר של האזורים הצפוניים של אירופה ואמריקה.

משומש טרי.

ארוגולה גדלה די מהר, אוהבת לחות ועמידה בפני כפור. בטמפרטורה של -6 מעלות צלזיוס, הצמח לא ימות.

טעמם של העלים מר. מזכיר לי תערובת של חרדל ואגוזים. הארומה מתובלת, חריפה. יתר על כן, עלים צעירים מדיפים ארומה חלשה יותר מאשר ישנים.

פרחים יכולים לשמש גם למאכל. טעמם מר ומתובל.

100 גרם עלים מכילים את הרכיבים הבאים:

• מים - 91.7 גרם
• חלבונים - 2.6 גרם
• פחמימות - 2 גרם
• סיבים - 1.6 גרם
• אפר - 1.4 גרם

ארוגולה קלורית - 25 קק"ל ל-100 גרם.

מידע נוסף על ארוגולה תוכלו למצוא מתוך קטע מתוך התוכנית "חי נהדר!"

ארוגולה עשירה מאוד בויטמינים. 100 גרם ירוקים מכילים:

• A - 1.4 מ"ג
• ויטמיני B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16.34 מ"ג
• ניאצין - 0.305 מ"ג
• C - 15 מ"ג
• E - 0.43 מ"ג
• K - 108.6 מ"ג

מאקרו ומיקרו-נוטריינטים: K - 369 מ"ג, Ca - 160 מ"ג, מ"ג - 47 מ"ג, Na - 27 מ"ג, P - 52 מ"ג, Fe - 1.46 מ"ג, Mn - 0.321 מ"ג, Cu - 0.076 מ"ג, Se - 0.0003 מ"ג, Zn - 0.47 מ"ג.

הצמח מכיל קומפלקס שלם של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים המשפרים את תפקוד הגוף שלנו. בהקשר זה, לארוגולה יש את התכונות המועילות הבאות:

• חיזוק מערכת החיסון.
• גירוי של הקיבה.
• שיפור חילוף החומרים.
• יש לו השפעה מחזקת על כלי הדם ומגביר את תכולת הברזל בדם (המוגלובין)
• מפחית מצבורי מלח בגופנו.
• מוריד כולסטרול.
• בעל השפעה אנטיבקטריאלית.
• מגביר את עמידות הלחץ.
• בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הוא שימושי מאוד עבור אנשים שנמצאים בדיאטה לירידה במשקל.
• משפר את התיאבון.
• שימושי לאנשים עם סוכרת.

• עלול לגרום לאלרגיות אצל מי שגופו אינו סובל שורשי לפת וצנונית.
• שימוש לרעה בארוגולה יכול להשפיע לרעה על תפקוד הקיבה.
• השימוש בארוגולה בנשים בהריון גורם למגוון תגובות שלא תמיד משפיעות לטובה על מצב הגוף הנשי והעובר.
• אם ארוגולה נאספה במקומות עם אקולוגיה ירודה, אז אסור לאכול אותה.

• אי סבילות אישית למרכיבי הצמח.
• דלקת קיבה עם חומציות גבוהה.
• בזהירות במהלך ההריון וההנקה. השימוש בארוגולה לנשים בהריון שימושי, אך בגבולות סבירים.
• מחלת Urolithiasis.

שמן ארוגולה הוא מוצר שימושי מאוד. הוא מתקבל בכבישה קרה של זרעי הצמח. זה מאוד שימושי עבור אנשים עם התמוטטות, אנמיה, שכן הוא מכיל הרבה ברזל בהרכבו.

לשמן ארוגולה יש השפעה חיובית על הגוף של אישה בהריון, ומגביר את ייצור החלב.

בנוסף, שמן ארוגולה מנקה את הגוף מכולסטרול, הוא מוצר הכרחי לאנשים הסובלים מטרשת עורקים.

שמן ארוגולה יכול לשמש כשמן עיסוי.

תחום נוסף של היישום שלה הוא קוסמטולוגיה.

ניתן להוסיף כפית אחת של שמן לסלטים ירוקים מבושלים כדי להוסיף תבלינים וטעם למנה.

אם תחליטו לשפר את בריאותכם בעזרת שמן ארוגולה, אל תשכחו מהנכונות והמתינות של צריכתו. וכמובן ייעוץ מקדים עם רופא.

מיץ ארוגולה יכול לטפל בפצעים וכיבים. בשל תכונות החיטוי של הצמח, תהליך הריפוי יעבור הרבה יותר מהר. קרמים ממיץ פותרים חבורות והמטומות.

• תוסף לסלטים.
• הוא משמש כתוספת למנות דגים ובשר. שימו לב שארוגולה מעמעמת את ריח הדגים מהמנות המתאימות.
• זה מרכיב של רטבים שונים.
• משמש להכנת כריכים וחטיפים.
• שפים צרפתים בהחלט מוסיפים ארוגולה מקסלן. זוהי תערובת מסורתית של עשבי תיבול שונים המוגשת עם בשר.
• ארוגולה וגבינה הם שילוב טוב מאוד. ניתן להשתמש במתאבנים.
• ניתן להוסיף ארוגולה למרינדה בעת שימורים וכבישת ירקות.

כמה עצות שימושיות כשאתם מכינים כל מנה עם ארוגולה.

• ראשית, לאחר ששטפתם את העלים, יש לייבש אותם.
• שנית, אתה לא צריך לחתוך את הארוגולה, פשוט לקרוע אותה לחתיכות הנכונות.
• שלישית, השילוב המושלם הוא ארוגולה ושמן זית.

והכי חשוב: מנה שמכילה ארוגולה יש לאכול מיד עם הכנתה. כל התכונות המועילות של ארוגולה נהרגות על ידי תבשיל וטיגון. גם הטעם יאבד. טיפול בחום "יגעל" ארוגולה.

המתכון לסלט בריא וקליל עם ארוגולה ושרימפס מהשף, ראו את הסרטון הבא.

נסו לבשל רוטב חריף פיקנטי, המתאים בדיוק לטעם הסלטים. תצטרכו צרור ארוגולה, שמן זית (8 כפות), מלח ים (1 כפית), קורט פלפל שחור גרוס ושום (1-2 שיניים). כל הרכיבים מעורבבים בבלנדר. תחנת הדלק מוכנה.

אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך, אז לבשל עגבניות ממולאות. מתאים לעגבניות בגודל בינוני. נמלא אותם בתערובת הזו: מלפפון, 250 גרם גבינת קוטג', 200 גרם פיסטוק כתוש ואגוזי מלך, 200 גרם הרינג מלוח וסלמון ורוד (צריך לקצוץ דק), ירקות קצוצים דק (לפי הטעם), 10 עגבניות שרי, מלח ופלפל לפי טעמכם, שמן זית. מהעגבניות שיתחילו חותכים את החלק העליון ומוציאים בעזרת כפית את העיסה עם הגרעינים. מקציפים גבינת קוטג' לעיסה שמנת. מוסיפים לו את הרכיבים הרשומים ומיץ עגבניות (קורעים את הארוגולה לחתיכות). ממלאים את העגבניות במילוי שנוצר, ועגבניות השרי ישמשו כקישוט.

הרפואה העממית מוצאת שימוש נרחב בסגולותיה הרפואיות של הארוגולה לטיפול במחלות רבות.

• מכיוון שארוגולה היא אנטיביוטיקה טבעית חזקה, היא משמשת כמכייח להצטננות.
• התכונות המשתנות של ארוגולה עוזרות בטיפול בדלקת שלפוחית ​​השתן. משתמשים במרתח של עלים טריים, קצוצים דק או יבשים. זה ייקח 2 כפות. כפות חומרי גלם וחצי ליטר מים רותחים. המרתח מוזלף במשך כ-5 שעות. שותים 100 מ"ל לפני האכילה.
• ארוגולה מרפא פצעים. השימוש השיטתי בו יכול אפילו לרפא כיבי קיבה.
• הוא משמש כאמצעי לשיפור העוצמה של המין החזק.
• ארוגולה היא אפרודיזיאק.
• לארוגולה תכונות טוניקות.

ב-0.5 ליטר. מים רותחים להוסיף 2 כפות. ל. ארוגולה קצוצה דק. התעקש 5 שעות. שתו 100 מ"ל כל יום. עירוי 20 דקות לפני הארוחות.

תוכלו ללמוד עוד על תכונות הריפוי והמיטיבות של הארוגולה מהתכנית "על הדבר הכי חשוב".

תזונאים ממליצים להשתמש בארוגולה לאנשים הסובלים מעודף משקל. זהו עוזר הכרחי לגופנו במהלך ימי צום. ואכן, עם תכולת קלוריות נמוכה למדי, לארוגולה יש בו זמנית מגוון עצום של חומרים מזינים שימושיים וויטמינים. הסיבים הכלולים בו יוצרים את התחושה שאדם מלא. לכן, ארוגולה היא מרכיב תכוף בדיאטות רבות.

1-2 כפיות שמן בפנים עוזרות מאוד בירידה במשקל. הגוף מקבל חומרים מזינים, אבל זה לא ישפיע על העלייה במסה.

התכונות המועילות של ארוגולה משמשות קוסמטיקאיות לשמירה על יופי ובריאות.

• קרם לחות מצוין לעור הפנים הוא מיץ ארוגולה.
• ארוגולה תקל על קילוף עור הפנים, תקל על גירוי ואדמומיות.
• אתה יכול להרוס נמשים על ידי הכנת הסם הבא. טוחנים 200 גרם עלי ארוגולה טריים, יוצקים פנימה 500 מ"ל שמן זית. התעקש שבועיים. לאחר מכן יש לסנן ולנגב את האזורים הבעייתיים של העור.
• לארוגולה יש אפקט התחדשות מעולה. יפהפיות ים תיכוניות, על מנת לשמור על נעוריהן ויופיים, הכינו מסכה מהמרכיבים המרוסקים הבאים: 100 גרם ארוגולה ו-200 גרם זיתים. המסכה מונחת על הפנים ונשטפת במים קרירים לאחר 20 דקות.
• שמן ארוגולה עוזר להתמודד עם בעיית נשירת השיער. לשם כך משפשפים כף שמן לתוך השורשים. ההליך נעשה בלילה. הראש צריך להיות עטוף. לשטוף את ההרכב בבוקר עם מים חמים. המסכה משמשת 2-3 פעמים בשבוע למשך חודש. עם יובש מוגזם של השיער, השמן משופשף במשך חצי שעה, ואז שוטף.

יוצקים צרור ארוגולה עם חלב חם ומקציפים עם בלנדר עד לקבלת תערובת עיסה.מוסיפים כפית דבש, מערבבים הכל ומורחים על העור למשך 10 דקות. שוטפים בחלב חצי מדולל במים. שטפו את הפנים במי מעיינות לאחר 7 דקות.

ארוגולה נחשבה מזמן לעשב שוטה. כעת הוא גדל כצמח תרבותי. יתר על כן, מגדלים מגדלים זנים שונים שלו. הם מקבלים שמות יפים ופואטיים, למשל, סרדיניה, קורסיקה. יש זן שנקרא בת הים הקטנה, גורמה. והנפוץ ביותר הוא פוקר. והזן הריחני ביותר הוא סוליטייר.

נציגי גידול פראי אפשרו לפתח את זני Taganskaya Semko, Roket ו- Euphoria.

גידול ארוגולה לא יהיה קשה ומיומן. הצמח די יומרני. וזה מאפשר לך לגדל אותו אפילו על אדן החלון.

1. זקוק לאדמה פורייה חומצית מעט. ארוגולה אינה זקוקה לשפע של אור, ולכן ניתן להניח אותה על חלונות הפונים צפונה.
2. אבל מה שהיא לא אוהבת זה החום וחוסר הלחות. שפע השמש הופך את עלי הארוגולה למחוספסים, היא "נכנסת לחץ". חוסר הלחות משפיע לרעה על הטעם. לארוגולה כבר יש טעם מר, ועם השקיה חלשה היא הופכת למרירה.
3. טמפרטורת הסביבה חייבת להיות בין +16° ל-+18°.
4. שתילים של הצמח מופיעים ביום השלישי לאחר השתילה. כשמגיע הזמן לקטיף, שימו לב לעובדה שצריך להיות מרחק של 15 ס"מ בין צמחים, מרווח בין שורות - 10 ס"מ. עומק השתילה של שתילים - 1.5 ס"מ.
5. ברגע שמתחילים לכרות את העלים הראשונים, זה ישמש תמריץ להתפתחות אינטנסיבית של הצמח.

• הערבים, לפני שהתבודדו עם אשתו על מיטת הנישואין, אכלו ארוגולה, ראו בכך כלי מצוין שמשפיע לטובה על העוצמה. ככל הנראה, מאותה סיבה, בימי הביניים, נאסר בתכלית האיסור על גידול הצמח במנזרים.
• המתכת גורמת לארוגולה להתחמצן. לכן, ארוגולה לעולם לא נחתכת בסכין.