סירופ ארטישוק ירושלמי: קלוריות, יתרונות ונזקים, המלצות להכנה וצריכה

סירופ ארטישוק ירושלמי אינו כה פופולרי בקרב בני ארצנו. ועל איך העובר עצמו נראה, רק מעטים יודעים בוודאות. ומצטער מאוד. מכיוון שלארטישוק ירושלמי יש אלמנטים שימושיים ומינרלים רבים, הוא עוזר להתמודד עם מחלות שונות ומהווה תרופה אוניברסלית למניעת מספר רב של מחלות. ארטישוק ירושלמי יכול לשמש להכנת מאכלים ומשקאות שונים, לאכול במקום תפוחים או כתחליף סוכר. מוצר זה יזכה להערכה בקרב רבים - הן חולי סוכרת והן חובבי תזונה נכונה, שכן בניגוד לסוכרוז, סירופ ארטישוק ירושלמי מרווה את הגוף בכמות האופטימלית של פרוקטוז ותורם לרוויה של הגוף. במאמר זה נדבר על התכונות המועילות, המלצות לשימוש ושיטות להכנת סירופ רפואי בריא.

ארטישוק ירושלמי הוא צמח רב שנתי בעל פרחים צהובים הנראים כמו קמומיל צבעוני או חמנייה קטנה. אבל כל הערך מוסתר מתחת לאדמה. ליבול השורש המתוק יש מספר רב של אלמנטים שימושיים, וטעמו קצת כמו אגוז. כלפי חוץ, הארטישוק הירושלמי נראה כמו ג'ינג'ר או אגס בעל צורה יוצאת דופן. אבל יש לו בשר עסיסי לבן ורך. וכאשר מכינים סירופ, הוא שומר על הכמות המקסימלית של חומרים מזינים.וחשוב, המתיקות הטבעית והנעימה נשמרת. בצורתו המוגמרת, הסירופ משמש כממתיק טבעי או תחליף סוכר.

מקום הולדתו של הארטישוק הירושלמי הוא דרום אמריקה, כאן מגדלים את יבול השורש המתוק והבריא הזה בכמויות גדולות. ובשטחן של מדינות חמות ניתן למצוא ארטישוק ירושלמי הגדל בטבע הטבעי. ההודים גילו לראשונה את הארטישוק הירושלמי, שנתנו לו את השם "שורש שמש" והוסיפו גידולי שורש מרוסקים בעת הבישול. וכעבור זמן מה, במאה ה-17, הופיע ארטישוק ירושלמי בצרפת, והכל בזכות מטיילים. אז ארטישוק ירושלמי זכה במהירות לפופולריות במדינות אירופה והחל לגדל באופן פעיל כגידול ירקות ומספוא. אז הופיע השם החדש "ארטישוק ירושלמי" לכבוד השבט האינדיאני הצ'יליאני.

רק מאה שנה מאוחר יותר, יבול שורש מתוק הופיע ברוסיה, אבל גם היום הוא לא כל כך פופולרי בקרב בני ארצנו והוא גדל אך ורק בחלק המערבי של המדינה. וכרגע הוקמו משלוחים של ארטישוק ירושלמי ממדינות נוספות: סין, רומניה וגרמניה. במדינות שונות, ליבול השורש יש שם משלו והוא נאכל בדרכים שונות. בסין קראו לו תפוח אדמה סיני, וברומניה - לפת וולוס. ובארה"ב ובהולנד משתמשים בצמח השורש להכנת קפה. אצלנו למשל, לארטישוק ירושלמי יש שם נוסף - אגס טחון והוא משמש לרוב בהכנת סירופ.

אבל גם את יבול השורש ניתן להוסיף בעת הכנת כמה מנות:

• גלם כמרכיב נוסף לסלט;
• במהלך טיפול בחום להכנת מרקים או מנות שניות;
• ניתן להשתמש בארטישוק ירושלמי כתוש לאפייה והכנת קינוחים;
• להכנת קוואס או משקה פירות;
• להכנת סירופ, שניתן להוסיף לתה או לאכול מוכן.

אתה יכול לגדל ארטישוק ירושלמי בעצמך בבקתת הקיץ שלך. בקיץ ניתן להשתמש בירק לקישוט האתר - לצמח גבעול ארוך, שעליו מופיעים פרחים באוגוסט. ארטישוק ירושלמי אינו יומרני בטיפול ואף יכול לחורף באדמה באקלים ממוזג עד ל-30 מעלות צלזיוס. לכן, מומלץ לחפור חלק מהיבול בסוף הסתיו, ולהשאיר את החלק השני של יבול השורש באדמה. קרקע עד האביב. זאת גם מהעובדה שלארטישוק הירושלמי הנא יש חיי מדף קצרים יחסית, ולכן תצטרכו לדאוג מיד להכנת הסירופ. בנוסף, מאמינים שבאביב לארטישוק ירושלמי יש טעם נעים ועשיר יותר, ויש לו גם מספר רב של אלמנטים שימושיים.

ייחודו של הארטישוק הירושלמי הוא בתכולת הפרוקטנים הגבוהה. מדובר בפולימרים נדירים שנמצאים בכמויות קטנות במוצרים אחרים. ריכוז שיא נמצא בפקעות ארטישוק ירושלמי. זה מאפשר לך להחליף לחלוטין סוכר ולהשתמש רק בממתיקים טבעיים טבעיים. יחד עם זאת, צריכה מתמדת של סירופ מקדמת צמיחה של חיידקים ידידותיים במעיים ומסייעת בניקוי הגוף מרעלים ופסולת. זה גם משפר חסינות ומגן מפני מספר מחלות.

לארטישוק ירושלמי יש הרכב כימי מאוזן. ולמרות הטעם המתוק, האינדקס הגליקמי של סירופ ארטישוק ירושלמי הוא 13-15 GL.זהו ממתיק טבעי שאינו מעלה באופן דרמטי את רמות הסוכר בדם, מה שחשוב לחולי סוכרת. הסירופ מכיל יותר סיבים תזונתיים - כ-40%. היתרון של סיבים תזונתיים בכך שהם מרווים את הגוף ושומרים על תחושת השובע לאורך זמן.

אבל ארטישוק ירושלמי מכיל גם כמות שיא של יסודות שימושיים וחומרים פעילים ביולוגית.

• תָאִית. זה מפחית את הסיכון לדלקת קיבה, דלקת לבלב וגידולים ממאירים.
• קומפלקס פוליסכריד אינולין. התוכן שלו יכול להגיע ל-20%.
• חומצה לימון. זהו מרכיב שאין שני לו לשמירה על המערכת ההורמונלית. וגם חומצת לימון תורמת לעיבוד מואץ של פחמימות לאנרגיה.
• חומצת תפוח. מרווה את התאים ומסייע בשמירה על איזון חומצה-בסיס בגוף. מסייע למערכת החיסון להילחם במחלות זיהומיות וויראליות.
• חומצה סוצינית. נחוץ כדי לשמור על אנרגיה וכוח.

• חומצה פומארית. מזרז את התאוששות העור לאחר מחלות וחתכים שונים.
• חומצה פרופנדיואית. עוזר להילחם במתח גבוה.
• מינרלים ויסודות קורט. שימושי לגופנו ברזל, מגנזיום, סידן, אשלגן, מנגן, זרחן ואבץ.
• חומצות אמינו. הם מבטיחים את התפקוד התקין של הגוף ואת העבודה המתואמת של כל האיברים.
• ויטמינים מקבוצות B, A, E, C ו-PP. יש להם השפעה רב-גונית על הגוף ומחזקים את מערכת העצבים המרכזית.
• פקטין. הם עוזרים להסיר רעלים וחומרים מזיקים מהגוף, אך במקביל לשמר את המיקרופלורה של המעיים.

ארטישוק ירושלמי יכול להיחשב גם כמרכיב נוסף בתזונה התזונתית. פריט זה חשוב ללא ספק לחובבי אורח חיים בריא ותזונה נכונה. הערך התזונתי של שורש ארטישוק ירושלמי נא ל-100 גרם הוא כדלקמן.

היתרונות של ארטישוק ירושלמי מאושרים על ידי מחקרים שנערכו על ידי מדענים ממדינות שונות. ומספר שיא של יסודות שימושיים ומינרלים קיים ביבול שורש זה.

היכולת להתמודד עם מחלות ומחלות רבות הוכחה על ידי רופאים.

• סירופ ארטישוק ירושלמי מומלץ לחולי סוכרת, כיוון שהוא תחליף סוכר טבעי ופעיל מבחינה ביולוגית. בנטילה קבועה ניתן לשמור על רמות הסוכר בדם ברמה הרצויה ללא שימוש באינסולין לחולי סוכרת. זה אושר על ידי ניסויים קליניים רבים של האקדמיה למדעי הרפואה של הפדרציה הרוסית.
• הוא גם כלי מצוין לחיזוק מערכת החיסון - צריכה מתמדת של ארטישוק ירושלמי בצורתו הגולמית או כסירופ מסייעת להגברת עמידות הגוף למחלות זיהומיות וויראליות שונות.לכן, מומלץ להשתמש למניעה בזמן החמרות של זיהומים חריפים בדרכי הנשימה וזיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה, 2-3 כפות סירופ מדי יום.
• הסירופ מאפשר להגביר את פעילות המוח ולהגביר את הריכוז בזמן לחץ אינטלקטואלי, לכן מומלץ לקחת אותו בתקופה עמוסה, למשל, במהלך מפגש עם תלמידים, בתקופת דיווח בעבודה או במצבי לחץ.

• סירופ ארטישוק ירושלמי מגביר כוח וסיבולת במהלך פעילות גופנית, לכן מומלץ לשימוש ספורטאים במהלך האימונים, בתקופת ההכנה הפעילה והאינטנסיבית לתחרויות.
• זהו מגבר אנרגיה טבעי - זוהי דרך מצוינת להיפטר מעייפות כרונית, ישנוניות או עייפות.
• במהלך ההריון, הסירופ עוזר להפחית את אי הנוחות בזמן רעילות ויש לו השפעה חיובית על ההתפתחות הבריאה של הילד.
• סירופ שימושי במיוחד לילדים במהלך תקופת הצמיחה הפעילה. כמות גדולה של סידן ויסודות קורט תורמת להיווצרות וחיזוק תקין של רקמת העצם של אורגניזם גדל.

• צריכה קבועה של סירופ עוזרת להיפטר מכאבי ראש - על מנת למנוע מיגרנות יש לצרוך 2 כפות מדי יום. כפות סירופ.
• ארטישוק ירושלמי הוא כלי מצוין למניעת סרטן ומסייע בהאטת צמיחת תאי הגידול.
• תוסף שימושי להפחתת כאבים בראומטיזם, אוסטאופורוזיס וטיפול במפרקים.
• מפחית נפיחות - תורם לנורמליזציה של מאזן המים בגוף.
• השימוש בסירופ כתוסף תזונה עוזר להחזיר את חילוף החומרים, להיפטר מהשמנה ולשמור על הגזרה.
• עוזר להיפטר מכשלים במערכת העיכול של הגוף. מסדיר את העבודה ומנרמל את מערכת העיכול של הגוף.
• מנרמל את תפקוד המעיים ועוזר להתמודד עם דיסבקטריוזיס.

• זה נחשב לתרופה מצוינת להיפטר מצרבת. מפחית את חומציות הקיבה ומקל על אי נוחות גם לאחר אכילת ארוחות כבדות.
• מאיץ את שיקום תפקודי מערכת העיכול. סיבים תזונתיים, הכלולים בשורש הארטישוק הירושלמי בכמויות גדולות, מסייעים במניעת קרצינומה של מערכת העיכול.
• זה עוזר לנקות באופן טבעי את הכבד מרעלים ולהגן על הכליות, אך יש להיזהר בעת הסרת כיס המרה, ולכן יש להתייעץ עם מטפל לפני השימוש בו.
• עוזר לשריר הלב. רכיבים פעילים ביולוגית עוזרים לייצב את לחץ הדם, לנקות את דפנות כלי הדם ולהפחית את הסבירות להפרעות קצב.
• זהו אחד האמצעים הטובים ביותר במניעת פקקת ורידים. כלי הדם מתרחבים, קרישי דם מוסרים, והקירות מתפנים בהדרגה.

רשימת המאפיינים השימושיים יכולה להיות ארוכה. כמו כן, מומלץ להשתמש בסירופ ארטישוק ירושלמי לא רק כטיפול, אלא גם למניעת מחלות מסוימות, כמו השמנה, סוכרת והפרעות מטבוליות. עד היום קיימים תחליפי סוכר טבעיים ולא מזיקים רבים: דבש, סירופ קני סוכר או סירופ תירס. אבל בניגוד אליהם, לסירופ ארטישוק ירושלמי יש תכונות שימושיות יותר ובצריכה רמת הסוכר לא עולה בחדות.

לגברים, ארטישוק ירושלמי הוא תחליף טבעי לויאגרה. זה גם מגן מפני סרטן ומונע התפתחות של אדנומה של הערמונית. לנשים, סירופ ארטישוק ירושלמי שימושי לא רק לירידה במשקל. צריכה קבועה של מזון מסייעת להפחית את הסבירות לגידולי שד ומהווה מקור מצוין לסידן, הכרחי במיוחד במהלך ההריון. ישנם מתכונים רבים עם משוב חיובי על השימוש בירק שורש בריא כבסיס להליכים קוסמטיים ואנטי אייג'ינג לשימור הנעורים והיופי של העור.

למרות המספר הרב של יסודות וחומרים שימושיים, אין לחשוב שסירופ ארטישוק ירושלמי הוא תרופת פלא.

לאכילה יומית יש כמה התוויות נגד.

• אי סבילות אישית של הגוף. כמו כל מוצר חדש, יש להכניס את הארטישוק הירושלמי לתזונה היומית בהדרגה ובזהירות, תוך שימת לב מיוחדת לתגובות אפשריות של הגוף.
• כולליתיאסיס. כדאי להתייעץ עם הרופא, שכן צריכה יומית של סירופ מרפא מתוק עלולה לעורר תנועת אבנים ולגרום לשופכן סתום.
• צריכה גולמית ללא טיפול בחום עלולה לגרום לגזים.
• במהלך ההריון ותוך כדי הנקה, כדאי להתייעץ גם עם הרופא שלך.

במקרים מסוימים עלולות להיווצר בעיות עקב טיפוח שורשים לא תקין. או בגלל התוכן בסירופ של רכיבים נוספים שקיימת אי סבילות אישית אליהם. בבית מרקחת, למשל, אפשר לקנות היום סירופ ארטישוק ירושלמי עם ורדים, חמוציות, פטל או דובדבנים. במקרים אחרים, סירופ ארטישוק ירושלמי אינו יכול להזיק לגוף.

ניתן לרכוש סירופ מוכן בבית מרקחת, כמו גם להכין באופן עצמאי בבית. סירופ איכותי מורכב משלושה מרכיבים: סיבי פקעת, מים ומיץ לימון. החומרים נלקחים בפרופורציות שוות. לבישול מומלץ להשתמש בכלים עשויים זכוכית, פורצלן או נירוסטה. עדיף לא להשתמש בפלסטיק, עץ, אמייל או ברזל בשביל זה.

המתכון לסירופ ארטישוק ירושלמי פשוט.

• לפני הבישול, פקעות מתוקות נשטפות היטב, מיובשות ומקולפות. אמנם בחלק מהמתכונים מומלץ להשאיר את הקליפה, כי היא מכילה כמות גדולה של ויטמינים.
• לאחר מכן כותשים ארטישוק ירושלמי על פומפיה דקה. כדי להקל על התהליך, אפשר להשתמש בבלנדר או במעבד מזון. במהלך הטחינה תבלוט כמות גדולה של מיץ, אותו יש לשפוך לתוך מיכל מוכן.
• יש לשים את המיץ המשתחרר על אש איטית ולחמם על אש נמוכה במשך 10 דקות. לאחר מכן מצננים בטמפרטורת החדר ומחממים שוב. יש לחזור על הליך זה 5 פעמים.
• לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון, מים, התערובת המתקבלת מעורבבת היטב. בסיר קטן מחממים שוב על אש נמוכה במשך 10 דקות על הכיריים.
• לאחר מכן, אתה צריך להשאיר את המיכל עם הסירופ להתבשל במשך כמה שעות. ואז מסננים דרך בד גבינה, יוצקים למיכלים מעוקרים ומכניסים למקרר למשך יומיים.

סירופ ארטישוק ירושלמי ניתן לתת לילדים בגיל צעיר בתקופת ההאכלה המשלימה.תכולת הסידן הגבוהה תורמת להיווצרות ולחיזוק רקמת העצם, וחלבונים מהווים בסיס איתן להתפתחות הכללית של התינוק. המינון היומי המומלץ לילדים הוא חצי כפית סירופ ליום. בהדרגה ניתן להגדיל את המינון ל-1-2 כפיות ביום. למוצרי חלב ניתן להוסיף סירופ טבעי מוכן לילדים: יוגורט, שמנת חמוצה, גבינת קוטג'.

ניתן להשתמש בסירופ ארטישוק ירושלמי בטיפול במחלות כתרופה או למטרת מניעה. גם המינון היומי המומלץ תלוי בכך.

למניעה, מומלץ לקחת סירופ:

• ילדים מתחת לגיל 6 - 0.5-2 כפיות ליום;
• ילדים מגיל 6 עד 12 - 0.5-2 כפות ליום;
• מבוגרים - 3-4 כפות ליום.

למחלות אונקולוגיות והחלמה של הגוף לאחר הקרנות וכימותרפיה, המינון היומי המומלץ של הסירופ הוא 4-7 כפות ליום. אבל לפני השימוש, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. בטיפול בסוכרת המינון המומלץ הוא 4-5 כפות ליום. לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה, שכן ניתן להפחית את המינון ל-3-4 כפות. כאשר מקפידים על דיאטה למתוקה, מומלץ ליטול את הסירופ פעמיים ביום בבוקר, כף אחת שעה לפני הארוחות ובערב 2 כפות חצי שעה לאחר ארוחת הערב. במקרה זה, חילוף החומרים מתנרמל במהירות, והצורך בצריכת סוכר יקטן.

ליתרונות השימוש בסירופ ארטישוק ירושלמי ראו את הסרטון הבא.