סורפקה

קולזה מצוי שייך למשפחת הכרוב והוא צמח עשבוני דו-שנתי. זה נקרא בדרך כלל גם אפונה או לפתית אביבית.

צמח זה מאופיין במערכת שורשי מוטות. הגבעול זקוף וחשוף, ומסועף בחלקו העליון. הצמח מגיע לגובה של 35 עד 70 ס"מ. לקולזה יש בעיקר עלים לירי-צמידים, למעט העלים הבסיסיים והתחתונים. הם שייכים לעלי הפטוטרת (כמה מלבניים לרוחב וצורת לב גדול). העלים בחלק העליון של הגבעול יושבים, שלמים ובעלי שוליים משוננים.

הפרחים של הגרגיר המר צהובים, בעלי ארבעה אברים בצורת עטיף כפול. פרחים נאספים במברשת ויש להם חמישה אבקנים. הפרי מוצג בצורה של תרמיל טטרהדרלי, המורכב מזרעים חומים רבים.

כיום, המדע מכיר עד 20 מינים של קולזה, המצוי בכל פינות העולם. ברוסיה, קולזה מוצג בשלושה סוגים:

• קולזה קשתי (Barbarea arcuata);
• קולזה מצוי (Barbarea vilgaris);
• קולזה לחוץ או ישר (Barbarea stricta).

ניתן למצוא את הסייח ​​המצוי בשדות, בכרי דשא או ליד כבישים, מכיוון שהוא גדל כמו עשב שוטה. הוא גדל בדרך כלל בקרקעות לחות, אם כי הוא בררן. הצמח מופץ ביבשות רבות בעולם באזור הממוזג. ברוסיה ניתן למצוא קולזה במערב סיביר ובחלק האירופי של המדינה.

מאז ימי קדם, הצמח גדל בסין, אפגניסטן, מונגוליה, פקיסטן ואיראן.

• הצמח נקצר במהלך תקופת הפריחה;
• יבש היטב על ידי פיזור על נייר בחדר עם אוורור טוב;
• לאחסן עד שנה בשקיות כותנה.

בצורת תבלין, לקולזה יש טעם מוזר, עם מרירות קלה. לכן אין לנצל אותו לרעה. יש צורך להוסיף אותו לסלט לפי העדפות הטעם האישיות. לתבלין אין ריח חזק, הוא מריח כמו עשב רגיל.

• הצמח הוא צמח דבש מצוין, מכיוון שהתפוקה שלו היא עד 50 ק"ג ל-1 דונם;
• בררן;
• פורח ממאי עד יולי;
• פירות מבשילים רק באוגוסט וספטמבר;
• טעמם של עלי הצמח הוא חרדל;
• ירקות צרובים במים רותחים - רכים וטעימים.

לדבש קולזה צבע ירקרק-צהוב וטעם נעים. הוא משמש להאכלת מושבות דבורים.

לרוע המזל, כיום ההרכב המלא של הצמח לא נחקר, אך כבר הוכח כי קולזה מצוי מורכב מ:

• שמן שומני, הכלול בזרעים (36%);
• פלבנואידים בחלקים האוויריים (5.4%);
• שמן חרדל;
• גליקוזידים מסוגים שונים;
• ספונינים;
• תיוגליקוזידים;
• חומצות אורגניות בעלים;
• חומצה אסקורבית;
• ויטמינים מקבוצת B.

תיוגליקוזידים יכולים לגרום לבעיות מעיים או לדלקת מעיים. הרעילים ביותר הם הזרעים, מכיוון שהם צוברים כמות עצומה של רעלים. בדרך כלל בעלי חיים סובלים מקולזה. אם אתה נותן להם הרבה דשא טרי, הרעלה אפשרית כתוצאה מכך.

הרכב השמן השומני של הלפתית כולל את החומצות הבאות:

• לינולנית;
• לינולאית;
• oleic;
• סטארית;
• פלמיטית.

שמן לפתית עשיר בחומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3, אך שמן לא מזוקק מכיל חומצה אירוצית שנחקרה מעט. לכן, רק שמן מזוקק משמש בבישול, שבו תכולת החומצה הארוקית מוסדרת בקפדנות. שמן לפתית שימושי מאוד לאנשים הסובלים מטרשת עורקים, הוא עוזר להילחם בכולסטרול ה"רע".

• לשורשים יש אפקט משתן;
• הזרעים משמשים להשפעה משלשלת;
• לעלים יש ריפוי פצעים ותכונות אנטי דלקתיות;
• לצמח יש השפעה מתונה על הרכב הדם ותפקודי ההגנה של האורגניזם כולו.

אתה יכול ללמוד מידע נוסף על קולזה מהסרטון של תוכנית הטלוויזיה "1000 ותבלין אחד של שחרזדה".

• זרעי קולזה רעילים לבעלי חיים, ולכן אין להשתמש בהם להאכלת חיות מחמד וציפורים;
• אתה צריך בזהירות להשתמש בצמח למזון, כי בכמויות גדולות, קולזה יכול להוביל להרעלת הגוף.

• עם דימום מוגבר;
• בנוכחות אבנים בשלפוחית ​​השתן או בכליות;
• עם תהליכי מעיים דלקתיים;
• עם כיבי קיבה.

זה יכול לשמש את כולם, אפילו ילדים. אנשים שיש להם את הבעיות הנ"ל יכולים גם לקחת את הצמח לריפוי, אבל רק באמצעים סבירים.

ברפואה העממית, מיץ קולזה משמש לטיפול בשיתוק, מחלת כליות, אפופלקסיה ואפילפסיה. מיץ סחוט טרי עוזר לגברים עם ייצור זרע לא מספיק.

המיץ משמש לריפוי, חידוש תאי עור, וכן מחטא רקמות ומתנגד לזיהום שלהן.תמיסה של מיץ עם מים משמשת לשטיפת פצעים, כולל מוגלתיים, מכיוון שהקולזה מאיץ את הריפוי שלהם.

מיץ דשא טרי ניתן להשיג באמצעות מטחנת בשר. יש לסחוט את המסה המרוסקת דרך גזה רפואית. אתה יכול גם להשתמש במסחטת מיצים כדי לחלץ מיץ.

ניתן ליטול מיץ 4 פעמים ביום עבור 30 מ"ל לטיפול במחלות רבות.

• קישוטים, פירה ומרקים מוכנים מירקות קולזה;
• עלים צעירים משמשים כתבלין או משמשים לסלטים;
• שמן צהוב, המתקבל מזרעים, משמש להכנת מאפים במוצרי מאפה וממתקים;
• ניתן להשתמש בעלי קולזה צעירים מבושלים או נאים.

למטרות קולינריות משתמשים בעיקר בתפרחת לא נושבת ועלים צעירים של הצמח. לאחר טיפול בחום, הצמח מאבד ממרירותו, ובטעמו הוא דומה לכרוב, ולכן נעשה בו שימוש נרחב במרקים. כדאי לשים לב שאתה צריך לבשל קולזה לא יותר משלוש דקות כדי שלא יאבד את טעמו. פריחה אפשר לאפות בבלילה.

הצמח פופולרי במיוחד בבישול בקנדה ובאמריקה.

• בצל ירוק;
• עלי קולזה;
• ביצה מבושלת;
• שמנת חמוצה או מיונז להלבשה.

אתה צריך לקחת בצל ירוק ועלי קולזה בפרופורציות שוות, לקצוץ דק ולהוסיף את הביצה. לאחר מכן ממליחים לפי הטעם ומלבשים את הסלט במיונז או שמנת חמוצה. סלט מוכן.

• גוונים את הפעילות של כל גוף האדם;
• יש השפעה משתנת על הגוף;
• עוזר לרפא פצעים;
• מגביר תיאבון;
• נלחם בעצירות כרונית;
• עם שיתוק או נפט;
• מגביר את ריווי החמצן של רקמות המוח;
• משמש כאנטי-סקורבטיק;
• מגביר פעילות מינית מרתח של זרעים או שורשי הצמח;
• עם חולשה כללית של הגוף ועייפות, תה מוכן מהדשא;
• עם הפרעות עצבים;
• משקם את הגוף לאחר שבץ או התקף לב;
• משפר את השינה.

למטרות רפואיות משתמשים רק בחלק הטחון של הקולזה, כי העלים שלו מכילים הרבה חומצה אסקורבית, והזרעים מכילים הרבה תיוגליקוזידים.

אפשרות ראשונה:

• 20 גרם של צמח;
• 200 גרם מים.

יש צורך להביא את המים לרתיחה ולשפוך אותם על הדשא, ואז להמתין שלוש שעות ולסנן את הטינקטורה במסננת. יש לצרוך אותו 4 פעמים ביום, 400 גרם כל אחד, כדי לשכוח מבצקות, לחזק את הגוף ולשפר את הבריאות.

אפשרות שניה:

• 40 גרם דשא;
• 200 גרם מים.

אתה צריך לשפוך מים חמים על העשב, להמתין שלוש שעות ולסנן את הטינקטורה לפני השתייה. מומלץ ליטול 50 מ"ל של טינקטורה 4 פעמים ביום לאחר הארוחות כדי להיפטר מבצקות. מתכון זה מתאים לטיפול בהיפווויטמינוזיס ושיתוק.

בשימוש בחיי היומיום:

• למטרות דקורטיביות, כי לצמח יש מראה יפה;
• השמן השומני של הצמח משמש לייצור סבון;
• מהפרחים הצהובים של הקולזה מכינים צבע טבעי, המשמש לצביעת בדים, למשל, למשי.

בגידול פרחים משתמשים בצורות שונות של קולזה מצוי לקישוט:

• Barbarea vulgaris arcuata;
• Barbarea vulgaris "פלור פלנו";
• Barbarea vulgaris var. hirsuta (עשב-ברברה);
• Barbarea vulgaris "Variegata";
• Barbarea vulgaris "חורף ססגוני";
• קרם חורף מגוון של Barbarea vulgaris.

הלפת היא צמח עשב, ולכן היא אינה דורשת עלויות מיוחדות בעת הגידול.הוא גדל היטב על קרקעות רטובות, בשדות ובכרי דשא, ליד מקווי מים. ניתן למצוא אותו בשטחים פתוחים עם צמחייה דלילה.

יש צורך לבצע קציר של קולזה במהלך תקופת הפריחה. גבעולים, פרחים, עלים ותרמילים צעירים נאספים.