הדקויות של גידול שומר מזרעים

אם אתם רוצים להשיג בארץ ירק בריא במיוחד, בעל טעם חריף וריח פיקנטי, כדאי לשים לב היטב לשומר. צמח זה נדיר למדי בערוגותיהם של בני ארצנו, אך היסטוריית הרבייה שלו חוזרת יותר מאלף אחד.

שומר הוא צמח רב שנתי, אך לרוב הוא מעובד כשנתי או דו-שנתי. במראה, הוא דומה לשמיר רגיל, אבל באותו זמן יש לו ארומה ספציפית חדה. מגדלי הירקות שלנו לא ממהרים לשתול אותו בגנים שלהם, כי במראה ובטעם הסלאבי האופייניים שלנו, עשב זה נחות משמעותית מהשמיר. אך תושבי מדינות הים התיכון לא יסכימו לכך כלל - במדינות אלו מגדלים שומר עוד מימי קדם. ישנם שני סוגים של שומר.

• רגיל - גדל עבור עשבי תיבול וזרעים חריפים. מין זה כולל זנים "Ogorodny" ו"פלפל". באופן קונבנציונלי, ניתן לחלק את כל הצמחים מסוג זה למספר תת-קבוצות, הנבדלות במונחים של הבשלה, עלים ותפוקה. זנים מסוימים נטועים אך ורק עבור עלווה מתובלת, אחרים עבור זרעים, האחרון נבחר כך שריכוז השמנים האתריים בהם הוא מקסימלי. זנים לירוק סלט מאופיינים בריח בולט יותר ובמסת עלים שופעת.
• ירקות - צמח זה יוצר ראשי כרוב קטנים - גבעולים בולבוסיים שמומלץ לאכול, וזו הסיבה שהזן הזה שייך לגידולים חד-שנתיים. זנים מסוג זה כוללים את סמקו, רונדו, קזנובה, אודלץ וסופרנו. הצמח מגיע לגובה של 60 ס"מ, שונה משומר רגיל הן בצורת השורשים והן בצבע צלחות העלים.

ללא קשר למגוון השומר, נבדלים כמה מאפיינים נפוצים של תרבות זו, כלומר:

• גבעול מעוגל בצורת צינור;
• לצלחות עלים יש מספר מסוים של חתכים המחלקים אותם לסיבי עלים;
• הפריחה קטנה, התפרחות דומות חזותית לשמיר ונאספות ב"מטריות";
• פירות נבדלים על ידי גוון חום אפור, צורה מוארכת עם צלעות קטנות וארומה נעימה קלה.

שומר הוא מזווה אמיתי של ויטמינים, הוא מכיל חלבונים, אלמנטים מיקרו ומקרו הנחוצים לגוף, כמו גם שמנים אתריים. העם מכנה תרבות זו "שמיר תרופתי", סגולותיה הרפואיות ידועות ברוסיה והרבה מעבר לגבולותיה. בשטח חבר העמים בשנים קודמות, גידלו שומר בחצי האי קרים, כמו גם בקווקז, בנוסף, הוא נאסף ברפובליקות מרכז אסיה ושימש תיבול למנות בשר וירקות, והונחו מטריות. בצנצנות בעת שימורים של הכנות לחורף.

כיום, היקף היישום מתרחב כל הזמן, למשל, במדינות רבות החלו להשתמש בו כחלק מניחוח קונדיטוריה ואף בייצור בשמים. כל האמהות הצעירות מודעות היטב לסגולות הריפוי של הזרעים והעשבים של צמח זה - הם חלק מהתה שנקבע לתינוקות עם קוליק.בנוסף, לשומר תכונות מכייח, ולכן הוא משמש לעתים קרובות לשיעול לא פרודוקטיבי, כאשר ליחה קשה לכייח.

שומר מסווג כיבול אוהב חום, ולכן יש לגדל את הצמח הזה באזורים עם קיץ ארוך וחורף מתון. הוא מגיב טוב מאוד לקרקעות פוריות רוויות במינרלים. התגובה של הקרקע חייבת להיות בהכרח מעט בסיסית, קרוב ככל האפשר לנייטרלי. אם האדמה חומצית מדי (קל להבין זאת לפי הקרום הבהיר על הקרקע והצמיחה המהירה מאוד של עשבים שוטים כמו שן הארי), יש לסיד אותו בנוסף. לשם כך, במהלך חפירת הסתיו על הקרקע, יש לפזר סיד לח בשיעור של 300 גרם למ"ר, בהשפעת גשם ושלג, הוא יתערבב בהדרגה עם האדמה ויהפוך מתאים לגידול שומר על ידי אביב. מלפפונים ותפוחי אדמה יכולים להפוך לקודמים אופטימליים לתרבות.

גידול תבלינים מזרעים היא פעילות מעניינת למדי. ניתן לרכוש חומר זרעים בחנויות מיוחדות לתושבי הקיץ או להזמין דרך האינטרנט, בעתיד כבר תוכלו להשיג שתילים משלכם. זרעי השומר מזכירים במראהם מאוד גרגרי שמיר, אך "שמיר בית המרקחת" מעט חיוור יותר, וצורתו מוארכת יותר. בנוסף, זרעי שומר גדולים יותר מחומר שמיר מסורתי.

כדי לזרז תהליך זה, ניתן לבצע ריבוד - זהו טיפול מורכב, שבמהלכו נחשפים הזרעים לסירוגין לחום או לקור. מלכתחילה משרים את הזרע במים חמימים למספר דקות - הגרגירים הצפים נדחים מיד, אין בהם חיים ולא יעבוד לחכות להופעת שתילים מהם. כל שאר הזרעים מיובשים, שמים במיכל פלסטיק ונשלחים למקום קריר, למשל, במרתף או במקרר. שם הם לפחות 2-3 שבועות, לפני הזמן המתאים לזריעה. אין צורך למהר לשתול, מכיוון שהשומר מעדיף חום ושמש. באותם אזורים שבהם האביב אינו נעים בחום, מגדלי ירקות רבים מגדלים יבולים בחממה.

זמן קצר לפני השתילה, ניתן להחזיק את הזרעים למשך חצי שעה בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט. אמצעי מניעה זה מטרתו לחטא את חומר הזרעים ולהגביר את עמידותו בפני מזיקים בגינה וזיהומים פטרייתיים. מיד לפני השתילה ניתן לשמור את הזרעים מספר שעות בתמיסה של ממרי גדילה.

שומר בארץ נוהג לשתול באביב ובסתיו.

במקרה זה, יש להכין את המיטה לפני החורף. לשם כך, החפירה מתבצעת בעומק של 20–25 ס"מ לפחות באזור נבחר מואר. אם האדמה מדולדלת, יש להוסיף לה זבל מדולל או צואת ציפורים וכן קומפוסט.באביב יש לחפור שוב את המיטה, ליישר אותה בכלי גינה, לשחרר היטב ולהשקות בשפע, ואז להוסיף אמוניום חנקתי או אוריאה (20 גרם), מלח אשלגן (10 גרם) וסופר-פוספט (20 גרם). יש לדלל כמות זו של דשן בדלי מים אחד ולטפח. נפח זה מספיק עבור 1-1.5 מ"ר.

זרעי שומר נטועים בשיעור של 3-10 ק"ג שתילים לכל 1 דונם אדמה. בעת הזריעה, אתה צריך לנסות לשמור על המרחק בין המיטות, אשר צריך להיות 40-50 ס"מ. אם טמפרטורת האוויר לא לרדת מתחת ל-6 מעלות, אז יורה הראשון יופיע בעוד 3-5 ימים. לאחר ארבעה ימים נוספים ניתן לדלל את הדשא ולהשאיר מרחק של 20-30 ס"מ בין כל צמח.

כששותלים בחורף, כדאי גם לחפור את האדמה ולדשן אותה בחומוס (7-10 ק"ג למ"ר). בנוסף, יש לחפור פנימה נסורת (2 ק"ג למ"ר) ואפר (0.5 ק"ג למ"ר). יש לקחת בחשבון שבמהלך נטיעת הסתיו אי אפשר להחדיר זבל או צואת ציפורים, שכן במקרה זה הבשלת היבול באביב תאט מאוד. יש לשפוך זרעים לחריצים המוכנים, לשפוך בשפע במים חמים ולכסות בסרט או אגרופייבר.

כדי שהצמח הדרומי הזה ירגיש בנוח בגינה, הוא זקוק לטיפול. חשוב מאוד לשחרר באופן קבוע את האדמה בין הערוגות, דבר שימנע היווצרות קרום קשה ויקל על גישה של חמצן לשורשים.עבור צמיחה מלאה, הצמח צריך השקיה קבועה, אשר צריך להתבצע כל 5-6 ימים, כך כ 10-15 ליטר מים למ"ר של ערוגות.

הרחקת עשבים צריכה להפוך גם למרכיב חובה בטכנולוגיה חקלאית. אם אתה מתכנן לקבל יבול טוב של שומר ירקות, אתה צריך כל הזמן להקפיץ אותו, כי פעולות כאלה מעוררות את הצמיחה של ראש הכרוב. ככלל, עבודות אלה מבוצעות כל 15-20 ימים.

כמו כל גידול אחר, שומר מגיב היטב לרוטב העליון. יש ליישם דשנים בצורה נכונה.

• ההאכלה הראשונה מתבצעת בשבוע השני לצמיחה, מיד לאחר הדילול. בשלב זה עדיף להשתמש בחליטת מולאין (1:10).
• לאחר 20 יום, רוטב עליון שני מתבצע עם רכיבים מינרלים: 10 גרם חנקתי אמוניום, 25 גרם סופר-פוספט ו-10 גרם מלח אשלגן - נפח זה של דשן מומס בדלי מים ומשקה.
• שבוע לאחר מכן, הטיפול השלישי מתבצע, בשלב זה מספיק להשתמש רק בסופרפוספט (2 גרם לכל דלי מים).

כדי למנוע איבוד רטיבות מהקרקע כדאי להשתמש במולץ ששומר על מים באדמה ומונע מהשורשים להתייבש. לקש או נסורת, המונחים בשכבה של לפחות 5 ס"מ, יש יעילות טובה מאוד, וכיוון שהוא נרקב, יש לחדש את הכיסוי. מכיוון שהצמח הוא רב שנתי, לכן יש לכסות אותו לחורף, לאחר כריתת הגזעים לגובה של 4-5 ס"מ. לאחר מכן יש לכסות את שאריות הנבטים בשכבת כבול ולכסות אותם עם אגרופייבר.אם התרבות נשתלה בסתיו ולא היה לה זמן ליצור ראש כרוב, אז לחורף אתה צריך לחפור אותו יחד עם גוש אדמה ולשים אותו בקופסה עם חול. בצורה זו, הצמח יכול לחורף במרתף או במקום קריר אחר. יש לציין כי הוא זקוק להשקיה תקופתית במים חמים.

ניתן לקצור עלים לאורך כל הקיץ. בדרך כלל חותכים אותם לאחר שהגיעו לגובה של 30-35 ס"מ. במקרה של תת-מין הירקות, חותכים את הנבטים ברגע שקוטרם גדל ל-10 ס"מ, ככלל, הדבר מתרחש בסוף אוגוסט או בתחילת ספטמבר. אבל אם היבול גדל למען איסוף זרעים, אז זה יכול להיעשות רק בשנה השנייה לאחר השתילה, אז הם מבשילים לחלוטין ומשחימים. יש לזכור זאת זרעים יכולים להגיע לבשלות טכנית בזמנים שונים, לכן רצוי לעטוף את המטריות בגזה כדי למנוע זריעה עצמית.

מתוך הרגל, תושבי קיץ רבים שותלים צמחים אחרים בין שורות השומר, כפי שנעשה לעתים קרובות בעת גידול שמיר וכל עשב אחר. זוהי טעות גדולה, כי הזרעים של "שמיר פרמצבטי" מכילים תכולה גבוהה של שמנים אתריים, אשר מאטים באופן משמעותי את התפתחות כל הגידולים השכנים.

זה לא סוד שכאשר מגדלים עשבים בשטח פתוח, אסור בתכלית האיסור לרסס אותם בכל סוג של כימיקלים. כדי להילחם ביעילות במזיקי גינה ומחלות זיהומיות, נעשה שימוש בשיטות חלופיות, כגון:

• להשמדת כנימות ותריפס, סבון כביסה רגיל הוכיח את עצמו היטב, הוא מדולל במים בשיעור של 300-400 גרם לכל דלי מים, חלקים ירוקים של שומר מרוססים בהרכב זה;
• אם העשבים הפכו למושא להתקפה על ידי חיפושית מאי והחיפושית היפה, אז יש לחפור חריצי לכידה מיוחדים סביב הנטיעות;
• על מנת למנוע סרקוספורוזיס, המועברת על ידי זרעים, יש לחטא שתילים וגם את הקרקע ממש לפני השתילה בתמיסה בהירה של אשלגן פרמנגנט; אותם אמצעים מונעים התפתחות של פומוזיס.

למניעת כל המחלות האחרות, יש צורך להקפיד על אמצעי מניעה בסיסיים כגון:

• להרוס את כל פסולת הצמח בסתיו;
• להסיר צמחים פגומים ומושפעים;
• להתבונן על המרחק בין גידולים;
• למנוע קיפאון מים.

שומר במיטות בני ארצנו הפסיק סוף סוף להיות קוריוז. עם זאת, לא כולם עדיין העריכו את התכונות התזונתיות והערך התזונתי יוצא הדופן שלו. וזה לגמרי לשווא - אחרי הכל, שומר הוא אלטרנטיבה טובה לשמיר הרגיל ולמלווה הקבוע שלו, פטרוזיליה. טעם חריף יכול לשנות לחלוטין מנות מסורתיות. חליטות ריפוי ומרתח מהזרע יכולים לשפר משמעותית את בריאותם של המבוגרים והקטנים ביותר.

למורכבויות של גידול שומר מזרעים, ראה את הסרטון הבא.