זוברובקה

זוברובקה (נקרא גם קרחון) מתייחס לצמחים רב-שנתיים ממשפחת הדגנים. לדשא יש ריח ריחני נעים, לכן, בתרגום מאנגלית, שמו נשמע כמו "דשא מתוק". הצמח קיבל את שמו ברוסיה בשל העובדה שהוא מעדן אהוב על ביזון. הביזון נקרא גם טורובקה בקרב האנשים, שכן גם סיורים אוהבים לחגוג על הדשא הזה.

קנה השורש של ביזון זוחל וארוך. הגבעול חלק וישר, על גופו יש עיבויים בצורת קשרים. בגובה הוא יכול להגיע ל-0.3-0.7 מ' העלים שטוחים, מוארכים ומחודדים לכיוון חלקם העליון. עלים בזאליים ארוכים יותר מאלה הקרובים יותר לחלק העליון. הצד הקדמי של העלה ירוק, מאחור יש גוון אפרפר בהיר.

פרחי הביזונים הם בעלי צבע חום-זהוב ומתאספים במספר רב של קוצים מלבניים, היוצרים פאניקות רחבות ידיים. הפירות מורכבים מגרגרים חומים כהים ומגיעים לשיא ההבשלה עד אוגוסט. לביזון יש זרעים קטנים מאוד, וזה מאוד לא נוח כששותלים אותם באדמה.

לביזון יש כ-30 מינים קרובים. שמונה מהם נמצאים ברוסיה ובמדינות השכנות.

הסוגים הנראים הנפוצים ביותר הם:

1. רֵיחָנִי;
2. דָרוֹם;
3. זְחִילָה.

הסוג השני משמש באופן פעיל בבישול, אך לראשון יש ארומה חזקה יותר, ולכן הוא משמש לעתים קרובות יותר, כולל ברפואה המסורתית.

ניתן למצוא את זוברובקה לרוב בשולי יערות, בסבך, היא גדלה גם ליד כבישים, ביערות אורנים או אשוחית, לאורך נהרות ובהרים, בגבהים של עד 3 ק"מ.

הדשא קיבל את התפוצה הגדולה ביותר בקווי רוחב ממוזגים בטריטוריות אירופה ואסיה, על גבעות באזורים טרופיים, בצפון אמריקה. זוברובקה סובלת קור, ולכן היא גדלה במספרים גדולים בחלק האירופי של רוסיה, במערב סיביר, בשטחי המזרח הרחוק, בהרי הקווקז. נמצא כעשב שוטה. זה יכול לגדול כמעט בכל אדמה, אבל עדיפה אדמה חולית לביזון.

זוברובקה נראית די לא בולטת, אבל יש לה ארומה רעננה מאוד נעימה, כך שהדשא משמש אפילו כחומר טעם לטבק. לעתים קרובות הצמח משמש כמזון לבעלי חיים, שכן הוא עוזר להגדיל את תנובת החלב, אך לא ניתן לבעלי חיים לצרוך אותו בכמויות גדולות.

מערכת השורשים המסועפת של הביזונים מסייעת בחיזוק סוללות ומדרונות תלולים.

לזוברובקה יש את המאפיינים הבאים:

• הוא צמח מרפא;
• בעל טעם מר וחמוץ;
• בעל ניחוח ריחני;
• מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים;
• פריחת הצמח מתרחשת בסוף האביב-תחילת הקיץ.

זוברובקה עשירה בהרכב הכימי שלה. זה כולל:

• קומרין;
• ויטמינים (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• אָבָץ;
• נְחוֹשֶׁת;
• סֵלֶנִיוּם;
• מַנגָן;
• זַרחָן;
• נתרן;
• בַּרזֶל;
• ויטמין סי;
• חומצה פרולית;
• אלקלואידים;
• מְרִירוּת.

הארומה הרעננה והריחנית של הצמח היא הכשרון של הקומרין. הודות לחומר זה, ניתן להשתמש בצמח לעצירת הדימום.

חומצה אסקורבית, בהיותה נוגד חמצון טבעי, מסייעת לחיזוק הרקמות והעצמות של הגוף ולשיפור תהליכים מטבוליים.

חומצה פרולית היא גם נוגד חמצון בעל השפעות מועילות על העור, מאט את ההזדקנות ומגן על העור מקרינת UV.

המרירות הכלולה בביזון משפרת את התיאבון, ואלקלואידים עוזרים לשמור על כושר השרירים.

למידע נוסף על ביזון, תוכלו לברר על ידי צפייה בסרטון מתוך התוכנית "1000 ותבלין אחד של שחרזדה".

רשימת המאפיינים השימושיים של ביזון ארוכה למדי:

• משחזר פיגמנטציה של העור והשיער;
• הוא סוכן המוסטטי מצוין;
• מפגין פעילות אנטי-סרטנית;
• מחזק את השרירים ואת קירות כלי הדם;
• משפר את חילוף החומרים;
• יש השפעה אנטיבקטריאלית;
• מגביר תיאבון;
• מנרמל את תפקוד מערכת העצבים;
• מייצב את עבודת הלב;
• מציג תכונות חיטוי;
• מגביר את ההנקה.

הצמח נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית בשל תכולתו הגבוהה של מינרלים וויטמינים שימושיים. זה משמש באופן פעיל במחלות ויראליות, הגברת ההזעה. Zubrovka לא רק מגביר את התיאבון, אלא גם עוזר בטיפול במחלות מערכת העיכול.

למרות העובדה שהצמח אינו גורם נזק רב לגוף, ישנן כמה תופעות לוואי:

• כְּאֵב רֹאשׁ;
• שאריות של חומרים צמחיים בחלב אם בעת שימוש בביזון לשיפור ההנקה;
• הידרדרות בבריאות בעלי החיים.

כאבי ראש מתרחשים עקב מנת יתר של קומרין, קיימת אפילו אפשרות של מיגרנות.

אם אתה משתמש במרתח ביזון בעצמך כדי לשפר את ההנקה, אז קיים סיכון לפגיעה בבריאות הילד, מכיוון שחלקיקים מהחומרים הפעילים של עשב יכולים להישאר בחלב אם.

כמות גדולה של ביזון במזון לבעלי חיים דומה לרעל עבור חיות מחמד.

כאשר משתמשים בצמח בארומתרפיה, אין לערבב אותו עם עשבי תיבול אחרים המכילים קומרין, כמו גם שמן קינמון.

הרפואה הרשמית אינה משתמשת בביזון לייצור תרופות, ולכן לא תמיד בטוח לרשום טיפול עצמי עם מרתחים או חליטות של הצמח.

אין להשתמש בבקיעת שיניים:

• נשים בהריון;
• בנוכחות נוירוזות או מחלות דומות אחרות של מערכת העצבים;
• עם נדודי שינה;
• עם חוסר סובלנות אישית לצמח;
• בנוכחות צורות חריפות של מחלות של מערכת העיכול.

השמן האתרי של הצמח הוא מרכיב תכוף בייצור של בשמים וקוסמטיקה, שכן ריחו דומה לריח הרענן של חציר חתוך.

בבישול, ביזון מצא יישום די רחב:

• בייצור משקאות אלכוהוליים;
• בהכנת ממתקים;
• במרינדה;
• בכמה תבלינים.

בוודאי כולם מכירים את תמיסת זוברובקה המפורסמת, שההיסטוריה שלה מתחילה בימי הביניים. הודות לתוספת של צמח בעל שם זהה לו, התמיסה מקבלת ארומה צמחית בהירה. זוברובקה פעלה גם כמרכיב של ליקר דבש כחלק מתבלינים אחרים. מתכון הליקר היה ידוע בפולין לפני יותר מחמש מאות שנים.

בייצור של ממתקים, משתמשים בביזון לרוב להשגת תמציות המשפרות את הטעם והארומה של המוצרים.

העשב פופולרי מאוד כתבלין למנות דגים. זוברובקה מתווספת לכמה דגים משומרים, כמו גם למרינדת הרינג.

זוברובקה משמשת לעתים רחוקות כתבלין נפרד, מכיוון שיש לה טעם ספציפי למדי. התוספת שלו תלויה בדרך כלל בהעדפה אישית. שף צרפתי אחד השתמש בביזון כתבלין ברטבים. הוא הצליח לתפוס את המקום השני בתחרות קולינרית על ידי תבשיל כתף חזיר והגשתה ברוטב ביזון.

אתה יכול להכין תמיסת ביתית מביזון. בשביל זה אתה צריך:

• קח 500 מ"ל וודקה וכמה גבעולים צמחיים;
• להחדיר לה וודקה בתוספת גבעולי ביזון למשך עשרה ימים.

התוצאה היא חליטה של ​​צבע ירוק בהיר עם טעם מעט חמצמץ וארומה צמחית.

קוקטיילים אלכוהוליים טעימים מוכנים גם מביזון. למשל, המרטיני הפולני. כדי להכין אותו, תצטרך:

• 50 מ"ל תמיסת זוברובקה;
• 25 מ"ל וודקה תפוחים;
• 25 מ"ל מיץ ליים;
• 90 מ"ל מיץ תפוחים;
• כמה טיפות תמצית וניל;
• חמישה ענבים;
• פרוסות תפוח לקישוט.

כל המרכיבים למעט תפוחים מעורבבים ומנערים, ואז מוזגים לכוס מלאה בקרח, אשר לאחר מכן מעוטרת בפרוסות תפוחים.

ברפואה העממית, ביזון תופס מקום מכובד. זה יכול לשמש לטיפול:

• מחלות של מערכת העיכול, כולל קוליטיס, גסטריטיס, כיבים;
• מחלות ויראליות;
• חום
• אנורקסיה נרבוזה;
• שַׁחֶפֶת;
• לְהִשְׁתַעֵל.

למטרות רפואיות, משתמשים רק בגזע ובעלים של ביזון, למעט אלה הבסיסיים. לאחר איסוף הדשא, חותכים את התפרחות, והגבעולים עם העלים מיובשים באוויר.

קרמים מתמיסת ביזונים עוזרים לקרישת דם ולקדם ריפוי מהיר יותר של פצעים, וגם עוזרים בטיפול בפטריות.מרתחים של צמחי מרפא מעוררים תיאבון, מחזקים את הקיבה והמעיים.

לעתים קרובות, ביזון משמש כאמצעי ספציפי לירידה במשקל. אם אתה שותה תה עם תוספת של עשבי תיבול, אז ההזעה מתחילה לעלות, בהתאמה, המשקל יורד מעט. יחד עם זאת, קצב חילוף החומרים אינו עולה, והשומן אינו נשרף. שיטה זו של ירידה במשקל אינה מאושרת על ידי רופאים, אז אתה לא צריך לקחת את זה ברצינות.

זוברובקה מוחל:

• כמו ניחוח או ניחוח;
• בחקלאות;
• לחיזוק מדרונות תלולים.

אם מוסיפים ביזון לחציר המיועד להזנת בעלי חיים, אזי התיאבון של החיות גובר ותנובת החלב משתפרת. עם זאת, הם לא ממש אוהבים את הצמח, מכיוון שהריח שלו קשה מדי עבורם.

שורשים וצמחים ארוכים וזוחלים. יש גושים רבים על קנה השורש, שיח חדש צומח מהם, שממנו נוצר עוד אחד, וכו 'השורשים שלובים זה בזה, כך ביזון יכול להיות שכן לא רצוי עבור צמחים אחרים. עדיף להגן על אתר הנחיתה במשהו.

דשא ניתן לזרוע באמצעות זרעים או ייחורים. זרעי הצמח קטנים במיוחד ואינם נובטים היטב, ולכן עדיף לקחת שתילים או ייחורים. כדי שהביסון יגדל במהירות, עליך להשקות אותו לעתים קרובות ולהאכיל אותו מדי פעם בדשנים.

אם ביזונים מופצים על ידי זרעים, אז הם צריכים להיות נטועים לעומק רדוד של עד 1.5 ס"מ. עשרה ימים לאחר מכן, יורה ראשונים יופיעו.

טיפול בצמחים כמעט ואינו נדרש, מכיוון שמערכת השורשים החזקה שלו עוקרת בהצלחה עשבים שוטים אחרים. מחלות ומזיקים של הצמח הם גם לא נורא. חוסר השקיה ודשנים משפיע לרעה על ביזון.

למרבה הפלא, ביזון נחשב לצמח קדוש. ועדיין יש אמונות שהעשן שלו מפחיד רוחות רעות. האינדיאנים שזרו דשא בשיערם, ובמשך זמן רב הציתו המאמינים את העלים במהלך טקסים דתיים או פיזרו אותם מול הכניסה למקדש או לכנסייה.

בנות הודיות השתמשו בביזון, ארוגות ממנו סלים ומחצלות, וגם מילאו בו כריות. חרקים נהדפו מריח הצמח, אך יחד עם זאת הוא היה נעים לבני אדם.

באירופה, לפעמים עד היום כנסיות מקושטות בחגים עם צרורות ביזון, מהן עולה ניחוח מתקתק נעים.