מה אפשר להכין ממי גבינה אחרי גבינת קוטג'?

מי גבינה הוא מוצר החלב המותסס היקר ביותר, חלק מהאנשים רואים בזה בזבוז בייצור גבינת קוטג' או גבינה. למרות העובדה שמי גבינה הוא 95% מים, הריוויון של הוויטמינים והמינרלים שלה אינו נמוך מזה של מוצרי חלב - קפיר, חלב אפוי מותסס ואחרים, ותכולת הקלוריות קטנה פי כמה. לכן, יש לתת תשומת לב רבה לשימוש במשקה חלב מותסס לאנשים המבקשים לשפר את בריאותם ולרדת במשקל.

תזונאים ורופאים משבחים את הנוזל העכור הזה עם החמיצות המרעננת על תכולתו הגבוהה של ויטמינים A, E, C, קבוצה B. הוא מכיל ויטמינים נדירים כמו B4, B7. תכולת החלבונים והפחמימות במי גבינה מאוזנת, היא בהחלט יכולה לספק רעב קטן, אבל אין כמעט שומנים. המשקה טוב לעצמות, שיער, ציפורניים, שכן הוא עשיר בסידן, וגם טוב ללב, כי בזכות האשלגן הוא מנרמל את לחץ הדם ומבטל נפיחות.

גם היתרונות של מי גבינה למערכת העיכול הם גדולים - היא מגדילה את מספר החיידקים המועילים, מנקה את המעיים מרעלים ושתייה למניעת דלקת קיבה. הוכח כי השימוש במשקה מי גבינה משפר תהליכים המטופואטיים, ממריץ את תפקוד הכליות, הכבד, בלוטות האדרנל, חסינות ומערכת העצבים כולה.

הדבר הפשוט ביותר שניתן להכין ממי גבינה לאחר גבינת קוטג' הוא משקאות בריאים להרוות צימאון. אלה יכולים להיות מתכונים לקוקטיילים טעימים, ג'לי ואפילו קוואס.

• קוקטייל מי גבינה ברי. קח 100 גרם מכל פירות יער לכוס מי גבינה: פטל, דומדמניות, תותים וכו'. הוסף קורט קינמון ו-1 כף.כף סוכר, מקציפים עם בלנדר.
• קוקטייל מי גבינה דבש. ב-0.5 ליטר מי גבינה מוסיפים 100 גר' דבש, מעט ג'ינג'ר, ציפורן טחון וקינמון, מערבבים קלות עם בלנדר. משקה כזה ייתן כוח הן בקיץ והן בעונה הקרה.
• משקה שוקולד. ב-0.5 ליטר מי גבינה מוסיפים 1.5-2 כפות. כפיות סוכר, 1 כף. כף קקאו מערבבים בבלנדר עד שהסוכר נמס.
• ג'לי סרום. 0.5 כוסות מכל מיץ, 1 כוס מי גבינה, 2 כפיות עמילן, 2 כפות. כפות סוכר, כמות קטנה של מים כדי לדלל את העמילן. מרתיחים את מי הגבינה יחד עם מיץ וסוכר, יוצקים בזהירות את העמילן המומס במים קרים בזרם דק, מכבים ומצננים לאחר הרתיחה השנייה.
• קוואס ממי גבינת קצף. עבור 3 ליטר מי גבינה, קח 1 כוס סוכר, 40 גרם של שמרים. בנוזל חלב מותסס שחומם ל-38-39 C, שמים סוכר ושמרים מומסים. מערבבים היטב ומשאירים במקום חמים. לאחר 6-7 שעות, משקה טעים מוכן.

בחום הקיץ, מרקי מי גבינה מרעננים מושלמים לרוויה. זו לא רק אוקרושקה, אם כי אם תחליף את הקוואס במי גבינה במתכון האוקרושקה הרגיל שלך, היתרונות של המנה יגדלו משמעותית.

• סלק קיץ ורוד. להכנתו צריך 1-0.5 ליטר מי גבינה, 2 סלק בינוני ותפוחי אדמה מבושלים, 3 ביצים קשות, צרור צנוניות, 1-2 מלפפונים, בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה או כל ירקות שאוהבים. , שמנת חמוצה או מיונז לרוטב, מלח, חומצת לימון לפי הטעם.מגררים ביצים, תפוחי אדמה, סלק, קוצצים דק מלפפון, צנון ועשבי תיבול, יוצקים נוזל חלב מותסס, מלח, מוסיפים חומצת לימון, מתבלים במיונז או שמנת חמוצה. אפשר לתת לו להתבשל במקרר למשך 1.5-2 שעות.
• מרק תפוחים דיאטטי. מביאים 0.5 ליטר מי גבינה לרתיחה, מוסיפים 3 כפות. כפיות של דוחן שטוף, מרתיחים אותו במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים 1 תפוח קלוף, חתוך לקוביות, מלח קלות, מוסיפים תבלינים כרצוי (ציפורן, קינמון), מבשלים עוד 5-10 דקות. במקום תפוח, אפשר להוסיף כמה פרוסות דלעת קצוצה, או לשלב גם דלעת וגם תפוח.
• מרק מזרחי. רכיבים: חומוס (יבש) - 4 כפות. משרים כפות למשך 4-6 שעות, למשך הלילה, ולאחר מכן מרתיחים עד לריכוך במים מומלחים. תצטרך 1 ליטר מי גבינה, 1 גזר, 1/3 ראש כרובית, 2 עגבניות, 2 כפות. כפות שמן מומס או צמחי, 0.5 כפיות תבלינים - קארי, זירה, כורכום, פטרוזיליה או כוסברה. מחממים את מוצר החלב המותסס, מוסיפים ומבשלים את הכרובית הקצוצה, מגררים את הגזר. ממיסים את התבלינים במחבת יבשה, מוסיפים שמן, מטגנים את הגזר המגורר, העגבניות הקצוצות. מערבבים ירקות מטוגנים, חומוס מבושל בסיר עם מי גבינה וכרוב, מלח, פלפל, מקשטים בעשבי תיבול.

סרום לאפייה הוא מרכיב מועיל, המשקה הופך אותו לרך ואוורירי. הרבה מתכונים לפנקייקים, פנקייקים, עוגיות, מאפינס, מאפים על מוצר חלב מותסס זה הם הוכחה לכך.

• רפרפת לביבות. 0.5 ליטר מי גבינה ומים, 2 כוסות קמח, סוכר 2-4 כפות. כפיות, מלח, 2 ביצים, 2 שניות. כפות שמן צמחי. מרתיחים מים עם מלח וסוכר, מסירים מהאש.מנפים את הקמח למיכל נפרד, מוסיפים שלושה רבעים מהמי גבינה, מערבבים עד לקבלת בצק אחיד סמיך מאוד, יוצקים את 1/4 הנוזל הנותר של החלב המותסס. בזרם דק, תוך ערבוב נמרץ, יוצקים פנימה מים חמים מתוקים-מלוחים. בנפרד, טורפים את הביצים עם מיקסר ומוסיפים אותן לבצק יחד עם שמן צמחי. נותנים לבצק לנוח 12-15 דקות. לפני האפייה מחממים את התבנית ומשמנים פעם אחת את הדפנות בשמן. פנקייקים דקים ותחרתיים.
• פנקייקים. עבור 0.5 ליטר מי גבינה, קח ביצה אחת, 3.5 כוסות קמח, 2-2.5 שניות. כפיות סוכר, מלח וונילין על קצה סכין, סודה מוצפת 1 כפית (ללא חלק עליון). במי גבינה חמים מעט, מערבבים מלח, סוכר, ביצה, מוסיפים קמח מנופה, וניל וסודה. נדרשת העקביות של הבצק - שמנת חמוצה עבה, לטגן בכמות מספקת של שמן צמחי משני הצדדים.
• עוגיות ג'ינג'ר. מי גבינה - 1.5 כוסות, קמח - 500-520 גרם, סוכר - 4-5 כפות. כפיות, חמאה - 200 גרם, סודה - 1.5 כפיות או כפית עם למעלה, קורט וניל ומלח. מנפים את הקמח, מכניסים לתוכו סוכר, מלח, סודה, יוצקים את מי הגבינה, מערבבים את הבצק הנוקשה. חותכים את החמאה הרכה לחתיכות, מוסיפים אותה ווניל לבצק, ללוש עד לקבלת תערובת חלקה. מרדדים את העוגה בעובי 3-3.5 ס"מ, קורצים עוגיות ג'ינג'ר בכוס (אפשר עם תבניות). אופים 15-20 דקות בתנור ב-200 C. עוגיות ג'ינג'ר פריכות מבחוץ, אך רכות מבפנים.
• בצק פאי. מחממים 0.5 ליטר מי גבינה, מוסיפים 0.5 שניות. כפות סוכר, מעט מלח, 2 כפיות שמרים משקית, 3-4 כפות. כפות שמן צמחי, ביצה אחת. מוסיפים לנוזל קמח מנופה בהדרגה (כ-400-500 גרם) עד שמתקבל בצק רך אלסטי שלא נדבק לידיים.משאירים את הבצק להתפחה למשך 40-50 דקות. המילוי יכול להיות שונה: כרוב, תפוחי אדמה, בשר טחון, ביצים עם בצל ירוק. פשטידות מהבצק הזה ניתן לאפות בתנור או בתבנית בשמן.

מאז ימי קדם, נשים השתמשו בסרום לייצור מוצרי קוסמטיקה. תכולת חומצת החלב בו מייצרת אפקט קילוף, מידוק על עור הפנים. המשקה מרווה את השיער בויטמינים ובעל אפקט של מרכך שיער.

• הדרך הקלה והיעילה ביותר להשתמש בסרום פנים היא להשרות בו כרית צמר גפן ו בתור טוניק לנגב את הפנים לאחר הכביסה. ניתן גם להקפיא את מוצר החלב המותסס בצורת קוביות ולנגב איתן את הפנים לאורך קווי העיסוי בערב. חומצת חלב מתחילה תהליכי חידוש והתחדשות העור. אין צורך לשטוף את הסרום במים, רק לטפוח עליו קלות עם מפית.
• מסכת הזנה. מוסיפים פירור של לחם שיפון למי גבינה שחומם מעט (אפשר להשתמש במיקרוגל), ללוש לדייסה, למרוח על הפנים למשך 15-20 דקות, לשטוף בעדינות. אותה מסכה שימושית לשיער.
• מסיכת הרמה. מועכים בננה עם מזלג, מוסיפים מי גבינה חמה. למרוח דייסה למשך רבע שעה על הפנים ולשטוף.
• לעור שמן עם נקודות שחורות. במי גבינה חמים (2 כפות), מוסיפים חלבון של ביצה אחת, 2 כפיות מכל קמח - שיבולת שועל, שיפון, חיטה. המתן לייבוש על העור, שטפו במים חמימים.
• מרכך שיער. לאחר החפיפה בשמפו, שטפו את שיערך בסרום חם.לשיער יבש אפשרות זו שימושית: מערבבים את הסרום (הכמות שיש לקחת בהתאם לאורך השיער) עם החלמון, לאחר שטיפת הראש יש למרוח את הנוזל הזה על השיער, כולל הקרקפת, למשך 5-10 דקות. ולשטוף במים חמימים.

ראה את הסרטון הבא עבור מה ניתן להכין ממי גבינה.