איך לבשל גבינת קוטג' לתינוקות בבית?

האכלה ראשונה נחוצה לתינוק לאחר שישה חודשים, וגבינת קוטג' אידיאלית לכך, אבל, כמובן, לא נרכשה, אלא מבושלת על ידי האם בעצמה. לשם כך חשוב להכיר את הטכנולוגיה, ואז תפריט הילדים יועשר לא רק במנה בריאה, אלא גם במנה טעימה.

מוצר כמו גבינת קוטג' הוא מקור לחומרים יקרי ערך רבים לגופו של ילד גדל. לפירוק לחומצות אמינו, החלבונים בהרכבו מבצעים את המשימה של חומר בניין: הם עוסקים בבניית תאי עור ורקמת עצם, איברים פנימיים. גבינת קוטג' מכילה גם חומרים חיוניים - טריפטופן ומתיונין, החיוניים להתפתחות ותפקוד תקין של מערכת העיכול, מחזור הדם והעצבים של התינוק. סט עשיר של ויטמינים ומינרלים גם הופך את המוצר לשימושי ביותר. יתר על כן, הוא מתעכל במהירות ונספג בגוף הילד.

ההשפעה העיקרית שהמוצר מייצר על גוף הילד:

• עוזר לגדול ולעלות במשקל במהירות;
• משתתף ביצירת מערכת העצבים;
• משפר את המיקרו-סביבה של המעיים;
• מגביר את תפקוד המערכת החיסונית;
• עוזר לחזק את השלד, עושה את העצמות צפופות ועמידות יותר.

עדיף להכין גבינת קוטג' לילדים בבית במו ידיכם, מכיוון שהגרסה הנרכשת בחנות עשויה להכיל חומרי מילוי מיותרים, סוכר ואפילו אלרגנים. לא סביר שהמבנה של מוצר כזה מתאים גם לילד: הוא רך ואחיד מדי, בעוד שילדים כבר צריכים ללמוד ללעוס.

תבשיל גבשושי מוכנס לתזונה עד שנה כמזון המשלים הראשון, אבל תמיד אחרי דגנים, מחית פירות וירקות. זאת בשל העובדה שבמהלך עיכול חלבונים נוצר מספר רב של תרכובות חנקן, וזה, בתורו, יכול להשפיע לרעה על בריאות מערכת השתן של הילד. אכילה מוקדמת מדי, כמו גם עודף של המוצר, עלול להוביל להפרעות מטבוליות, חוסר יציבות בלחץ הדם והיווצרות מלחים לא רצויים בשתן של התינוק.

לכן יש צורך להשתמש בקמפוס מאוחר יותר, לילד בן 7 חודשים. כמה תזונאים ורופאי ילדים מאמינים בדרך כלל שתורו צריך לבוא לאחר הכנסת הבשר, אך עד כה עמדה זו נותרה שנויה במחלוקת.

במקרים מסוימים, בנוגע לבעיות בעלייה במשקל, בנוכחות רככת ומחלות אחרות, המוצר נקבע כמזון משלים ראשון כבר 4-5 חודשים.

אבל ישנם מצבים מיוחדים כאשר גבינת קוטג' היא התווית נגד זמנית לילדים:

• אם לתינוק יש אלרגיה, וזו הסיבה שגבינת קוטג' מופיעה בתזונה שלו הרבה יותר מאוחר - בגיל 11-12 חודשים;
• כאשר התינוק סובל מאי סבילות ללקטוז עקב היפו-לקטזיה.

במקרים אחרים, אמא יכולה לבשל גבינת קוטג' נפלאה לילד בבית. על מנת שהמוצר ייספג היטב בגוף הילד, תצטרך לעקוב אחר הכללים הבסיסיים להכנסת מזונות משלימים:

• גבינת קוטג 'ניתנת במינונים מיקרו, החל מ-1/2 כפית. והגדלת המנות בהדרגה ל-50 גרם עד גיל שנה;
• אתה לא יכול לשלב גבינת קוטג 'עם עוד מרכיב חדש בתפריט;
• האכלה צריכה להתבצע בבוקר או אחר הצהריים.

ניתן להכין מנה חמוצה למזון תינוקות באמצעות חלב, שמנת חמוצה וקפיר, כמו גם מרכיבים נוספים. בואו נבחן מספר אפשרויות.

• אמהות צעירות כנראה מוכרות היטב מתכון עם סידן כלורישאפשר לקנות בבית מרקחת. זהו מלח סידן של חומצה הידרוכלורית, הנמכר כתמיסה באמפולות, על כל 100 מיליליטר נוזל, יידרש 1 מיליליטר של התרופה. ראשית, מביאים את החלב לרתיחה ומניחים לו להתקרר לחלוטין. סידן כלורי מוזג פנימה ומערבבים, ולאחר מכן מתרחשת קרישה אינטנסיבית. את התערובת מחממים, לא מאפשרים רתיחה, ואז זורקים בחזרה על מסננת ומניחים לו להתנקז. הנוזל אמור להיעלם, ואז הקצף ייצא סמיך יותר.
• מקפיר מוצר שימושי מוכן גם די פשוט. הוא מחומם עד שהוא מתכרבל. לאחר מכן פשוט עוברים למסננת או מסננת לניקוז. ניתן לחמם משקה חלב מותסס באמצעות אמבט מים, בעוד את מי גבינה אין צורך לערבב. לאחר 7-10 דקות, ניתן לכבות את הכיריים ולהשאיר את המסה לדעוך במשך 60 דקות. במשך 15 דקות נוספות, שומרים את הקצף שנוצר על ידי שפיכת מים קרים לסיר גדול, ולאחר מכן מרוקנים את המים.

• אפשר להכין גבינת קוטג' מחלב וחלב מכורבל (ל-300 מ"ל 4-5 כפות גדולות). יש להרתיח עד לרתיחה, להרתיח מספר דקות ולהמתין עד שיתקרר ל-50 מעלות. את החלב המכורבל ללוש היטב, ואז את המחבת מכוסה בבד עבה ונשמרת חמימה כל הלילה.בבוקר, הקפיר שנוצר מחומם עד שהוא מתקשה. במקום חלב מכורבל, יש המשתמשים בשמנת חמוצה: זה הופך את המנה המתקבלת לשומנית יותר.
• ניתן להכניס למקפיא אריזה סגורה של קפיר 1% שומן למשך 12 שעות. לאחר מכן, המוצר הקפוא מונח לניקוז לתוך מסננת מכוסה גזה נקייה. זה יתברר מאוד עדין וטעים גבינת קוטג ', אשר, יתר על כן, תשמור על כל התכונות השימושיות שלה. זו אולי אפשרות הבישול הקלה ביותר.

בנוסף למתכונים לעיל, ניתן לבשל גבינת קוטג' לילדים באמצעות מנה ראשונה מיוחדת במכשיר יוגורט.

כדי ליצור מוצר בריא באמת לתינוקות כתוצאה מבישול, אתה צריך לשים לב לכמה נקודות:

• כדי לקבל את המנה, רק חלב טרי וטבעי נלקח;
• חימום המרכיבים צריך להתבצע על אש נמוכה;
• אסור להרתיח, שכן המוצר יאבד את תכונותיו השימושיות;
• כדי שמסת מי גבינה לא תישרף, עדיף להשתמש בכלי אלומיניום במקום אמייל;
• לא מומלץ להסיר את כל הלחות מהמוצר המתקבל, אחרת הוא יאבד את העסיסיות שלו.

אם מסיבה כלשהי חלב פרה אינו מתאים לתינוק, הגיוני להכין גבעול מחלב עיזים. כדי להתכרבל, תצטרך לשמור על חום המוצר למשך מספר ימים. לאחר ההחמצה מחממים אותו ומניחים במסננת. זה יתברר מנה היפואלרגנית נפלאה לילד. אם התינוק אינו אלרגי לפירות הדר, ניתן להשתמש במיץ לימון טרי לקרסול חלב.

איך לבשל גבינת קוטג' תוצרת בית לילדים, ראה את הסרטון הבא.