איך לבשל גבינת קוטג' בסיר איטי?

גבינת קוטג' היא מוצר פופולרי מאוד שימושי עבור מבוגרים וילדים כאחד. קשה מאוד למצוא מוצר איכותי על המדפים, ללא תוספים מזיקים. לכן, עדיף לבשל אותו בבית. במיוחד אם במטבח יש תנור איטי, אז זה יכול להיעשות בקלות ובפשטות.

כל עקרת בית יכולה לבשל גבינת קוטג' בסיר איטי. יהיה רצון. הבישול לא ייקח הרבה זמן, ובסופו של דבר תקבלו מוצר דיאטטי טעים שמובטח טבעי ובריא.

המוזרות של הכנת גבינת קוטג' תוצרת בית טמונה לא רק בפשטות הייצור שלה, אלא גם בטבעיות שלה. הרי בבית לא תוסיפו תוספים, מסמיכים או חומרי טעם מזיקים. בנוסף, העלות של מוצר ביתי כזה תפתיע אתכם לטובה, ותוכלו לחסוך בתקציב המשפחתי.

כדי להכין גבינת קוטג' בבית, אתה לא צריך שום מוצרים מיוחדים. זה יספיק אם יש חלב, שמנת ושמנת חמוצה במקרר. אגב, חלב חמוץ מתאים למדי. שימוש בסיר בישול איטי להכנת מוצר חלב זה קל. יתר על כן, לרוב הדגמים כבר יש תוכנית מיוחדת להכנת גבינת קוטג'.

שלב ההכנה העיקרי מורכב מהתסיסה הטבעית של מוצר החלב. אם החלב כבר חמוץ, אז זה יספיק כדי להפריד את החלבון הקרוש מהנוזל.ואם משתמשים בחלב טרי, אז כדאי להוסיף לו מעט שמנת חמוצה או מחמצת יבשה, כדי שבסופו של דבר תוכלו לבשל גבינת קוטג'.

אם אתה משתמש בחלב טבעי כפרי, אז זה צריך להיות מפוסטר. כדי לעשות זאת, פשוט הכניסו אותו לבישול איטי למשך חצי שעה בטמפרטורה של שמונים מעלות. אם החלב נקנה בחנות, אז זה לא הכרחי. לאחר מכן, הכנו כמה מתכונים מעניינים שיאפשרו לך לבשל מגוון של גבינת קוטג '.

כפי שצוין לעיל, גבינת קוטג' בבית יכולה להיעשות מחלב טרי וחמוץ כאחד. בנוסף, ישנם מתכונים המאפשרים באופן מלא את האפשרות להכין גבינת קוטג' מקפיר וחלב, מחלב ויוגורט או חלב אפוי מותסס, מחלב חמוץ, מפרה או עיזים.

הטעם הסופי של המוצר תלוי ישירות במרכיבים המקוריים. לכן, בכל פעם שאתה יכול להתנסות בבטחה, נסה מתכונים וטעמים חדשים. לדוגמה, אתה יכול לבשל גבינת קוטג 'למזון תינוקות, גבינת קוטג 'דיאט, או סתם מוצר טעים שבסופו של דבר יהפוך לבסיס לפשטידה טעימה.

נתחיל במתכון הפשוט ביותר שיעזור לכם אם יש ליטר חלב חמוץ בבית. חשוב להזכיר שחלב חמוץ אבל לא מתאים למתכון הזה. יוצקים את הנוזל החלבי לקערה, כוונו את מצב ה"חימום" והמתינו בדיוק שישים דקות.תוך שעה, מסת הקריסה תיפרד מהמי גבינה.

אגב, מי גבינה יכול לעשות פנקייק טעים, פנקייק או לחם תוצרת בית. ברגע שעברה שעה, פותחים את המכסה ומכניסים את המסה למסננת או שקית גזה. לאחר שכל מי הגבינה התנקזה מהמסה, ניתן לצרוך את גבינת הקוטג' בבטחה.

אם אתם רוצים לפנק את הילדים בגבינת קוטג' נימוחה וטרייה, אתם מוזמנים להשתמש במתכון הבא. אנחנו לוקחים בדיוק ליטר אחד של חלב טרי. כאן חשוב מאוד שזה יהיה נועז. אתה יכול לבחור 3.2% שומן. יוצקים אותו לקערה, מוסיפים מאה וחמישים מיליגרם של יוגורט טבעי וקורט מלח וסוכר. לאחר שנפעיל את מצב "דייסת חלב" ונבשל במשך שלושים דקות. במקרה שליחידה שלך אין מצב כזה, תוכל לבשל את המוצר באמצעות תוכנית Multicook. רק במקרה זה, הגדר את משטר הטמפרטורה ל-95 מעלות בעצמך. לאחר חצי שעה תראו שהמי גבינה החלה להיפרד, מה שאומר שאפשר לסנן את המסה, ואז ליהנות מטעמה העדין.

המתכון הבא משתמש בקפיר. יוצקים ליטר וחצי של קפיר וליטר אחד של חלב טרי לתוך הקיבולת של multicooker. מוסיפים להם שלוש כפיות שמנת חמוצה. שמנו את המכשיר על מצב "כיבוי" וקבענו את הזמן - עשרים דקות. ברגע שהמסה מתחילה לרתוח, עוברים למצב חימום ומשאירים את המסה לדעוך במשך שעתיים. אנחנו מסננים את המסה המוגמרת, מצננים, וניתן להגיש אותה לשולחן. החמין לפי מתכון זה רך מאוד ונימוח. אפשר להשתמש בו גם בפני עצמו וגם בתוספת פירות או דבש.

ניתן להכין מוצר חלב מותסס יוצא דופן מחלב שעומד להתחיל להחמיץ. יוצקים ליטר חלב כזה לקערה וקבעו את מצב "טיגון". ברגע שהחלב מתחיל לרתוח מוסיפים מיד את המיץ מחצי לימון. יש להכניס מיץ לימון בהדרגה, ממש כמה טיפות בכל פעם, ולערבב כל הזמן את תערובת החלב. כתוצאה מכך, מוצר החלב יתכרבל, מי גבינה ייפרד. עכשיו אתה יכול לפזר את המסה בשקית גזה. אנחנו משאירים אותו בעומס למשך כמה שעות, ואז נהנים ממוצר יוצא דופן עם נימה הדרים בטעם.

לאוהבי מוצר כזה כמו חלב אפוי מותסס, אנו מציעים לנסות את המתכון הבא. למתכון זה מתאים חלב אפוי מותסס טרי או כזה שפג תוקפו.

יוצקים ליטר ריאז'נקה לקערה ומבשלים במשך עשרים דקות בטמפרטורה של 80 מעלות עם מכסה סגור. במידת הצורך, האריכו את תהליך הבישול לשלושים דקות. לאחר מכן יש לסחוט את המסה המתקבלת. מליטר אחד של מוצר חלב מותסס מקבלים כמאה ושלושים גרם גבינת קוטג' טעימה.

והנה עוד מתכון לריאז'נקה. הודות למתכון יוצא הדופן, גבינת הקוטג 'תתברר כמקורית מאוד בטעמה. אנחנו לוקחים ליטר חלב וחלב אפוי מותסס, יוצקים את הנוזל לקערה. בחר במצב "דייסת חלב" או "כיבוי". ברגע שהמי גבינה מתחילה להיפרד מוסיפים כוכב אניס, מקל קינמון, כף רוטב סויה ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן מוסיפים כף דבש נוזלי, מערבבים, סוגרים את המכסה ומכבים את המכשיר. לאחר שלושים דקות, אתה יכול לבטא את גבינת הקוטג '.

אם אתם אוהבים מוצר גס, אז המתכון הבא יתאים לכם.יוצקים לקערה ליטר חלב טרי ומוסיפים שם סידן כלורי. עבור פרופורציה זו, שתי אמפולות יספיקו. לאחר ערבוב יסודי של המסה, הפעל את מצב "כיבוי" והגדר את הטיימר לארבעים דקות. במהלך תקופה זו, החלב אמור להתקרר. אם זה לא קורה, אנו מאריכים את זמן הבישול בעוד חמש עשרה דקות. ברגע שהכל מוכן, שמים את המסה בשקית ותולים אותה לשעתיים. במתכון זה בהחלט אפשרי להשתמש בחלב חמוץ.

לבסוף, יש לנו כמה טיפים מעניינים שחולקים אותן עקרות בית שמבשלות בקביעות גבינת קוטג' במטבח שלהן. שימו לב אליהם, וזה יעזור לכם להכין מוצר איכותי וטעים.

ברגע שהמי גבינה מתחילה לצאת, אפשר לסנן את המסה.

• במקרה שאתה משתמש בסידן כלורי, נסה לשמור בקפדנות על הפרופורציות המומלצות. אחרת, אתה מסיים עם מוצר חלב עם מרירות לא נעימה.
• אם חלב חמוץ כבר רכש ריח לא נעים וטעם מר, אז עדיף לא לבשל גבינת קוטג 'ממוצר כזה.
• אין לאחסן מוצר חלב מותסס מחלב חמוץ לאורך זמן. מומלץ להשתמש בו במהלך היום.
• חובבי חלב עיזים עשויים בהחלט להחליף חלב פרה בכל אחד מהמתכונים לעיל. כתוצאה מכך, גבינת הקוטג 'תתברר הרבה יותר שמנה.
• כדי שגבינת קוטג' קפיר תתברר כיבשה יותר, יש לחמם חזק יותר את מוצר החלב המותסס המקורי.
• עדיף לאחסן מוצר ביתי במדף העליון של המקרר או באזור טריות מיוחד.אם המדף ממוקם ליד המקפיא, אז גבינת הקוטג 'ניתנת לאחסן במשך שלושה עד ארבעה ימים.

הוראות שלב אחר שלב להכנת גבינת קוטג' בסיר איטי ניתנות בסרטון הבא.