גבינת קוטג' רכה: יתרונות ונזקים, מתכוני בישול

ברוב המקרים, כל אחד מאיתנו שואף לאכול מזונות כאלה כדי שיועילו לגוף וכמובן יהיו טעימים. ומסקנות לגבי האם מוצר זה או אחר נחוץ לגוף נוצרות על סמך אילו ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הוא מכיל. אחד המוצרים הללו הוא גבינת קוטג' רכה. המאמר שלנו ידבר על היתרונות והנזקים שלו, כמו גם מתכונים לבישול בבית.

גבינת קוטג' רכה מיוצרת מחלב פרה, לרוב דלוקה, ושייכת למוצרי חלב מותססים.

ניתן למצוא את ההבדל שלה מגבינת קוטג' רגילה אם ניקח בחשבון את המאפיינים של שני המוצרים.

• בחנות ניתן למצוא שני סוגי גבינת קוטג' - קשה ורכה. בצורה הראשונה, תכולת החלבון גבוהה למדי - עד עשרים אחוז. העובדה שזה לא מאוד נוח לאכילה בגלל היובש מפוצה על ידי תוספים שונים: מישהו מוסיף שמנת חמוצה או קפיר, מישהו מוסיף שמנת או יוגורט. אבל מומחים בתחום התזונה התזונתית מייעצים לדלל אותו במים. כל התוספים מוסיפים קלוריות לגבינת הקוטג'.
• ההבדל בין גבינת קוטג' רכה לקוטג' רגילה הוא שהיא מכילה הרבה פחות חלבון. בתכולת לחות גבוהה של המוצר (כשלושה חלקים), רק חלק אחד הוא חומר יבש. הוא נעים יותר לאכילה בגלל העקביות שלו. מוצר זה מתאים במיוחד לילדים קטנים. להכנת קינוחים זה גם מוצר הכרחי.

יש דעה שגבינת קוטג' עוזרת לשמירת נוזלים בגוף, ולכן מי שעושה דיאטה לירידה במשקל חושש לאכול אותה, כמו מוצרים אחרים העשויים מחלב. למעשה, מומחים בתחום התזונה התזונתית אומרים שגבינת קוטג' מכילה את הסידן הדרוש לגוף, הנספג בקלות ומוציא בהצלחה נוזלים מהגוף.

תפיסה מוטעית נוספת שלפיה לקטוז הוא האויב של הדיאטה, למעשה, סוכר חלב הוא מרכיב תזונתי.

הנתון האחרון יכול להיות 5 אחוזים, או שהוא יכול להיות אפס, וזה אטרקטיבי במיוחד למי שעושה דיאטה. תכולת השומן יכולה להיות גם 4% ו-9%. אם אין צורך לעקוב בקפדנות אחר הדמות, אתה יכול לבחור גבינת קוטג 'שמנה יותר.

מאה גרם של מוצר עם תכולת שומן של כחמישה אחוזים מהווים בדרך כלל כ-40 קלוריות. יחד עם זאת, חלבונים מהווים כמות גדולה יותר - כ-20 גרם, פחמימות - קצת יותר משלוש, והשומן מהווה פחות מגרם אחד.

היתרונות של מוצר לגוף נקבע בעיקר על ידי נוכחותם של חומרים שימושיים בו.

• גבינת קוטג' רכה מכילה ויטמינים B12, PP, B2, זרחן, סידן, סלניום.
• היתרון של המוצר הזה הוא שהוא מחזק את העצמות והשרירים, ומספק לגוף את הסידן שהוא צריך.
• גבינת קוטג' חייבת להיכלל בתזונה לפחות שלוש פעמים בשבוע.בנוסף לכל החומרים המועילים שלו, יש לו גם השפעה מיטיבה על תפקוד הקיבה והמעיים.
• שלוש מאות גרם של גבינת קוטג' כזו יכולה לספק לגוף צריכת חלבון יומית.
• צריכה קבועה של גבינת קוטג' מסייעת במניעת הופעת פלאקים טרשתיים ומחלות כבד.
• כמו כן צוינה השפעתו הטובה על מערכת העצבים.
• גבינת קוטג' רכה שימושית גם בשילוב עם מוצרים אחרים, כגון פירות טריים. בנוסף, זהו כלי מצוין להכנת מסכות קוסמטיות.

מוצר זה עלול להזיק אם יש לך מחלות של הלבלב או מערכת העיכול. במקרה זה, גבינת קוטג 'אסור להתעלל. לא מספיקים יותר ממאתיים גרם פעמיים בשבוע.

גבינת קוטג' מומלץ לאכול טרייה, ואם היא כבר כמה ימים במקרר צריך לעבד אותה, עדיף להוסיף אותה למאפים או פשוט לזרוק. גם גבינת הקוטג', שבה מוסיפים שומן דקלים, לא תועיל. כמה יצרנים חסרי מצפון עשויים להוסיף אותו כדי לחסוך כסף, מה שמפחית את איכות המוצר ותכונותיו השימושיות מוטלות בספק. לכן, עליכם לקרוא בעיון את המידע שעל האריזה, במיוחד את זו המודפסת באותיות קטנות.

אנשים בדיאטה קפדנית צריכים לצרוך רק גבינת קוטג' ללא שומן. אל תבלבלו בין גבינת קוטג' רכה רגילה לקינוחים שונים המכונים "מוצר קרם", בדרך כלל יש בהם יותר קלוריות, סוכר ותוספים שונים, מה שמפחית את היתרונות שלה לגוף.

גבינת קוטג' רכה אפשר להכין בבית. עקרות בית ממציאות מתכונים שונים.נכון, הכנת כמה אפשרויות לוקחת הרבה זמן.

לכן, כדי לכלול גבינת קוטג' רכה בתפריט שלך, אתה צריך לדאוג לכך מראש.

1. קפיר בעל תכולת שומן אפס מונח במקפיא ליום-יומיים, לאחר מכן מוציאים את הבריקטה הקפואה במסננת, אותה מניחים תחילה על מיכל כלשהו. סרום יזרום לתוכו.
2. כמה שעות לאחר מכן, לאחר שהקפיר נמס לחלוטין, תישאר מי גבינה במיכל, ובמסננת תישאר גבינת קוטג' דיאטטית רכה, אותה ניתן לאכול כמו שהיא או להוסיף לה חתיכות פרי טרי.
3. ביקורות של אלה שניסו את אפשרות הבישול הזו אומרים שזו דרך מצוינת להשיג מוצר בריא בבית. מה שכן, זה די קל לעשות.

נכון, צריך להיות בטוחים שמדובר בחלב טבעי, ולא באיזה מוצר שמחליף אותו. למתכון זה תזדקק לחלב עם תכולת שומן של 3.2 אחוז וחומצת לימון.

1. צריך לשפוך את החלב לסיר ולחמם אותו מעט כדי שיהיה מעט חם. לאחר מכן הוסף קורט חומצת לימון.
2. ממש מיד מתחילים ליצור פתיתים. מספיק להרתיח את התערובת במשך חמש דקות.
3. לאחר מכן מניחים מסננת על המחבת, ומניחים בה גזה בכמה שכבות. את התוכן יוצקים למסננת.
4. תוך שעה כל הנוזל יתנקז בהדרגה וגבינת קוטג' רכה נפלאה תישאר בגזה.

אם אתה רוצה לקבל גבינת קוטג' קצת יותר צפופה.

• את המוצר הרך המתקבל יש לשים במיכל, להוסיף חלב ולהרתיח במשך עשר דקות.
• ואז לשים במסננת עם בד גבינה. יעברו כשלוש שעות עד שהנוזל יתנקז באופן טבעי.
• לאחר מכן, גבינת קוטג' רכה בעקביות יותר מוכנה.

בסרטון הבא - מתכונים לארוחת בוקר עם גבינת קוטג' רכה.