הדקויות של עיכול גבינת קוטג' בבטן האדם

תזונה טובה ומים הם המקורות העיקריים לפעילות חיונית של כל אורגניזם. אדם סביר, ככל האפשר, מנסה להשתמש באותם מוצרים שיביאו את התועלת המוחשית ביותר.

תאים זקוקים לחלבונים ופחמימות כדי לתפקד כראוי. חלבונים הם ה"בונים" האמיתיים של כל תא, ופחמימות הן "דלק", "ספקי" אנרגיה. גבינת קוטג' היא מקור מן המניין לשניהם. בנוסף, הוא עדיין מכיל שומנים, חומרים חיוניים וויטמינים, כך שאין ספק לגבי היתרונות שלו.

הגוף שלנו מסודר דק מאוד, ולפעמים הוא נותן תגובות בלתי צפויות למנות חדשות ומוכרות כאחד. לא רק הטעם והטריות של המוצר הנצרך חשובים, הוא גם מתייחס לסוגי מזון שונים ולתהליך ההטמעה בדרכים שונות.

בבסיסו ניתן לחלק את תהליך העיכול הישיר לשני שלבים.

• גוּפָנִי. האוכל נלעס, כלומר, מרסקים ומרטיבים ברוק. ואז זה מתערבב ומתמוסס.
• כִּימִי. אנזימי עיכול הנקראים הידרולאזים מפרקים חלבונים, שומנים ופחמימות שנבלעו לתרכובות פשוטות יותר מסיסות במים. חלבונים מתפרקים לחומצות אמינו, שומנים לחומצות שומן וגליצרול, פחמימות לחד-סוכרים. זה הכרחי לספיגה בדם.

על פי הזמן והמאפיינים של העיכול, ארבע קבוצות עיקריות של מוצרים נבדלות.

• מקורות לכמות הפחמימות הגדולה ביותר. הם מתעכלים תוך שעה ומספקים לגוף אנרגיה. קבוצה זו כוללת: מיצי ירקות ופירות סחוטים טריים, סלטי ירקות ופירות, אפרסקים, אבטיח, מלון, ענבים, תפוזים, תפוחים, אגסים, דובדבנים, ירקות עסיסיים, גזר.
• מקורות חלבון גבוהים: מוצרי חלב, ביצים, פירות ים, דגים, עופות, אגוזים, עשבי תיבול, פירות יבשים. זמן הלמידה לקבוצה זו הוא שעתיים לפחות.
• "ספקים" של שומנים וחלבונים. אלה דגנים, מוצרי לחם, גבינות, גבינת קוטג', תפוחי אדמה, קטניות, פטריות. לוקח בערך שלוש שעות לעכל אותם.
• הקבוצה האיטית ביותר, המתעכלת בצורה גרועה, וייתכן שלא מתעכלת כלל: ארבע שעות. כאן גסטרואנטרולוגים כוללים קפה, תה, מאפים מתוקים ושמנים, דגים ובשר משומרים, נקניקים, סוגי בשר שונים, מוצרים מעושנים, גבינות קשות.

אז, גבינת קוטג 'שייכת לקבוצה השלישית. אבל לפני שמדברים על תכונות העיכול שלו, יש צורך להבין אילו חומרים ספציפיים הוא מכיל.

קודם כל, זהו מקור לחלבונים יקרי ערך, אשר, בתורם, מורכבים משרשרות מורכבות של חומצות אמינו. ללא חומצות אמינו, כל תהליכי חיים בלתי אפשריים.

חלבונים הם ממקור מן החי והצומח. החשוב מכל, גוף האדם סופג חלבונים מן החי, שבהם מספר חומצות האמינו מגיע לעשרים. כולם כלולים בגבינת קוטג'.

גבינת קוטג' מסוגלת להגביר משמעותית את החסינות ולנרמל את עבודת מערכת העיכול, ולכן היא נחשבת בצדק למזון תזונתי.

הגלידה מכילה קזאין. חלבון זה משקם את השרירים לאחר עומסים כבדים, מקדם יצירת עצם בתקופה של צמיחה אינטנסיבית ומסייע בשיקום לאחר מחלות קשות. יש לציין כי קזאין טבעי מיוצר רק בתהליך של קרישת חלב, ואינו כלול בשום מוצר מלבד גבינת קוטג' ומי גבינה ממנו.

גבינת קוטג' היא הספק העיקרי של חומצות חשובות כמו מתיונין וכולין, שבה תלויה עבודת הכבד והכליות, מצב מערכת העצבים.

בנוסף, גבינת קוטג' היא מקור עשיר לסידן וזרחן. מדענים חישבו שרק תשע כפות של גבינת קוטג' (או כמאה גרם) יכולות לספק את הצורך היומיומי לאלמנטים אלה.

סידן חיוני לצמיחה ולחיזוק העצמות. בנוסף, המראה שלנו תלוי גם באלמנט זה, כלומר: בריאות השיניים, הציפורניים, השיער. במהלך טיפול בחום, הסידן אינו נהרס.

אפילו רכיבים אלו לבדם הופכים את מוצר החלב המותסס לחובה בתזונה. אם ניקח בחשבון גם ויטמינים מקבוצות A, C, D, B, ברזל, שומנים ופחמימות, אז ברור מדוע גבינת קוטג' חייבת להיכלל בתזונה של נשים הרות ומניקות, אנשים הסובלים מהפרעות במחזור הדם, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, הכליות, מערכת העיכול, ספורטאים.

באשר לבריאות האישה, צריכה קבועה של גבינת קוטג' משפיעה על מצב מערכת הרבייה ולפי רופאים מונעת את התרחשותן של מחלות מסוימות.

עבור הגוף הגברי, בנוסף ליתרונות הבלתי מעורערים בבניית מסת שריר, הוא יסייע בייצור ההורמון הגברי - טסטוסטרון, ומנרמל את מצב המערכת האנדוקרינית.

עבור ילדים ומתבגרים, גבינת קוטג' שימושית גם בכך שהיא מקדמת את ייצור הורמון הגדילה ומונעת התפתחות של רככת.

על מנת שהיתרונות של מוצר זה יהיו מוחשיים ביותר, יש צורך להבין כמה זמן לוקח תהליך העיכול של גבינת קוטג' ומתי עדיף לאכול אותה.

מוצרי קרם מסוגלים לספק לגוף אנרגיה לפרק זמן ארוך מספיק.לכן, הרופאים ממליצים להשתמש בו בעיקר בצהריים. בשעות אלו תהליך העיכול אינטנסיבי במיוחד. בנוסף, הרכב גבינת הקוטג' תורם לייצור המוגלובין בדם, המשפר משמעותית את חילוף החומרים.

כך, המוצר הנאכל בצהריים יתעכל כשעתיים. בשעות הבוקר והערב תהליך זה ייקח יותר זמן וייקח כשלוש שעות.

אבל אל תחשוב שאתה לא יכול להשתמש בגבינת קוטג 'בוקר ובערב. בבוקר, הוא יטעין אותך באנרגיה לכל היום, בלילה זה יקל על רעב ונדודי שינה, שכן הוא ירגיע את מערכת העצבים.

לכן, תזונאים רבים ממליצים לספורטאים ולדיאטנים לצרוך גבינת קוטג' 5 ו-9% בערב.

בנוסף, תכולת השומן של גבינת הקוטג' משפיעה באופן משמעותי על קצב העיכול. ככל שגבינת הקוטג 'שמנה יותר, כך היא נספגת לאט יותר, ולכן בשעות אחר הצהריים עדיף לשים לב למוצר בעל אחוז שומן נמוך.

יש הרבה מחלוקת לגבי היתרונות והנזקים של גבינת קוטג' ללא שומן.אבל הוכח שהוא מאבד את רוב המינרלים והוויטמינים במהלך העיבוד, ויטמינים מסיסים בשומן A, E, D נספגים גרוע יותר, ואובדן האחרון מוביל לספיגה לקויה של סידן. תכולת השומן האופטימלית לספיגה מלאה של סידן היא 9%.

כמובן, גבינת קוטג 'ביתית מוכנה טרי תהיה השימושית ביותר, וללא טיפול חום ארוך. מכינים אותו בפשטות רבה, וכדי להוריד את אחוזי השומן בו מספיק להשאיר את החלב למספר שעות במקום קר ולהסיר את השכבה המשוקעת העליונה.

גורם חשוב נוסף הוא המוצרים שאיתם משתמשים בגבינת קוטג'. עדיף להוסיף לו פירות יער, פירות, עשבי תיבול, שמנת חמוצה. שילוב מושלם של גבינת קוטג' ודבש.

אל תשתמש בו לאחר ארוחת ערב דשנה לקינוח. זה יסבך את עבודת הקיבה ויאט את תהליך ההטמעה של אלמנטים שימושיים.

יש צורך לזכור את המאפיינים האישיים: בגיל צעיר, אדם צריך אלמנטים שימושיים יותר, ותהליך העיכול עצמו מהיר יותר. עם הגיל, המהירות של כל תהליכי החיים מואטת. זה מושפע משמעותית ממצב הבריאות ומהתאימות של הגוף למוצרי חלב.

חישוב הכמות האופטימלית של גבינת קוטג' לצריכה הוא פשוט מאוד. רק חשוב לא לאכול יותר מדי, זה לא יביא שום תועלת, אבל עלולות להיווצר בעיות עיכול. עודף חלבון יוצר עומס נוסף על עבודת הכליות.מאה גרם שלוש פעמים בשבוע מספיקות כדי לקבל את כל החומרים החיוניים. אם אפשר להשתמש בו באותה כמות מדי יום, אז זה יהיה רק ​​יתרון.

למידע כיצד לבחור את גבינת הקוטג' הנכונה, ראה להלן.