מדוע גבינת קוטג' היא מרה והאם ניתן לאכול אותה?

גבינת קוטג' נחשבת למוצר מזון פופולרי למדי, היא מסווגת כחלב מותסס. הוא שימושי מאוד ומאופיין בתכולה גבוהה של סידן ומקרו-נוטריינטים אחרים. גבינת קוטג' טובה לרקמות ולאיברי גוף האדם, ולכן אכילה חיונית. סוללה זו נחשבת אוניברסלית: ניתן להשתמש בה טרי, כמו גם אפוי, כמילוי למנות רבות. גבינת קוטג' היא מרכיב חשוב בתזונה התזונתית.

אם אתה בטוח בטריות המוצר, אבל גבינת הקוטג 'מרירה, אז יכולות להיות מספר סיבות:

• הריון של פרה שמחלבה עשוי המוצר;
• עשב מר, למשל, לענה, נכנס למזון של בעל חיים.

סיבות אחרות, הנפוצות ביותר לנוכחות של מרירות בגבינת קוטג' הן הבאות:

• אחסון לא תקין;
• תאריך תפוגה;
• הכנה לא נכונה של המוצר או מוזרותו של המחמצת;
• מינון עודף של פפסין;
• חלב באיכות ירודה או טעם בו.

אם החלב הוא באיכות טובה, אבל יש לו טעם מר, אז יש תפיסה מוטעית שהוא ייעלם במהלך העיבוד. זה בכלל לא ככה. חלב בעל טעם מר ייצור מוצר מר. הכנה לא נכונה של גבינת קוטג' נובעת מהעובדה שהיא משאירה להחמצה ספונטנית. אבל זה לא שווה לעשות, במיוחד בעונה הקרירה.נכון יהיה לחמם את החלב של הטריות הראשונה ואז להוסיף לו מחמצת. ידועים גם מקרים של הופעת מרירות בגבינת קוטג', שהיו קשורים להזנת פרות ולשימוש בתרופות על ידה.

לאחר שהתבררה סיבת המרירות במוצר חלב מותסס, ניתן לנסות להסירו.

לשם כך, אתה יכול להשתמש באחת מהשיטות המתוארות להלן.

• על מנת להעלים את טעם הלוואי הלא נעים בקמח, ניתן להוסיף מים מתוקים או חלב. לאחר התערובת יש להרתיח עד להפרדת מי הגבינה. לעתים קרובות לאחר מכן, המרירות נעלמת, אך, למרבה הצער, המוצר כבר לא יוכל לרצות עם טעם עדין וקרמי.
• עם טעם לוואי מריר קל, תוספת של קינמון, גרידה, וניל או צימוקים יכולה לתקן את המצב.
• מוצר תוצרת בית הוא לרוב מר עקב חלב. לכן, כל המרירות צריכה להישאר במי גבינה. לשם כך, המוצר עטוף בגזה ונשטף במים רתוחים חמים. יש לחזור על ההליך מספר פעמים ובסופו לסחוט את הגזה.
• אתה לא צריך לנסות להציל גבינת קוטג 'עם חיי מדף שפג תוקפם, שכן זה יכול להשפיע לרעה על הבריאות שלך. אפילו טיפול בחום לא יעזור למוצר זה. אל תנסו להיפטר מהטעם בגבינת קוטג', שיש לה ריח ריקבון לא נעים.

אם לגבינת הקוטג' יש טעם קל של מרירות, אז אפשר לאכול אותה. עם זאת, עדיף לא לתת את המוצר הזה לילדים בצורתו הגולמית. מגבינת קוטג' כזו אתה יכול לבשל תבשילים, עוגות גבינה או להשתמש כמלית. בהיותה מטופלת בחום, גבינת קוטג' לא תזיק. עדיף גם להשתמש בו בהקדם האפשרי ולא לאחסן אותו לאורך זמן.

האפשרות הטובה ביותר תהיה להכין את מוצר החלב המותסס הזה לבד, כך שתוכלו להיות בטוחים לחלוטין באיכותו ובטעמו הנעים. כדי שלגבינת הקוטג' לא יהיה טעם מר, יש לאחסן אותה כראוי. כדי לעשות זאת, עליך להשתמש בכלי אמייל, והטמפרטורה לא תעלה על שמונה מעלות צלזיוס.

מהסרטון למטה תלמדו איך לבשל גבינת קוטג' בבית.