יתרונות, נזקים והרכב גבינת קוטג'

גבינת קוטג' נחשבת אפריורית למוצר שימושי. עם זאת, איך שזה - רק במקרים נדירים, גבינת קוטג 'הוא התווית עבור אנשים בריאים. או אם אתה משתמש בזה לגמרי לא נכון, בזמן הלא נכון ובכמות הלא נכונה. כדי למנוע את זה, אתה רק צריך ללמוד קצת יותר על התועלת והנזק של המוצר מאשר כלום.

גבינת קוטג' היא מוצר חלב מותסס המתקבל על ידי תסיסת חלב. לאחר מכן מפרידים את מי הגבינה מהמסה המתקבלת, והשאר הוא הקמח.

המוצר נמצא בשימוש האנושות כבר זמן רב, וכבר בעולם העתיק זה נעשה גם למטרות רפואיות. האזכור הראשון של מוצר כזה נמצא בחפצים שנמצאו במסופוטמיה, רומא העתיקה. ברוסיה, גבינת קוטג' הייתה גם מאכל נפוץ על השולחן, אם כי היא נקראה גבינה. מכאן השם "סירניקי" - מאפה קטן על בסיס גבינת קוטג'.

ניתן להכין גבינת קוטג' באמצעות מספר טכנולוגיות:

• קלַאסִי;
• נפרד.

הטכנולוגיה הראשונה, בתורה, מחולקת לשתי שיטות - חומצה וחומצה-רנט. בשיטה הראשונה, חומר הגלם לגבינת הקוטג' הוא חלב דל שומן, אליו מוסיפים חומצת חלב ותרביות סטרטר, ובכך ממריצים את תהליך התסיסה. בשיטת הייצור חומצה-רנט, מוסיפים לחלב חיידקי חומצה לקטית.

בטכנולוגיה נפרדת, החלב מחולק ל-2 חלקים - מוצר רזה ושמנת עם תכולת שומן של 55%.זה נעשה על ידי מפריד. לאחר מכן, מרכיבים חומצת רנט מונחים בחלב דל שומן, ובעת חימום מתקבלת עיסה של גבשושית. נותר רק לקרר אותו ולהשלים את תהליך התסיסה על ידי הוספת כמות מסוימת של שמנת המתקבלת בשלב הראשון של הכנת גבינת הקוטג'.

לפי העקביות שלה, גבינת קוטג' היא גרגירית ודביקה. לפי הרוב, הראשון טוב לצריכה בצורתו הטהורה, בעוד שגבינת קוטג' דמוי פסטה נוחה לשימוש בבישול (כמילוי לפשטידות, בסיס לתבשילים, עוגות גבינה).

גבינת קוטג' היא מקור לחלבון, בממוצע 14-18% מהחלבון נופל על 100 גרם מהמוצר. יתרה מכך, בניגוד למקביל הבשר, חלבון זה מתפרק לפתיתים ואינו מכיל סיבים, ולכן נספג בקלות ובמהירות יותר.

חלבון הוא חומר בניין לשרירים, רקמות, אנזימים, המחסור בו יעורר הפרה של תהליכים מטבוליים. חשוב ביותר שיהיה מספיק חלבון בגוף לבניית מסת שריר, וזו הסיבה שגבינת קוטג' היא אחד המוצרים העיקריים בתזונה של ספורטאים, והיא שימושית גם לגברים העוסקים בעבודה פיזית קשה.

המוצר מכיל הרבה סידן, הדרוש לבנייה וחיזוק מערכת השלד, אמייל השן. הצורך בגבינת קוטג' ברור, אך ישנן תקופות בחייו של האדם בהן הגוף חווה צורך מוגבר בסידן. קטגוריה זו כוללת נשים במהלך ההריון וההנקה. סידן הנכנס לגופם הכרחי לבניית עצמות הילד. קטגוריה זו כוללת גם ילדים, בני נוער וקשישים. הגיוני שניתן להגדיל את כמות גבינת הקוטג' הנצרכת לאחר שברים בעצמות.

עבור אנשים זקנים, גבינת קוטג' מסייעת בהגנה מפני אוסטאופורוזיס, המתבטאת בשבריריות מוגברת של העצם. בנוסף, המוצר מוריד את רמות הכולסטרול, מחזק את הלב וכלי הדם ומשפר את זרימת הדם במוח. כל אלה הן סיבות ברורות לכך שגבינת קוטג' צריכה להיכלל בתפריט של קשישים.

מוצר חלב מותסס מרובה רכיבים עשיר בזרחן וסידן חיוני גם לשחפת ואנמיה. עם גאוט ומחלות דומות של המפרקים, מומלץ להפחית את צריכת הבשר. גבינת קוטג' היא במקרה זה שתשמש כאחת האפשרויות החלופיות למוצרי בשר.

בנוסף להשפעה מועילה על השלד, סידן מעורב בתהליך של hematopoiesis, תהליכים מטבוליים. תוצאות המחקר המדעי מוכיחות שכאשר הגוף רווי במהירות בסידן (כלומר, זה קורה כאשר צורכים גבינת קוטג'), רדיקלים חופשיים נקשרים בו.

האחרונות הן מולקולות "שבורות" עם אלקטרון חסר. הם תוקפים תאים בריאים, וגורמים להם לתפקוד לקוי. זה, בתורו, יכול להוביל להתפתחות של סרטן. לפיכך, אפשר לומר זאת צריכה קבועה של גבינת קוטג' היא אחד מאמצעי המניעה במלחמה בסרטן.

זנים שומניים של גבינת קוטג' מאופיינים בערך תזונתי גבוה, הם נותנים תחושת מלאות, מעשירים את הגוף במערך המינרלים והוויטמינים הדרושים, אך יחד עם זאת אינם מעמיסים על איברי העיכול וההפרשה. זה מאפשר לנו להמליץ ​​על המוצר לתזונה של אנשים שעברו ניתוח או נמצאים בשלב של החלמה ממחלות קשות.

מוצר החלב הוא גם תומך בבריאות הכבד, מגן עליו מפני השמנת יתר. זה מתאפשר על ידי מתיונין, חומצת אמינו חיונית הנמצאת בגבינת קוטג'. השמנת יתר של הכבד מתעוררת על ידי השפעת רעלים (כולל צריכת מספר תרופות), רמות כולסטרול גבוהות.

גבינת קוטג' עשירה בחיידקי חומצה לקטית, המנרמלים את המיקרופלורה של המעיים ומשפרים את העיכול. גבינת קוטג' תורמת להרס של מיקרופלורה פתוגנית ולרבייה פעילה של אלה מועילים, וזו הסיבה שהיא שימושית לדלקת קיבה. שיפור במצב הצריכה של גבינת קוטג' מביא עם כיב פפטי, מחלת קרוהן, דלקת הלבלב, קוליטיס.

במקרה של הפרעות עיכול, כדאי לבחור סוגי מוצרים בעלי אחוזי שומן נמוכים. מזון שומני אצל אנשים עם עיכול לקוי עלול להחמיר תסמינים לא נעימים, בחילות והפרעות בצואה.

אנזימים הקיימים בגבינת קוטג' תורמים אף הם לשיפור העיכול. בנוסף, כאשר חלבון מתפרק ובשל חומצות האמינו בהרכב, בצריכת גבינת קוטג' נוצרים גם אנזימים המשפרים את תהליכי עיבוד המזון.

למלחי אשלגן במוצר יש אפקט משתן קל, המאפשר להמליץ ​​על המוצר בטיפול במחלות כליות, יתר לחץ דם. אשלגן מנרמל את מאזן המים בגוף, מסיר עודפי מים. בשילוב עם תכולת קלוריות נמוכה, הדבר מאפשר שימוש במוצר לתזונה תזונתית. על בסיס גבינת קוטג' יש דיאטות וימי "צום".

ויטמינים מקבוצת B וחלבון עוזרים לשמור על עור, ציפורניים ושיער בריאים.ויטמינים מקבוצת B משפיעים בדרך כלל לטובה על מצב העור, וחלבון משמש כחומר בנייה לשיער ולתאי עור, כאשר בכמות מספקת שלו מעורר את ייצור הקולגן של הגוף עצמו.

בנוסף, כמות גדולה של ויטמיני B במוצר מאפשרת לו לנרמל את חילוף החומרים המטבולי, משפיעה לטובה על מצב מערכת העצבים. חומצה פולית (ויטמין B9) במוצר נחוצה ליצירת האיברים הפנימיים של העובר, לכן גבינת קוטג' חייבת להיות בתזונה של נשים בעמדה.

מאפיינים אלו נכונים יותר למוצר העשוי מחלב מלא בעל תכולת שומן בינונית. לעמיתים נטולי שומן ושמנים מדי, כמו גם מוצרי חלב אפויים או אבקת חלב, יש פחות תכונות שימושיות ויותר התוויות נגד.

גבינת קוטג' אסורה במקרה של אי סבילות אישית למוצרי חלב מותססים, קזאין. מוצר ביתי שומני אסור לצרוך על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל, טרשת עורקים, והוא גם מזיק לקשישים. עם הגיל, מזון שומני נספג גרוע יותר, ובנוסף, הם מכילים הרבה כולסטרול, התורם ל"סתימת" כלי הדם.

בנוסף, אצל מבוגרים, תכולת הרנט, האחראית על עיבוד הקזאין, יורדת במעיים. כתוצאה מכך, הוא אינו מתפרק לחומצות אמינו, אלא באותה צורה הוא עובר למעיים התחתונים, וגורם לתסיסה, תחושת נפיחות. ברור שבמקרה זה, גבינת קוטג' הופכת מזיקה לבני אדם.

זנים שומניים של גבינת קוטג' אינם מומלצים לטרשת עורקים, כבד ולב. עם זאת, גם בהיעדר בעיות בריאותיות כאלה, אין לעשות שימוש לרעה במוצר זה.

תשוקה מוגזמת למוצרי חלבון תשפיע לרעה על מצב הכליות, וגם כמות מופרזת של סידן מסוכנת לבריאות. בדרך זו, אסור להתעלל בגבינת קוטג' ולפקח על ה-BJU הכללי של התזונה היומית, הימנעות מ"הטיה" בכיוון זה או אחר (שומנים או חלבונים).

גבינת קוטג' לילד היא מוצר שימושי והכרחי, אך יש להכניס אותה לתזונה לא לפני 5-7 חודשים. כדאי להשתמש במוצר מיוחד המיועד למזון תינוקות. יש להכניס אותה בהדרגה, החל מהנפח בקצה הכף ועד שנה להגדיל את כמות הגבינת הקוטג' ל-100-150 גרם ליום.

אתה לא יכול לקרוא גבינת קוטג 'ללא שומן מזיקה. להיפך, במקרים מסוימים, מומלץ לאדם לאכול בדיוק מוצר כזה. עם זאת, אם אתם שוקלים גבינת קוטג' כמקור העיקרי לסידן וזרחן, עזבו את הגרסה דלת השומן או שלבו אותה עם מוצר קלאסי. העובדה היא שוויטמינים מסיסים בשומן A ו-D במוצר נטול שומן כלולים בכמויות מינימליות, וסידן וזרחן נספגים גרוע יותר. עבור אם מניקה, גבינת קוטג' יכולה להיות שימושית, בתנאי שהתינוק אינו אלרגי. פרטים נוספים על תוכניות השימוש בו במהלך ההנקה יידונו בחלק המקביל של המאמר.

אם כבר מדברים על הסכנות של גבינת קוטג ', יש לציין כי רק מוצר טרי ירוויח. אתה לא יכול לאכול גבינת קוטג 'עם חיי מדף שפג תוקפם.אם עברו 1-2 ימים מרגע זה, אז מותר לבשל תבשילים, פנקייקים או עוגות גבינה מגבינת קוטג' כזו.

הרכב גבינת הקוטג' מכיל רכיבים רבים, שריכוזם מושפע משיטת ההכנה וממאפייני חומר הגלם של המוצר. כ 65-70% מההרכב תפוס על ידי מים, שבהם מינרלים וויטמינים מומסים.

גבינת הקוטג' מכילה ויטמינים A ו-B (B-1, -2, -4, -5, -6, חומצה פולית, ויטמין PP), H, וכן פרוויטמין בטא-קרוטן, מינרלים - סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל, אשלגן, נתרן.

החלבון של המוצר, כמו גם "החלב החמוץ" כולו, נספג טוב יותר מזה שנמצא בחלב. הוא מכיל חומצות חיוניות ולא חיוניות. שומנים מיוצגים על ידי שומנים רוויים וחד בלתי רוויים, פחמימות - על ידי גלקטוז ולקטוז. כ-1% מההרכב הוא אפר. לבסוף, גבינת קוטג' עשירה בחיידקי חומצת חלב.

גבינת קוטג' ראויה צריכה להכיל רק חלב וחמצת. נוכחותם של מסמיכים, חומרים משמרים וסוכרים היא סיבה לסרב למוצר, או לפחות לא להשתמש בו כל הזמן.

תכולת הקלוריות של גבינת קוטג' תלויה בתכולת השומן בה. אז, השמנה ביותר ועתירת הקלוריות היא גבינת קוטג' תוצרת בית, שתכולת השומן שלה היא מ-18%. ההפך הוא גבינת קוטג' דלת שומן, שתכולת השומן שלה היא עד 3%. המגוון שלו הוא מוצר נטול שומן עם ערכי שומן של עד 1.8%."בינוני" היא גבינת קוטג' עם אחוז שומן ממוצע, היא נקראת גם רכה ודיאטטית - תכולת השומן שלה היא מ-9%.

BJU מכל סוג, בהתאמה, שונה במקצת. לכן, גבינת קוטג' שומנית תוצרת בית מכילה יותר שומן מאשר סוגים אחרים. שיעורם הוא לפחות 18%, אך תכולת החלבון מצטמצמת ל-15 גרם. העשירים ביותר בחלבון הם מזונות דלי שומן וללא שומן, בהם כמות החלבון יכולה להגיע ל-22 גרם, וכמות השומן היא משמעותית. מופחת ושווה ל-0.6-1 גרם.

לדעת על התכונות המשפיעות על ערך האנרגיה של המוצר, אתה יכול לשקול את תכולת הקלוריות המשוערת של המוצר. אז גבינת קוטג' שומנית עם תכולת שומן של 18% מכילה 236 קק"ל. אל תשכח שכמות השומן במוצר ביתי עשויה לעלות, ואיתה, בהתאם, תכולת הקלוריות. 100 גרם גבינת קוטג' חצי שומן 9% מכיל 169 קק"ל, דל שומן - 110-120 קק"ל, ללא שומן - עד 100 קק"ל.

גבינת קוטג' דלת שומן וחצי שומן יכולה להיות calcinated, כלומר, להכיל כמות מוגברת של סידן. עם זאת, זה לא משפיע על התוכן הקלורי.

בנוסף, ישנם מוצרים עם תוספים וחומרי מילוי (ריבות, צימוקים, משמשים מיובשים). כמובן, ערך האנרגיה שלהם גבוה מזה של אנלוגים ללא תוספים. תכולת הקלוריות של מוצר כזה יכולה לעלות גם עקב הכנסת עמילנים, מייצבים, שיש להוסיף לשילוב כזה, כמו גם לאחסון תוספים ומוצרי חלב מותססים.

האינדקס הגליקמי של גבינת קוטג' נמוך ושווה ל-30 יחידות. אבל מדד האינסולין שלו, כמו כל מוצרי החלבון, גדל ומסתכם ב-120 יחידות. ההבדל בין הערכים הללו (למרות שהם קשורים) הוא עצום.האינדקס הגליקמי (GI) הוא מדד לכמות הסוכר בדם שנמצאת בעת צריכת מזון. אינסולין (AI) הוא כמות האינסולין הדרושה לעיבוד מוצר זה.

בהיעדר התוויות נגד, מבוגר רשאי לאכול עד 200-250 גרם גבינת קוטג' מדי יום. ספורטאים, נשים הרות ומניקות יכולות להעלות את המינון ל-300 גרם.

תזונאים ממליצים לסירוגין בצריכה של זנים שונים של גבינת קוטג '. אז, 3-4 פעמים בשבוע, אתה יכול לכלול מוצר שומני בתזונה. הוא יעשיר את הגוף בחומצות שומן חיוניות, מכיל יותר ויטמינים, וסידן וזרחן מגבינת קוטג' כזו נספגים טוב יותר. אבל עם צריכה תכופה יותר של גבינת קוטג' שומנית, קיימת אפשרות לעלייה ברמת הכולסטרול בדם, הופעת משקל עודף.

ניתן לצרוך גבינת קוטג' קלה כמעט בכל עת של השנה. בבוקר, כמות קטנה (100 גרם) יכולה להשלים דייסה. תזונאים מתעקשים על כך ארוחת הבוקר צריכה להיות צפופה, להכיל כמות גדולה של פחמימות איטיות וקצת חלבון.

פחמימות יגבו דייסה, וחלבונים - גבינת קוטג '. אתה יכול להגיש אותו כארוחת בוקר שנייה, ואז ניתן להגדיל את המנה ל-200-250 גרם ולאכול את המוצר עם תותים, פטל. אבל עדיף לסרב לצרוך מוצר עם פירות יער ופירות מתוקים בערב - הארוחה תתברר כעתירת קלוריות יתר על המידה ועשירה בפחמימות מהירות.

בערב, אתה יכול לאכול מנה של גבינת קוטג 'עם שמן פשתן או לבשל תבשילים, עוגות גבינה. העיקר שהם לא מכילים כמות גדולה של שמן. מחבת גריל או אפיית עוגות גבינה בתנור יעזרו להימנע מכך.

גבינת קוטג' תעזור גם במצב שבו אין זמן או חשק לקחת אוכל חם מן המניין (זה קורה לעתים קרובות בחום הקיץ). במקרה זה, כדאי להוסיף 1.5 כוסות חלב או קפיר, בננה ופירות יער למנה של גבינת קוטג', ולאחר מכן להכות את המסה עם בלנדר.

קוקטייל כזה ישביע את תחושת הרעב (תכולת הקלוריות שלו יכולה להגיע ל-400-500 קק"ל), בבקשה עם טעם מעולה וספק לגוף את הכמות הדרושה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. ניתן להגדיל את תכולת הקלוריות של המשקה על ידי הוספת 1-2 כפות שיבולת שועל אליו.

עבור אישה מניקה, גבינת קוטג' תהפוך למקור לחלבון וסידן, היא תשפר תהליכים מטבוליים ותגביר את ההנקה. המינון היומי של המוצר הוא 100-200 גרם, אתה יכול לשלב אותו עם שמנת חמוצה. עדיף לאכול מוצר קלאסי ולא דל שומן. תכולת השומן האופטימלית של המוצר היא בטווח של 5-9%. אם האם סובלת מעודף משקל, ניתן להפחית אותו ל-3-5%.

גבינת קוטג' דלת שומן לא תספק לגוף האישה את הכמות הנכונה של סידן וויטמינים, וזו שומנית מדי תגרום לעודף משקל ולהפרעות בצואה אצל הילד. בשל נוכחות השומנים במוצר, כדאי להתחיל לכלול גבינת קוטג' בתזונה לא לפני שהתינוק בן 2-3 חודשים.

הופעת בעיות עיכול אצל תינוקות (הפרעות בצואה, גזים, קוליק), כמו גם פריחות בעור, אמורות להוות סיבה להפחית את המינון היומי של גבינת קוטג' בתזונת האם. אם זה לא הביא הקלה לפירורים, כדאי לוותר לזמן מה על גבינת הקוטג'.

על בסיס גבינת קוטג' אפשר להכין הרבה מנות בריאות ואפילו שתייה (קצת יותר גבוה דיברנו על מילקשייק עם גבינת קוטג').לשקול את המעניין והשימושי שבהם.

אלה כוללות עוגות גבינה - עשירות בחלבון וסידן, מנה משביעה וקלה לבישול. אפשר לטגן אותם במחבת או לאפות בתנור. מוגש מעדן בוזק אבקת סוכר ומעוטר בפירות יער. עוגות גבינה טעימות עם שמנת חמוצה.

לבישול, עדיף לקחת גבינת קוטג' משחית עם תכולת שומן בינונית. אם יש רק אנלוגי דגנים בהישג יד, תחילה יש לנגב אותו דרך מסננת.

• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 2-3 כפות קמח (לאפשרות PP אפשר להחליף סולת, שיבולת שועל טחונה, קמח קוקוס או אורז);
• 2-3 כפות סוכר או תחליף;
• 2 ביצים.

שוברים ביצים לגבינת קוטג', מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים קמח בהדרגה, מוודאים שהבצק יישאר רך ועסיסי. יחד עם זאת, זה לא צריך להיצמד חזק לידיים ולהתפשט. כמות הקמח ניתנת בתנאי, צריך לשים כמה שהבצק לוקח.

אם משתמשים בקמח קוקוס, זכרו שהוא מייבש את הבצק, אז צריך להוסיף פחות. קמח אורז, לעומת זאת, הוא עדין ודליל בפני עצמו, כך שיהיה צורך בעוד. כשמוסיפים פתיתים או סולת יש לשפוך כמות קטנה מהם לבצק, לערבב ולהשאיר לרבע שעה. במהלך הזמן הזה, הדגנים יתפחו ויספגו חלק מהלחות. אם צריך, צריך להוסיף שוב סולת או פתיתים ולחכות שוב מעט.

מפזרים שכבה דקה של קמח על משטח העבודה. יוצרים מהבצק כדורים קטנים ואז משטחים אותם. כדאי לקבל עוגות בעובי של 0.5-0.7 מ"מ. לחם אותם בקמח (מעט מאוד, אם יש הרבה לחם עוגות גבינה ייצאו קשיחות) משני הצדדים ומטגנים במחבת חמה בכמות קטנה של שמן. אפשר לאפות עוגות גבינה בתנור.

ניתן להכין את המנה עם צימוקים. לכמות המרכיבים המצוינת מספיק 50 גר'. תחילה יש לשפוך צימוקים במים חמים ולהשאיר אותם למשך חצי שעה, ואז לשטוף, לייבש במגבת.

מבוגרים רבים זוכרים בחיבה את הקדירה המוגשת בגן. ואכן, קדרה היא מנה טעימה שאפשר "להחביא" בה גבינת קוטג', שכל כך לא אהובה על ילדים רבים.

קדרה היא מנה רב-תכליתית - ניתן להגיש אותה לארוחת בוקר או ערב, במקום מנות אחרות. אם מגישים אותו עם פירות או פירות יער, מקבלים קינוח נפלא לתה או לקפה.

עבור תבשילים, אתה צריך גם לקחת מוצר עם עקביות דביקה, אם אין, לטחון את אנלוגי הדגן דרך מסננת.

• 400 גרם גבינת קוטג';
• 3-4 כפות סולת;
• 2 ביצים;
• חצי כוס שמנת חמוצה בינונית בשומן (15%);
• 4-5 כפות סוכר;
• שקית אבקת אפייה;
• שמן צמחי לשימון התבנית;
• ונילין, צימוקים - לפי הטעם.

אם משתמשים בצימוקים, יש להשרות אותם במים חמים למשך 30 דקות תחילה. מערבבים סולת עם שמנת חמוצה, משאירים לרבע שעה כדי שהדגנים יתפחו.

לאחר הזמן שצוין, מוסיפים לתערובת גבינת קוטג', מלח (לקחת קורט כדי לאזן את טעם המנה, להדגיש מתיקות), אבקת אפייה. לערבב היטב את ההרכב, אתה יכול להשתמש בבלנדר. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית.

מקציפים קלות ביצים עם סוכר ומוסיפים בזהירות למסת החמאה. מערבבים, אם משתמשים בצימוקים - הכניסו אותו.

משמנים את התבנית בשמן (תחתית ודפנות), יוצקים פנימה את הבצק ושולחים לתנור שחומם מראש ל-180C. אופים 25-30 דקות, בודקים מוכנות בעזרת קיסם. מוציאים את התבשיל המבושל, מכסים במגבת נקייה ומצננים.חותכים את התבשיל בעודו חם ומגישים עם שמנת חמוצה.

כמה טריקים יעזרו לכם להכין את התבשיל המושלם:

• אתה לא צריך להחליף סולת בקמח, מכאן זה ישקע והרוך, האווריריות של הבצק תיעלם;
• חשוב לשמור על טמפרטורה קבועה לאורך כל תהליך האפייה ולנסות לפתוח את התנור כמה שפחות - את 10-15 הדקות הראשונות בהחלט אסור לעשות.

עוגת גבינה היא קינוח מסורתי למטבח האמריקאי, המהווה בסיס דק על מאפה בצק עם מילוי רך של גבינה רכה. האחרון במתכון זה מוחלף בגבינת קוטג' תוצרת בית.

לעוגה תצטרך את המרכיבים הבאים:

• 100 גרם מרגרינה או חמאה (מצננים מראש);
• 170 גרם קמח;
• ביצה 1;
• 50 גרם אבקת סוכר;
• קורט מלח.

למילוי קרם (שמנת):

• 500 גרם גבינת קוטג' עתירת שומן;
• 100 מ"ל שמנת כבדה (תכולת שומן לא פחות מ-35%);
• 5 ביצים;
• סוכר (150 גרם.

כדי להכין את העוגה, אתה צריך לגרר מרגרינה או חמאה על פומפיה גסה, להוסיף אבקת סוכר, קמח, מלח. ללוש הכל, לטחון קמח עם חמאה. מוסיפים ביצה ומורחים את המאפה. עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר למשך חצי שעה.

בשלב זה, אתה יכול להכין את הקרם. טוחנים את הקוטג' במסננת, שוברים את הביצים לקערה נפרדת, מפרידים את החלבונים מהחלמונים. טורפים את הקוטג' במיקסר, מוסיפים 4 חלמונים אחד בכל פעם. מוסיפים סוכר וקמח, האחרון - שמנת. מקציפים שוב את המסה.

בקערה נפרדת מקציפים את הסנאים לשיאים (כל 5 החתיכות) ומקפלים בעדינות לתוך מסת החלמון.

כשהבצק התקרר, מרדדים אותו דק (עובי 0.4 ס"מ) ומניחים אותו בתבנית, יוצרים את התחתית והדפנות. יוצקים שמנת פנימה. אופים 40 דקות בחום של 170 מעלות. לאחר מכן מנמיכים את עוצמת האש ל-150 מעלות ומבשלים את עוגת הגבינה כ-20 דקות נוספות.כשהמנה מוכנה לא מוציאים אותה מהתנור אלא משאירים לעוד שעה, מכבים את ה"כיריים" ומשאירים את הדלת פתוחה.

מגישים לשולחן, מקשטים באבקת סוכר, ריבה, פירות, פירות יער, שוקולד צ'יפס.

גבינת קוטג' יכולה להפוך לבסיס לא רק של מנות מתוקות ומאפים, אלא גם לשמש כחטיף. מכינים לפי מתכון זה, ניתן למרוח את ההרכב על כריכים או, לאחר שגלגלו ממנו כדורים, להוסיף לסלט ירקות.

• 450 גרם גבינת קוטג';
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• צרור פטרוזיליה, שמיר, כוסברה ובצל ירוק;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• 4-5 שיני שום.

טוחנים את גבינת הקוטג' במסננת, קוצצים את הירוקים, דוחפים את השום במכבש. מערבבים את כל החומרים, מערבבים היטב. מניחים בקערה עם מכסה או יוצרים כדורים. ניתן להתאים את החריפות של המתאבן לפי כמות השום והפלפל. אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ דק.

חלופה מצוינת לממתקים שנרכשו בחנות מה שלא דורש הרבה מיומנות או זמן הכנה.

• 900 גרם גבינת קוטג ';
• 150 גרם קפיר;
• 3-4 כפות דבש;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 1 בננה.

מערבבים את החומרים ומקציפים אותם בבלנדר. מחלקים לכוסות פלסטיק (נדרשות 6-7 כוסות לכמות המוצרים המצוינת), מכסים בנייר כסף ושולחים למקפיא.

ממתקי גבינת קוטג' עדינים ועסיסיים עם טעם קרמי יעזרו לכם להתמודד עם התשוקה למתוק וישלימו בצורה מושלמת תה או קפה. כמות המוצרים שצוינה מספיקה ל-10-12 ממתקים.

נקודה חשובה - לא ניתן לקרוא למנה דלת קלוריות.בממוצע, יש 210 קק"ל ל-100 גרם. אבל אפשרות זו היא דרך מצוינת להאכיל את הילד עם גבינת קוטג 'אם הילד מסרב לאכול אותה בצורתה הטהורה. בממתקים גבינת קוטג' לא מורגשת כלל, נשארת רק רוך קרמי.

• 200 גרם גבינת קוטג ';
• 3 כפיות שמנת חמוצה;
• 3 כפיות אבקת סוכר;
• 1 כפית קקאו;
• שליש חפיסת שוקולד.

שלב גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה, זה עשוי לקחת קצת יותר או פחות. המסה לא צריכה להיות נוזלית יתר על המידה, שמנת חמוצה בו-זמנית צריכה להחזיק את חלקיקי הקמח יחד. מוסיפים לתערובת קקאו ואבקת סוכר, מחוררים אותה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

מהמסה שהתקבלה יוצרים ממתקים (למשל בצורת כדור), מגררים שוקולד דק ומגלגלים סוכריות בצ'יפ הזה. שלח אותם למקרר למשך 1-2 שעות.

ראה את הסרטון הבא עד כמה גבינת קוטג' שימושית.