מהי דלעת שימושית?

דלעת תופסת עמדה מובילה בין שאר הפירות והירקות מבחינת ויטמינים ומינרלים. ניתן למצוא בו ויטמינים נדירים, אך חשובים ביותר לגוף, K ו-T. לירק יש אפקט טוניק, מחזק, משתן והוא מיועד למחלות שונות.

דלעת היא צמח עשבוני ממשפחת הדלועים. ישנם זנים שנתיים ורב-שנתיים. לצמח גבעול נצמד הזוחל לאורך האדמה ועלים מחוספסים גדולים מכוסים בשערות קטנות.

במהלך הפריחה נוצרות תפרחות קלות, הנאספות בצרורות או מסודרות בנפרד. לאחר הפריחה נוצר פרי שגדל ככל שהוא גדל. הפרי מכוסה במעטפת כתומה צפופה. בפנים מכיל עיסת רכה עם זרעים.

בוטנאים מכנים דלעת ברי רב זרעים (כמו מלפפון, קישואים), בעוד אגרונומים אומרים שזה ירק. בחיי היומיום, דלעת נחשבת בדרך כלל גם לירק.

מולדתו היא דרום מקסיקו, שם החלו לעבד אותו לפני כ-5,000 שנה. עיסת הדלעת שימשה את האינדיאנים לבישול, שמן נלחץ מהזרעים, והקליפה שימשה כלים.

לדלעת תרבותית יש זנים רבים. יש לציין כי יש לאכול רק זני שולחן. בנוסף אליהם, ישנם זני מספוא (הגדלים לבעלי חיים) ודקורטיביים (משמשים לקישוט האתר).

בין הירקות המתאימים למאכל אדם ניתן להבחין בין הסוגים העיקריים הבאים:

פירות נוצרים על גבעולים רבי עוצמה (אורך יכול להגיע ל-7 מ') עם לולאות גדולות (אנטנות). דלעות כאלה מאופיינות בהבשלה מוקדמת, אך באיכות שמירה טובה. לפירות קטנים יש קליפה צפופה למדי, שקשה מאוד להסירה מצמח גלם. צורת הדלעת מוארכת, בצורת ביצה משהו.

הטעם של דלעות עם עור קשה הוא מתוק במידה, הם נבדלים על ידי הרבגוניות שלהם. זה סוג זה של ירק שהפך לתפוצה הנפוצה ביותר ברוסיה, וזה בעיקר בגלל חוסר היומרה שלו בטיפול.

בין דלעות האבן הקשות, ידועים זנים כמו "שיש", "מעדן ילדים", "שקד".

עוד מגוון של דלעת בשלה מוקדמת. מין זה גדל על ידי מגדלים יפנים והוא דלעת קטנה עם עיסת מתוקה. טעמו של האחרון מזכיר בטטה או ערמונים. גודל הפרי מגיע לעיתים רחוקות ל-2.5-3 ק"ג, הצורה פחוסה מעט או בצורת אגס. הקליפה יכולה להיות כתומה בהירה או רוויה יותר, עם גוונים אדמדמים. ישנם גם זנים של "הוקאידו" עם עור בז', אפרפר או ורדרד.

דלעת כזו נקראת גם בצורת אגס, וזה נובע מצורתה. לירק יש קו מתאר מעט מוארך, אלגנטי למדי. סוג זה של דלעת נמצא בשימוש נרחב בבישול, במיוחד להכנת מנות מתוקות וקינוחים, מכיוון שיש לה עיסת דבש עדינה עם תכולת סוכר גבוהה.

לדלעת כזו יש מספר קטן יותר של זרעים וגוון כתום עשיר של עיסת וקליפה. בין החסרונות - חיי מדף קצרים יותר, כמו גם "קפריזיות" מספקת בטיפול.דלעות מוסקט הן תרמופיליות, תובעניות בטיפול.

ה"נציגים" המפורסמים ביותר של סוג דלעת אגוז מוסקט הם הזנים "Arbatskaya", "Butternut".

לפי שם המין ברור שהפירות גדלים בסך הכל. משקלו יכול להגיע ל-15-20 ק"ג, אם כי ישנם מקרים של גידול דלעת כזו במשקל 100 ק"ג. עם זאת, ישנם זנים של דלעות גדולות פרי במשקל 2-4 ק"ג. הצורה עגולה, לפעמים מעט שטוחה מהקטבים.

למרות תכולת הסוכר הגבוהה, לדלעת עם פרי גדול יש איכות שמירה טובה. זה נובע בעיקר מהקליפה הצפופה והסמיכה של הירק. מאפייני הטעם הם ממוצעים, זה נבדל על ידי צדדיות של שימוש.

גם בזן זה נעשה שימוש נרחב, בשל הטיפול הלא יומרני, התפוקה הגבוהה ואיכות השמירה הטובה שלו. בין הזנים הפופולריים ביותר של דלעות גדולות פרי הם כגון Rossiyanka, Graceful, Centner.

אפשרות נוספת שניתן לאחסן לאורך לא רק כל תקופת החורף, אלא במקרים מסוימים אף 2-3 שנים, ללא חשש לשינוי בטעם הירק. מגוון זה נקרא גם לבן או שעווה. זאת בשל העובדה שעם הבשלתו, הצבע הירוק הופך ללבן, ונוצר ציפוי שעווה צפוף על פניו. זה הודות לאחרון כי איכות שמירה טובה של הדלעת מובטחת.

משקל דלעת - לא יותר מ-4 ק"ג, צורה - עגולה, מעט מוארכת בצדדים. לקליפה צבע לבנבן עם גוון ירוק ואופייני לבנבן עם פריחה כחולה.

לאחרונה, הודות למאמצים של מגדלים, הופיעו זנים חדשים של דלעות. המעניין ביותר הוא הדלעת המרירה הסינית או, כפי שהיא נקראת גם, המלפפון המריר, Karela.צורת הירק דומה לקישוא (בעל צורה אליפסה), קליפה ירוקה ובשר ירוק-לבנבן בהיר.

בתחילה, לטעם של קרלה יש מרירות בולטת, אך כשהיא מבשילה הוא הופך למתוק. מדהימים הם זרעי הפרי, בעלי גדלים וצורות שונות.

לדלעת עלי התאנה יש טעם של פירות אבטיח, וחוץ מזה, היא מאוד מושכת במראה, ולכן היא גם הופכת לקישוט של האתר. מבין היתרונות שלה, חוסר יומרה בטיפול, התנגדות לכפור ניתן להבחין.

דלעת מורכבת מעיסה, שהיא כ-75% מהמסה, זרעים (10%) וקליפה. התוכן של האחרון הוא 15%. את האחרון בדרך כלל לא אוכלים. בנוסף לעיסה ולזרעים אוכלים לפעמים את הגבעולים והתפרחות.

תכולת הקלוריות של הירק נמוכה ושווה ל-22 קק"ל ל-100 גרם מוצר גלם. הבסיס של ההרכב הוא מים (91.8 גרם). מאזן BJU נראה כמו 1.0 / 1.0 / 4.4. ההרכב הכימי מיוצג על ידי ויטמינים, מיקרו-אלמנטים, סוכרים, פקטין וסיבים.

היתרונות של הדלעת הם בעושר הרכב המינרלים והוויטמינים שלה. הוא כולל נוגד חמצון טבעי - חומצה אסקורבית, שיש לה גם אפקט טוניק ומחזק את מערכת החיסון.

לעיתים רחוקות ניתן למצוא ויטמין T בירקות ובפירות, בינתיים הוא מעורב בעיכול המזון, מסייע במניעת אנמיה, משפר את קרישת הדם ומשתתף בהמטופואזה, יצירת טסיות דם. בכמות די גדולה של ויטמין T נמצא בדלעת.

ויטמין K נוסף שהוא די נדיר לירקות נמצא גם בדלעת. הוא מקדם את ייצור החלבון והובלתו להיווצרות מערכת הדם והשלד. ישנם גם ויטמינים מקבוצה B, טוקופרול, ויטמינים D, F, PP.

הגוון הכתום העז של הירק נובע מתכולת הבטא-קרוטן שבו. פרוויטמין זה ידוע כאחד המוצרים לשמירה על חדות הראייה. מבחינת תכולת בטא קרוטן, הדלעת עולה אפילו על גזר ומשמש.

מאקרו ומיקרו-אלמנטים מיוצגים על ידי ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, קובלט, נחושת. המחסור שלהם מעורר חוסר תפקוד חמור של איברים ומערכות.

דלעת מכילה סיבים, הנחוצים להגברת פעילות תנועתיות המעיים, שיפור העיכול. טעמו המתקתק של הירק נובע מנוכחותם של סוכרים בו.

לדלעת השפעות אנטי דלקתיות, מרחיבות כלי דם וריפוי פצעים. צריכה קבועה של עיסה מספקת אפקט מרגיע, משפרת את תפקוד מערכת העיכול.

הדלעת מסוגלת לשמור על מאזן המים-מלח של הגוף ברמה הנכונה, שכן יש לה תכונות מרה ומשתנות. זה מאפשר לנו להמליץ ​​עליו למחלות כבד וכליות. מחית דלעת מאודה או אפויה נכללת לעתים קרובות בתפריט עבור פיאלונפריטיס, דלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת השופכה.

דלעת עוזרת להסיר עודפי נוזלים מהגוף, כמו גם רעלים ורעלים. בניגוד לדעה שנתקלת בה לעיתים, הירק אינו מתחזק, אלא נחלש, ולכן הוא יקל על עצירות. בשל נוכחותם של סיבים צמחיים, הירק משפר את העיכול, מונע הופעת תחושת כובד, נפיחות וצרבת.

בהיותה מוצר דל קלוריות ובו בזמן עוזר לשפר את העיכול, להאיץ אותו, להסיר רעלים ורעלים, הדלעת שימושית מאוד לירידה במשקל. תזונאים ממליצים לכלול בתפריט מנות דלעת לפחות 3-4 פעמים בשבוע למי שרוצה להיפטר מקילוגרמים מיותרים ולשפר את גופו.

האשלגן הקיים בירק מחזק את שריר הלב, מייצב את פעילותו, מקל על נפיחות ומחזק את כלי הדם. בנוסף, נוכחות פקטין מאפשרת לירק לנקות את הכלים מרבדים של כולסטרול, להגביר את גמישות הכלים. דלעת תהיה שימושית במיוחד עבור קשישים, חולים עם טרשת עורקים ודליות, ולמי שמנהלים אורח חיים בישיבה.

בשל נוכחותם של ברזל וויטמין A, דלעת מיועדת לשימוש באנמיה. שימוש קבוע בו מאפשר לשמור על רמת ההמוגלובין ברמה הנכונה. יחד עם זאת, אסור לנו לשכוח שוויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן, ולכן צריך להשתמש בדלעת על ידי שימון בירקות או בחמאה.

בשימוש חיצוני, דייסה דלעת משפרת את מצב העור עם אקזמה, דרמטיטיס. בקוסמטיקה הוא משמש להקלה על עייפות ברגליים, ריכוך העור על העקבים וריפוי סדקים.

תכונות אלה אופייניות לירק נא, אולם גם במהלך טיפול בחום, הוא שומר על רוב התכונות השימושיות שלו. מעניין שאחד המאפיינים מתחיל לשלוט בדלעת המבושלת.

אז, דלעת אפויה מסירה באופן פעיל מלחי נתרן מהגוף, מדגימה השפעות מרה ומשתנות ואפקט משלשל עדין. מומלץ לאנשים הסובלים מהשמנת יתר, כמו גם ממחלות לב וכלי דם.

דלעת מבושלת תעזור למחלות ריאה, היא תקל על שיעול ישן, ובשימוש חיצוני היא תעניק לחות לעור.

מיובש, כמו דלעת אפויה, מסיר מרה ויש לו אפקט משתן קל. מומלץ להשתמש בו עם מתח פיזי ונפשי מוגבר, לשיפור העיכול.

אפשר לאכול גם את הזרעים העשירים בשמן.הם מכילים גם חלבונים, פיטוסטרול, חלבון, חומצות אורגניות, אבץ. נקודה חשובה - בחשיפה תרמית, חומרים אלו נהרסים כמעט לחלוטין. יש לאכול גרעיני דלעת גולמיים או מיובשים. אפשר לשים אותם בסלטים, לשפשף אותם בדבש או לאכול אותם כמו גרעיני חמניות.

זרעי דלעת מומלצים עבור אנגינה פקטוריס ומחלות לב אחרות. יש להם אפקט אנטי טפילי, להקל על helminthiasis. לשם כך, ניתן לצרוך אותם על בטן ריקה, אך עדיף להכין חלב מזרעים כתושים בתוספת דבש ומים. מתחם הטיפולים כולל גם שימוש במגנזיה סולפט מדולל במים וניקוי חוקנים.

חלב דלעת מומלץ גם לטיפול במחלות של מערכת גניטורינארית, הטלת שתן כואבת.

מיץ דלעת מכיל כמות גדולה של ויטמינים מקבוצת B, ולכן פועל כחומר הרגעה ומהפנט טבעי. מספיק לשתות כוס מיץ דלעת עם דבש לפני השינה כדי לשכוח מנדודי שינה. יחד עם זאת, התהליך יהיה טבעי – אינו גורם לישנוניות בשעות היום, לירידה בריכוז או להתמכרות.

בשל היכולת להקל על נפיחות, כמות קטנה של מיץ מומלץ לשתות מדי יום לבעיות בכליות ובכבד, מחלות של מערכת השתן. המלצות דומות ניתן לתת לעצירות, מחלות כיס המרה.

קרמים באמצעות מיץ דלעת מיוצרים עבור אקזמה ודרמטיטיס, פצעים מרפאים ארוכים, פריחות ממקורות שונים, כוויות.

על בסיס העיסה והזרעים מכינים גם שמן זרעי דלעת קל לעיכול, עשיר בחלבונים, חומצות שומן ומינרלים.באופן כללי, יש לה השפעה זהה לעיסת הדלעת - היא מדגימה השפעה מעוררת חיסון, מרה ומשתנת, משלשלת, בעלת יכולת ניקוי ושיקום הגוף, ושיפור העיכול.

פרחי דלעת משמשים לעתים להצטננות קשה, לטיפול בשיעול. כדי לעשות זאת, מרתח מוכן על בסיס שלהם או inflorescences נאפות עם בצק, כמו עוגות.

דלעת טובה לנשים שרוצות להיות עם עור יפה, ציפורניים חזקות ושיער בריא. נוכחותם של נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים בו מאפשרת לך להישאר יפה ולהאט את הביטוי של שינויים הקשורים לגיל.

במהלך ההריון, דלעת או מיץ ממנה יעשיר את הגוף בויטמינים ו"שימושיות" אחרות, כמו גם להקל על בחילות ותסמינים אחרים של רעילות.

לבסוף, דלעת עוזרת להיפטר ממשקל עודף. אתה יכול לכלול אותו באופן קבוע בתזונה, תוך הקפדה על עקרונות התזונה הנכונה או לארגן ימי דיאטה מונו-דיאטה דלעת. זה האחרון יעזור אם אתה צריך לרדת במהירות במשקל, אבל אתה לא צריך לשכוח שכל דיאטות אקספרס מלחיצות את הגוף. אתה יכול לפנות אליהם לא יותר מפעם אחת כל 3-4 חודשים, ומשך הזמן שלהם לא צריך להיות יותר מ 5-7 ימים.

ככלל, דיאטות מונו-דלעת כוללות שימוש לא רק בירק הזה, אלא גם בשילוב שלו עם קישואים, מלפפונים ופלפלים. פרי הוא הדר. אתה לא יכול להוציא לחלוטין פחמימות - כוסמת, חומוס חייב להיות נוכח בתזונה. כך גם לגבי חלבון מן החי - חזה עוף, הודו, דגים רזים.במקום תה וקפה, אתה צריך לשתות מרתח צמחים, קפיר. הקפידו לשתות מים.

לבריאות הגברים, דלעת היא גם שימושית. זרעים מיובשים טחונים יכולים לשמש כאפרודיזיאק. צריכה קבועה של ירק כתום מסייעת להגברת החשק המיני, והשפעתו המשתנת והאנטיבקטריאלית יכולה להפחית את הסבירות למחלות של מערכת גניטורינארית.

עבור prostatitis, חוקן המבוסס על שמן או מרתח ירקות משמשים. לפעמים משתמשים בנרות, עשויים מזרעים טחונים וחמאה באיכות גבוהה, שנלקחים בפרופורציות שוות.

מסת החומרים המזינים הכלולים בדלעת הופכת אותה לשימושית לילדים. הירק מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, מחזק את מערכת העצבים, מקל על ריגוש יתר ומסייע בחיזוק מערכת החיסון.

למרות העובדה שדלעת מכילה מספר רב של רכיבים שימושיים, במקרים מסוימים היא עלולה להזיק לגוף. זה התווית נגד בעיקר עבור אלה שיש להם אלרגיות או אי סבילות אישית לירק.

מן השימוש בו יש להימנע בנוכחות כיבים, גסטריטיס עם חומציות נמוכה. במהלך החמרות של מחלות אחרות של מערכת העיכול, עדיף גם לסרב לדלעת. בצורתו הגולמית אסור לאכול אותו לסובלים מגזים.

תכולת הסוכרים הגבוהה בירק עלולה להפוך אותו למסוכן לאנשים עם סוכרת.

כמו כל מוצר, יש לצרוך דלעת בכמויות סבירות. בעת אכילת יתר של דלעת, כפי שעולה מהביקורות, אי אפשר להימנע מבעיות קיבה - כאבים וכאבים בבטן, גזים, תחושת נפיחות והפרעות בצואה. תסמינים אלו עשויים להיות מלווים בבחילות והקאות, תחושת חולשה.

ככלל, הדלעת נתונה לטיפול בחום, אך ניתן לאכול אותה גם גולמית. יתר על כן, בהיעדר השפעות תרמיות, הירק נותן לגוף מקסימום חומרים שימושיים. ככלל, מיץ הוא סחוט מתוך ירק נא. אתה יכול גם להשתמש דלעת גולמית בסלטים על ידי חיתוך לפרוסות דקות.

גרסה פשוטה של ​​סלט הויטמינים כוללת שימוש בגזר, דלעת ותפוחים. כל המרכיבים חייבים להיות טריים. צריך לקלף ולגרר אותם עם קשיות (טוב להשתמש במגרדת גזר קוריאנית בשביל זה). מערבבים את החומרים, מתבלים את הסלט בתערובת מיץ לימון ודבש נוזלי.

לא הבטן של כל אדם מסוגלת לעבד סיבים צמחיים שאינם מתרככים במהלך תבשיל או אפייה. זה, בתורו, יכול לגרום לכאבי בטן, קוליק ולעורר היווצרות גזים מוגברת.

דלעת אסורה במחלות קיבה וחומציות מופחתת של מיץ קיבה. אסור לתת את הירק בצורה זו לילדים, כמו גם במהלך מחלה או במהלך תקופת ההחלמה. הגוף מוציא יותר אנרגיה על הטמעה של מוצר גולמי.

ניתן לאפות דלעת בתנור, לאדות או להרתיח במים, לתבשיל. לאכילה, עדיף לבחור ירק בגודל בינוני, העור שלו צריך להיות צפוף, ללא עקבות של ריקבון או כתמים ורדרדים.

כשלעצמה, הדלעת מאופיינת בטעם ניטרלי, ולכן מומלץ להוסיף מלח או לבשל אותה עם סוכר, דבש. אפשר לבשל את הדלעת שלמה או לחתוך לחתיכות.אגב, גם זמן הבישול תלוי בזה.

דלעת שלמה בגודל בינוני מבושלת לפחות 1.5-2 שעות. חותכים לחצאים או לחתיכות גדולות - מ-40 עד 60 דקות, חתיכות קטנות יהיו מוכנות תוך כחצי שעה.

כטוניק וטוניק ניתן להכין מיץ דלעת עם דבש. לשם כך, יש לנקות דלעת במשקל 3-5 ק"ג, לחתוך אותה לחתיכות קטנות ולאחר מכן לעבור דרך מטחנת בשר. מוסיפים למחית שהתקבלה 1-2 ק"ג דבש ומערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן, אתה צריך להחדיר את המסה במשך 10 ימים, תוך ערבוב מדי פעם. שמור אותו במקרר בזמן זה. לאחר התקופה שצוינה, יש לסחוט את התערובת דרך 2-3 שכבות גזה. יש לצרוך מיץ מדי יום, 50 מ"ל 3 פעמים ביום (ניתן לדלל במים), ולזרוק את העיסה.

במהלך תקופת ההחלמה לאחר מחלות, במיוחד אם הושלם קורס של טיפול בתרופות חזקות, מומלץ להכין הרכב כזה. לוקחים דלעת בגודל בינוני, חותכים את החלק העליון ומוציאים את הגרעינים והליבה מהפרי בעזרת כף. את ה"סיר" המתקבל יש למלא בדבש נוזלי, מכוסה ב"מכסה", ויש לאטום את נקודת החיתוך בבצק. מתעקשים 10 ימים, ובאחד עשר מתחילים לקחת. מינון - 3 פעמים ביום לכף, כמובן - 3 שבועות.

לשיפור תפקוד מערכת העיכול, חיזוקם ושיקומם, מומלץ לאכול דייסת דלעת מספר פעמים בשבוע בבוקר. אתה יכול להוסיף דבש אם אתה לא אלרגי אליו.

כדי להכין דייסה, אתה צריך לקחת 700 גרם של עיסת דלעת ו -2 תפוחים, לקלף ולחתוך אותם לקוביות קטנות. לאחר מכן, מרתיחים אורז, דוחן או דייסת תירס בחלב או מים עד חצי בישול, מוסיפים לזה חתיכות ירקות ופירות ומבשלים על האש עוד רבע שעה. בסוף הבישול מוסיפים מלח, סוכר. מגישים עם חמאה.

בתפריט הילדים (עם זאת, לא נאסר על מבוגרים לאכול מנה זו) מומלץ לשלב מרק דלעת. הכנתו היא די פשוטה. לשם כך יש לקלף 250 גרם דלעת ו-3-4 תפוחי אדמה ולהרתיח אותם במים עד שהם רכים. אפשר קודם להרתיח את הירקות ואז לקלף אותם. לאחר מכן, הם צריכים להיות מועכים עם בלנדר, לשפוך בהדרגה חלב לתוך התערובת עד לקבלת עקביות של מרק פירה. ממליחים, פלפלים ואז מבשלים על האש עד לרתיחה. מגישים עם קרקרים, מעוטרים בענף ירקות.

אפשר להכין גם פנקייק מהירק., שעבורו יש לקלף ולגרר 0.5 ק"ג דלעת, ולאחר מכן להרתיח עם שתי כוסות חלב עד לריכוך. מצננים את ההרכב שהתקבל, מוסיפים לו ביצה אחת, 2 כפות סוכר מגורען וכל כך הרבה קמח כדי לקבל בצק עבה למדי.

אתה צריך לטגן לביבות בדרך הרגילה, לפרוס כמות קטנה של בצק על מחבת חמה ומשומנת. ברגע שצד אחד של הפנקייקים משחימים, אפשר להפוך אותם. מגישים עם דבש, שמנת חמוצה.

עבור תה ערב או הגעה בלתי צפויה של אורחים, אתה יכול לבשל פאי דלעת. זה לא לוקח הרבה זמן לבשל והוא מורכב ממוצרים סבירים.קודם כל צריך להכין את המילוי שעבורו משפשפים חצי קילו דלעת על פומפיה בינונית ומערבבים עם חצי כוס צימוקים ומשמשים מיובשים. אפשר להוסיף פרוסות תפוז או לימון פרוסות, להוסיף אגוזי מלך. במילוי צריך לשים סוכר מגורען לפי הטעם.

צריך לרדד בצק עלים, להניח בתבנית, ליצור דפנות. דוקרים את הבצק בכמה מקומות בתחתית, ואז פורסים את המילוי. יוצרים מעל סריג בצק, מכסים בנייר כסף ואופים את העוגה 30-40 דקות. 10-15 דקות לפני סיום הבישול מסירים את נייר הכסף כדי שהבצק ישחים. אפשר לשמן אותו בחלמון כדי לקבל קרום זהוב יפהפה.

מדלעת אפשר להכין קינוח טעים ובריא - ריבה. זה ידרוש 3 ק"ג של עיסת דלעת, שאותה יש לחתוך לחתיכות בינוניות, לערבב עם שלושה תפוזים קצוצים עם גרידה ולימון אחד. יוצקים את ההרכב של 1 ק"ג סוכר מגורען ומרתיחים על אש נמוכה במשך 2-3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.

דלעת משתלבת היטב עם משמשים מיובשים, כך שניתן להשתמש בהם גם להכנת ריבה. עיסת דלעת בכמות של 1 ק"ג חייבת להיות מגוררת על פומפיה גסה. משמשים מיובשים יוצקים מים רותחים, ואז קוצצים דק. מערבבים את החומרים ומוסיפים 2-3 כוסות סוכר (להתאים את הכמות שלו לפי הטעם, כי גם משמש מיובש נותן מתיקות), מניחים 30-60 דקות עד להופעת מיץ.

מערבבים את ההרכב, מעלים אש ומביאים לרתיחה, ואז מרתיחים במשך 5 דקות. מניחים להתקרר למשך שעה וחוזרים על הליך הרתיחה. לאחר הקירור, מסדרים "חמש דקות" שלישית.

דלעת יכולה לשמש גם להכנת מרמלדה, שתפנה בעיקר לילדים. ראשית עליך לאפות את הדלעת, ולאחר מכן לחלץ ממנה 1 ק"ג עיסה. אתה יכול לעשות את זה כמו שצריך עם כפית, בלי לדאוג כמה יפה ומסודר זה ייצא.

את כמות העיסה המצוינת, יחד עם כ-5 ק"ג סוכר, יש להניח בתבנית או מחבת עבה דופן. שמים על האש ומרתיחים עד להמסה מלאה של הסוכר. בשלב זה, מסת הדלעת תתעבה ותרד בנפחה. אם הוא לא הופך להיות הומוגני, אתה יכול בנוסף, מבלי להסיר את הכלים מהאש, לחורר אותו עם בלנדר.

מהמסה המוגמרת מדביקים כדורים ומגלגלים אותם באבקת סוכר. ניתן להוסיף ונילין וגרידת תפוז בתהליך הרתיחה.

אפשר לאפות חתיכות קטנות של דלעת עם סוכר כמו פירות מסוכרים. לשם כך יש לקלף את הירק הגולמי ולחתוך לקוביות, לפזר סוכר ולשלוח לתבנית מכוסה בנייר אפייה. צריך לאפות בטמפרטורות נמוכות - לא יותר מ-100 מעלות כ-40-60 דקות. החתיכות אמורות להפסיק לשחרר מיץ כאשר לוחצים עליהן באצבע, אך לא להתייבש או לשרוף.

אפשר לפזר על הדלעת מיץ לימון, ולהשתמש בדבש במקום סוכר. זה האחרון יהפוך את הפרי המסוכר לרך יותר, אבל אי אפשר לקוות שזה יגדיל את התועלת שלהם. העובדה היא שכ -300 רכיבים שימושיים הכלולים בדבש נהרסים כאשר הוא מחומם. כלומר, במתכון זה הוא פועל אך ורק כממתיק.

דלעת משמשת באופן פעיל לא רק כקינוחים ומילויים מתוקים, זה גם הולך טוב עם מנות בשר. לדוגמה, דלעת יכולה לשמש כתוספת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך אותו מספיק גדול (עדיף להסיר את העור קודם), לגרר עם מלח ופלפל, לערבב עם ענפי רוזמרין או בזיליקום.

משמנים את נייר הכסף במעט שמן ועוטפים בו את הדלעת. אופים כ-30-40 דקות, 5-10 דקות עד שמוכן לפרוס את נייר הכסף.

ניתן לבשל מנה טעימה וריחנית שתפתיע בהגשה את האורחים ובני הבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת דלעת עבור 2-3 ק"ג, לשטוף אותה ולחתוך את החלק העליון. מסירים מהדלעת את העיסה והגרעינים והופכים אותה ל"סיר". מגררים את קירותיו בשמן צמחי, מלח ותבלינים.

המילוי עבורו יהיה חזיר, אשר תחילה יש לחתוך לחתיכות ולטגן עד חצי בישול עם בצל, מלח ותבלינים. מרתיחים כוסמת, מערבבים אותה עם בשר. אז אתה צריך למלא את הירק עם כוסמת עם בשר ולשלוח אותו לתנור למשך שעה בטמפרטורה של 200 מעלות.

ניתן לקבל מנה קלה יותר באמצעות חזה עוף. כמו חזיר, זה צריך להיות מטוגן עם בצל ותבלינים, אתה יכול להוסיף פטריות פרוסות. עוף הולך טוב עם אורז. במילוי הזה אפשר להוסיף כמות מסוימת של עיסת דלעת, גם חתוכה לרצועות או קוביות.

מכניסים את המילוי ל"סיר" המוכן ומבשלים באותו אופן כמו אפשרות הכוסמת.

לחובבי דגנים מתוקים ניתן להמליץ ​​להשתמש באורז חצי מבושל, עיסת דלעת קצוצה, גזר מגורר, צימוקים, משמשים מיובשים וחתיכות תפוזים כמלית דלעת. אפשר לשים סוכר או דבש.

דלעת ביוונית יכולה לשמש כמנה ראשונה או כתוספת. להכנתו יש לחתוך את העיסה לקוביות ולטגן 5-7 דקות בשמן. מתבלים במלח ובזיליקום מיובש, ממש בסוף הטיגון מוסיפים שום שנלחץ במכבש. מעבירים את התערובת שהתקבלה לתבנית אפייה, יוצקים מעט יין לבן, מים או מרק (כ-50 מ"ל), מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-30 דקות בחום של 200 מעלות.

בזמן האפייה של הדלעת יש צורך לחתוך את הזיתים לטבעות דקות. מפזרים זיתים על הדלעת המוגמרת בסגנון יווני ומגישים.

דלעת יכולה לשמש גם להכנת רוטב לבשר או לתוספות. לשם כך יש לחתוך את העיסה הגולמית לחתיכות קטנות ולטגן בשמן שום (לזרוק את ראש השום הקצוץ לתוך השמן החם, לטגן את השום ולאחר שהוא מפיץ את הארומה שלו לשמן, לחלץ אותו). לדלעת מוסיפים פרוסות עגבניות ללא קליפה, בצל, מלח ותבלינים. מבשלים מעט, מוסיפים מים או מרק במידת הצורך, ואז מרסקים את הירקות עם כף או אגרוף עם בלנדר. במקרה האחרון תקבלו רוטב אחיד יותר. האפשרות הראשונה תפנה לאלו שאוהבים רטבים שבהם מורגשות חתיכות ירקות.

רוב הילדים נרתעים מאכילת דלעת אפויה. אותו הדבר ניתן לומר על מוצרים אחרים, כגון גבינת קוטג '. עם זאת, אם תשלבו אותם בתבשיל לפי מתכון מיוחד, הילד יאכל אותם בהנאה, אפילו בלי להרגיש אותם במנה המוגמרת.

להכנת תבשילי קדירה יש לנקות תחילה דלעת, לחתוך לפרוסות ולהרתיח במים במשך 15-20 דקות.

ברגע שהירק הופך רך, צריך לנקז ממנו את המים ולהפוך אותו לפירה בעזרת דוחף או בלנדר. לרסק הזה מוסיפים תפוחים מגוררים על פומפיה דקה (1-2 חתיכות).

אם גבינת הקוטג' גדולה, יש לשפשף אותה במסננת, לערבב אותה עם ביצה, חמאה מרוככת (20-30 גרם) ולערבב אותה היטב. מוסיפים מחית פירות וירקות וסולת. העקביות צריכה להיות לחה אך לא נוזלת. אם צריך, אפשר להוסיף סוכר, אבל בדרך כלל זה לא נדרש - רק מתיקות של דלעת ותפוח.

שמים את המסה בתבנית משומנת ואופים 15-20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. אפשר לפזר את הבצק לתבניות קאפקייקס קטנות, ואז התבשיל יתברר כחלק. מגישים זרועים באבקת סוכר ושמנת חמוצה.

אתה יכול לשמור דלעת פרוסה על ידי הקפאתה. אפשר להקפיא חתיכות עיסת או לגרר את הפירות על פומפיה גסה. במקרה האחרון, נוח להוסיף אותו למילוי ולדגנים.

דלעת במרינדה לחורף היא לא פחות טעימה. באמצעות אפשרויות שונות, אתה יכול לקבל מנות חריפות מתוקות או חריפות.

דלעת בסגנון אסטוני הפכה מפורסמת מאוד. הודות למרינדה, הירק מקבל טעם של אננס כבוש. לשם כך, חותכים 1 ק"ג עיסת דלעת לפרוסות ומרתיחים בסירופ מתוק. האחרון מוכן מ-1.5 ליטר מים ו-1 ק"ג סוכר. כשהממתיק מומס לחלוטין במים מוסיפים לסירופ פלפל אנגלי, ג'ינג'ר, ציפורן, קינמון ואגוז מוסקט.

חתיכות דלעת מונחות בסירופ ושומרות לאורך כל היום. לאחר מכן, מרתיחים במשך 30-60 דקות עד שהם הופכים רכים. יוצקים דלעת עם סירופ לצנצנות מעוקרות מראש, מוסיפים לכל אחת כפית חומץ. מגלגלים מכסים.

למידע על איך דלעת שימושית לגוף, עיין בסרטון הבא.