דלעת וזרעי דלעת בזמן הנקה: יתרונות ונזקים, המלצות לשימוש

הערך התזונתי הגבוה של זרעי צמחים נובע מהתכולה בהם של כל חומרי המוצא הנדרשים על ידי הנציגים הגבוהים ביותר של הצומח לצמיחה והתפתחות מלאה. עוברי צמחים נקראים מזון חי על ידי תזונאים רבים. ולא בכדי, כי בתהליך של גידול זרעים, אורגניזמים ירוקים יבשתיים מוציאים כמות עצומה של משאבים, וממלאים כל זרע בוויטמינים, מינרלים, חלבונים, שמנים אתריים ואנזימים במצב לא פעיל.

רשימת הזרעים השימושיים, המשביעים והמזינים ביותר כוללת זרעי דלעת. אין זה מפתיע שרופאי ילדים מייעצים לנשים בהריון ולאמהות מניקות להכניס מנות דלעת לתזונה ולהשתמש בזרעים של אחת הדלעות האהובות ביותר בקווי הרוחב שלנו. בואו לגלות מה היתרונות של מוצרי הטבע המדהימים הללו וכיצד להשתמש בהם נכון במהלך ההנקה על מנת למנוע פגיעה בבריאותו של היילוד.

אי אפשר להפריז ביתרונות של נוכחות דלעת בתפריט היומי שלנו. תרבות ירקות זו היא קומפלקס ויטמינים ומינרלים טבעיים עשירים עם שילוב ייחודי של אלמנטים שימושיים.

• סוגים שונים של נוגדי החמצון הטבעיים היקרים ביותרובריכוזים גבוהים.עיסת הירק, כמו הזרעים, מכילה מאגרים גדולים של ויטמינים C ו-E, בטא-קרוטן, אבץ, סלניום, מנגן ופקטין. לכן השימוש הקבוע בהם מסייע לחיזוק המערכת החיסונית ומגביר את עמידות הגוף בפני וירוסים וחיידקים פתוגניים.
• קרוטן. לעיסה צבע כתום אופייני, המעיד על תכולה גבוהה של פרוויטמין A. לכן, הדלעת יכולה להתחרות בגזר, המוביל המוכר בין הירקות מבחינת תכולת ויטמין בטא-קרוטן מסיס בשומן. חומר זה הוא נוגד החמצון החזק ביותר ופועל כמיירט ומחסל של רדיקלים חופשיים, ומונע הזדקנות מוקדמת של תאי ורקמות הגוף. הודות לפרו-ויטמין A, העור, השיער, הציפורניים והשיניים רוכשים את היכולת להישאר בריאים ויפים לאורך זמן.

• לוטאין. מחסור בפיגמנט אורגני טבעי עם פעולה נוגדת חמצון גורם לראייה לקויה, ניוון של הקרום הרגיש לאור של העיניים, עיוורון לילה, עכירות העדשה ובעיות עיניים רבות אחרות. גוף האדם אינו מסוגל לייצר אותו, והדרך היחידה לקבל לוטאין היא דרך מזון.
• פיטומנדיון. נוכחות ויטמין K1 בגוף מבטיחה קרישת דם תקינה ותפקוד מערכת השתן. Phytomenadione הוא משתתף פעיל בתהליכים מטבוליים באיברים של מערכת השרירים והשלד וברקמות החיבור.
• קרניטין. צורך מוגבר בוויטמין T חווה הגוף של אנשים הסובלים מעודף משקל. עם צריכה שיטתית של חומר זה בגוף, חילוף החומרים משתפר, והשומנים מתחילים להתפרק בצורה מואצת. ויטמין T נלחם ביעילות בקרישי דם ומסיר עודפי כולסטרול מהגוף.
• פקטין. פוליסכרידים מבצעים את הפונקציות של מסודרים בגוף, בעלי יכולת ייחודית לספוג רעלים, אך ללא פגיעה במיקרופלורה של המעי. כמו קרניטין, הם עוזרים לסלק כולסטרול מיותר.

במשך זמן רב הייתה דעה שיש להגביל את התפריט בזמן ההנקה למקסימום. אמהות מניקות נאלצו לוותר כמעט על הכל, תוך אמירת "לא" למזונות עם תכולה גבוהה של חומרים מזינים. כך, נשים מונעות מגופן, שנחלש עקב הלידה, מקורות יקרי ערך של חומרים חיוניים שיכולים להקל על תהליך שיקום מערכות ואיברים שחוו לחץ אדיר בעת נשיאת תינוק.

כיום, רופאי ילדים ודיאטניות כבר לא כל כך קטגוריות בענייני תזונה בזמן הנקה. בהמלצות שלהם אין איסור חמור על שימוש במוצרים כלשהם, למעט כאלה שיכולים בהחלט לעורר אלרגיות ולהזיק לתינוק. אז זרעי דלעת הפסיקו להיכלל בקטגוריה של מוצרים לא רצויים עבור HB. יתר על כן, החלו להמליץ ​​עליהם לצריכה במהלך ההנקה על מנת לחדש במהירות ובבטחה את המאגרים של שומנים רב בלתי רוויים, ויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים.

זרעי דלעת עושים עבודה מצוינת במשימה זו בשל הרכבם, שבו ניתן למצוא אלמנטים שימושיים וחשובים רבים.

• חלבונים. מאה גרם מהמוצר מסוגלים לספק 55% מהצריכה היומית של חלבונים.
• ויטמינים מקבוצת B. זרעי דלעת יכולים להיות חלופה בריאה וטעימה למתחמי ויטמינים סינתטיים. הם מסוגלים לספק את צרכי הגוף לכל ויטמין B: פירידוקסין, תיאמין, ריבופלבין, חומצות ניקוטיניות, פוליות ופנטותניות.
• מגנזיום. תכולתו בזרעי דלעת גבוהה בהרבה מזו של כל ירק או פרי. זהו המשתתף העיקרי בתהליכים שמטרתם הפקת אנרגיה, ולכן הוא חשוב ביסודו לתפקוד מלא של הגוף. מגנזיום קשור ישירות לייצור אנזימים ואחראי על תפקוד שריר הלב (רקמת השריר של הלב), מערכת העיכול וצמיחת עצמות פעילה.
• בַּרזֶל. על פי התוכן של מיקרו-אלמנט זה, זרעי דלעת הם גם האלוף המוחלט בקרב גידולי ירקות, פירות ופירות יער. הוא מעורב בתהליכי חמצון ואחראי על תפקוד הנשימה, מתן חמצן לרקמות ולתאים.
• מַנגָן. הוא מעורב בתהליך המטבולי, אחראי על תפקוד תקין של בלוטות המין הנשיות, היווצרות רקמת עצם וסחוס.

• אָבָץ. ברשימת הירקות והפירות העשירים באבץ תופסים זרעי דלעת את המקום השני. למרות העובדה שנשים זקוקות למיקרו-אלמנט זה פי שש פחות מגברים, חסרונו משפיע לרעה על הבריאות. בעיקר לאבץ יש השפעה חיובית על מערכת החיסון, המפעיל את תפקודי ההגנה של הגוף. תינוקות עולים במשקל היטב כאשר הם מקבלים אבץ עם חלב האם.
• ניאצין. ויטמין PP ממלא תפקיד חשוב בתגובות חיזור.הוא לא מפחד מקרינת UV חזקה, טמפרטורה גבוהה וסביבה אלקלית אגרסיבית. ויטמין B3 מנטרל מיקרואורגניזמים פתוגניים במהירות ובעוצמת הפעולה שרק חומצה אסקורבית מפגינה.
• חומצות אמינו. זרעים מכילים 16 חומצות אמינו, בדיוק מחציתן אינן חיוניות, והשאר אין תחליף. מבין המוצרים הצמחיים, הם בין שלושת הראשונים המכילים כמות שיא של חומצות אמינו. בנפרד, יש לומר על cucurbitin, חומצת אמינו בעלת תכונות אנטי-גידוליות ונלחמת ביעילות בטפילים, הגורמת לשיתוק של מערכת העצבים של helminths, וכתוצאה מכך תולעי סרט מתות. גם L-טריפטופן, הפועל כמווסת מצב רוח, ראוי לתשומת לב.
• אשלגן, סידן, נחושת, סיבים, ויטמינים E ו-B4 - המוצר מכיל את כל המרכיבים החשובים הללו לבריאות הגוף בכמויות גדולות.

מיץ דלעת, עשיר ביסודות קורט פעילים, מאוד לא רצוי לאבחונים:

• כיב פפטי;
• דלקת קיבה חריפה;
• סוכרת בשלב מתקדם
• שלשול כרוני;
• פתולוגיות חמורות של מערכת הרבייה והשתן.

תופעות הלוואי הנפוצות ביותר כוללות:

• דיספפסיה של הקיבה עקב צריכה מופרזת של זרעים המכילים כמות גדולה של שמנים;
• הפרה של חילוף החומרים של מים-מלח, בשל העובדה שהזרעים הם משתן טבעי חזק למדי;
• ירידה משמעותית בתכולת האינסולין בדם;
• החמרה של תת לחץ דם עורקי;
• אלרגיה, המתבטאת באדמומיות בעור, כאבי ראש, שיעול, קשיי נשימה, כאבים בעיניים ודמעות, נזלת.

החודש הראשון לאחר הלידה אינו הזמן הטוב ביותר לכלול מנות דלעת ומיץ בתפריט של אמא מיניקה. הסיבה פשוטה: הירק הזה עשיר בבטא-קרוטן, במיוחד כשמדובר בזנים היברידיים בעלי צבע עור כתום עז. כמובן, פרוויטמין A שימושי, אבל עודף שלו בחלב של אישה שילדה לאחרונה יכול להזיק לילד. צהבת ילודים היא מצב שמופיע אצל 65-70% מהתינוקות בשבועות הראשונים לחייהם. ניתן לזהות אותו על ידי מספר סימנים:

• צהבהב של העור ורירית הפה;
• כושר ביטוי חלש של רפלקס יניקה במהלך GV;
• הפרעת שינה המאופיינת בישנוניות יתר.

במהלך תקופה זו, התזונה של אישה מניקה לא צריכה להכיל מזונות הממריצים את הגוף לייצר בילירובין בכמויות גדולות. הרשימה של מוצרים כאלה כוללת דלעת עשירה בקרוטן. מסקנה: על מנת למנוע בעיות בבריאות הילד, סביר להכניס מנות דלעת לתזונה של אם מניקה בתום תקופת היילוד, כלומר 28 ימים לאחר הלידה.

כדי לוודא שהתינוק אינו אלרגי וכדי למנוע קלקולי קיבה אפשריים, מספיק שהאם תאכל 3-5 זרעים בפעם הראשונה. אותות אזעקה - שינוי בעקביות, בצבע או בתדירות של צואת הילד. ככלל, תופעות לוואי מופיעות תוך 2-3 ימים. אם לא נצפו תגובות שליליות, ניתן להכפיל את הנורמה של זרעים, ולהביא אותה בהדרגה ל-80 גרם. כמות זו של המוצר היא המינון היומי המותר בעת הנקה. עם זאת, רצוי לא להשתמש בו בבת אחת, אלא לחלק אותו למנות קטנות ולאכול אותו בכמה מנות במהלך היום: בארוחת הבוקר, בצהריים, בתה אחר הצהריים ובערב.

תדירות הצריכה של זרעי דלעת לא תעלה על 2-3 פעמים תוך 1-1.5 שבועות. אם מופיעות תופעות לוואי אצל התינוק, הכנסתן לדיאטה נדחית למשך 1-2 חודשים, ולאחר מכן ניתן לחזור על הניסיון, לפעול על פי אותה תוכנית. יש לזכור כי השימוש בזרעים גולמיים בצורה מיובשת הוא המבטיח את הביטוי של כל התכונות החיוביות של מוצר זה. כמובן, למטוגנים יש טעם בהיר בהרבה, אך יחד עם זאת אין להם כוח ריפוי כמו לאלו הגולמיים. דלעת טרייה עם טעם עשיר מוכנה הכי טוב מפירות בצבעים עזים העשירים בחומרי הזנה. יש לצרוך את המשקה תוך 30 דקות לכל היותר, תוך שהוא שומר על איכויותיו הערכיות. צריכה יומית מותרת - 100 מ"ל.כדי לבדוק את תגובת התינוק למוצר חדש, מספיקים 50 מ"ל.

ניתן לשלב את הדלעת עם מגוון רחב של מזונות מהצומח או מהחי וכך להתפנק מדי יום במגוון מנות טעימות ובריאות.

את התוכן הפנימי מוציאים מהירק וחותכים לפרוסות קטנות עם עור. משמנים את תבנית האפייה בשמן ומורחים את הדלעת הקצוצה כך שהקליפה תהיה בתחתית. מכניסים לתנור ואופים עד שנוצר קרום.

בגרסה אחרת ממלאים את התבנית בפרוסות דלעת ותפוח בשילוב צימוקים. ממיסים את הדבש לעקביות נוזלית ויוצקים את תערובת הפירות והירקות. אופים עד לקבלת קרום.

הדלעת מבושלת, חותכת לחתיכות ומרוסקת למרקם של פירה. מוסיפים מעט מלח, סוכר וחתיכת חמאה. המרק משתלב היטב עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

דייסת דלעת עוזרת לשפר את ההנקה. הם מוכנים בחלב או מים מכל דגני בוקר (תירס, אורז, חיטה). הדגנים נשטפים ומשרים. את הפרי מקלפים, מוציאים את החלק הפנימי וחותכים לפרוסות. מרתיחים בכמות קטנה של מים וטוחנים עם בלנדר לקבלת מסה הומוגנית. מערבבים אותו עם חלב מחומם ומניחים על הכיריים. כשהתערובת רותחת, מוסיפים את המרכיב הגדול ומעט סוכר. מכסים את המחבת במכסה, מכניסים להבה נמוכה ומניחים להתבשל עד לריכוך.

מקלפים דלעת קטנה ומוציאים את החלק הפנימי.חותכים את העיסה וכמה תרמילי פלפל, קוצצים 2 שיני שום וצרור של ירקות. מחצית מתערובת הירקות מונחים על תבנית עם נייר אפייה, משחים בשמן, מורחים מעל בשר בקר רזה קצוץ (0.5 ק"ג), ולאחר מכן את מחצית הירקות הנותר. ממליחים, פלפלים, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לשעה, מחומם ל-190-200 מעלות צלזיוס.

מבשלים מרק בשר. חצי קילו עיסה נחתכים לחתיכות ומניחים לרתיחה. כדי להכין רוטב שמיר, יש לערבב חומץ עם מים ביחס של 1: 1, לקצוץ צרור שמיר ולהוסיף עשבי תיבול לרוטב. לפסיביות קלה משתמשים בקמח (3 כפיות) עם מרגרינה (40 גרם). את הפסיבציה מערבבים עם מרק בשר ושמנת חמוצה כך שהתערובת מקבלת עקביות סמיכה. מתבלים ברוטב שמיר, מעלים אש ומביאים לרתיחה. נותר להוסיף מיץ לימון לרוטב המוגמר ולהוריד את חתיכות הדלעת המבושלת.

כיצד לבשל דלעת אפויה, ראה את הסרטון הבא.