איך לבשל תוספת דלעת?

דלעת היא ירק שימושי מאוד שנמצא בשימוש נרחב בבישול. לרוב מכינים ממנו קינוחים, אבל לא כולם יודעים איך להכין מנה מלוחה מירק. אבל דלעת תהיה תוספת טובה לבשר ודגים. כיצד לבשל כראוי וטעים תוספת דלעת, נשקול ביתר פירוט במאמר זה.

דלעת מכילה ויטמינים ומינרלים רבים. בנוסף, המוצר הוא אחד מירקות הקלוריות הנמוכים ביותר. צריכה קבועה של דלעת תחזק את המערכת החיסונית שלך. כמו כן, מומלץ לאכול ירק בזמן הצטננות, כדי שהגוף יוכל להילחם ביתר קלות במחלה ולהחלים.

למוצר יש השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, כמו גם על הכבד והכליות. לירק יש אפקט משתן וניתן להשתמש בו לטיפול במחלות אורולוגיות. ראוי לציין כי לאחר טיפול בחום, הירק לא רק לא מאבד את התכונות המועילות הקיימות שלו, אלא גם רוכש חדשים.

למרות היתרונות העצומים של דלעת לגוף, במקרים מסוימים היא אסורה. הירק אינו מכיל חומרים מזיקים, אך עלול להזיק לבריאות אם יש בעיות באיברי מערכת העיכול.דלעת לא מומלץ להיכלל בתזונה של אנשים עם קיבה או כיב תריסריון, עם סוכר גבוה בדם, כמו גם במקרה של דלקת קיבה עם חומציות נמוכה.

המפתח למנה טעימה הוא בראש ובראשונה מרכיבים איכותיים. לכן יש לתת תשומת לב מיוחדת לבחירת הדלעת. ישנם מספר זנים של ירקות, שלכל אחד מהם טעם משלו. לבישול, זנים עם פירות בינוניים או קטנים מתאימים יותר.

ירקות גדולים הם בעלי קליפה עבה וצפופה למדי, והם גם נחותים מהקטנים בטעמם. ללא קשר למגוון, מומלץ לבחור דלעת תוך הקפדה על ההמלצות הבאות.

• לא כדאי לקנות את הירק הגדול ביותר, מכיוון שהעיסה שלו תכיל כמות גדולה של סיבים.
• ללא קשר לזן, לכל הפירות יש פסים אנכיים שצריכים להיות אחידים.
• גבעול ירק בשל יתייבש לחלוטין.
• דוגמה ברורה צריכה להיות גלויה על פני הדלעת.
• הירק חייב להיות שלם, ללא כל פגמים בצורת סדקים, ריקבון, כתמים כהים ושקעים.
• קליפת הפירות הבשלים צפופה ואינה מחוררת בציפורן.
• לפעמים הירק נמכר בפרוסות. במקרה זה, אתה צריך לשים לב לזרעים, אשר צריכים להיות גדולים וצפופים.
• ניתן לבדוק את הבשלות של ירק על ידי הקשה עליו. עם הפגיעה, יש לשמוע צליל עמום.

אתה יכול לבשל גם מנות חמות וגם קרות מדלעת. תוספות קרות משתלבות היטב עם עוף, וניתן להגיש אותן גם כמנה נפרדת. בכל מקרה, הירק חייב לעבור טיפול בחום.

הדרך הקלה ביותר להכין במהירות וטעימה תוספת דלעת היא לאפות אותה עם ירקות אחרים או בנפרד בתנור. אפשרות הבישול הראשונה היא כדלקמן.

• שוטפים את הדלעת, מסירים את הקליפה והגרעינים. העיסה נחתכת לחתיכות מנות בצורת ברים או קוביות גדולות. סה"כ יידרשו 500 גרם עיסת.
• בקערה נפרדת, אתה צריך להכין רוטב לירק. לשם כך טוחנים שלוש שיני שום קלופות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, שלוש כפות שמן חמניות ומתבלים בעשבי תיבול. אפשר להשתמש בתערובת מוכנה של פרובנס או עשבי תיבול איטלקיים.
• התנור מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות. מניחים נייר אפייה בתחתית תבנית האפייה. מניחים את הדלעת על הקלף כך שכל חתיכה שוכבת בנפרד.
• מורחים רוטב של שום, שמן ועשבי תיבול על חתיכות דלעת. לאחר מכן, המנה נכנסת לתנור.
• זמן האפייה תלוי בגודל הנתחים. בממוצע לוקח 25 דקות לבשל דלעת בתנור.

האפשרות השנייה להכנת תוספת דלעת בתנור כוללת שימוש בירקות אחרים. מנה זו כוללת את המרכיבים הבאים:

• 900 גרם עיסת דלעת;
• ארבעה תפוחי אדמה בינוניים;
• בצל בכמות של שתי חתיכות;
• שתי עגבניות טריות.

יש לחתוך דלעת ותפוחי אדמה לקוביות גדולות, בצל ועגבניות נחתכים לשש פרוסות שוות. יש לשלב את הירקות יחד, לתבל במלח ופלפל לפי הטעם, ולשים בתבנית אפייה, אשר משומנת מראש בשמן צמחי. את המנה מכניסים לתנור ואופים בחום של 190 מעלות למשך 50 דקות.

עוד דרך קלה ומהירה להכין קישוט דלעת היא המתכון השוויצרי. כדי להכין את המנה, אתה צריך קילוגרם אחד וחצי של עיסת ירקות. יש לחתוך את הדלעת לחתיכות קטנות ולהניח במים רותחים מומלחים. כמות המים צריכה להיות כזו שתכסה לחלוטין את הדלעת.

יש להרתיח את הירק ברתיחה נמוכה במשך שבע דקות. לאחר מכן, הדלעת נשענת לאחור במסננת כדי להסיר את כל המים.

מנות בשר רבות מוגשות לרוב עם פירה. כחלופה אפשר להשתמש במחית דלעת שתהיה לא פחות טעימה ובריאה הרבה יותר. כדי להכין את המנה, תזדקק למוצרים הבאים:

• שלוש מאות גרם של עיסת דלעת;
• בצל גדול - חתיכה אחת;
• שן שום אחת;
• כפית רסק עגבניות;
• 250 מיליליטר מים;
• מלח ופלפל אדום מתוק גרוס לפי הטעם.

יוצקים שמן חמניות למחבת עמוקה ומטגנים בצל קצוץ דק. את הבצל מטגנים שלוש דקות ולאחר מכן מוסיפים לו שום קצוץ וכפית קטנה של רסק עגבניות. את התערובת מתבלים בפלפל מתוק אדום גרוס ומבשלים שתי דקות.

במחבת אחרת צריך לטגן מעט את חתיכות הדלעת ולשפוך עליה מים חמים ומומלחים. מבשלים את הדלעת על אש קטנה מתחת למכסה סגור למשך חצי שעה. לאחר מכן כל הירקות מצננים מעט, מערבבים ומקציפים בבלנדר עד לקבלת פירה.

סלטי ירקות קרים הם תוספת טובה לבשר. כדי להכין תוספת קרה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• קילוגרם אחד של עיסת דלעת;
• כף סוכר מגורען;
• 130 מיליליטר של חומץ יין;
• שן שום אחת;
• שלוש כפות גדולות של שמן צמחי (עדיף להשתמש בשמן זית);
• פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם;
• קינמון טחון;
• מנטה רעננה.

יש לחתוך את הדלעת לפרוסות ארוכות ודקות (5 מילימטר) ולטגן עם שום בשמן צמחי במשך שלוש דקות, תוך ערבוב מתמיד. במקרה כזה אין צורך לכתוש את השום, אבל אפשר לחתוך את השן לשני חלקים שווים.

אנחנו מעבירים את הדלעת לתוך כוס עמוקה ומוסיפים לה חומץ, מלח, סוכר, פלפל, קינמון וכמה עלי נענע טריים. מכסים את הסלט במכסה ונותנים לו להתבשל רבע שעה.

גרסה נוספת של סלט הדלעת כוללת שימוש בירקות אחרים. אפשר לערבב כמויות שוות של צנוניות, פלפלים, שורש סלרי, גזר ודלעת. ירקות טריים צריכים להיות קצוצים לרצועות דקות, להוסיף להם בצל ירוק ושמיר. אתה יכול למלא סלט כזה גם בשמן צמחי וגם בשמנת חמוצה עם שום קצוץ.

על התכונות המועילות של דלעת, ראה את הסרטון הבא.