איך לצלות גרעיני דלעת?

זה לא סוד שדלעת זה מאוד בריא. הוא מפורסם בזכות מספר רב של ויטמינים ומינרלים בהרכבו. עם זאת, רבים מוחקים זרעי דלעת, מתוך אמונה שכל היתרונות נמצאים אך ורק בעיסה. אגרונומים אומרים שכיום ניתן לסווג את הדלעת כמספוא (המשמש כמזון לחיות), נוי ושולחן.

דלעת שולחן היא הירק המשמש לרוב לבישול מאכלים שונים. מאז ימי קדם, אנשים ציינו את היתרונות העצומים לגוף האדם בשימוש קבוע בזרעי דלעת. יש להם סגולות רפואיות משמעותיות.

קודם כל, אתה צריך לשים לב להרכב של זרעי דלעת. רובו שומן, כ-100 גרם של זרעים קלופים מכילים כ-50 גרם של שומנים בריאים. באשר לחלבון, יש הרבה פחות ממנו בהרכב - כ 30 גרם. פחמימות מוקצות 5 גרם. הנפח הנותר שייך למים, סיבים תזונתיים ואלמנטים אפר. בתורו, לזרעי דלעת יש ויטמינים ומינרלים:

• הזרעים מכילים למעשה את כל ויטמיני ה-B הדרושים להתפתחות והיווצרות תקינים של גוף האדם;
• ויטמין PP הקיים בהרכב מסוגל לספק את הצורך של גוף האדם בו ב-75% בארוחה אחת;
• זרחן ואשלגן הכלולים בזרעים חשובים ביותר לתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם;
• לאחר שצרכת רק 50 גרם של גרעיני דלעת, תכסה את הדרישה היומית של הגוף למנגן;
• יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לתכולה העצומה של אשלגן, ברזל ואבץ בזרעי דלעת.

כפי שהוזכר קודם לכן, לזרעי דלעת יש השפעה מועילה על הגוף כולו. הבה נבחן בפירוט מה היתרונות של מוצר זה, אילו מחלות ניתן למנוע על ידי השימוש בו. מלכתחילה, ראוי לציין כי זרעי דלעת הם עזרה הכרחית עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם. מוצר מזון זה מפחית לחץ דם גבוה, ומחזיר אותו למצב בריא נורמלי לאורך זמן. בשימוש קבוע ניתן להבחין בהיעדר קפיצות חדות בלחץ.

מטיילים רבים מעידים על כך שזרעי דלעת הם כלי מצוין במאבק נגד מחלת התנועה. בין אם אתה בטיול ארוך, בין אם אתה משתמש ברכב, ברכבת או בספינה, חבילה קטנה של גרעיני דלעת יכולה לעזור לך להתמודד עם בחילה וחרדה.

אנשים הנוטים למחלה כמו סוכרת, רצוי להוסיף מנה קטנה של זרעי דלעת לתזונה שלך. מכיוון שהם מתמודדים בצורה מושלמת עם תסמיני המחלה ומורידים את רמת הסוכר.בעבר צוין כי במוצר מזון זה יש כמות גדולה של שומנים בריאים שיכולים לשמש כתרופה לעצירות.

העובדה שלא צריך לפנות לעזרת תרופות משמחת אנשים רבים הסובלים ממחלות מעיים וקיבה. המשלשל ה"טבעי" פועל בעדינות וללא נזק לניקוי הגוף.

כמות עצומה של ברזל, שהיא חלק מזרעי דלעת, נספגת ביעילות בגופנו. לסיכום, נציין כי אנשים הסובלים מאוסטאופורוזיס מציינים עיבוי של רקמת העצם. עבור גברים, השימוש הקבוע בזרעי דלעת קלויים הוא מניעת אדנומה של הערמונית.

עבור אישה, השימוש הקבוע במוצר מזון זה הוא המפתח לשיער שיקי, מבריק ובריא. הרעננות והיופי של אישה נובעים בעיקר מהקבלה השיטתית של ויטמינים ומינרלים מזרעי דלעת.

למרות הרשימה הרחבה של יתרונות ויתרונות המופקים מזרעי דלעת, כמו מוצרים אחרים, עדיין יש להם כמה חסרונות. קודם כל, שימו לב לנפח הנצרך ביום.

בעת שימוש בכמויות מרשימות, קיים סיכון קטן להפרת שלמות אמייל השן. כדי למנוע זאת, מומלץ להסיר את הקליפה בידיים. כמו כן, תשוקה מוגזמת לזרעי דלעת מובילה לשקיעת מלח בגוף האדם. זה ידוע כמשפיע על המפרקים, ובעצם מונע מהם ניידות.

התשוקה לזרעי דלעת מסוכנת לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול. מוצר מזון זה מעורר עלייה ברמת החומצה בקיבה, שעלולה אף להוביל לחסימה במעיים.ברצון עז מותר לאכול רק קומץ. למי שמנסה במרץ לרדת במשקל, אל תשכח שכמות השומן הגבוהה שנמצאת בגרעיני דלעת יכולה למנוע ממך להשיג את מטרתך.

כמובן, מעטים האנשים שיסרבו להצעה לאכול כמה זרעי דלעת קטנים. זה נובע מהטעם הספציפי שלהם והיתרונות המדהימים של מוצר זה. אבל אפילו ל"חטיף" זול ופשוט יש מספר התוויות נגד.

כדי לקבל "נשנוש" טעים וריחני, מומלץ לצלות גרעיני דלעת. ישנן מספר דרכים לצלות גרעיני דלעת, בהתאם לציוד המשמש. הבה נשקול כל שיטה ביתר פירוט. ללא קשר לשיטת הבישול, תזדקק למרכיבים הבאים:

• גרעיני דלעת גולמיים - 200 גרם;
• שמן זית או חמניות - 30 גרם;
• מלח טחון דק - 1 כפית;
• תבלינים או שום מיובש - לא חובה, לפי הטעם.

יש לפזר גרעיני דלעת באופן שווה במחבת שחוממת מראש עם שמן. משאירים על אש נמוכה כ-15-20 דקות, ללא כיסוי במכסה. כדי שהזרעים לא יישרפו, רצוי לערבב אותם באופן קבוע. אתה יכול לקבוע חזותית כי הזרעים מטוגנים היטב. המוצר המוגמר מקבל גוון זהוב מעט.

אל תשכח שזרעים שהתקבלו מדלעת בפני עצמם, ולא נרכשו בחנות, חייבים לנקות היטב מלכלוך וסיבים מיותרים. לאחר מכן השאירו אותם לייבוש כשעה בתנור. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לטגן. הוסף כמות קטנה של שמן צמחי וקורט מלח לזרעי הדלעת.

מכסים את ניירות האפייה בנייר אפייה, ולאחר מכן מפזרים את גרעיני הדלעת באופן שווה. לאחר מכן, הכניסו את ניירות האפייה לתנור, מחממים אותו מראש ומגדירים את הטמפרטורה לא יותר מ-150 מעלות. השאירו את המוצר לטיגון כשעה. הטיגון הזה הוא הכי שימושי.

זרעי דלעת מעורבבים מראש עם שמן צמחי, מלח ותבלינים (אופציונלי) חייבים להתפזר באופן שווה על כל היקף הצלחת. לאחר מכן מכניסים את הצלחת למיקרוגל ומטגנים את הזרעים במשך 5 הדקות הבאות. לטיגון איכותי רצוי להגדיר את מלוא העוצמה. לאחר הבישול, הניחו למוצר להתקרר (10 דקות).

כמו לכל מוצר אחר, גם לגרעיני הדלעת יש כמה טריקים בתהליך הבישול המאפשרים להעניק למנה טעם וארומה מיוחדים. דלעות מומלחות קלות וזרעי דלעת יכולים להיות תוספת נהדרת לגרנולה טעימה ומזינה. אל תיבהל מהעובדה שגרנולה נוטה להיות בעלת טעם מתוק בולט בעוד שגרעיני דלעת נוטים להיות מלוחים. כפי שאתה יודע, טעמים מנוגדים בבישול יכולים ליצור אנסמבל הרמוני.

אם יש לכם הזדמנות לרכוש מלח הימלאיה - הקפידו לעשות זאת. העובדה היא שהטחינה העדינה שלו אידיאלית לצליית גרעיני דלעת.כשהם מבשלים, הם יוצרים שכבה אחידה בקושי מורגשת של גבישי מלח.

כמו קרקרים וצ'יפס, זרעי דלעת ניתן לפלפל או לטעום אם רוצים. במקרה זה, העיקר לא להגזים ולא לשלול מהמוצר את כל המאפיינים השימושיים. תהליך הכנת גרעיני דלעת בטעמים הוא פשוט ביותר. יש להניח כל מרכיב ארומטי לבחירתכם על מחבת שחוממת מראש. לדוגמה, זה יכול להיות ציפורן. עבור חלק קטן של זרעים, 3-4 פרחים מתאימים.

כמו כן פתרון מצוין הוא להוסיף אגוז מוסקט. רצוי לא להשתמש ביותר משני נוקלאולים מרוסקים. לאחר שהתבלין מתחמם במחבת חמה, יש להסירו. לאחר מכן מורחים את גרעיני הדלעת בשכבה אחידה. הארומה שנותרה בתחתית המחבת תתקבע על המוצר בעזרת טמפרטורה גבוהה.

לפני אכילה וצלייה של גרעיני דלעת, שימו לב לריחם. אם יש ריח הדומה לרטיבות או מרירות, יש לזרוק את המוצר הזה. זהו אות לכך שהזרעים התדרדרו. הקליפה צריכה להיות לבנה אחידה. אם אתה מבחין בכתמים כהים או רכים, שבבים או פלאק, עליך להפסיק את השימוש במוצר. רצוי לאחסן גרעיני דלעת במעטפת בשקיות נייר או בד במקום פתוח, הרחק ממקורות חום.

זרעי דלעת ללא קליפה מומלץ לארוז במיכלי זכוכית או פלסטיק אטומים ולשמור בקירור.אתה יכול להשיג גרעיני דלעת בעצמך בבית. כדי לעשות זאת, תצטרך לבחור דלעת בשלה ולהניח אותה במקום יבש עם אוורור טוב למשך מספר ימים. לאחר מכן חותכים את הירק ומסירים את כל הגרעינים. מיד אתה צריך לנקות אותם ביסודיות מהעיסה מתחת למים זורמים ולהשאיר לייבוש במקום יבש בטמפרטורת החדר.

כדי ללמוד איך לבשל גרעיני דלעת בצורה טעימה, ראה את הסרטון הבא.