סודות מחית דלעת

ירק בריא כמו דלעת תמיד היה פופולרי. בעזרתו תוכלו לבשל מגוון מנות, כולל פירה לקטנטנים. כל סודות הכנתו נמצאים בחומר שלנו.

על מנת להכין פירה בריא, ניתן לבחור בכל זן של דלעת. במידה ואתם רוצים שהמנה תיראה מתוקה יותר ולא תצטרכו להוסיף לה סוכר או תבלינים, אז עדיף להעדיף זני אגוז מוסקט. בשרם מאוד עסיסי, מתוק ובעל צבע כתום עז. קל להבחין בזן כזה: פירותיו מאורכים, מזכירים נורה המוכרת לכולם ובעלי קליפה דקה ועדינה.

זנים בעלי עור קשה ובעלי פרי גדול כבר לא יכולים להתהדר במתיקות כזו. הקליפה שלהם עבה יותר והיתרון שלהם הוא שניתן לשמור אותם לאורך זמן. ככלל, ירקות מזנים אלה יש צורה עגולה או אליפסה.

בבחירת ירק לבישול, הקפידו לשים לב לבשלותו. אם הפרי לא בשל, אז הזרעים שלו יהיו דקים, ריקים. בפרי בשל, הזרעים עבים ונפתחים בקלות. בשר של פרי בשל ובריא צריך להיות רווי בצבע. במקרה שהיא חיוורת, זה מצביע על כך שאין לה מספיק ויטמינים שימושיים. הבשר צריך להיות בצבע אחיד. במקרה של פירות בוסר או שגדלו בצורה לא נכונה, אמצע הירק שונה בצבעו - הוא חיוור יותר.

שימו לב גם ל"זנב" של הירק. זה חייב להיות יבש.אם זה לא על הדגימה שנבחרה, אז אין לקחת פרי כזה. קליפת הדלעת צריכה להיות שלמה, בצבע אחיד, ללא כתמים, סדקים ושקעים.

לאחר מכן, שימו לב לגודל הירק. אל תבחרו דגימות גדולות וקטנות מדי. האפשרות הטובה ביותר היא דלעת בינונית. זכרו שלגדולים יש מרקם סיבי יותר של העיסה וסביר להניח שלא יתאימו למחית עדינה.

בנוסף, הדלעות מגיעות בזני קיץ או חורף. הראשונים מצוינים להכנת קינוחים או פירה. אבל פירות כאלה לא ניתן לאחסן במשך זמן רב. אפשר להקפיא את עיסת הפרי לעתיד או להכין פירה עם שוליים.

למחית דלעת, העשויה מפרי בשל וטעים, יש בהחלט הרבה תכונות שימושיות. תכולת הקלוריות של פרי זה נמוכה מאוד, רק 19-25 קילוקלוריות ל-100 גרם מוצר. תכולת הקלוריות של ירק תלויה במגוון שלו. לגבי ה-BJU, כלומר הערך התזונתי, החלבונים בדלעת הם מעט יותר מגרם, בכל זן. אין כמעט שומנים, אבל פחמימות הן 4 עד 7 גרם.

הפרי העסיסי והבריא הזה הוא כמעט 90% מים. כל חתיכה של הירק הבהיר הזה מכילה הרבה ויטמינים ומינרלים המועילים ביותר לבריאות האדם בכל גיל. דלעת מכילה מגנזיום, אבץ, פלואור, אשלגן, נחושת, סיליקון, ברזל ומינרלים נוספים. בנפרד ראוי להזכיר את התכולה הגבוהה של קרוטן, המשפיעה לטובה מאוד על בריאות העיניים והראייה בכלל.

הפרי מכיל גם כמות גדולה של ויטמין C ו-E, ויטמיני B, סיבים, ויטמין K, חומצה ניקוטינית, קרניטין וכו'.

הירק הצבעוני הזה נבחר לעתים קרובות למזון תינוקות לתינוקות וילדים גדולים יותר מכיוון שהוא בריא וטעים. מחית דלעת נהדרת להאכלה הראשונה, אבל אתה צריך להכניס אותה לתפריט בהדרגה. פירה מירק זה בדרך כלל נחלש, אינו מתחזק כלל ומושלם אם התינוק סובל מקוליק ועצירות. לדלעת יש את אותה השפעה על הגוף של מבוגר.

יש צורך לתת פירה כזה לילדים בזהירות, תוך הקפדה על הנורמות והפרופורציות. זכרו שאסור להם לאכול ירקות חיים.

בשל התוכן הגבוה של בטא-קרוטן, לדלעת יש השפעה חיובית על מערכת החיסון, מחזקת אותה. כמו כן, לוויטמין זה השפעה מיטיבה על הראייה, משפר את מצב העור ומאט את תהליך ההזדקנות.

ויטמינים אחרים, המצויים בכמויות גדולות בירק זה, משפיעים לטובה על חילוף החומרים של חלבון-שומן, מונעים קרישי דם, משפיעים לטובה על תפקוד מערכת הדם, מסייעים לשיכוך כאבים במחלות של מערכת העיכול, לטובה. להשפיע על תפקוד הכליות, הלב ולמנוע התפתחות אוסטיאופורוזיס.

כמו כן, ויטמינים, בפרט, קבוצה B, משפיעים לטובה על תפקוד מערכת העצבים, מסייעים בהפגת מתחים, במניעת דיכאון ואינם מאפשרים לגוף לחוות לחץ. בנוסף, לקבוצה זו של ויטמינים יש השפעה מועילה על המוח, המסייעת בשיפור הזיכרון והקשב.

פרי זה מחזק את המערכת החיסונית, מונע מווירוסים וחיידקים לתקוף את הגוף בזמן הצטננות.ירק עשיר בויטמינים מנרמל תהליכים רבים בגוף, ומשפיע לטובה על היווצרות מסת השריר.

מאפיינים שימושיים של ירק זה ניתן לרשום במשך זמן רב מאוד. דלעת היא תרופה מונעת מצוינת נגד מחלות ומחלות רבות. השימוש במוצר כזה, כמובן, ישפיע לטובה על הגוף, אבל רק אם תעקוב אחר המדד ולוקח בחשבון התוויות נגד.

במקרה של מחלה כמו גסטריטיס עם חומציות נמוכה, כדאי להפסיק לאכול את הירק הזה. דלעת היא גם התווית לסובלים מסוכרת, כיבים בקיבה או בתריסריון. אתה לא יכול להשתמש בירק במקרה של אי סבילות אישית או עם אלרגיות.

במקרה של צריכה מופרזת של ירק כזה, עלולה להתפתח תגובה אלרגית, עלולות להתחיל בעיות בכבד, והעור יהפוך לצהבהב. במיוחד כשמדובר בילדים קטנים. אסור לתת לתינוקות פירה זה יותר מפעמיים בשבוע.

בבית, הכנת מחית דלעת בריאה היא קלה, יש כמה דרכים מוכחות להכין מנה כזו. אין צורך לבשל את הירק. אפשר בהחלט לבשל אותו בתנור איטי או בתנור.

לפני תחילת הבישול, יש לשטוף את הירק היטב במים זורמים, לנקות את הקליפה מאבק ולכלוך. לאחר שאתה צריך לנגב את הפירות עם מטלית יבשה ולחתוך אותו לשני חצאים.זני קיץ נחתכים בקלות, אך זני חורף עבי עור דורשים כוח גס. השלב הבא הוא לחלץ את הזרעים. אל תמהרו לשלוח אותם לפח האשפה. ניתן לשטוף אותם, לייבש ולהשתמש בהם בסלטים או לקישוט מרקים קרמיים.

אם הירק ייאפה בתנור, אפשר לשים אותו על תבנית אפייה בשני חצאים (אם זן הדלעת קטן). אם הפרי גדול, אז אתה יכול לחתוך אותו לפרוסות גדולות ולשלוח אותו לאפייה בצורה זו. אגב, שיטה זו של בישול ירק נחשבת לא רק לשימושית ביותר, אלא גם טעימה.

הירק נאפה שעה בטמפרטורה של 180 מעלות. אפשר לבדוק את מוכנות הירק בעזרת מזלג. ועוד טיפ קטן: כדי לאפות את הדלעת מהר יותר, אפשר לעטוף אותה לגמרי בנייר כסף. לאחר שהירק מוכן, ניתן להפריד בקלות את העיסה מהקליפה, לרסק ולמעוך.

שיטה נוספת להכנת פירה בולטת בפשטות ובמהירות שלה. יש לקלף ירק שטוף היטב ולחתוך לקוביות קטנות בגודל 1 על 1 ס"מ בערך. שמים את קוביות הירקות בסיר, יוצקים מעט מים לכיסוי הירקות ומבשלים על אש קטנה עשרים דקות. לאחר שהדלעת מבושלת לגמרי, אפשר למעוך אותה לפירה.

אפשר להפוך חתיכות דלעת מבושלות או אפויות לפירה בעזרת דוחף, אבל אם רוצים מסה אחידה ונימוחה יותר, כדאי להשתמש בבלנדר. לילדים נותנים פירה ללא תוספת תבלינים, מלח או סוכר.אם רוצים, אפשר לדלל אותו מעט עם מרק ירקות או חלב.

במידה ואתם רוצים להכין מחית דלעת קיץ עסיסית בריאה לחורף, אז אנחנו מציעים את המתכון הבא. להכנתו תזדקקו לירק בינוני במשקל 2-2.5 ק"ג, 800 גרם סוכר רגיל ו-100 מ"ל מיץ רימונים. מיץ ניתן להשתמש ולהכין בבית, ולרכוש. יש לקלף את הירק ולקצוץ, ואז לשים בסיר ולהוסיף את כל שאר החומרים. מרתיחים את הירק בסירופ זה כ-30 דקות, ואז טוחנים עם בלנדר עד למצב פירה ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן, שמים את המחית בצנצנות מעוקרות מוכנות וסוגרים. אפשר לחזור על המתכון הזה עם דלעת קפואה, זה גם יוצא טעים מאוד ומתבשל מהר.

אפשרות נוספת לקציר החורף. כדי לעשות זאת, אתה צריך 2 ק"ג של דלעת קלופה, 0.5 ק"ג סוכר וכפית אחת של חומצת לימון. בגרסה זו יש לאפות תחילה את הירק בתנור. תיארנו תהליך זה ביתר פירוט לעיל. ברגע שהדלעת מוכנה יש לקצוץ אותה בבלנדר, להעביר לסיר, להוסיף את כל החומרים ולבשל על אש קטנה 10 דקות. פירה ניתן לצרוך מיד או לגלגל לצנצנות.

כדי להכין מנה בריאה לתינוק, אתה צריך לקחת 100 גרם של דלעת קלופה. נסו לבחור זני אגוז מוסקט, מכיוון שהם הופכים את המחית לרך מאוד, ללא סיבים קשים. אנחנו חותכים את הירק לפרוסות דקות וממלאים אותו במים (חצי כוס).יש להרתיח את הדלעת במשך 20 דקות על אש איטית מאוד מתחת למכסה סגור. ברגע שהירק מוכן, יש לנקז את הנוזל הנותר, ולכתוש את הדלעת למחית. הוסף אליו כמה טיפות שמן צמחי. לתינוקות מוסיפים חלב אם למחית המקוררת. לילדים גדולים יותר, מוסיפים חלב או שמנת.

אם אתם חושבים שמירת דלעת מתוקה מאוד, ואתם רוצים לדלל מעט את טעמה ולהגיש אותה כתוספת, אנו ממליצים להתייחס למתכון הבא. אנחנו לוקחים קילוגרם פירות דלעת קלופים, 100 גרם חמוציות טריות (אפשר להשתמש בקפואות), 0.5 ליטר מים מטוהרים, 100 גרם סוכר. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט ציפורן טחון או קינמון, הכל תלוי בהעדפות הטעם האישיות. יש לחתוך ירקות לקוביות. מכינים סירופ ממים וסוכר ושולחים לתוכו דלעת. אנחנו מבשלים עד שמוכנים. בזמן שהירק רותח בסירופ, מכינים את המיץ מפירות היער ומוסיפים לירק לאחר שהוא מוכן. בעזרת בלנדר, מכינים מחית הומוגנית ומרתיחים הכל במשך חמש עשרה דקות. פירה מתגלה כטעם חמוץ מתוק מקורי מאוד.

אם בבית יש מכשיר פלא כמו סיר איטי, הכנת פירה טעים לא תהיה קשה. יש לחלק את הפירות המקולפים לחתיכות קטנות ולאדות באמצעות מצב בישול מיוחד. זה ייקח חמש עשרה דקות. ברגע שהירק מוכן, יש לקצוץ אותו בכל דרך נוחה. כבר בצורה זו אפשר להשתמש בפירה, למשל, אפשר לתת לילדים כמזונות משלימים. ואם רוצים להגיש כתוספת אפשר להוסיף לה מעט גבינה מגוררת. נסו לבחור זנים מוצקים כך שהגבינה פשוט תימס ולא תימתח במנה המוגמרת.אפשר להוסיף גם תבלינים כמו פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אפשר להכין מחית טעימה ובריא בצורה יוצאת דופן מדלעת עם תפוחים. הטעם של המוצר המוגמר יהיה יוצא דופן, מעט חמוץ. פירה זה יהיה מקור מצוין לויטמינים אם הוא מוכן לחורף. לבישול תזדקקו למרכיבים הבאים: קילוגרם ירקות קלופים, 0.5 ק"ג תפוחים קלופים (עדיף לקחת זנים קשים וחמצמצים), 80 גרם סוכר וכפית חומצת לימון. יש לחתוך תפוחים ודלעת לחתיכות קטנות, ואז להעביר אותם במטחנת בשר או לקצוץ במעבד מזון. המסה המתקבלת צריכה להיות מכוסה בסוכר מעל ולתת לעמוד במשך חמש דקות. לאחר מכן מבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים.

כשהכל מוכן, מוסיפים חומצת לימון ומבשלים עוד חמש דקות. אז אתה יכול להתגלגל בבנקים או להשתמש. לא מומלץ לאחסן פירה כזה במקרר לאורך זמן.

אם אתה מרבה להשתמש בירק כמו דלעת כתוספת, אז המתכון הבא שלב אחר שלב ימשוך אותך. פירה כזה עשוי בהחלט להפוך למנה עצמאית. אנחנו לוקחים 5 תפוחי אדמה בינוניים, 500 גרם של דלעת קלופה, שתי שיני שום טריות וכמה עשבי תיבול אהובים. ירקות קלופים נחתכים לקוביות ויוצקים עם כמות קטנה של מים. מבשלים הכל חצי שעה, מלח לפי טעמכם.

ברגע שהירקות מוכנים, מסננים את הנוזל, מוסיפים שום ו-3-4 כפות שמן צמחי, ניתן להשתמש בשמן זית. אם רוצים, אפשר להוסיף במקום חמאת זיתים או חמניות לפי הטעם או שמנת כבדה. טוחנים הכל עד למצב של פירה, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.

למידע על איך להכין מחית דלעת לתינוק, ראה את הסרטון הבא.