סודות הכנת ריבת דלעת

דלעת היא מחסן של חומרים מזינים, שרבים מהם חיוניים לבריאותנו. מירק זה מכינים מנות שונות - פירה, תבשילים, קציצות, פירות מסוכרים. רעיון מעניין ולא סטנדרטי יהיה להכין ריבת דלעת. הטעם והריח יוצא הדופן של המעדן הזה כמעט ולא יורגש, והצבע הזהוב הנעים יזכיר לך קיץ חם בחורף קר. בנוסף, ריבה היא לא רק קינוח נפרד, אלא גם מילוי אפשרי למוצרי קמח.

דלעת היא "ערכת עזרה ראשונה" טבעית המכילה די הרבה חומרים שימושיים שללא ספק מועילים לגוף. הוא מרחיב את כלי הדם, מקדם ריפוי פצעים, מסייע בדלקת, מנקה את הגוף.

עיסת ירקות תורמת לנורמליזציה של מערכת העצבים המרכזית, מסייע לשיפור חילוף החומרים, מסיר רעלים מהגוף, כולסטרול, ובנוסף מאט את ההזדקנות.

דלעת מכילה את החומרים הבאים:

• ויטמין C, המסייע לחיזוק מערכת החיסון;
• ויטמין T, האחראי על ספיגת מזון כבד;
• ויטמין K - לוקח חלק בסינתזה של רקמת העצם;
• פקטין - מסלק את ה"זבל" שהצטבר בגוף;
• קרוטן - תורם להשפעה חיובית על הראייה.

ריבת דלעת היא לא רק קינוח טעים, אלא גם מוצר עם יתרונות גדולים. לעתים קרובות הוא משמש על ידי אנשים עם עודף משקל, כי זה עוזר בתהליך של ירידה במשקל.

היתרון הגדול ביותר של ריבת דלעת הוא למחלות כגון:

• טרשת עורקים;
• תוֹלַעִים;
• שִׁגָדוֹן;
• עצירות;
• הַשׁמָנָה;
• מצב עור בעייתי (פריחה, נקודות שחורות);
• כאב גרון וקור;
• מחלות הקשורות ללב ולכלי הדם.

בנוסף, ניתן להשתמש בריבה כמוצר קוסמטי. להסרת צלוליט מכינים בבית מוצרי קוסמטיקה שונים המבוססים במיוחד על ריבת דלעת. כמו כן, הוא הפך לבסיס נפוץ ליצירת שמפו, סקרבים, קרמים שונים ואפילו סבון. תכונות הדלעת עוזרות לעור להישאר מוצק ואלסטי, מה שלא יכול אלא לרצות את המין הבהיר.

מוצר זה גם גורם נזק לגוף, למרות המספר הרב של חומרים שימושיים. דלעת אסור לצרוך על ידי אנשים עם מחלות מסוימות - אחרת, ירק מזין ישפיע לרעה על גוף האדם.

לדוגמה, מוצר גולמי או מבושל אינו רצוי בנוכחות המחלות הבאות:

• כיב קיבה;
• סוכרת;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• כאבים במעיים.

לנשים בהריון מומלץ לצרוך דלעת במנות קטנות. במקרה שבו לאם לעתיד יש אחת ממחלות כגון כיב, דלקת קיבה, שלשול כרוני, בעיות במערכת גניטורינארית, יש להפסיק את השימוש בדלעת.

כמו כן, אין לשלול נוכחות אפשרית של אלרגיה לירק. תגובה אלרגית תתבטא בפריחה, אדמומיות בעור, דפיקות לב, קוצר נשימה וכאבי ראש.

תהליך הכנת ממתקי ענבר הוא די פשוט, והכי חשוב, מהיר. עם זאת, כאן אתה לא יכול להסתדר בלי כמה סודות בישול, שהשימוש בהם יהפוך ריבת דלעת לטעימה במיוחד.

להלן חלק מההכנות.

• עדיף להשתמש בירק בשל מזן מוקדם עם עיסת מבריקה ומעוררת תיאבון. הדלעת הזו הרבה יותר מתוקה. בנוסף, ירק בעל מאפיין דומה יגדיל את חיי המדף של ריבה מבושלת.
• כאשר מכינים ריבת דלעת, יש צורך להשתמש רק בעיסה, קלופה וזרעים. ניתן לייבש ולאכול גרעיני דלעת. אחרי הכל, הם מועילים לגוף.
• את העיסה ניתן לחתוך בכמה דרכים: קוביות קטנות, מקלות קטנים. או שאתה יכול פשוט לגרר אותו על פומפיה גסה או דקה. צפיפות ריבת הדלעת תלויה בגודל העיסה הקצוצה. שמחה מתוקה תהפוך סמיכה יותר במקרה של עיסה קצוצה דק.
• ריבה מדלעת אחת לא תהיה לטעם של כולם. מגוון תבלינים, פירות יער ופירות משמשים להענקת ארומה וטעם נעים לקינוח. פירות פופולריים המשמשים בריבת דלעת הם פירות הדר. הם נותנים לריבה ארומה נעימה, כמו גם טעם חמוץ.
• כדי שריבת דלעת תישמר בבית לאורך זמן, יש לפקק אותה בצנצנות מעוקרות קטנות.

ניתן להכין ריבת דלעת עם דלעת בודדת, אך הוספת מגוון מרכיבים תהפוך את הריבה שלכם למזינה יותר.

להלן מתכונים פשוטים למוצר טעים.

רכיבים:

• דלעת - 2 ק"ג;
• תפוח - 800 גרם;
• לימון - 4 חתיכות;
• סוכר מגורען - 900 גרם.

הכנת ריבה היא די קלה.

• הסר את הליבות מהפירות והירקות. לִקצוֹץ. מבשלים בנפרד על אש נמוכה.
• מערבבים את החומרים שהתקבלו ומפזרים סוכר. מבשלים 35 דקות, ואז יוצקים מעל את מיץ הלימון וממתינים עד שהתערובת נעשית סמיכה, מבלי להפסיק לערבב.
• לִסְתוֹם.

רכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• תפוח - 0.7 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• אגוזים - ¼ ק"ג;
• מים - 1 כוס;
• קינמון - 10 גרם.

בואו ננתח בפירוט את שיטת ההכנה.

• מסירים את הליבה מהפירות וקוצצים אותם דק.
• ירק חתוך לחתיכות קטנות.
• דלעת פרוסה לרתיחה על אש נמוכה.
• כשהדלעת רותחת מוסיפים סוכר בחלקים קטנים. ודא שהוא מומס לחלוטין.
• יוצקים בהדרגה פירות קצוצים, מבלי להפסיק לערבב. מבשלים על אש נמוכה חצי שעה, לא שוכחים להסיר את הקצף שנוצר.
• טוחנים את האגוזים ומטגנים מעט ללא שימוש בשמן, ומוסיפים לריבה יחד עם הקינמון.
• מבשלים 25 דקות.
• שים את הקינוח המוגמר בצנצנות.
• קורצים עיגולים בקוטר הנדרש מנייר פרגמנט ומניחים על הריבה. הם צריכים לסגור היטב את המעדן. זה יהיה הרבה יותר טוב אם העיגולים יהיו ספוגים באלכוהול.
• מניחים בצנצנות, שהמכסים שלהן צריכים להיות מתכת או פוליאתילן. כשהמתיקות הענברית התקררה מכניסים למקרר.

ריבה עם משמשים מיובשים נחשבת לשימושית ביותר עבור מבוגרים וילדים.לבישול מהיר יש לחתוך לרצועות משמשים מיובשים.

מתחם:

• דלעת - 2 ק"ג;
• פירות יבשים - 600 גרם;
• סוכר - 1 ק"ג.

הוראה:

• להסיר סיבים מיותרים מהירק ולגרר;
• לשטוף ולחתוך משמש מיובש לרצועות דקות;
• לשלב פירות יבשים ודלעת ולהוסיף סוכר;
• לחכות עד שהמיץ יופיע;
• לשים על אש קטנה ולהביא לרתיחה, מבלי להפסיק לערבב;
• תירגע;
• בצע את ההליך הזה לפחות 2-3 פעמים עד שהדלעת מבושלת לחלוטין;
• בתום הרתיחה אפשר לגלגל את המתיקות לצנצנות.

רכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• משמש מיובש - 0.4 ק"ג;
• סוכר - 0.6 ק"ג;
• לימון - 1 PC;
• ונילין - 3 גרם.

הדרכה שלב אחר שלב:

• בעזרת פומפיה גסה קוצצים את עיסת הירק;
• יוצקים פירות יבשים עם מים חמים למשך 25 דקות, סוחטים וחותכים לרצועות;
• הדרים שטוף בזהירות לחתוך ולהסיר את הגרעינים;
• לשלב את החומרים, לכסות בסוכר;
• יש להחדיר תערובת זו למשך 30 דקות;
• לשים על אש נמוכה ולהביא לרתיחה, ואז לכבות את האש ולא לגעת במשך 4 שעות;
• לעשות את כל התהליך פעמיים, ובסוף ההליך להוסיף ונילין;
• ברגע שזה רותח, מבשלים עוד 2 דקות;
• לִסְתוֹם.

רכיבים:

• דלעת - 1.5 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• ג'ינג'ר - 1 כף.

בישול:

• קולפים, שוטפים וקוצצים את הג'ינג'ר והירקות;
• לשלב מזון קצוץ ולשפוך סוכר;
• השאירו להחדיר כ-6 שעות;
• רְתִיחָה;
• לבשל 10-15 דקות, ואז להמתין שיתקרר - שיטה רב-שלבית זו תאפשר לריבה לרכוש את הצפיפות הדרושה ולא תאפשר לירק לרתוח, לשמור על צורתו;
• לִסְתוֹם;
• עוטפים בשמיכה עבה עד לקירור הסופי.

מוצרים:

• דלעת - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• לימון - 2 יח';
• ג'ינג'ר (5-7 ס"מ).

שקול את ההוראות להכנת סוג זה של ריבה.

• שוטפים היטב את הדלעת. היפטרו מסיבים מיותרים וקוצצים דק. מוסיפים סוכר ומשאירים למשך הלילה.
• מסירים את כל הגרעינים מהלימון וחותכים לפרוסות. מעבירים במטחנת בשר.
• בבוקר מערבבים דלעת עם לימון וג'ינג'ר מגורר.
• מבשלים עד שהמרכיבים שקופים.
• לִסְתוֹם.

זו לא ריבה פשוטה, אלא מחסן ויטמינים. ריבה מבושלת מתבררת כסמיכה, ולכן היא משמשת כמילוי לקמח.

רכיבים:

• לימון - 1 PC;
• סוכר - 750 גרם;
• כתום - 1 pc;
• דלעת - 500 גרם.

הוראה:

• לשטוף פירות הדר, לחתוך לשניים, להסיר זרעים;
• חותכים הדרים לפרוסות, וירקות לקוביות;
• לשים הכל בקערה, מפוזרת בסוכר;
• השאר את התערובת שהתקבלה עד הבוקר כדי לחלץ את המיץ;
• למחרת, מביאים לרתיחה על אש נמוכה ומבשלים עד להסמכה;
• ריבה מוכנה מונחת בצנצנות מוכנות מראש.

רכיבים:

• מים - 120 מ"ל;
• תפוז - 2 חתיכות;
• דלעת - 600 גרם;
• סוכר - 300 גרם.

הוראות בישול:

• לקלף את הדלעת השטופה ולחתוך לקוביות, גם לקצוץ דק את התפוז;
• מפזרים סוכר קצוץ ומבשלים על אש בינונית כ-35 דקות;
• טוחנים את התערובת שהתקבלה למחית מתוקה;
• לחמם שוב את המחית המזינה;
• עכשיו נשאר לגלגל או להגיש.

רכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• סוכר - 100 גרם;
• חומץ תפוחים - 1 כפית

בישול:

• להפשיר את הירק ולחתוך לקוביות קטנות;
• להרתיח מזון בכמות קטנה של מים, ואז לנקז את הנוזל;
• מצננים מעט ומוסיפים סוכר;
• מבשלים כ-35-45 דקות, עד שהסוכר נמס לחלוטין.

רכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• סוכר - 700 גרם;
• מים - 120 מ"ל;
• לימון - 1 יחידה.

ההוראה מורכבת ממספר שלבים.

• יוצקים מים לסיר ומוסיפים סוכר. מבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס.
• מבלי להפשיר מקלות דלעת, יוצקים את הסירופ הרותח שהתקבל. מוסיפים את הלימון שעבר בבלנדר ומבשלים עוד 5 דקות לאחר הרתיחה.
• מרתיחים שוב 5 דקות ומשאירים למחרת.
• מרתיחים את הריבה עד שהיא מפסיקה להתפשט על הצלחת.

רכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• קלמנטינות - 500 גרם.

מומחים ממליצים לבצע את ההוראות הבאות.

• מפשירים ירקות וקוצצים.
• הדרים שוטפים, מקלפים, נפטרים מהזרעים ועוברים במטחנת בשר.
• מניחים את החומרים בשכבות. ראשית את שכבת הדלעת, מפזרים מעל סוכר. לאחר מכן, שוב שכבה של קלמנטינה וסוכר.
• סגור את המכסה ואל תיגע במשך 12 שעות.
• מוסיפים כוס מים ומבשלים על אש קטנה לאחר רתיחה כ-30 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד ומסירים את הקצף.
• עכשיו אתה יכול לסתום.

רכיבים:

• דלעת קלופה - 3 ק"ג;
• סוכר מגורען - 3 ק"ג;
• תפוז - 3 חתיכות;
• לימון - 3 חתיכות;
• חומצת לימון - 2 כפיות.

תהליך בישול:

• טוחנים ירקות עם בלנדר;
• לחתוך פירות הדר וגם לטחון בבלנדר;
• לשים בקערה ולפזר סוכר;
• לחכות עד שהמיץ ישתחרר והסוכר יתמוסס לחלוטין;
• תבשיל במכונת לחם במשך כשעתיים;
• במהלך הבישול, יש צורך לערבב את החומר מספר פעמים;
• במקרה של כמות לא מספקת של סירופ שמופיעה, מוסיפים מעט מים;
• 30 דקות לפני סיום הבישול מתבלים בלימון ומערבבים;
• מחלקים לכלים ואוטמים.

נחוץ:

• סוכר - 600 גרם;
• חומצה לימון;
• דלעת - 500 גרם.

בישול:

• חותכים את הירק לחתיכות שנוחות לך ומכסים בסוכר;
• במשך זמן מה יש להחדיר את המוצר כדי שייווצר מיץ מתוק;
• להוסיף חצי כפית לימון;
• מבשלים כשעה תוך ערבוב טוב מדי פעם;
• פקק ריבה לא מקוררת בצנצנות מוכנות.

רכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• תפוז - 200 גרם;
• חומצת לימון - 4 גרם.

תהליך הבישול מורכב ממספר שלבים.

• בעזרת בלנדר טוחנים את הירק.
• שוטפים את ההדרים וטוחנים למחית.
• מערבבים את המחית שהתקבלה ומפזרים סוכר. יש להחדיר את הדייסה המתקבלת במשך מספר שעות.
• שלח את הדייסה ואת המיץ שנוצר לבישול האיטי. מבשלים כ-2 שעות. עדיף לפתוח את השסתום כדי לאפשר לאדים לצאת בחופשיות. במהלך תהליך הבישול, יש צורך לערבב מדי פעם את הדייסה. אם אין מספיק מיץ, מוסיפים מים, כ-50 מ"ל.
• 15 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומצת לימון ומערבבים.
• יוצקים לצנצנות ואוטמים.

כולם חולמים לפנק את עצמם ואת הילדים במעדן בחורף הקשה, אשר יתר על כן, יועיל. עם זאת, כדי שהחלום הזה יתגשם, יש צורך לאחסן כראוי את הריבה המוכנה.

יש לאחסן ריבת דלעת בטמפרטורה שאינה עולה על 15 מעלות ורחוק מהשמש. בנוסף, יש להימנע מאוויר לח.המקום הטוב ביותר לאחסון נחשב למרתף יבש וחשוך.

בהתאם לכללים, ריבת דלעת תישמר למשך 3 שנים.

בתהליך הכנת ריבת דלעת, יש צורך לקחת בחשבון מספר המלצות של מומחים.

ישנם מספר סוגי ריבה הנעשים בתוספת תבלינים. מרכיבים אלה אינם מפתח, אז אתה לא יכול להשתמש בהם. עם זאת, יש לציין כי ציפורן ופלפל מגוונים את הריבה בחריפותם, ומעניקים לה אינדיבידואליות.

זה חומר משמר לכל ריבה. במקרה של אחסון קינוח על מדף או מרתף, כדאי לעקוב אחר המתכון ולא לשים כמות שונה של המרכיב.

כדי שהמעדן יוכן באיכות גבוהה, והסוכר יקבל את האפקט הנכון, יש להקפיד על פרופורציה של 50/50 - יש לחלק את הפירות והסוכר שווה בשווה. אחסון הריבה מתארך בשל כמות הסוכר המגורען הגדולה.

אם יש לך ספקות לגבי בחירת המרכיב, אתה יכול לקנות חומצת לימון בביטחון. בנוסף הוא משמר ונותן לריבה מתוקה מדי טעם חמצמץ מסוים.

באשר ללימון, בבחירתו, הריבה תקבל לא רק טעם נעים, אלא גם ריח הדרים טעים.

ריבת דלעת מוכנה בדרכים שונות. הכנת המרכיבים אורכת כ-30 דקות. משך תהליך הבישול עצמו תלוי בהעדפות המארחת. אם היא אוהבת ריבה עבה, אז היא מבושלת לאורך כל היום.לריבה דקה יותר יספיקו כמה שעות.

על ידי הקשבה לעצות ומעקב מדויק אחר המתכונים, תכינו מעדן ענבר טעים.

ראה את הסרטון הבא כיצד להכין ריבת דלעת טעימה.