איך מכינים בית בד?

הכלי העיקרי ליצירת יין ומיץ בבית במו ידיך הוא מכבש ענבים. מכשיר זה משמש חובבים ומפעלים תעשייתיים כאחד. עם זאת, בית בד מתוצרת עצמית שונה מאוד ממכשיר תעשייתי.

שקול את המאפיינים העיקריים הטבועים בעיתונות הביתית.

• מכשיר זה נחוץ כדי שתוכל לקבל מיץ ענבים באיכות גבוהה. כמה טוב יהיה המיץ או היין תלוי איך התסיסה עוברת.
• הפונקציה העיקרית של העיתונות היא הפרדת מיץ מעיסה, זרעים וקליפת ענבים.
• לאחר מכן, מיץ זה נסחט החוצה. תכונה משמעותית היא שהמיץ מופרד מהעיסה כמעט ללא נזק לעצמות או למברשות.
• עיצוב זה להפרדת התירוש מהעיסה מורכב ממספר גלגלי שיניים, גלילים עם משטח גלי ושני מיכלים ריקים. את הענבים כותשים במיכל הראשון, והמיץ שנוצר נכנס למיכל השני.
• רולים קבועים על גלגלי השיניים. לעיצוב ידית מיוחדת בעזרתה מסובבים את המכבש, וכתוצאה מכך שני האלמנטים הללו מתחילים להסתובב אחד כלפי השני.

• במכשיר הלחיצה מובנית מערכת מיוחדת שבזכותה ניתן לשלוט על הפער בין הגיר לגלגלת.הודות למנגנון זה, אתה יכול בקלות לסחוט מיץ מכל פירות וירקות אחרים באמצעות המכשיר הזה.
• מרחק הפער הקטן ביותר הוא 0.3 ס"מ והגדול ביותר הוא 0.8 ס"מ.
• עיצוב זה נחשב למכשיר לחץ, ללא קשר לתת-המין שלו: הידראולי, ידני או מכבש בורג. בנוסף למכשיר כזה, מצורפים תנור וסל. זה המקום שבו מיץ הענבים נפרד מהקליפה.
• בין שני הדיסקים מותקנת מערכת ניקוז, דרכה מנקזים את המיץ שנוצר.
• מתחת למכבש יש מוט מיוחד עם משטח סליל רציף. בעזרתו מסלקים מוצרים מיותרים לאחר ניקוז המיץ.
• התוצאה הסופית של תהליך העברת הענבים דרך בית הבד היא מיץ טהור שנוגר למיכל ריק.

כל מכשיר המיועד לכבישת ענבים, תפוחים או פירות אחרים כולל 4 שלבי כבישה:

• ראשית, מיץ הענבים מופרד מהעיסה מתחת למדרון באמצעות כוח המשיכה שלו;
• השגת מיץ מהלחץ הראשון;
• השגת מיץ של הלחץ השני;
• השגת מיץ של הלחץ השלישי.

לפני שאתה קונה מכבש לסחיטת מיץ ענבים או פירות וירקות אחרים, אתה צריך ללמוד בזהירות את כל הזנים של מכשירים אלה.

ניתן לחלק את כל המכבשים התעשייתיים לסחיטה לקטגוריות הבאות.

מכשיר כזה הוא בסיס קבוע מברזל יצוק עליו מותקן סל מיוחד עשוי עץ. פתרון זה מאופיין בביצועים טובים, במחיר סביר ובמידות קטנות. מסחטת פירות וירקות מכנית נחשבת בעיני ייננים רבים לפתרון האידיאלי להכנת מיץ בבית.

תת-קבוצה זו כוללת שני סוגי מכבשים נוספים: הידראולי ופנאומטי. מכשירים כאלה עשויים מנירוסטה באיכות מעולה, כך שהמכבש לא יחליד. פתרון זה לא יוסיף שום טעמי לוואי למיץ שלך. המכבש ההידראולי פועל בעזרת מים, זה הפניאומטי - בעזרת לחץ אוויר גבוה, שנוצר על ידי משאבה מיוחדת. הן הגרסה ההידראולית והן הפניאומטית של המשאבה פועלות על זרם חשמלי בלבד.

היתרון העיקרי של פתרון זה הוא ביצועי מכשיר גבוהים.

אנשים רבים רוצים שהמכשיר שלהם יוכל לסחוט מיץ לא רק מענבים, אלא גם מכל פרי וירק אחר. מכונות אוניברסליות ביססו את עצמן בשוק מזמן והן מבוקשות מאוד מכיוון שניתן להשתמש בהן לסחיטת מיץ מתפוחים, דובדבנים, תפוזים וגידולים אחרים. זה מרחיב מאוד את האפשרויות להכנת מיצים ויינות.

כל יינן יכול לקנות מתקן חמישה ליטר לכבישת ענבים ולהשתמש בו בבית. כל אפשרויות העיתונות דומות בתפקוד, עם זאת, החומר שממנו עשוי המבנה שונה לעתים קרובות. הפופולריים ביותר הם 2 סוגי מכשירים: מכבש עשוי עץ ומתכת.

• גרסת עץ הוא ידידותי לסביבה, ואינו גורם כל נזק לבריאות האדם. עם זאת, קשה מאוד לטפל במכשיר כזה, שכן לאחר כל שימוש תצטרכו לשטוף את המכשיר היטב ולחטא אותו.
• גרסה מתכתית המכשיר הוא סגסוגת של ברזל יצוק ונירוסטה. אם העיצוב מבוסס על מתכת, אז המכשיר הזה יהיה עמיד. בית הבד, עשוי מתכת, קל מאוד לשימוש והוא היגייני, מכיוון שאינו מוסיף טעמים וריחות נוספים למיץ הענבים שנוצר.

בעולם המודרני, בשימוש ביתי, מסחטות מיצים ומעבדי מזון עולים בקלות על מכבש מכני מלא. בעזרתם, אתה יכול בקלות לסחוט מיץ מענבים או פירות וירקות אחרים, עם זאת, לא כל בעל יהיה מרוצה מהתוצאה. החיסרון העיקרי של מעבדי מזון הוא שנשארת יותר מדי עיסה במיץ שנוצר, ולא כולם אוהבים את זה.

אתה יכול גם לקנות מכבש בורג מיוחד, המיוצר במפעל, אשר מסוגל לבצע בצורה מושלמת את כל הפונקציות של מסחטות הרבה יותר טוב מהם. עם זאת, לא כל האנשים מוכנים לקנות משהו שאתה יכול להרכיב בעצמך עם מעט מאמץ.

להלן נשקול את אחד הסוגים הקלים ביותר של מכבש ענבים, אשר אינו דורש שום ציורים. עם עיצוב זה, אתה יכול בקלות לסחוט את כל היבול שלך.

• ראשית אתה צריך להרים מנות גדולות. כאן אנחנו שמים את פירות היער. מומחים ממליצים להשתמש בתוף ממכונת כביסה. באמצעות מקדחה על קירות הכלי, אתה צריך לעשות חורים קטנים בצורה כאוטי.
• לאחר מכן, תצטרך כלים בקוטר גדול יותר מתוף המכונה. זה צריך להיות צלחת עגולה ללא תחתית.
• במיכל שקוטרו גדול יותר צריך להתקין את תוף מכונת הכביסה, ולהניח קרש עץ קטן במרחק בין המיכלים.

• יש לבנות מסגרת בצורת U מעץ. על ה"סרגל האופקי" שנוצר אתה צריך לתקן את השלדה. זוהי פנקייק צפוף למדי עשוי ברזל יצוק או נירוסטה. זה קבוע על המסגרת עם מנוף מיוחד, בשביל זה יש לקדוח את המסגרת.
• יש להתקין את שני המיכלים באגן גדול. הוא גם קודח חור קטן בגודל של צינור. יש לחבר צינור לאגן זה על מנת להפריד את המיץ שנוצר.
• מוט הרוחב בצורת האות "P" צריך להיות קבוע היטב באדמה, זה החלק העיקרי של עיצוב זה. לאחר מכן, מותקן עליו מכלול המורכב מאגן העשוי מפולימרים באיכות מזון וזוג כלים קבועים זה בזה.
• תצטרך עוד מיכל ריק גדול. צינור שיוצא מהמבנה שלך יישלח אליו. מיץ ענבים מוכן יתחיל להתמזג כאן.
• מניחים את פירות היער בתוף מכונת הכביסה, ומכסים ביריעת מתכת או מכסים בקרשים. מעל אתה צריך לשים לביבה מברזל יצוק. יש לשלוט בכוח הלחץ בעזרת מנוף.
• כתוצאה מהמניפולציות, אתה מקבל מיץ ענבים, אשר מנוקז דרך צינור לתוך מיכל ריק.

מיץ ענבים המתקבל לאחר הכבישה הראשונה מצוין עבור יינות איכותיים או משקאות פירות יקרים.

כיצד להכין מכבש ענבים, ראה את הסרטון הבא.