תכולת קלוריות וערך תזונתי של ענבים

לענבים יש טעם נעים, מרווה בצורה מושלמת את הצמא ובו בזמן יכולים לשפר את בריאות האדם. אבל האם אפשר לאכול אותו תוך כדי דיאטה זו שאלה לא ברורה. נלמד עוד על תכונותיהם של גרגרי יין ונלמד את השפעתם על הגוף.

פירות ופירות יער הם המרכיב החשוב ביותר בתזונה האנושית, וממלאים את הצורך בויטמינים, מינרלים, סיבים וחומרים אחרים. ענבים הם אחד הגרגרים המתורבתים ביותר, ישנם יותר מ-8,000 זנים של מוצר זה בעולם המודרני. יש אזכורים אליו במקורות מצריים עתיקים ובמונומנטים היסטוריים נוספים ששרדו עד היום. הסיבה לפופולריות כזו של פירות יער היא לא רק בטעם שאין לו מתחרים ובהרכב הכימי העשיר, אלא גם ביכולת התסיסה שלהם ובהתאמה לייצור יין.

ענבים מכילים סיבים, חומצות אורגניות, פקטין ואנזימים. הם עשירים בחומצה אסקורבית, החשובה כל כך לשמירה על תפקודי ההגנה של הגוף, ויחד עם אשלגן, הקיים גם בגרגרי יין, ויטמין C יכול למנוע התפתחות מחלות של האיבר החשוב ביותר בגוף האדם - לֵב. ענבים מזינים את מח העצם, משפרים את תפקוד ההמטופואזה. ויטמיני B חשובים לחיזוק מערכת העצבים, שמירה על חדות הראייה, עור ושיער יפים, נרמול רמות הסוכר בדם וכו'.כמו כן, פירות אלו עשירים בויטמינים A, P, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל ואבץ.

עם כל התכונות החיוביות של מוצר זה, תזונאים לא ממליצים להשתמש בו לרעה. הסיבה היא כולן באותן תכונות תסיסה, שבאות לידי ביטוי במיוחד כאשר שילוב הענבים אינו מוצלח עם מוצרים מסוימים, למשל, שומניים. אם אתה נוטה להיווצרות גזים מוגברת, אז עדיף להשתמש בפירות יער אלה בנפרד ממוצרים אחרים כחטיף עצמאי. בנוסף, 100 גרם ענבים מכילים עד 20 גרם סוכר, מה שאומר שהוא אסור לסובלים מהשמנה וכיבי קיבה. המיץ הקוסטי מפירות היער משפיע על מצב השיניים, שכן הוא פוגע באמייל - יש לזכור זאת כאשר משתמשים בו לעתים קרובות.

תכולת הקלוריות של ענבים תלויה במידה רבה בזן, אך בממוצע היא 65 קק"ל. נוסחת BJU לענבים היא כדלקמן: 100 גרם גרגרי יין טריים מכילים 0.6 גרם חלבון, 0.2 גרם שומן ו-15 גרם פחמימות.

רבים שוללים ענבים מהתפריט שלהם בעת דיאטה, בהנחיית תכולת הקלוריות הגבוהה שלו. למעשה, אין לראות בהצהרה זו נכונה לחלוטין. כן, גרגרי יין הם לא המוצר בעל הקלוריות הנמוכה ביותר, חוץ מזה, זה מעורר עלייה בתיאבון, אבל אתה לא יכול לקרוא לזה האויב העיקרי של ההרמוניה. בנוסף לקלוריות, הוא מכיל מספיק חומרים שימושיים המעודדים ירידה במשקל. זהו טיעון לשמור אותו בתזונה לפחות חלקית.

על בסיס ענבים נוצרו דיאטות שונות שהן פופולריות ומביאות לתוצאות. לזנים שונים יכולים להיות ערכים תזונתיים בין 40 ל-95 קלוריות ל-100 גרם מוצר. כמובן שתכולת הקלוריות נקבעת לא לפי צבע הפרי, אלא לפי אחוז של שלושה סוכרי ענבים: פרוקטוז, סוכרוז וגלוקוז. עם זאת, תזונאים זיהו דפוס כלשהו בין צבע הענבים לבין ערכם התזונתי.

זהו הסוג הקל ביותר של ענבים, תכולת הקלוריות שלו נעה בסביבות 43 קק"ל ל-100 גרם. מוסקט יכול להיקרא נציג קלאסי של קבוצה זו. פירות היער זהובים בהירים, מתוקים, בעלי העיסה העדינה ביותר, עם רמז של אתרוג וורד תה. האשכולות בגודל בינוני, הנבטים ישרים. הוא אינו עמיד במיוחד בפני תנודות האקלים, סובל מבצורת וכפור.

תכולת הקלוריות של ענבים ירוקים היא בדרך כלל 55-73 קק"ל. מגוון אהובים רבים "Aligote" הגיע מצרפת. יש לו פירות יער עגולים קטנים, נניח מה שנקרא "סומק". העור דק אבל קשה. מתאים לייצור מיצים ויינות שולחניים.

למין זה יש רמת תזונה ממוצעת, וזה בערך 65 קק"ל. מזנים של גוון זה נוצרים לרוב יינות מצטיינים. האשכולות רופפים במקצת, העיסה עסיסית, הגרגרים מעוגלים.

אחד הזנים הפופולריים ביותר של ענבים כאלה הוא איזבלה. 100 גרם של מעדן זה נותן לגוף עד 75 קילוקלוריות.

כלי אוכל:

• מיץ ענבים - 54 קק"ל;
• ג'לי מיץ ענבים - 65 קק"ל;
• קומפוט ענבים - 90 קק"ל;
• סלט "גפן" - 149 קק"ל;
• סלט עם ענבים - 167 קק"ל;
• גספצ'ו עם ענבים - 207 קק"ל;
• סלט עם דלעת וענבים - 140 קק"ל.

האינדקס הגליקמי (GI) מודד כמה מהר הפחמימות במזון מתפרקות בעת בליעה. אינדיקטור זה מושווה למהירות הפירוק של גלוקוז בצורתו הטהורה, הוא מתאים ל-100. ככל שתהליך הפירוק מהיר יותר, כך ה-GI של המוצר גבוה יותר.

ענבים קלים מבשילים הרבה יותר מהר מזנים אחרים. הודות לכך, הוא הראשון שנכנס לשולחן והוא נמכר במהירות. ה-GI שלו נע בין 44-58 יחידות, מה שאומר שלא ניתן לקרוא לו לא מזיק לדמות.

זני ענבים כהים בריאים יותר ללב, והם מפורסמים בכמות הגבוהה של נוגדי חמצון. גם האינדקס הגליקמי שלהם רחוק מ-100, אבל גם לא נמוך - 44-52 יחידות. לפיכך, ענבים מכל צבע לא יכולים להיקרא שימושיים עבור הדמות, בהתחשב ב-GI שלה.

אנשים רבים אוהבים לאכול ענבים מסיבה כלשהי, אבל כחלק מסלטים שונים, ג'לי, רטבים. הוא מסוגל לקשט כלים שונים ולהביא אליהם פתקים אקזוטיים. להלן הטיעונים העיקריים נגד השימוש במוצר כזה במאבק נגד קילוגרמים עודפים.

ריכוז גבוה של פחמימות מהירות בענבים הוא התווית קטגורית על דיאטה דלת פחמימות. כאשר מיץ ענבים נכנס לגוף ומתעכל, חלה זינוק ברמות הגלוקוז, שבעקבותיה חוזרת בהכרח הרצון "להרוג את התולעת". זה תורם להישנות למזונות מסוכנים עוד יותר, כמו שוקולד, ממתקים, מאפים.יש מעט מאוד שיכולים להסתפק בחופן ענבים במשקל 100 גרם, כי מדובר רק בעשרה דברים. בדרך כלל, מנה במשקל של לפחות 400 גרם יכולה לספק את התשוקה לברי יין, וזה בכלל לא תואם את הרעיון התזונתי של תזונה.

אם אתה שוקל את כל היתרונות והחסרונות, אז אתה יכול להרשות לעצמך ענבים בדיאטה רק אם אתה יכול להפסיק עם חופן קטן ביום. וכדאי לבחור ענבים כהים עם זרעים. למרות העובדה שהוא מעט יותר בקלוריות מאשר לבן, התכונות המועילות שלו לגוף מגוונות הרבה יותר. זנים אלה מכילים יותר פוליפנולים, אשר מפעילים את חילוף החומרים הנחוץ לירידה במשקל ויש להם השפעה נוגדת חמצון חשובה לא פחות.

ישנן גם דיאטות נפרדות המבוססות על שימוש בענבים, בעזרתן ניתן להגיע לירידה של שלושה קילוגרמים תוך ימים ספורים. אנו מציגים לתשומת לבכם מונו-דיאטה:

• ביום הראשון, לאכול חצי קילוגרם של ענבים;
• ביום השני, לאכול 1 קילוגרם של גרגרי יין;
• ביום השלישי אתה צריך לשלוט אפילו יותר - 2.5 קילוגרם.

במהלך היום, אכלו פירות בחופנים 5-6 פעמים ביום. אתה גם צריך לזכור לשתות הרבה מים. ניואנס חשוב הוא שלענבים יש אפקט משתן, מה שאומר שהם לא צריכים לאכול קצת לפני השינה. התזונה היא עונתית, שכן ענבים הם פרי סתיו. בתקופת הקטיף פוחתת הסבירות לכימיקלים מזיקים בו, ומסיבות גנטיות עיכול פירות העונה מתרחש טוב יותר בתקופה המתאימה של השנה.

עם תכולת קלוריות גבוהה למדי של ענבים, דחיית מוצרים אחרים בימים אלה מביאה לתוצאות שלה, והחומרים הפעילים ביולוגית של פירות היער עוזרים לשפר את הצללית. לא במקרה התפתחה מגמה כזו ברפואה כמו אמפלותרפיה - טיפול בענבים.

ישנן דיאטות נוספות, שהתזונה שלהן אינה מוגבלת לענבים בלבד, אלא כוללת מנות עם מוצר זה.

מתחם:

• אורז - 5 כפות;
• ענבים - 100 גרם;
• שרימפס - 5 חתיכות.

בישול:

מרתיחים אורז ומשלבים גריסים עם ענבים. פירות ים מטגנים בשמן, מלח, מוסיפים קורט פלפל או תבלינים אחרים לפי הטעם ומקשטים את המנה באורז מעל.

מתחם:

• תפוח - חצי;
• ענבים - 50 גרם;
• מיץ ענבים - 150 מיליליטר;
• ג'לטין - 10 גרם.

ממיסים ג'לטין ב-25 מ"ל מים וממתינים להתפחה. מדללים אותו במיץ ענבים מחומם. חותכים את הפירות, ממלאים אותו במסה שנוצרה ומכניסים למקרר למשך שעה.

רוב האנשים היום קונים את המצרכים שלהם מהיפרמרקטים וחנויות קמעונאיות קטנות, שבהן איכות המוצרים יכולה להיות גרועה יותר מאשר בשווקי מכולת. כדי לבחור את הצרורות הכי טעימות ובריאות בחנות, אתה צריך לבחון את הענבים חזותית.

פריחה קלה על פירות היער היא סימן טוב המעיד על טריות המוצר. לאחר שמסתכלים על החבורה, מנערים אותה מעט באוויר, הגרגרים לא צריכים ליפול, והקליפה אמורה לעוף. נוכחותם של כתמים כהים קטנים מעידה גם על האיכות הטובה של המוצר, ובמיוחד שהיצרן לא השתמש לרעה בדשנים כימיים בעת גידולו.

לתכונות המועילות ותכולת הקלוריות של ענבים, ראה את הסרטון למטה.