מיץ ענבים: מה שימושי ואיך מכינים אותו?

אנשי מיץ ענבים החלו להכין ולאכול מימי קדם. הוא האמין שזה נותן כוח ללוחמים, ויופי לנשים. מיץ סחוט טרי (טרי) מכיל כמות עצומה של חומרים שימושיים. הוא משמש להרוות צמא, כתרופה לטיפול במחלות רבות. אפשר לעשות הכנות לחורף. כמו גם מיץ, פירות יער סחוטים וזרעי ענבים נמצאים בשימוש נרחב בקוסמטיקה.

ההשפעה על גוף האדם, היתרונות וכמה התוויות נגד של אכילת ענבים נחקרות על ידי רופאים ומדענים ברחבי העולם.

לפני שתתחיל לשתות מיץ ענבים, כדאי ללמוד על כמה מתכונותיו. על פי התוכן של ויטמינים, יסודות קורט שונים, נוגדי חמצון, ברי זה תופס את אחד המקומות הראשונים. הטעם והארומה של המשקה תלויים במידה רבה במקום גידול הגפן, כמו גם בתנאי האקלים בזמן הפריחה, היווצרות והבשלה של פירות יער, מידת הבשלות בזמן האיסוף ובאופן ההכנה. גם צבע הגרגרים חשוב. השימושי ביותר הוא משקה מזנים של צבע כהה.

היתרונות של מיץ מענבים נובעים מהחומרים המרכיבים אותו, כגון:

• ויטמינים מקבוצת B לתרום לנורמליזציה של פעילות מערכת העצבים;
• גלוקוז ופרוקטוז יחד עם מינרלים וחומצות אומגה 3, הם משפרים את תפקוד המוח, מעוררים פעילות נפשית, מעניקים מצב רוח טוב, משפרים את מצב הרוח ואת טונוס הגוף הכללי;
• טאנינים לסייע לקיבה ולמעיים לעכל ולהטמיע טוב יותר מזון, למנוע הופעה והתפתחות של תהליכים דלקתיים שונים של מערכת העיכול;
• נוגדי חמצון וחומצות אמינו לשפר את מצב העור, השיער, הציפורניים ורקמת העצם, לשמור על נעורים ויופי;
• ביופלבנואידים, פועלים כמו מברשת, הם מסירים כל מיני רעלים, רעלים ותרכובות רעילות מהגוף;
• על ידי שימוש ב חומצה אורגנית (נמלה, תפוח, ענבר, יין) חילוף החומרים בגוף מואץ, המזון הנאכל אינו מופקד בצורה של שומן, אלא הופך לאנרגיה שימושית; לפיכך, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, מיץ ענבים תורם לירידה במשקל;
• בזכות התוכן הגבוה בלוטה מיץ טבעי מתמודד בצורה מושלמת עם מחלה כמו אנמיה;
• מגנזיום שומר על תפקודי ההגנה של הגוף ברמה המתאימה, מחזק את המערכת החיסונית;
• אֶשׁלָגָן עוזר לבסס את הפעולה הנכונה וללא הפרעה של מערכת הלב וכלי הדם והשתן;
• בנוסף, המיץ בכמויות קטנות מכיל חשוב מאוד לחיים נורמליים יסודות קורט, למשל, כגון מנגן, זרחן, אבץ, בורון;
• נוכחות במשקה חומצה פולית תורם להתפתחות תקינה של הילד שטרם נולד, ולכן ניתן לשתות אותו על ידי נשים בהריון, אך רק בשלבים המוקדמים.

ישנן דעות שונות לגבי האם מיץ ענבים טוב לבריאות העיניים. בכל מקרה, מכיוון שהוא מחזק את המערכת החיסונית ושומר על הטונוס של הגוף, לא ייגרם נזק.מרפאים מסורתיים מייעצים לטפל במחלות עיניים עם מיץ גפן. הוא נקצר באביב, במהלך זרימת המוהל. בעונת קטיף פירות היער כדאי מאוד להשתמש במיץ טרי וסחוט טרי.

על מנת לשמור על בריאותם כל השנה, הם מכינים משקה מרוכז. התרכיז משמש בבישול, ממתקים מזרחיים מוכנים על בסיסו, כמו גם כמה רטבים. בעת סחיטה נשארים עיסת וזרעי ענבים. בבית, ניתן להשתמש בהם להכנת מסכות וקרמים. העור והשיער לאחר הליכים כאלה יתמלאו ברק וחיוניות.

למרות העובדה שמיץ ענבים הוא מוצר טבעי לחלוטין, לשימוש בו למטרות רפואיות יש מספר מגבלות. אז אסור לשתות אותו עם המחלות הבאות:

• סוכרת, שכן המיץ מכיל כמות גדולה של סוכרים;
• כיב קיבה, דלקת קיבה ומחלות קשות אחרות של מערכת העיכול, במיוחד בשלב החריף;
• כדאי להגביל את השימוש במיץ ענבים לבעיות כליות, נפיחות, נטייה לעודף משקל;
• אחת ההתוויות החמורות היא אבחנה כמו מחלת לב;
• החומצות והסוכרים הכלולים במשקה, אם צורכים אותם בצורה מוגזמת, עלולים לפגוע באמייל השיניים, מה שעלול לגרום להופעה ולהתפתחות של עששת; כדי למנוע את זה, שטפו את הפה במים נקיים לאחר נטילת המיץ.

מיץ ענבים אסור בחודשים האחרונים של ההריון, מכיוון שגם התינוק העתידי וגם אמא עולים במשקל עודף, מה שעלול להוביל לסיבוכים חמורים במהלך הלידה.במהלך ההנקה, עדיף גם לסרב למשקה זה, מכיוון שהילד עלול לחוות הפרעות עיכול, נפיחות וגזים, יתכנו ביטויים שונים של תגובות אלרגיות (פריחה, אדמומיות, גירוד).

השימושי והטעים ביותר הוא משקה ענבים טרי שהוכן. למרבה הצער, מדובר במוצר עונתי. כדי ליהנות מסם הבריאות הזה כל החורף, כדאי לעשות הכנות. בבית מכינים מיץ בדרכים שונות.

השם הזה מדבר בעד עצמו. מיץ מענבים נסחט ישירות ביד או באמצעות מכבש ידני. יתרה מכך, טכנולוגיית הבישול משתנה במידה מסוימת בהתאם למגוון. למשל, מזן הקברנה (גרגרי היער שלו כהים) מכינים לרוב מיץ, שכן בעת ​​הכבישה מתקבלים הרבה נוזלים ומתקבלת מעט מאוד עיסה. התהליך מורכב מהשלבים הבאים:

• ראשית, גרגרי היער הבשלים שנאספו נשטפים, ממוינים ומוסרים את העלים והזרדים שנפלו;
• לאחר מכן כתוש עם ריסוק עץ, מטחנת בשר או בלנדר;
• המסה המתקבלת מוזגת לסיר ומבושלת על אש נמוכה במשך חמש דקות;
• ואז לסנן דרך מסננת דקה או גזה;
• מיץ מוכן מוזג לצנצנות ומעוקר במשך 15-20 דקות, מגולגל.

ומהגרגרים האדמדמים של זן לידיה, המיץ עשיר מאוד, יש לו טעם חמצמץ-מתוק.לפני העיקור, ניתן לדלל אותו במים רתוחים ביחס של אחד לשניים. מזנים ירוקים, למשל, "ביאנקה", מתקבל מיץ מתוק-מתוק ומרוכז, המצריך דילול חובה. מעורבב עם מים, הוא מקבל טעם עדין, מעודן. זן השולחן "ווסטורג" נותן משקה חמוץ-מתוק מעולה, המתאים גם לאחסון לטווח ארוך.

גרגרי היער המרוסקים של זנים בהירים וירוקים נסחטים ומסננים מיד, תחילה יש לחמם את העיסה מענבים כהים (עד בערך +65 מעלות), לאחר מכן לקרר לטמפרטורת החדר ורק לאחר מכן לסנן.

זוהי השיטה הנפוצה ביותר להשגת סם. הנוזל המתקבל כתוצאה מסחיטה אינו זקוק עוד לסינון נוסף. זה פשוט מוזג לצנצנות או בקבוקים, מעוקר ומפקק.

שימוש במסחטת מיצים היא הדרך הכי פחות אינטנסיבית. רק צריך לשטוף את הגרגרים שנאספו, ובלי להפריד אותם מהזרדים, להכניס ישירות לאשכולות בכושר המנגנון. מעת לעת מערבבים אותם. המוצר המוגמר ארוז בצנצנות. אין צורך לעשות דבר נוסף.

זה קורה כי במהלך האחסון, מיץ ענבים הופך מעונן, משקעים מופיעים בו. אין בזה שום דבר רע, זה קורה במהלך אחסון לטווח ארוך. אתה רק צריך לבצע הליך סינון או בירור. הסינון הוא כדלקמן:

• הצנצנות נפתחות, המיץ נשפך בזהירות למחבת נקייה, תוך ניסיון לא לגעת במשקעים;
• לאחר מכן שוב יוצקים את הנוזל לצנצנות נקיות, מפוסטרים למשך 15-20 דקות ומגלגלים שוב.

כדי למנוע עכירות, המיץ מתברר במהלך הקטיף.כדי לעשות זאת, משקה סחוט טרי מוזג לכלי זכוכית ונשאר במקום קריר במשך עשרים שעות. לאחר מכן יש לשפוך בזהירות את הנוזל למיכל אחר. במקביל יש לוודא שאין משקעים. לשים על אש נמוכה, מחומם לטמפרטורה של +90 מעלות, מעוקר במשך עשר דקות. מיץ חם מוזג לצנצנות זכוכית, מגלגלים ושוב שמים במקום קריר למשך ארבעה ימים. לאחר זמן זה, הם פותחים את הפקק, מתנקזים מהמשקעים שוב, מעקרים, מתגלגלים.

אין צורך להתעצבן אם המוצר התחיל לתסוס במהלך האחסון. אתה רק צריך מיד לעבד אותו ליין.

למידע על איך להכין מיץ ענבים, ראה את הסרטון הבא.